Ciò che non viene aggiunto alla carne in modo che le cotolette siano succose, leggere e gustose. Una delle opzioni più semplici e sicure è il normale cavolo bianco. Dona succo, volume e morbidezza, inoltre non ha il sapore specifico delle cipolle o il peso del pane inzuppato. Cattura 8 delle migliori ricette di cavoli e cotolette di carne macinata!
1. Classiche cotolette con verza e carne macinata
Una ricetta classica che puoi aggiungere al tuo gusto.
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 400 g di cavolo cappuccio, 1 cipolla, 1 uovo, farina, pangrattato, spezie.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo e schiacciarlo un po' con il sale. Mescolare con carne macinata, uova e spezie e farina fino a ottenere una consistenza tale da poter formare delle polpette. Passate ciascuno nel pangrattato e friggete in padella da entrambi i lati.
2. Cotolette con cavolo cappuccio, carne macinata ed erbe aromatiche
Prova ad aggiungere erbe diverse alle cotolette: aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, spinaci e persino menta!
Avrai bisogno: 400 g di carne macinata, 400 g di cavolo, 1 uovo, 1 mazzetto di verdure, 3 piume di cipolla verde, 2 cucchiai. farina, pangrattato.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo e tuffarlo in acqua bollente in un colino per 2 minuti. Spremere, mescolare con carne macinata, uova, erbe tritate e cipolle verdi. Aggiungete la farina, formate le polpette, passatele nel pangrattato e friggetele da entrambi i lati.
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3. Cotolette con cavolo cappuccio, carne macinata e riso
Il riso rende le cotolette più friabili e hanno una consistenza diversa.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 500 g di cavolo, 100 g di riso, 2 cipolle, 1 carota, 1 uovo, 3 cucchiai. maionese, spezie.
Preparazione: Lessare il riso e durante questo tempo stufare leggermente il cavolo tritato con cipolle tritate e carote grattugiate. Mescolare le verdure con carne macinata e riso, aggiungere un uovo con maionese e spezie. Formate delle polpette, adagiatele su carta forno o unto d'olio e cuocete in forno a 200° per 40 minuti.
4. Cotolette con cavolo cappuccio, carne macinata e semolino
La semola è una buona e sana alternativa alla farina o all'amido.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 300 g di cavolo cappuccio, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, 2 cucchiai. semola, spezie.
Preparazione: Tagliare il cavolo a pezzetti, tritare la cipolla e l'aglio, e mescolare il tutto con la carne macinata. Aggiungere le spezie, l'uovo, il semolino e lasciar riposare per 10 minuti. Formare delle polpette, arrotolarle leggermente nel semolino e friggerle in padella in una miscela di burro e oli vegetali.
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5. Cotolette con cavolo e carne macinata in un frullatore
Pensi che nessuno tagli il cavolo in un frullatore? Scegli questa ricetta se ti piace la carne macinata liscia!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 300 g di cavolo cappuccio, 100 g di cipolle, 1 uovo, spezie, farina.
Preparazione: Macinare cavoli e cipolle in un frullatore, mescolare con carne macinata e aggiungere le spezie. Aggiungere l'uovo e, se necessario, un po' di farina per consistenza. Formate delle polpette e fatele saltare o infornare su carta forno per 40 minuti a 180 gradi.
6. Cotolette con cavolo cappuccio e carne macinata al pomodoro
La salsa di pomodoro rende istantaneamente le polpette ancora più appetitose.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 500 g di cavolo cappuccio, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 uovo, 250 ml di acqua o latte, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Mescolare la carne macinata con cavolo, cipolle e aglio tritati finemente. Condire, aggiungere l'uovo, mescolare bene con le mani e sbattere. Friggere le cotolette fino a doratura, metterle in un calderone o in una teglia e coprire con una miscela di acqua (latte) con concentrato di pomodoro e condimenti. Stufare le cotolette sotto il coperchio o metterle in forno per 20 minuti a 180 gradi.
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7. Cotolette con cavolo cappuccio, carne macinata e funghi
A proposito, puoi usare i crauti per questa ricetta di cotoletta!
Avrai bisogno: 600 g di carne macinata, 100 g di cavolo, 1 cipolla, 200 g di funghi, 2 spicchi d'aglio, burro, 100 g di pane, latte, 1 cucchiaino. senape e rafano, 3 uova, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente con i funghi, raffreddare e mescolare con la carne macinata.Aggiungere il cavolo tritato, l'aglio schiacciato e una pagnotta imbevuta di latte lì. Incorporare il rafano con la senape e le spezie, le uova e, se necessario, la farina per una consistenza. Formare le polpette e friggerle in una padella con burro e olio.
8. Cotolette con cavolo cappuccio, carne macinata e formaggio
Il formaggio si sposa bene sia con la carne che con il cavolo, quindi non ci saranno problemi.
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 200 g di cavolo cappuccio, 110 g di cipolle, 170 g di formaggio, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Tritare il cavolo cappuccio e tritare il più finemente possibile la cipolla, mescolarli con la carne macinata e aggiungere le erbe aromatiche e le spezie. Tagliare il formaggio a cubetti e avvolgere ognuno con la carne macinata in modo che sia all'interno della cotoletta. Cuocere un'ora in forno a 200 gradi, versando a volte sopra il succo che scorre.