Le zucchine in umido contengono poche calorie e praticamente non perdono sostanze nutritive durante il processo di cottura. È per questo motivo che vengono spesso preparati con pasti dietetici. Abbiamo raccolto 20 fantastiche ricette per te, fai la tua scelta!
1. Zucchine stufate in padella
Non è necessario sbucciare le zucchine giovani.
Avrai bisogno: 500 g di zucchine, 2 peperoni, 2 pomodori, 3 spicchi d'aglio, 2 cipolle, 1 carota, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale, 150 ml di acqua.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere zucchine, peperoni e pomodori. Spremere l'aglio attraverso una pressa, versare acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Pepe, sale e spegni.
2. Zucchine stufate con verdure
Il modo più conveniente per cucinare questo piatto è in un calderone.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 2 pomodori, 1 peperone, 1 cipolla, 1 carota, un bicchiere di acqua bollente, 3 spicchi d'aglio, pepe macinato, sale, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare tutte le verdure. Soffriggere le cipolle e le carote, quindi tutte le altre verdure separatamente. Mettere tutto in un calderone profondo, versare acqua e mascara 10 minuti dopo l'ebollizione. Spremere l'aglio attraverso una pressa, sale e pepe.
3. Zucchine in umido con patate
Prova le zucchine con patate novelle. Non potrebbe essere più facile e più gustoso!
Avrai bisogno: 4 zucchine, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 100 ml di acqua calda, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato, un paio di rametti di erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere le patate e dopo 10 minuti aggiungere le zucchine. Quando le verdure saranno rosolate, versare acqua, coprire e mascara per 15 minuti. Salare, pepare e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.
4. Zucchine in umido con patate e carne
Se la carne è troppo dura, aumentare la quantità di acqua e il tempo di stufatura.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 2 patate, 300 g di carne, 1 cipolla, 1 carota, 2 bicchieri di acqua tiepida, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato, 3 rametti di prezzemolo.
Preparazione: Tritare le verdure e la carne. Friggere le cipolle con le carote fino a doratura, aggiungere la carne e cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere acqua e coprire per 20 minuti. Aggiungere patate, zucchine e stufare per 15 minuti. Salare, pepare e cospargere di erbe aromatiche.
5. Zucchine stufate in panna acida
Le verdure si sposano bene con pepe macinato, coriandolo, prezzemolo, aneto e coriandolo.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine giovani, 150 g di panna acida, 3 spicchi d'aglio, 60 ml di olio vegetale, 20 g di prezzemolo, 150 ml di acqua, 2 piselli, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare le zucchine e friggerle finché sono tenere. Aggiungere la panna acida, l'aglio tritato, l'acqua e il pimento. Coprire e far tostare per 5 minuti. Completate con il sale e cospargete di prezzemolo tritato.
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6. Sauté di verdure con zucchine
Il succo di limone può essere saltato se lo si desidera.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 2 peperoni, 1 carota, 1 cipolla, 1 pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 250 ml di acqua bollente, 3 piselli, 1 foglia di alloro, 0,5 cucchiaini. fagioli di coriandolo, 1 cucchiaio succo di limone, 50 ml di olio d'oliva, 5 rametti di aneto, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare tutte le verdure e friggerle singolarmente fino a doratura. Mettere tutto in una padella profonda, aggiungere il succo di limone, le spezie, l'acqua bollente e il mascara per 15 minuti sotto il coperchio. Aggiungere sale, pepe macinato ed erbe aromatiche tritate.
7. Zucchine stufate con adjika
Un piatto interessante per gli amanti della cucina piccante.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine giovani, 100 ml di adjika piccante, 1 pomodoro, 200 ml di acqua tiepida, 50 ml di olio vegetale, 3 spicchi d'aglio, sale.
Preparazione: Tagliare le zucchine e friggere fino a doratura. Mettere in un calderone, aggiungere adjika, acqua, pomodoro, aglio tritato e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiustate di sale e spegnete.
8. Zucchine stufate al pomodoro
Puoi usare il brodo al posto dell'acqua.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 300 g di pomodori, 1 porro, 1,5 tazze d'acqua, 100 ml di succo di pomodoro, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero macinato, 3 piselli, 50 ml di olio d'oliva.
Preparazione: Tritare le verdure. Friggere le zucchine con le cipolle, aggiungere i pomodori, il succo di pomodoro, l'acqua, lo zucchero e le spezie. Coprire e mascara per 10 minuti. Salare e togliere dal fuoco.
9. Zucchine in umido con melanzane
Ti consigliamo di sbucciare le melanzane!
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 2 melanzane, 1 carota, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, pepe nero macinato, sale, un bicchiere di acqua bollente, 50 ml di olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare le verdure, mettere a bagno le melanzane in acqua salata per 10 minuti. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere le melanzane, le zucchine e continuare la cottura fino a quando l'umidità evapora. Versare l'acqua, spremere l'aglio e il mascara attraverso una pressa, coperta per 7 minuti. Aggiungere sale e pepe macinato prima di spegnere.
10. Spezzatino di verdure con broccoli e zucchine
Mescolare delicatamente il piatto per evitare di schiacciare le verdure.
Avrai bisogno: 2 zucchine giovani, 300 g di broccoli, un rametto di pomodorini, 2 cipolle, 200 ml di acqua, pepe macinato, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Soffriggere la cipolla con le zucchine, aggiungere i pomodori, l'acqua, i broccoli e le carcasse coperte per 7 minuti. Aggiungere sale e pepe.
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11. Zucchine in umido con funghi
L'intero processo di cottura non richiederà più di mezz'ora.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 250 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 1 carota media, 2 spicchi d'aglio, 80 g di burro, pepe macinato, sale, un bicchiere di acqua calda.
Preparazione: Tritare le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere i funghi, le zucchine e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Versare in acqua, pepe e mascara per 10 minuti. Spremere l'aglio attraverso una pressa, salare e spegnere.
12. Zucchine stufate con pollo
Se il pollo è fatto in casa, ci vorrà più tempo per stufarlo.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 300 g di filetto di pollo, 1 peperone, 1 cipolla, 1 pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 150 ml di acqua, sale, pepe macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare le verdure e il pollo. Soffriggere la carne con le cipolle, aggiungere il peperone, il pomodoro, le zucchine e cuocere per 7 minuti. Versare l'acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Spremere l'aglio attraverso una pressa, salare, pepare e togliere dal fuoco.
13. Zucchine con funghi, stufate in salsa di soia
La salsa di soia conferisce alle verdure un sapore molto interessante.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 200 g di funghi, 2 cucchiai. salsa di soia, un bicchiere di acqua bollente, 80 g di burro, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Mescolare zucchine e funghi tritati con salsa di soia e friggere finché sono teneri. Versare acqua e mascara per 5 minuti sotto il coperchio. Aggiungere sale e pepe.
14. Zucca stufata con fagioli
Si possono usare i fagioli in scatola.
Avrai bisogno: 3 zucchine, un bicchiere di fagioli secchi, 1 peperone, 2 cipolle, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe nero macinato, acqua.
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per 10 ore, far bollire finché sono teneri. Soffriggere le cipolle e i peperoni tritati, aggiungere le zucchine e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Versare in acqua e mascara per 10 minuti. Aggiungere i fagioli, sale e pepe e togliere dal fuoco dopo 3 minuti.
15. Zucchine in umido con maiale e verdure in salsa dolce
Assicurati di assaggiare la salsa e aggiungi sale o zucchero se necessario.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 300 g di maiale, 2 peperoni, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 cucchiaini. zucchero, 400 ml di acqua bollente, spicchio di limone, 0,5 cucchiaini. coriandolo macinato, sale, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Tritare la carne e le verdure. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere il maiale e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, lo zucchero, il coriandolo, l'acqua e le carcasse per 20 minuti. Aggiungere le zucchine, il peperone, il succo di limone e far soffriggere per altri 7 minuti. Alla fine salate e pepate.
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16. Zucchine stufate con cavolo
Invece del cavolo bianco, puoi usare il cavolo di Pechino.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 300 g di cavolo bianco, 1 cipolla, 1 carota, 150 ml di brodo, pepe nero macinato, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tritare la cipolla e il cavolo e grattugiare le zucchine e le carote. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere le zucchine e il cavolo.Quando le verdure si saranno ridotte di volume, bagnate con il brodo caldo, coprite e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungere sale e pepe macinato.
17. Zucchine in umido con patate e salsicce
Piatto appetitoso e leggero, ma allo stesso tempo abbastanza sostanzioso per la cena.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 200 g di salsicce, 1 carota media, 1 cipolla, 200 g di patate, 50 ml di olio d'oliva, 200 ml di acqua bollente, sale, pepe nero macinato, mezzo mazzetto di aneto.
Preparazione: Tagliare le verdure e le salsicce. Friggere le cipolle con le carote, aggiungere le patate e cuocere fino a doratura. Aggiungere le zucchine, le salsicce, l'acqua e il mascara per 5 minuti. Alla fine salare, pepare e cospargere con aneto tritato.
18. Zucchine in umido con carne macinata
Se la zucca non è giovane, sbucciatela e privatela dei semi.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 200 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 tazza di acqua bollente, 50 ml di olio vegetale, noce moscata macinata, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare le verdure. Friggere le cipolle con le carote e la carne macinata, aggiungere le zucchine, il concentrato di pomodoro, l'acqua e le carcasse per 10 minuti sotto il coperchio. Salare, aggiungere la noce moscata e le erbe aromatiche.
19. Zucchine stufate con riso
Tagliare le zucchine a fette spesse 1-1,5 centimetri.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 100 g di riso, 1 carota, 1 cipolla, un bicchiere di brodo, 4 cucchiai. olio vegetale, sale e pepe macinato a piacere.
Preparazione: Mettere a bagno il riso per 15 minuti in acqua bollente. Taglia le verdure. Soffriggere le cipolle con le carote, aggiungere il riso, le zucchine e cuocere per 3 minuti. Versare il brodo caldo, coprire e mascara per 10 minuti. Piatto pronto salato e pepe.
20. Zucchine stufate in una pentola a cottura lenta
Prova a cucinare questo piatto utilizzando una miscela di oli diversi: oliva, burro e girasole.
Avrai bisogno: 400 g di zucchine, 1 peperone, 1 cipolla, 1 carota, 2 pomodori, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero macinato, un bicchiere di acqua calda, 30 ml di olio di semi di girasole, 20 g di burro, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Preparare e tagliare le verdure. Nel programma "Fry", friggere le cipolle con le carote, aggiungere zucchine, peperoni e pomodori. Aggiungere lo zucchero, il pepe macinato, l'acqua, coprire e cuocere per 10 minuti in modalità "Spezzatino". Salare e spegnere.