Per gli amanti dei piatti leggeri di verdure, abbiamo raccolto una selezione delle ricette più deliziose per le zucchine al forno: dalla carne molto dietetica a quella sostanziosa. Una degna alternativa alla continua frittura in olio. Adatto anche ai bambini e a chi tiene costantemente sotto controllo la propria figura!
1. Zucchine croccanti al forno
Ecco come preparare una deliziosa crosta croccante!
Avrai bisogno: 450 g di zucchine, 30 g di parmigiano, 2 cucchiai. farina, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. aglio secco, basilico e paprika, 0,5 cucchiaini. origano, un pizzico di peperoncino in scaglie, sale.
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a fette, come per friggere in padella. Salare, mescolare, lasciare agire per 10 minuti e scolare il succo in eccesso. Stendeteli su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
2. Rivestire una teglia con carta da forno e spennellare leggermente con olio d'oliva.
3. Versare la farina e tutte le spezie nel sacchetto, mescolare, aggiungere le zucchine e mescolare ancora. Adagiateli su una teglia da forno.
4. Cospargere le zucchine con il parmigiano grattugiato e infornare per 12-15 minuti a 210 gradi. Per renderli più croccanti accendete il grill per un paio di minuti.
2. Zucchine con formaggio e spezie al forno
E se passate i bastoncini di zucchine nel pangrattato, diventeranno molto croccanti.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 120 g di parmigiano, 0,5 cucchiaini ciascuna basilico, timo, origano e aglio in polvere, sale e pepe, erbe aromatiche, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione:
1. Mescolare tutte le erbe e le spezie con il formaggio grattugiato.
2. Affettare le zucchine per il lungo, disporle su una teglia e cospargerle con il composto piccante.
3. Cospargere le zucchine con olio e infornare per 15 minuti a 180 gradi.
3. Zucchine con pangrattato al forno
Piatto di zucchine succoso, bello e originale!
Avrai bisogno: 4 zucchine, 150 g di pancetta, 1 cipolla, 100 g di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, 1 limone, 4 cucchiai. olio d'oliva, 50 g di burro, 2 pomodori, 4 cucchiai. formaggio grattugiato.
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine per il lungo e versarvi sopra 2 cucchiai di marinata per 15 minuti. olio vegetale, succo e scorza di limone, aglio e spezie.
2. Tritare e soffriggere la cipolla e la pancetta, aggiungere il burro e altra scorza. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche a piacere e, alla fine, pangrattato.
3. Disporre le zucchine tagliate a pezzi su una gratella e infornare per 7 minuti a 200 gradi.
4. In ogni barchetta mettete un po' di cipolla con pancetta e pangrattato, coprite con le fette di pomodoro e cospargete con il resto del composto.
5. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare per altri 7 minuti.
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4. Zucchine con panna acida al forno
Se preferite le zucchine più tenere, questa ricetta farà al caso vostro.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 100 g di panna acida, 70 g di formaggio, 1 spicchio d'aglio, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a fette, condirle e adagiarle su una teglia.
2. Mescolare la panna acida con aglio schiacciato, spezie e formaggio grattugiato.
3. Mettere un cucchiaio di panna acida su ogni cerchio, cospargere di erbe aromatiche e infornare per 20 minuti a 180 gradi.
5. Sformato di zucchine con uova
Incredibile ricetta di zucchine per colazione, pranzo o cena.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 150 ml di latte, 3 uova, 50 g di formaggio, 6 cucchiai. farina, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, olio d'oliva, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti e metterle in una teglia unta.
2. Sbattere le uova con il latte, aggiungere le spezie, le erbe tritate, il formaggio grattugiato, la farina e un po' più di burro.
3. Versare il composto uniformemente sulle zucchine e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
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6. Zucchine con patate e pomodori al forno
Per rendere il piatto più soddisfacente abbiamo aggiunto delle patate.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 2 pomodori, 1 patata, 150 g di formaggio, 1 cipolla, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggere leggermente e metterla in uno stampo.
2. Tagliare le zucchine, i pomodori e le patate a fette di circa 5 mm di spessore e disporle sulla cipolla.
3.Cospargere il tutto con le spezie e cuocere sotto un foglio per mezz'ora a 200 gradi.
4. Rimuovere la pellicola, cospargere la casseruola con il formaggio e rimettere in forno finché non si sarà sciolto.
7. Zucchine in salsa di pomodoro e panna acida
Un'altra ricetta insolita e tenera per le zucchine al forno.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine, 1 tazza di panna acida, 1 tazza di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. olio vegetale, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza, cospargerle di spezie, irrorare con olio d'oliva e infornare a 190° per 20 minuti.
2. Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, le spezie e le erbe tritate in una padella. Portare a ebollizione e mescolare fino a che liscio.
3. Versare la salsa sulle zucchine, mescolare e infornare per altri 5 minuti.
8. Frittata di zucchine
Questa è una soffice frittata italiana che può essere cucinata al forno.
Avrai bisogno: 2 zucchine, 3 spicchi d'aglio, 6 uova, 4 cucchiai. olio vegetale, 80 g di parmigiano, 1 cipolla, 2 cucchiai. basilica.
Preparazione:
1. Tritare la cipolla e l'aglio e tagliare le zucchine a fettine sottili.
2. Friggere le cipolle in metà dell'olio vegetale. Aggiungere l'aglio con le zucchine e cuocere tutto insieme per 3-5 minuti.
3. Sbattere le uova con il basilico tritato e metà parmigiano grattugiato. Versare questo composto sulle zucchine.
4. Mettere il tutto in una teglia, unta con l'olio rimasto e cospargere con il parmigiano. Infornare per 10-15 minuti a 200 gradi.
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9. Zucchine con carne macinata al forno
Un secondo piatto completo di zucchine per una festa.
Avrai bisogno: 3 zucchine, 350 g di carne macinata, 1 carota, 1 pomodoro, 1 cipolla, aglio ed erbe aromatiche, spezie, olio d'oliva, formaggio.
Preparazione:
1. Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e strofinare delicatamente il torsolo.
2. Grattugiare le carote, tritare la cipolla e tagliare a cubetti il pomodoro pelato. Prepara una frittura di verdure.
3. Friggere la carne macinata separatamente. Condire con le verdure e condire con spezie, erbe aromatiche tritate e aglio.
4. Mettere il ripieno nelle barchette di zucchine, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per circa mezz'ora a 180 gradi.
10. Frittelle di zucchine al forno
Sorprendentemente, anche le frittelle che siamo così abituati a friggere possono essere cotte in forno.
Avrai bisogno: 1 kg di zucchine, 1 uovo, 60 g di farina, sale, pepe, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Grattugiare le zucchine, salare e lasciar riposare per 15 minuti, quindi scolare il liquido in eccesso.
2. Aggiungere l'uovo, le erbe tritate e l'aglio e mescolare delicatamente. Aggiungere la farina e le spezie per ultime.
3. Adagiare le frittelle di zucchine sulla pergamena e infornare a 180 gradi per 15 minuti. Quindi capovolgere e cuocere la stessa quantità.