Quando hai voglia di qualcosa di gustoso e originale, ti consigliamo di cuocere le melanzane al forno. Un piatto del genere può essere servito semplicemente a pranzo o posizionato al centro del tavolo festivo. Condivisione di 20 ricette collaudate!
1. Melanzane al forno con pomodori e formaggio
L'acqua salata aiuta ad alleviare l'amarezza delle melanzane.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 4 pomodori, 100 g di formaggio a pasta dura, 2 spicchi d'aglio, 50 g di maionese, 1 cucchiaio. olio vegetale, 3 gambi di prezzemolo, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare a fette le melanzane e i pomodori. Mettere a bagno le melanzane in acqua salata e asciugarle. Mescolare l'aglio tritato con la maionese, aggiungere sale e pepe. Stendete le melanzane su una teglia unta, spennellate con la maionese, ricoprite con i pomodorini e cospargete di formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato.
2. Melanzane con formaggio e aglio
Puoi sostituire la maionese con la panna acida.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 150 g di formaggio a pasta dura, 3 spicchi d'aglio, 20 g di burro, 2 cucchiai. maionese, sale e pepe macinato.
Preparazione: Tagliate le melanzane per il lungo, praticate dei piccoli incavi con un cucchiaio e mettetele a bagno in acqua salata per 10 minuti. Asciugare e adagiare su una teglia unta. Formaggio grattugiato finemente, mescolare con maionese, aglio tritato, sale e pepe. Mettere il ripieno sulle melanzane e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.
3. Melanzane al forno con verdure
Il tempo di cottura dipende dallo strato di verdure e dalle caratteristiche del forno, quindi osserva attentamente il processo!
Avrai bisogno: 2 melanzane, 1 peperone, 1 cipolla, 2 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 3 rametti di basilico, 2 rametti di aneto, 3 cucchiai. olio d'oliva, pepe macinato, sale.
Preparazione: Tagliate le melanzane per il lungo in due metà, scavate le dentellature con un cucchiaio e mettetele a bagno in acqua salata per 10 minuti. Tagliare il resto delle verdure a cubetti e friggere fino a doratura. Salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato, il basilico e l'aneto. Mescolate e riempite le cavità delle melanzane. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti.
4. Melanzane con carne macinata al forno
Si consiglia di utilizzare carne di maiale macinata.
Avrai bisogno: 2 melanzane medie, 300 g di carne macinata, 100 g di formaggio a pasta dura, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 30 ml di olio d'oliva, 3 gambi di prezzemolo, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, con un cucchiaio in rientranze e sciacquare in acqua salata. Friggere le cipolle tritate fino a doratura, aggiungere la carne macinata, sale, pepe e cuocere fino a quando l'umidità evapora. Adagiare le melanzane su una teglia unta e farcire con il ripieno. Cospargere con formaggio grattugiato mescolato con aglio sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Aggiungere le verdure tritate finemente prima di servire.
5. Melanzane con pollo al forno
La stessa ricetta può essere utilizzata per cucinare le melanzane con il tacchino.
Avrai bisogno: 300 g di melanzane, 1 petto di pollo, 2 pomodori, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 100 g di formaggio a pasta dura, 30 ml di olio vegetale, pepe macinato e sale qb.
Preparazione: Tritare le verdure, il formaggio grattugiato, spremere l'aglio attraverso una pressa. Mettere a bagno le melanzane in acqua salata per 10 minuti. Tritare la carne e soffriggere con la cipolla fino a doratura. Mescolare le verdure con la carne, sale e pepe e adagiarle su una teglia unta. Cospargete il tutto con il formaggio mescolato all'aglio. Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.
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6. Melanzane con funghi al forno
Fare le scanalature nelle melanzane in modo che l'intero ripieno si adatti.
Avrai bisogno: 0,5 kg di melanzane, 300 g di funghi, 2 cipolle, 2 pomodori, 100 g di maionese, 150 g di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. olio vegetale, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Affettate le melanzane per il lungo, praticate delle rientranze e mettetele a bagno in acqua salata per 10 minuti. Tritare il resto delle verdure, formaggio grattugiato. Friggere le cipolle con i funghi, aggiungere pomodori, sale, pepe e carcasse fino a quando l'umidità evapora.Metti la massa in barche e cospargi di formaggio. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti, la temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi.
7. Melanzane con funghi e peperoni
Un pasto facile e ipocalorico.
Avrai bisogno: 3 melanzane, 2 peperoni dolci, 300 g di funghi, 2 cipolle, 100 g di formaggio a pasta dura, 3 cucchiai. maionese, 50 g di burro, 3 rametti di aneto, pepe macinato, sale.
Preparazione: Tritare le verdure, soffriggere la cipolla con i funghi fino a doratura, aggiungere pepe, melanzane e cuocere per altri 5 minuti. Salare e pepare e disporre su una teglia unta. Top con formaggio mescolato con maionese. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
8. Melanzane con zucchine al forno
Tagliare le verdure nello stesso spessore in modo che cuociano uniformemente.
Avrai bisogno: 3 melanzane, 2 zucchine, 80 g di parmigiano, 3 cucchiai. olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio, pepe nero macinato e sale.
Preparazione: Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle, aggiungete olio, sale e pepe. Spremere l'aglio attraverso una pressa e mescolare bene il tutto. Mettere le verdure su una teglia unta e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Spolverare con parmigiano grattugiato e servire.
9. Melanzane con patate al forno
Puoi conservare parte della salsa per ungere le verdure durante il processo di cottura.
Avrai bisogno: 400 g di melanzane, 300 g di patate, 2 pomodori, 100 g di formaggio a pasta dura, 3 spicchi d'aglio, 50 g di panna acida, 2 cucchiai. olio vegetale, pepe macinato, sale.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fette e sciacquarle in acqua salata. Tritare le patate e i pomodori. Formaggio sodico finemente grattugiato, mescolare con aglio tritato e panna acida.
Mettere le patate su una teglia unta, aggiungere pomodori, melanzane e campi con sopra una miscela di panna acida e formaggio. Infornare per 30 minuti a 180 gradi.
10. Imam bayaldi
Per tutti gli amanti del cibo turco!
Avrai bisogno: 5 melanzane piccole, 2 pomodori, 2 cipolle, 3 spicchi d'aglio, 3 gambi di prezzemolo e menta, 50 ml di olio d'oliva, noce moscata macinata, sale.
Preparazione: Praticate dei tagli profondi nelle melanzane e sciacquatele con acqua salata. Friggere le cipolle e i pomodori tritati per 3 minuti, spremere l'aglio attraverso una pressa, aggiungere sale, noce moscata e verdure tritate finemente. Mettere il ripieno nelle melanzane e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.
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11. Melanzane al forno in olio d'oliva
Puoi usare l'olio di girasole, ma l'olio d'oliva ha un sapore molto migliore!
Avrai bisogno: 2 melanzane, 3 spicchi d'aglio, 2 rametti di coriandolo, 3 cucchiai. olio d'oliva, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, sciacquatele in acqua salata e asciugatele con un tovagliolo. Aggiungere olio, sale, pepe e spremere l'aglio attraverso una pressa. Mescolate e disponete su una teglia unta. Infornare per 15 minuti in forno preriscaldato a 170°.
12. Melanzane con mozzarella e pomodori
Usa le melanzane lunghe per un grande ventaglio.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 1 pomodoro, 100 g di mozzarella, 100 g di formaggio a pasta dura, 3 rametti di erbe aromatiche, 30 ml di olio d'oliva, sale e pepe macinato.
Preparazione: Disporre le melanzane affettate su una teglia unta e a ventaglio. Disporre le fette di mozzarella e i pomodori tra ogni strato. Salare, pepare e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi. Cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.
13. Melanzane con verdure, al forno nella manica
Per ottenere un marrone dorato, tagliare la manica 10 minuti prima della fine.
Avrai bisogno: 400 g di melanzane, 2 pomodori, 2 peperoni, 1 zucchina, 1 patata, 1 carota, 1 porro, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di aneto, 30 ml di olio d'oliva, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti di circa la stessa dimensione. Amalgamare il tutto con le erbe aromatiche tritate e l'aglio, salare e pepare e aggiungere l'olio. Mettere le verdure in una manica e metterle in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
14. Melanzane al forno con maiale
I pezzi di carne devono essere della stessa dimensione delle verdure.
Avrai bisogno: 3 melanzane, 300 g di filetto di maiale, 1 zucchina, 2 pomodori, 3 cucchiai. olio d'oliva, sale e pepe macinato.
Preparazione: Tagliare le verdure a pezzi uguali. Mettere a bagno le melanzane in acqua salata per 10 minuti. Tritare la carne e sbatterla leggermente. Disporre il tutto su una teglia unta, cospargere di sale, pepe e irrorare con olio. Mettere il piatto nel forno preriscaldato per 40 minuti.
15. Ratatouille
Un classico piatto provenzale.
Avrai bisogno: 400 g di melanzane, 400 g di zucchine, 600 g di pomodori, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 2 cipolle, 2 peperoni, 80 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino. Erbe provenzali, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Friggere cipolle e peperoni tritati finemente fino a renderli trasparenti, tritare in un frullatore e metterli su una teglia unta. Sciacquare le verdure, tagliarle a fette, condirle con olio, sale e spezie. Disponete le verdure su una teglia, alternandole tra loro. Ungere con il burro sopra, coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Togliete la carta stagnola e cuocete per altri 15 minuti. Cospargere la ratatouille con le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio.
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16. Melanzane alla catalana
Il modo più semplice è cuocere le melanzane su un foglio.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 2 pomodori, 2 uova, 100 g di formaggio a pasta dura, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe nero macinato, 1 cucchiaio. olio vegetale.
Preparazione: Tagliare le melanzane per il lungo in due metà, raschiare le dentellature e metterle a bagno per 10 minuti in acqua salata. Tritare la polpa di melanzane, la cipolla, l'aglio e friggere il tutto fino a doratura. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova, i pomodori tagliati finemente, le erbe aromatiche e un po' di formaggio grattugiato. Amalgamare bene il tutto, salare e pepare. Adagiate le melanzane su una teglia unta, farcite con il ripieno, spolverate con il restante formaggio e cuocete in forno per 40 minuti.
17. Melanzane con pancetta al forno
Le verdure con pancetta possono essere piegate, sventrate o semplicemente mescolate.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 2 pomodori, 100 g di pancetta, 100 g di formaggio a pasta dura, 3 rametti di basilico, 3 spicchi d'aglio, 30 ml di olio d'oliva, sale e pepe macinato.
Preparazione: Tagliare le verdure a fette, la pancetta nei piatti, il formaggio grattugiato finemente, grattugiato finemente. Sciacquare le melanzane in acqua salata. Macinare l'aglio con il basilico, l'olio, il sale e il pepe in un frullatore. Spennellare le verdure con il composto ottenuto e adagiarle una sopra l'altra, alternandole. Spolverare con il formaggio e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.
18. Melanzane con carne macinata in salsa piccante
La piccantezza può essere ridotta utilizzando metà del peperoncino piccante.
Avrai bisogno: 1 kg di melanzane piccole, 400 g di carne di maiale e di manzo macinata, 1 baccello di peperoncino, mezzo mazzetto di coriandolo, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 200 ml di brodo, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. paprica, 0,5 cucchiaini. zucchero, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, sale, 50 g di burro.
Preparazione: Praticate dei tagli profondi nelle melanzane e mettetele a bagno in acqua salata per 10 minuti. Friggere la carne macinata con cipolle tritate, sale, pepe e mettere le melanzane.
Tritare l'aglio e soffriggere, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale, lo zucchero e il peperoncino tritato finemente. Versare la salsa in uno stampo, adagiare le melanzane, coprire con un foglio e inviare al forno preriscaldato per mezz'ora. Togliete la carta stagnola e cuocete per altri 15 minuti. Cospargere con coriandolo tritato prima di servire.
19. Melanzane con formaggio, erbe e ricotta
In Grecia questo piatto si chiama "Kucerikas".
Avrai bisogno: 4 melanzane medie, 150 g di ricotta, 100 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo sodo, 3 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di aneto con prezzemolo, sale e pepe macinato.
Preparazione: Tagliate le melanzane per il lungo e lessatele per 10 minuti in acqua salata. Raffreddare e raschiare le scanalature.
Grattugiare il formaggio, tritare le erbe e l'uovo, spremere l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutto, aggiungere la ricotta, sale e pepe. Mettere il ripieno nelle barchette e cuocere in forno a 180 gradi.
20. Melanzane al forno con pomodori
Ottima ricetta di melanzane al forno per una cena leggera.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 2 pomodori, 50 g di parmigiano, 3 rametti di basilico, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale e pepe macinato.
Preparazione: Tagliate le melanzane e disponetele a ventaglio su una teglia unta. Unire i pomodori tritati, il basilico, l'aglio e disporli tra i piatti di melanzane. Salare, pepare, irrorare con olio e cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti. Spolverare con parmigiano grattugiato e servire.