Ti mantieni in forma, ti piace il cibo sano e leggero? Quindi assicurati di cucinare frittelle di zucchine. Ecco 20 deliziose ricette che adorerai!
1. La ricetta classica dei pancake alla zucca
Per rendere i pancake della stessa dimensione, misurare la quantità di impasto con un cucchiaio.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 2 uova, 2 cipolle, 100 g di farina, 80 ml di olio vegetale, pepe macinato, sale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, tritare finemente la cipolla. Aggiungere le uova, il sale, il pepe macinato e la farina. Impastare l'impasto fino a che liscio. Cuocere le frittelle di zucca in una padella preriscaldata con il burro.
2. Frittelle di zucchine con farina d'avena
Friggere le frittelle di zucchine a fuoco medio.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 2 uova, 5 cucchiai. farina d'avena, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale, pepe macinato, 60 ml di olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, aggiungere i fiocchi, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe macinato e le uova leggermente sbattute. Mescolare e mettere da parte per 10 minuti. Scaldare la padella, aggiungere l'olio, stendere gli isolotti di pasta e friggere le frittelle fino a cottura su entrambi i lati.
3. Frittelle di zucchine con semolino
Una ricetta popolare e molto semplice per frittelle di zucca per tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 2 uova, 2 cucchiai. semola, 80 g di farina, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, tritare la cipolla. Aggiungere la semola, la farina, le uova, il sale e il pepe. Spremere l'aglio attraverso una pressa, mescolare e lasciare per 10 minuti per gonfiare la semola. Mettere l'impasto in porzioni in una padella preriscaldata con il burro e cuocere fino a doratura.
4. Frittelle di zucchine e formaggio
Salate alla fine, altrimenti le zucchine daranno ancora più succo.
Avrai bisogno: 3 zucchine giovani, 2 uova, 3 rametti di prezzemolo, 100 g di formaggio a pasta dura, 100 g di farina, pepe nero macinato, sale, 5 cucchiai. olio vegetale, panna acida per servire.
Preparazione: Zucchine e formaggio grattugiato, aggiungere le uova sbattute con sale, farina e pepe macinato. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene. Cuocere le frittelle di zucca in una padella calda con olio, friggendole da entrambi i lati. Servire con panna acida fredda.
5. Frittelle di zucchine con carne macinata
L'impasto deve essere viscoso e denso.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 200 g di carne macinata, 2 uova, 120 g di farina, 5 rametti di prezzemolo, 1 cipolla, pepe nero macinato, un pizzico di noce moscata, sale, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, aggiungere le uova, la carne macinata, le cipolle tritate e il prezzemolo. Aggiungere la farina, il sale, le spezie e mescolare fino a che liscio. Scaldare una padella, aggiungere un filo d'olio, stendere l'impasto e friggerlo fino a renderlo tenero.
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6. Frittelle di zucchine con kefir
Le frittelle di zucchine possono essere servite con patè, caviale o pesce sotto sale.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 200 ml di kefir caldo, 2 cipolle, 2 uova, 120 g di farina, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Mescolare il kefir con soda, sale e zucchero. Grattugiare le zucchine, aggiungere le uova, la cipolla tritata, la farina e il pepe macinato. Versare il kefir e mescolare. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata con il burro.
7. Frittelle di zucchine con salsiccia
Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 2 cipolle, 2 uova, mezzo bicchiere di farina, 150 g di salsiccia, 50 g di formaggio a pasta dura, pepe nero macinato, sale, 4 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare zucchine e formaggio, tagliare la salsiccia a cubetti. Amalgamare il tutto, aggiungere le uova, la cipolla tritata, la farina, il pepe macinato e il sale. Mescolare bene e cuocere in una padella preriscaldata con il burro.
8. Frittelle di zucchine e carote
Prepara deliziose frittelle di zucchine giovani.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 1 carota media, 1 cipolla, 5 rametti di erbe aromatiche, mezzo bicchiere di farina, 2 uova, 0,5 cucchiaini.curcuma, pepe nero macinato, sale, 50 g di burro.
Preparazione: Grattugiare zucchine e carote e tritare finemente la cipolla e le verdure. Aggiungere le uova, sbattute con sale, pepe macinato, curcuma e farina. Mettere l'impasto in una padella ben riscaldata con olio e friggere fino a doratura.
9. Frittelle di zucchine e patate
Se le zucchine sono troppo succose, aggiungete altra farina.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 200 g di patate, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 100 g di farina, 2 uova, sale, pepe nero macinato, 4 cucchiai. olio vegetale, panna acida per servire.
Preparazione: Grattugiare patate e zucchine, aggiungere uova, sale, pepe macinato, farina, cipolle e aglio tritati. Friggere le frittelle in una padella preriscaldata con il burro. Servire con panna acida fredda.
10. Frittelle di zucchine con panna acida
Non è nemmeno necessario sbucciare le zucchine giovani!
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 2 uova, 100 g di cipolle, 3 cucchiai. panna acida, 0,5 cucchiaini. soda, 120 g di farina, 0,5 cucchiaini. sale, pepe nero macinato, 60 ml di olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, tritare finemente la cipolla. Mescolare la panna acida con il bicarbonato di sodio, aggiungere uova, verdure, sale, pepe macinato e farina.
Scaldare la padella, aggiungere un filo d'olio, foderare la pasta con le isolette e friggere le frittelle di zucchine su ogni lato.
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11. Frittelle di zucchine e ricotta
Strofinare la cagliata attraverso un setaccio o tritare in un frullatore.
Avrai bisogno: 2 zucchine giovani, 250 g di ricotta, 2 uova, un pizzico di lievito, 150 g di farina, pepe nero macinato, sale, burro per friggere.
Preparazione: Zucchine sodiche su una grattugia, tritare la ricotta in un frullatore. Amalgamare il tutto, aggiungere le uova, il sale, il lievito, il pepe e la farina. Impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo e friggere le frittelle in una padella preriscaldata con il burro.
12. Frittelle di zucchine con salsa di soia ed erbe aromatiche
La salsa di soia conferisce alle frittelle di zucchine un gusto piccante e un aroma interessante.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 2 uova, 2 cucchiai. salsa di soia, 100 g di farina, mezzo mazzetto di aneto, 3 rametti di menta, pepe nero macinato, sale, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, aggiungere le uova sbattute con sale, salsa di soia, pepe, farina, aneto tritato e menta. Stendere l'impasto a piccole isole su una padella calda con olio e friggere da entrambi i lati.
13. Frittelle di zucchine e feta Lu
Scegli un formaggio non troppo salato.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 5 rametti di aneto, 100 g di feta, 2 uova, 120 g di farina, 60 g di panna acida, 0,5 cucchiaini. soda, pepe nero macinato, sale, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Zucchine e formaggio grattugiato, aggiungere aneto tritato, uova, farina e panna acida mescolata con bicarbonato di sodio. Salare, pepare e mescolare bene. Preriscaldare una padella, versare un filo d'olio e stendere gli isolotti di pasta. Friggere le frittelle di zucchine su entrambi i lati finché sono tenere.
14. Frittelle di zucchine con mais e formaggio
E in stagione, puoi facilmente preparare frittelle con zucchine e mais giovane!
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, mezza lattina di mais in scatola, 2 cipolle, 10 g di aneto, 2 uova, 100 g di farina, 100 g di formaggio a pasta dura, pepe nero macinato, sale, 4 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine e il formaggio, tritare finemente l'aneto e la cipolla. Amalgamare il tutto, unire il mais, le uova, il sale, il pepe e la farina. Cuocere le frittelle di zucca in una padella preriscaldata con il burro.
15. Frittelle di zucchine e pollo
Servite queste frittelle di zucca con salsa o ketchup. Risulta molto gustoso!
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 300 g di filetto di pollo bollito, 2 cipolle, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, 100 g di farina, pepe macinato, sale, 80 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare pollo e cipolla, zucchine grattugiate. Mescolare le verdure e la carne, spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere le uova, la farina, il pepe e il sale. Cuocere i pancake in una padella ben riscaldata con il burro.
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16. Frittelle di zucchine con formaggio al forno
Frittelle di zucchine al forno: facili da cucinare e con meno olio.
Avrai bisogno: 350 g di zucchine, 1 cipolla, 1 uovo, 180 g di farina, 80 g di formaggio a pasta dura, 0,5 cucchiaini.lievito, pepe macinato, sale, 20 g di burro.
Preparazione: Zucchine e formaggio grattugiato, tritare finemente la cipolla. Unire le verdure e il formaggio con l'uovo, la farina, il lievito, il pepe e il sale. Ungete di burro una teglia, foderate la pasta con le isolette e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
17. Frittelle di zucchine con un segreto
Puoi mettere tutto quello che vuoi dentro queste frittelle di zucca: salsiccia, carne, una fetta di formaggio o pomodoro.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 2 cipolle, 2 uova, 100 g di farina, 0,5 cucchiaini. lievito, 3 rametti di prezzemolo, 150 g di salsiccia, noce moscata macinata, sale, 5 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, aggiungere le uova, le cipolle tritate e le erbe aromatiche. Aggiungere la farina, il lievito, la noce moscata e il sale.
Scaldare la padella, aggiungere l'olio, stendere gli isolotti di pasta, farcire con un cerchio di salsiccia e altra pasta. Quando i pancake saranno dorati, girateli e continuate a friggerli dall'altro lato.
18. Frittelle di zucchine senza uova
Ricetta pancake soprattutto per chi è a dieta.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 5 gambi di cipolle verdi, 100 g di farina, un pizzico di soda, sale, pepe macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, tritare finemente la cipolla. Aggiungere la farina, il bicarbonato, il sale, il pepe e amalgamare bene il tutto. Cuocere le frittelle di zucchine in una padella preriscaldata con il burro, stendendo l'impasto in piccole isole.
19. Frittelle dolci di zucchine e mele
Puoi usare la salsa di mele al posto delle mele fresche.
Avrai bisogno: 3 zucchine piccole, 2 mele, 1 uovo, 4 cucchiai. farina, 1 bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di cannella in polvere, 1 cucchiaio. zucchero semolato, 70 g di burro.
Preparazione: Zucchine e mele grattugiate, aggiungere l'uovo, la farina, lo zucchero vanigliato, la cannella e lo zucchero semolato. Mescolare, mettere un po' di impasto in una padella calda con olio e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
20. Delicate frittelle di zucca con scaglie di cocco
Consigliamo di friggere queste frittelle di zucchine in olio di cocco raffinato.
Avrai bisogno: 350 g di zucchine, 1 uovo, 2 cucchiai. fiocchi di cocco, 80 g di farina, 1 cucchiaio. zucchero, vanillina sulla punta di un coltello, un pizzico di lievito, olio di cocco per friggere.
Preparazione: Grattugiare le zucchine, aggiungere l'uovo sbattuto, il cocco, la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito. Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella calda con olio.