Gli amanti dei gusti e delle consistenze insoliti apprezzeranno sicuramente i crauti in umido. È diverso dal solito, ma si abbina perfettamente a una cena in famiglia. Questo è un ottimo contorno per la carne e solo una piacevole varietà della dieta. Raccolte le migliori ricette su come cucinarlo!
1. Crauti in umido con carne
Pollo, maiale, manzo: il principio rimane lo stesso.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 1 kg di crauti, 200 g di cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua, spezie.
Preparazione: Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura e tagliare e friggere la carne separatamente. Sciacquare il cavolo con acqua fredda e far sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere l'acqua e il concentrato di pomodoro, mettere la cipolla e la carne, condire e mescolare. Carcasse coperte per circa mezz'ora o fino alla consistenza desiderata.
2. Crauti stufati nella birra
Servire con carne di maiale o costolette.
Avrai bisogno: 1 kg di crauti, 500 ml di birra chiara, spezie.
Preparazione: Strizzare bene il cavolo e metterlo in uno strato uniforme in una padella. Versare la birra a circa metà di questo strato e il mascara sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Quando il cavolo è abbastanza morbido, aggiungete il fuoco e fate evaporare il liquido rimasto.
3. Crauti in umido con patate
Per tutta la sua semplicità, il piatto risulta essere sorprendentemente tenero.
Avrai bisogno: 150 g di crauti, 100 g di cipolla, 600 g di patate, 200 ml di acqua, spezie.
Preparazione: Tritare finemente e soffriggere la cipolla, aggiungere il cavolo strizzato e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Tagliare le patate a cubetti, metterle in un'altra padella, coprire d'acqua e far sobbollire anche per 10 minuti dopo l'ebollizione. Unire il cavolo alle patate, condire a piacere e dopo altri 10 minuti togliere dal fuoco.
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4. Crauti in umido con costine e prugne
Improvvisazione sulla cucina baltica.
Avrai bisogno: 400 g di costolette, 900 g di crauti, 1 cipolla, 1 carota, 150 g di prugne, spezie.
Preparazione: Tagliare le costine a pezzi grossi e friggerle uniformemente a fuoco medio, senza olio e senza coperchio. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, aggiungere alla carne e mescolare. Dopo 5 minuti, aggiungere i crauti e le carcasse per un'altra mezz'ora. Quindi aggiungere le prugne e le spezie e dopo 15 minuti togliere dal fuoco.
5. Crauti in umido con salsicce
Consigliamo di aggiungere cumino e coriandolo per insaporire.
Avrai bisogno: 500 g di crauti, 250 g di salsicce, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliare le salsicce a fette e friggerle fino a doratura. Tritare la cipolla, grattugiare finemente le carote e unire le verdure alle salsicce.
Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando non diventa morbido. Successivamente, spremere e aggiungere cavolo, concentrato di pomodoro, panna acida e spezie. Carcassa per altri 15 minuti sotto il coperchio.
6. Crauti in umido con funghi
Sentiti libero di prendere la foresta e persino i funghi secchi. E risulta molto gustoso con i funghi ostrica!
Avrai bisogno: 500 g di crauti, 250 g di funghi, 1 cucchiaino ciascuno. curcuma e paprika, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 2 foglie di alloro, spezie.
Preparazione: Lessare il cavolo in acqua per 10 minuti dopo l'ebollizione e metterlo in uno scolapasta. Tritare i funghi e friggerli con la curcuma e la paprika finché sono teneri.
Adagiatele su un piatto e fate rosolare nella stessa padella il cavolo cappuccio per circa 15 minuti. Quindi aggiungere nuovamente i funghi, mescolare, scaldare un po' e togliere dal fuoco. Aggiungi le verdure tritate alla fine.
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7. Crauti in umido con zucchine
Un contorno di crauti leggero e ipocalorico.
Avrai bisogno: 300 g di crauti, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Tagliare le zucchine a cubetti sottili, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Soffriggere le verdure per qualche minuto e unirvi il cavolo cappuccio lavato e strizzato.Dopo 10 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie e l'aglio schiacciato e continuare a cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere.
8. Crauti stufati con riso
Ideale per menù magri o vegetariani.
Avrai bisogno: 300 g di crauti, 180 g di riso, 350 ml di acqua, 0,5 pepe, 0,5 carote, 0,5 cipolle, spezie.
Preparazione: Tagliate i peperoni, le cipolle e le carote a cubetti e fateli rosolare per un paio di minuti finché sono teneri, direttamente nella casseruola. Sciacquare il cavolo, unirlo alle verdure e aggiungere subito il riso lavato. Versare l'acqua, condire il piatto e le carcasse a fuoco basso per 20-25 minuti.
9. Crauti stufati con panna
Pensi che i crauti non vadano bene con la panna? Ma sarà solo più interessante!
Avrai bisogno: 1 kg di crauti, 150 ml di panna, 50 g di burro, spezie.
Preparazione: Se il cavolo risulta troppo acido, sciacquatelo bene in acqua fredda e strizzatelo. E poi friggere nel burro fino a doratura per circa 7 minuti. Versare la panna, aggiungere le spezie e le carcasse di cavolo sotto il coperchio finché sono teneri.
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10. Crauti in umido con pomodori
Puoi aggiungere dei funghi sott'aceto.
Avrai bisogno: 400 g di crauti, 500 g di manzo, 2 cipolle, 800 g di cavolo cappuccio fresco, 4 pomodori, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, soffriggere, aggiungere pezzi di carne e stufare fino a metà cottura. Metti lì i crauti, mescola bene e cuoci coperto per 15-20 minuti a fuoco basso.
Tritare il cavolo cappuccio fresco, versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti e aggiungere anche questa nella padella. Condire il piatto e le carcasse fino a quando la carne è completamente cotta. Quindi aggiungere i cubetti di pomodoro e, dopo altri 5-7 minuti, togliere dal fuoco.
11. Crauti in umido con peperone
Aggiungere un po' di panna acida o salsa di pomodoro, se lo si desidera, 5-7 minuti prima della fine.
Avrai bisogno: 500 g di crauti, 3 pomodori, 3 peperoni, 2 cipolle, 1 porro.
Preparazione: Tagliare i peperoni ad anelli, sbucciare e schiacciare i pomodori e tritare entrambe le cipolle. Soffriggere leggermente la cipolla e il peperone, aggiungere un po' d'acqua e mettere il cavolo lavato in una padella. Quando sarà morbido, aggiungete la passata di pomodoro e le spezie a piacere, e dopo 10 minuti spegnete il fuoco.
12. Crauti in umido con fegato
Può essere cucinato in padella o multicooker.
Avrai bisogno: 500 g di crauti, 300 g di fegato, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Tagliate il fegato a pezzetti e fatelo rosolare con la cipolla tritata. Aggiungere le carote grattugiate e dopo un paio di minuti aggiungere il cavolo. Mescolate e fate sobbollire il tutto per circa 15 minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro con le spezie, e aggiungete un po' d'acqua se necessario. Quindi i crauti della carcassa finché sono teneri.