È semplicemente impossibile rimanere indifferenti alle aromatiche costine di maiale alla griglia con una crosta dorata. E per farli esattamente come dovrebbero essere, usa una delle nostre ricette!
1. Costine di maiale al cartoccio
Le costolette al cartoccio vengono sempre cotte in modo uniforme e puoi aggiungere qualsiasi verdura.
Avrai bisogno: 700 g di costine di maiale, 6 cucchiai senape di Digione, 3 cucchiaini. paprica, 6 cucchiaini. miele, spezie, 1 mazzetto di prezzemolo.
Preparazione: Eliminare il grasso in eccesso dalle costole, rimuovere la pellicola e tagliare i piatti a pezzi. Mescolare tutte le spezie e strofinare con esse le costine su entrambi i lati, premendo nella carne.
Mescolare la senape di Digione con il miele e le erbe tritate e marinare le costine per mezz'ora. Avvolgeteli ben stretti in due strati di carta stagnola e cuocete sulla griglia per circa 20 minuti, rigirandoli.
2. Costine di maiale sulla griglia
È molto comodo monitorare la tostatura sulla griglia.
Avrai bisogno: 1 kg di costolette, 2 cucchiai concentrato di pomodoro, 2 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiai succo di limone, 1 cucchiaino. miele, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Sciacquare e asciugare le costine e, se lo si desidera, tagliarle in porzioni. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, aggiungere le spezie e strofinare bene la carne.
Avvolgere le costine in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore o più. Aprire e grigliare su una griglia per circa 20 minuti, girando.
3. Costine di maiale con salsa di soia
Ed ecco la marinata più semplice dei prodotti che sono sempre a portata di mano.
Avrai bisogno: 1 kg di costine di maiale, 50 ml di salsa di soia, 20 ml di olio vegetale, luppolo-suneli, paprika, spezie.
Preparazione: Sciacquare e tritare le costine e marinare in una miscela di spezie, burro e salsa di soia per almeno mezz'ora. Friggerli su una gratella, rigirandoli continuamente, e servire subito.
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4. Costine di maiale con cipolle alla griglia
Si consiglia di utilizzare miele liquido in modo che si mescoli meglio con la marinata.
Avrai bisogno: 700 g di costolette di maiale, 2 cipolle, 3 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. miele, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Lavate e tritate le costine e aggiungete le cipolle tritate grossolanamente. Unire la salsa di soia, il burro, il miele e le spezie, unire alla carne e mescolare bene a mano.
Lasciare marinare le costine in frigorifero sotto un involucro di plastica o in un sacchetto per 1,5-2 ore. E poi grigliate sulla griglia per circa 20 minuti, girandole spesso in modo che non si brucino.
5. Costine di maiale con panna acida
Puoi aggiungere un po 'di aglio o erbe tritate alla panna acida.
Avrai bisogno: 1 kg di costolette di maiale, 4 cipolle, 1 cucchiaio. farina, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 bicchiere di panna acida, spezie.
Preparazione: Tritare le costine sbucciate e strofinarle con olio d'oliva e spezie. Aggiungere le cipolle tritate grossolanamente e mescolare bene. Mescolare la panna acida con la farina fino a che liscio, condire anche e versare sopra le costole.
Lasciare marinare il tutto in un contenitore ermetico e sigillato per un'ora, quindi avvolgerlo nella pellicola. Puoi cucinare le costole intere o in porzioni, ma è necessario - in uno strato.
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6. Costine di maiale con maionese e ketchup
Questa semplice marinata è in realtà una delle migliori per fare le costolette.
Avrai bisogno: 800 g di costine di maiale, 2 cucchiai. maionese, 2 cucchiai. ketchup, 1 cucchiaio. senape, 2 spicchi d'aglio, spezie ed erbe aromatiche, 50 ml di acqua.
Preparazione: Unisci ketchup, maionese e senape e diluisci la marinata con acqua per ottenere una consistenza confortevole. Aggiungi spezie, erbe aromatiche e aglio schiacciato.
Tagliare le costine in porzioni, sbucciarle, sciacquarle e asciugarle con carta assorbente. Marinare la carne nel composto per 1,5-2 ore, quindi friggere sulla griglia fino a ottenere una bella crosta dorata.
7. Costine di maiale in marinata di senape
Per un gusto più piccante, mescola in parti uguali senape di Digione e senape piccante.
Avrai bisogno: 500 g di costine di maiale, 4 cucchiai senape, 4 cucchiai salsa di soia, 2 cucchiai miele, spezie.
Preparazione: Sciacquate le costine, asciugatele con dei tovaglioli e ricoprite la carne con la salsa di soia.Dopodiché, cospargi con le tue spezie preferite e mescola con senape e miele per ricoprire bene e uniformemente ogni pezzo.
Lasciare le costine nella marinata per almeno 40 minuti, preferibilmente qualche ora. Friggere le costine sulla griglia, girandole spesso in modo che il miele non inizi a bruciare.
8. Costine di maiale alla birra alla griglia
Ideale con patate al forno.
Avrai bisogno: 1,5 kg di costine di maiale, 150 ml di birra, 50 g di zucchero di canna, 30 ml di succo di limone, 2 spicchi d'aglio, 20 g di zenzero, peperoncino, 100 g di ketchup, 0,5 mazzetti di coriandolo.
Preparazione: Tritare l'aglio, il peperoncino, il coriandolo e la radice di zenzero il più finemente possibile. Mescolare separatamente birra, salsa di soia, ketchup, succo di limone e zucchero finché lo zucchero non si scioglie.
Unire entrambe le masse e marinare le costine in questa miscela per un paio d'ore, o ancora meglio, durante la notte. Grigliare sulla griglia da entrambi i lati per circa 30 minuti.
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9. Costine di maiale al vino rosso
La marinatura del vino è più raffinata e molto aromatica.
Avrai bisogno: 700 g di costine di maiale, 100 ml di vino rosso, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, spezie, 1 mazzetto di timo.
Preparazione: Sbucciare e sciacquare le costole e tagliarle immediatamente in porzioni per comodità. Unire l'aglio schiacciato con le spezie e le foglie di timo tritate. Potete aggiungere delle foglie di alloro sbriciolate.
Tritare la cipolla ad anelli grandi, unirla alla carne, strofinare con un composto piccante e bagnare con il vino. Lasciare marinare il tutto per un'ora e infornare su una gratella o al cartoccio, come preferite.
10. Costine di maiale in marinata aglio-limone
Puoi aggiungere un paio di frecce di aglio verde.
Avrai bisogno: 1 kg di costine di maiale, 0,5 limone, 100 ml di vino bianco, 1,5 cucchiai. zucchero di canna, 4 spicchi d'aglio, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare le costole nell'osso e sciacquare. Unire il vino, il succo di limone, la scorza, lo zucchero, l'aglio schiacciato, le spezie e le erbe aromatiche fino a quando lo zucchero si scioglie. Versare la marinata sulle costolette e lasciare in frigorifero per una notte e il giorno dopo friggere sulla griglia fino a ottenere una bella crosta.