Il borscht con fagioli è un classico del genere, se volete che i primi vi soddisfino. Inoltre, i fagioli contengono una grande quantità di fibre e vitamine, e quindi fanno bene a pelle e capelli. Prendi carta e penna e scrivi 15 delle migliori ricette di cucina!
1. Borsch con spratto, pomodori e fagioli
Il borscht con pesce si distingue per la sua particolare tenerezza e il gusto ricco.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 1 barattolo di spratto in salsa di pomodoro, 1 tazza di fagioli, 400 g di patate, 2 carote, 2 cipolle, 2 barbabietole, 300 g di cavolo cappuccio, 4 cucchiai. olio vegetale, 2 spicchi d'aglio, sale, alloro, erbe aromatiche.
Preparazione: Lasciare gonfiare i fagioli per 5-6 ore, quindi scolarli e farli bollire per 1 ora. Trasferire in una casseruola con patate tritate, cavoli, spezie e 3 litri d'acqua. Friggere le carote con le barbabietole e l'aglio in una padella e inviarle nella padella. 10 minuti prima della preparazione: aggiungi una lattina di spratto al borscht. Servire con erbe e panna acida.
2. Borsch con fagioli, pollo e stinco di maiale
Aromatico, appagante e delizioso!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 0,5 kg di cosce di pollo, 200 g di filetto di pollo, 430 g di stinco di maiale, 1 barbabietola, 1 carota, 1 peperone, 1 cipolla, 100 g di cavolo cappuccio bianco, 1 patata, 300 g di fagioli in scatola , 1 cucchiaio .l. concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, alloro, erbe aromatiche, 1 cucchiaio. zucchero, sale.
Preparazione: Sciacquare la carne e far bollire per 5 minuti. Mettere a bollire con le spezie in 3 litri d'acqua. Quando la carne sarà cotta, staccatela dalle ossa, tritatela e rimettetela nella pentola con le patate tagliate.
Preparare un condimento in padella con cipolle, barbabietole, peperoni, carote grattugiate, concentrato di pomodoro e aglio. Mandalo in padella. Aggiungere una lattina di fagioli in scatola 5 minuti prima della cottura. Cospargere il borsch finito con le erbe.
3. Borsch con fagioli e pomodori in scatola
Scegli i pomodori nei loro succhi dalle varietà carnose.
Avrai bisogno: 500 g di vitello, 50 g di strutto, 250 g di cavolo cappuccio, 5 patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 450 g di pomodori nel loro stesso succo, 2 spicchi d'aglio, 250 g di fagioli in scatola, 350 g di barbabietole, 1 cucchiaio. ... farina, 2 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 20 g di cipollotti, 15 g di prezzemolo, alloro, panna acida, sale, pepe macinato e piselli.
Preparazione: Prepara un brodo di carne e spezie. Aggiungere patate, barbabietole, cavoli, mezzo peperone per insaporire e un pezzo di pancetta. Prima soffriggere l'aglio in una padella, quindi aggiungere la cipolla, le carote grattugiate, cospargere di farina. Tritare i pomodori in un frullatore fino a che liscio e versare sopra la frittura.
Aggiungere le verdure dalla padella e il barattolo di fagioli nella pentola. Far bollire il borscht per altri 20-25 minuti a fuoco basso. Servire cosparso di erbe aromatiche con un cucchiaio di panna acida.
4. Borsch magro con fagioli
Ci sono solo 39 calorie per 100 grammi di questo borsch!
Avrai bisogno: 2 l di acqua, 300 g di fagioli, 500 g di patate, 150 g di cipolle, 100 g di carote, 300 g di barbabietole, 1 l di brodo vegetale, 4 cucchiai. concentrato di pomodoro, 500 g di cavolo cappuccio bianco, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo e aneto, mezzo mazzetto di basilico, sale, pepe, alloro.
Preparazione: Cuocere in anticipo il brodo vegetale. Aggiungi fagioli, barbabietole, carote, spezie. Togliere le verdure dopo 30 minuti e mettere le patate a sobbollire. Grattugiare le verdure e soffriggere con cipolle, aglio, concentrato di pomodoro. Aggiungere il soffritto in padella insieme al cavolo. Quando le verdure saranno morbide, aggiungete le erbe aromatiche, il basilico dolce. Servire con panna acida.
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5. Kryvyi Rih borsch con fagioli
Beh, molto gustoso, e soprattutto se trovi pollo fatto in casa!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, mezzo pollo, 250 g di barbabietole, 250 g di patate, 250 g di cavolo cappuccio bianco, 70 g di peperone, 1 carota, 4 cucchiai. fagioli, 1 cipolla, radice di prezzemolo, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 cucchiai olio vegetale, 0,5 cucchiai. aceto 9%, zucchero, sale, erbe aromatiche, panna acida.
Preparazione: Lessare i fagioli in anticipo e lasciarli raffreddare. Lessare il pollo, tagliarlo a pezzi, aggiungere 2 litri di acqua e cuocere con le spezie.Tagliare le patate a cubetti, le barbabietole a fette, i peperoni a listarelle e le carote grattugiate.
Soffriggere prima le cipolle, poi le verdure e aggiungere il concentrato di pomodoro. Manda tutto nella pentola, aggiungi cavoli e fagioli. Lessare il borscht fino a cottura. Al momento di servire, cospargere con le erbe e aggiungere la panna acida.
6. Borsch con polpette e fagioli
Borscht appetitoso con polpette tenere. Cosa potrebbe esserci di meglio?
Avrai bisogno: 200 g di carne macinata, 5 cucchiai. semola, 1 uovo, 2 litri di acqua, 2 patate, 1 cipolla, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 carota, 200 g di cavolo cappuccio bianco, 3 spicchi d'aglio, alloro, panna acida, pepe in grani, pepe macinato, sale, zucchero.
Preparazione: Lessare preventivamente i fagioli in 2 litri d'acqua. Aggiungere alla carne macinata metà della cipolla grattugiata, dell'uovo e del semolino. Lasciare in posa per 20 minuti per far gonfiare il semolino. Accendere le polpette rotonde e mettere in frigorifero. Aggiungere patate, barbabietole, cavoli e spezie tritati all'acqua bollente con i fagioli.
Soffriggere le cipolle e le carote nel burro e metterle in una casseruola. Disporre le polpette 15 minuti prima che il borsch sia cotto e servire con le erbe.
7. Borsch piccante con costine di vitello e fagioli
Scegli piccole costine, quindi l'aroma sarà ancora più fragrante.
Avrai bisogno: 500 g di costolette di vitello, 3 l di acqua, 2 barbabietole, 1 carota, 2 patate, 1 cipolla, 50 g di concentrato di pomodoro, 1/2 peperoncino, 150 g di fagioli in scatola, 500 g di pomodori nel loro succo, alloro, sale, pepe , zucchero, erbe aromatiche, panna acida.
Preparazione: Costine di vitello spogliate e soffriggere un po 'in una padella, quindi mandare a sobbollire. Nello stesso olio, soffriggere le cipolle, le carote, le barbabietole e aggiungerle nella padella insieme alle patate. Quando la carne sarà tenera, aggiungete il cavolo cappuccio tritato, i pomodori, i fagioli e metà del peperoncino. Cospargere il borscht preparato con erbe aromatiche, cipollotti giovani e condire con panna acida.
8. Borsch con fagioli e zucchine
Una ricetta originale per diversificare il gusto del borscht classico.
Avrai bisogno: 0,5 kg di manzo, 0,5 kg di cavolo, 1 barbabietola, 1 zucchina, 1/2 tazza di fagioli, 4 pomodori, 2 mele, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. burro, radice di prezzemolo, alloro, 4 spicchi d'aglio, pepe in grani, panna acida, spezie.
Preparazione: Cuocere il brodo con carne di manzo, fagioli e spezie. Aggiungi le patate. Prepara una classica frittura di verdure. Metti il cavolo tritato, le verdure fritte e le zucchine a cubetti in una casseruola. Quando spegni il fuoco, aggiungi le verdure e l'aglio tritato finemente al borscht.
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9. Borsch freddo con fagioli e kvas
Un piatto familiare in una presentazione insolita!
Avrai bisogno: 200 g di barbabietole, 200 g di patate, 100 g di cavolo bianco, 1 cucchiaio. aceto 9%, 1 uovo, 100 g di fagioli in scatola, 100 g di cipolle verdi, 5 bicchieri di kvas, zucchero, sale, panna acida.
Preparazione: Cuocere a parte le barbabietole sbucciate con un cucchiaio di aceto, le patate al cartoccio, i fagioli e il cavolo cappuccio tritato grossolanamente. Tritare le verdure, mettere tutto in una casseruola e versare il kvas. Aggiungere le cipolle tritate, le erbe aromatiche, l'uovo grattugiato. Servire freddo.
10. Borsch con fagioli e salsicce
Nessun altro tipo di carne darà un gusto così ricco al borscht.
Avrai bisogno: 500 g di salsicce, 2 litri di acqua, 2 barbabietole, 1 carota, 2 cipolle, 2 patate, 3 cucchiai. olio vegetale, 1 lattina di fagioli in scatola in salsa di pomodoro, 100 g di cavolo cappuccio, sale, pepe, timo.
Preparazione: Cuocere il brodo vegetale. Friggere tutte le verdure in padella, comprese le patate. Inviare al brodo, aggiungere i fagioli e le salsicce tritate finemente. Lessare il borscht fino a cottura delle patate, aggiungere sale e spezie.
11. Borsch con fagioli e prugne
E se trovi prugne affumicate, il borscht sarà due volte più gustoso!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 250 g di cavolo cappuccio bianco, 3 patate, 1 carota, 1 barbabietola, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1/2 tazza di fagioli, 10-12 pezzi di prugne, 200 ml. succo di pomodoro, alloro, pepe in grani, sale, pepe, un mazzetto di erbe aromatiche, olio di semi di girasole.
Preparazione: Mettere a bollire i fagioli già ammollati in 2 litri d'acqua. Aggiungere le patate e le spezie dopo 30 minuti. Friggere le cipolle con l'aglio, aggiungere le barbabietole tritate, le carote grattugiate, riempire con succo di pomodoro e inviare in una casseruola.Aggiungere le prugne 10 minuti prima della cottura. Quando spegnete il fuoco cospargete il tutto di erbe aromatiche e coprite con un coperchio.
12. Borscht senza patate con fagioli
Il gusto non è diverso dal classico borscht, ma è molto più leggero e meno calorico.
Avrai bisogno: 800 g di ossa di manzo, 200 g di fagioli, 300 g di cavolo, 100 g di carote, 150 g di barbabietole, 150 g di cipolle, 100 g di pomodori, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 3 litri d'acqua, 2-3 spicchi d'aglio, sale, pepe, erbe aromatiche, panna acida.
Preparazione: Prepara il brodo di ossa di manzo con i fagioli. Aggiungere le patate a cubetti, i quarti di pomodoro senza buccia. Friggere le verdure tritate e aggiungerle al brodo. Dopo 20 minuti aggiungere il cavolo cappuccio e il concentrato di pomodoro. Servire il borscht pronto con un cucchiaio di panna acida ed erbe aromatiche.
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13. Borsch con fagioli, peperoncino e carne affumicata
Tutte le persone di casa verranno di corsa a questo aroma!
Avrai bisogno: 400 g di carne di maiale affumicata, 1 tazza di fagioli, 3 patate, 3 barbabietole, 2 cipolle, 1 carota, 70 g di concentrato di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. farina, 1 peperoncino fresco, sale, pepe nero, aceto, alloro.
Preparazione: Soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota grattugiata e la barbabietola a listarelle. Infine aggiungete il concentrato di pomodoro e la farina. Lascialo da parte per un po'. Aggiungere a 2 litri d'acqua le patate a cubetti, 1 cipolla per insaporire, le spezie e la carne affumicata tritata. Quando le patate saranno cotte, aggiungete il soffritto e il peperoncino tritato. Servire con panna acida.
14. Borsch con carne macinata, uova e fagioli
Scegli carne macinata da carni magre, o meglio fallo da solo.
Avrai bisogno: 1,5 l di acqua, 300 g di carne macinata, 80 g di barbabietole, 100 g di patate, 50 g di carote, 60 g di cipolle, 2 spicchi d'aglio, 30 ml di olio di semi di girasole, 100 g di fagioli in scatola, 150 g di cavolo cappuccio bianco, 2 pomodori in scatola, 3 rametti di prezzemolo, alloro, sale, pepe.
Preparazione: Aggiungere le patate a cubetti nell'acqua. Friggere le verdure e mandarle anche lì. Mettere la carne macinata nella padella, tritare i pomodori in scatola, aggiungere i fagioli. Friggere per 10 minuti e mettere in una casseruola con il cavolo.
Quando tutte le verdure sono pronte, puoi mangiare il borscht. Guarnire con erbe aromatiche, panna acida e servire.
15. Borsch con ortica e fagioli rossi
Il momento ideale per preparare tale borscht è la primavera o l'inizio dell'estate, quando l'ortica è giovane e fresca.
Avrai bisogno: 1 l di acqua, 200 g di ortica, 3 pezzi di costine di maiale, 1 patata, 1/2 carota, 1 barbabietola, 1 cipolla, 60 g di cavolo cappuccio, 1/2 tazza di fagioli rossi secchi, 1/2 gambo di sedano , 1 cucchiaio... concentrato di pomodoro, 2 cucchiai olio di semi di girasole, sale, pepe, alloro.
Preparazione: Alla vigilia, cuocere i fagioli finché sono teneri. Mettere in una casseruola le costine, le metà di barbabietola, le carote, le cipolle, il sedano, le spezie prebollite e cuocere le barbabietole fino a metà cottura. Tiralo fuori e le carote - tagliale a strisce e scarta il resto delle verdure dal brodo in modo che rimangano solo le costole.
Aggiungere le patate a cubetti al borscht, arrostire le barbabietole e le carote nel concentrato di pomodoro, cavolo e fagioli. Cuocere fino a cottura.