Sorprendentemente, non tutti sanno quanto si può ricavare dal pesce. Anche le casalinghe esperte spesso affrontano questo problema. Vogliamo alleviarti, quindi abbiamo raccolto 15 ricette per le più deliziose cotolette di pesce tritato!
1. Polpette di pesce con patate
Si possono friggere nel pangrattato, al forno o al vapore.
Avrai bisogno: 300 g di pesce tritato, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 uovo, burro.
Preparazione: Lessare le patate, schiacciarle e unirle alla carne macinata. Aggiungi cipolle tritate, carote grattugiate, uova e spezie a tuo gusto. Formare e cuocere le polpette e il burro prima di servire.
2. Cotolette di pesce macinato con semolino
A proposito, puoi anche arrotolare le cotolette nel semolino!
Avrai bisogno: 800 g di pesce tritato, 1 cipolla, 1 uovo, 0,5 tazze di semola, 2 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e unirla al pesce tritato. Aggiungere l'uovo, la panna acida e le spezie e mescolare bene fino a che liscio. Alla fine aggiungete il semolino, mescolate ancora la carne macinata, formate delle cotolette e fatele rosolare in padella.
3. Cotolette di pesce macinato con spinaci
Per questa ricetta consigliamo vivamente di utilizzare branzino e salmone.
Avrai bisogno: 500 g di pesce tritato, 200 g di spinaci, 1 cipolla, timo, cipolla verde, coriandolo, 1 uovo, 1 cucchiaino. curry, 1 cucchiaino senape, 25 ml di vino bianco, 150 ml di brodo, 20 g di farina, spezie, burro.
Preparazione: Soffriggere leggermente gli spinaci e la cipolla nel burro e unirli alla carne macinata. Aggiungi verdure tritate, senape, spezie e proteine montate lì. Formate le polpette, friggetele e mettetele in uno stampo. Versateci sopra il brodo e il vino e mettete in forno a 180 gradi per 10 minuti.
4. Cotolette di pesce macinato con ricotta
Grazie alla ricotta, il sapore di pesce diventa meno pronunciato e anche i bambini apprezzeranno le cotolette.
Avrai bisogno: 300 g di pesce macinato, 300 g di ricotta, 1 uovo, 1 cipolla, erbe aromatiche, spezie, farina.
Preparazione: Tritare la cipolla e la ricotta in un frullatore, aggiungere al pesce tritato e mescolare. Aggiungere un uovo e spezie lì a piacere, formare delle cotolette, infarinare e friggere in una padella.
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5. Cotolette di pesce macinato con cous cous e broccoli
Un'altra ricetta molto utile e originale per le torte di pesce fatte in casa!
Avrai bisogno: 600 g di pesce tritato, 150 g di broccoli, 2 cucchiai. cous cous, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Lessare i broccoli per due minuti e tritarli finemente con un coltello o tritarli con un frullatore. Mescolare con il pesce macinato, aggiungere l'uovo, le spezie e il cous cous secco. Lasciare tutto sotto il film per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino, modellare le cotolette e friggere.
6. Torte di pesce dalla passera
Ti piace questa varietà?
Avrai bisogno: 800 g di passera tritata, 1 cucchiaio. farina di mais, 4 uova, 2 cucchiai. vino bianco secco, 4 cucchiai. olio vegetale, un pizzico di zucchero, spezie, erbe aromatiche, pangrattato.
Preparazione: Mescolare il pesce macinato con le erbe, la farina di mais ei tuorli, aggiungere metà dell'olio, il vino e mescolare. Sbattere separatamente gli albumi e lo zucchero e aggiungere lentamente nello stesso punto. Formate delle cotolette, passatele nel pangrattato e friggetele in padella.
7. Cotolette di pesce macinato con farina d'avena
Le cotolette sono sode, deliziose e non si rompono quando le giri.
Avrai bisogno: 800 g di pesce macinato, 1 uovo, 4 cucchiai. farina d'avena, 2 cipolle, aglio, spezie.
Preparazione: Passare più volte la carne macinata e le cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungere l'aglio schiacciato, l'uovo e le spezie e alla fine aggiungere la farina d'avena tritata grossolanamente. Mescolare bene il composto, lasciare agire per 15 minuti, formare le polpette e friggerle.
8. Polpette di pesce con zucchine in salsa di latte
Le cotolette risulteranno ancora più morbide e tenere grazie al fatto che vengono stufate nel sugo.
Avrai bisogno: 800 g di pesce tritato, 150 g di carote, 150 g di zucchine, 1 uovo, spezie, 400 ml di latte, 1 cucchiaio. farina, 1 cipolla.
Preparazione: Grattugiate finemente le zucchine e le carote, tritate la cipolla e unite le verdure alla carne macinata.Condire, incorporare l'uovo, formare le polpette e friggere finché sono tenere. Scaldare il latte e farlo addensare un po' con la farina. Versare le polpette di pesce e stufare insieme per 5 minuti.
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9. Cotolette di pesce macinato con pomodori
Al posto della salsa di pomodoro, i pomodori possono essere aggiunti direttamente alla carne macinata!
Avrai bisogno: 400 g di pesce macinato, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 peperone, 50 g di pane bianco, 1 uovo, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno il pane nell'acqua o nel latte e tritarlo con il pesce tritato. Tritare grossolanamente tutte le verdure, tritare in un frullatore o nello stesso tritacarne e aggiungere al pesce. Aggiungi le spezie, le erbe tritate e un uovo lì, impasta la massa, forma le cotolette e friggi in una padella.
10. Cotolette di pesce macinato con pancetta
Quando vuoi che le cotolette siano più succose e soddisfacenti!
Avrai bisogno: 700 g di pesce macinato, 100 g di strutto, 2 fette di pane bianco, 1 cipolla, 1 uovo, spezie.
Preparazione: Eliminate la crosta del pane e mettetelo a bagno in acqua o latte. Passare il pane e il pesce tritato con pancetta e cipolle attraverso un tritacarne, aggiungere un uovo con le spezie e impastare. Formare delle cotolette, arrotolare in qualsiasi panatura a piacere e friggere.
11. Cotolette di pesce macinato con orzo perlato
Prendete l'orzo perlato già lessato in modo che le cotolette rimangano morbide e tenere.
Avrai bisogno: 500 g di pesce tritato, 0,5 tazze di orzo perlato bollito, 1 cipolla, spezie, farina.
Preparazione: Mescolare il pesce macinato con l'orzo perlato e condire a piacere. Aggiungere la cipolla tritata e mescolare bene. Se è troppo friabile, puoi aggiungere un uovo. Formate delle polpette, passatele nella farina e friggetele in padella.
12. Cotolette di pesce macinato con grano saraceno
Orzo, semolino, avena, cous cous. E perché il grano saraceno è peggio?
Avrai bisogno: 750 g di pesce macinato, 1 uovo, 200 g di pane, 2 cipolle, 2 patate, 80 ml di latte, 100 g di grano saraceno bollito, farina, spezie.
Preparazione: Macinare più volte le patate, le cipolle e la carne macinata. Aggiungere il pane imbevuto di latte, uova e spezie lì. Amalgamare bene la carne macinata, aggiungere il grano saraceno e aggiustare di consistenza con il latte e la farina. Formare le polpette, infarinare e friggere.
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13. Cotolette di pesce macinato con funghi e formaggio
Torniamo al buon vecchio classico: l'accostamento formaggio e funghi!
Avrai bisogno: 500 g di pesce macinato, 1 cipolla, 100 g di pane, 150 g di funghi, 70 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Tritare finemente i funghi e friggerli con la cipolla tritata fino a metà cottura. Immergere il pane in acqua e aggiungere alla carne macinata. Aggiungi funghi, formaggio grattugiato e spezie lì. Impastare la massa, formare le polpette e friggerle in padella o cuocere per 25 minuti in forno a 180 gradi.
14. Torte di pesce luccio
Con nasello e merluzzo tutto è chiaro, ma con specie di pesci più esotiche è già più difficile. Ti diremo come cucinare le cotolette di luccio!
Avrai bisogno: 2 kg di luccio, 2 cipolle, 40 g di burro, 100 ml di latte, 1 proteina, 100 g di pane, 100 ml di panna al 20%, spezie.
Preparazione: Sciacquare e pulire il pesce e tritarlo. Immergere la pagnotta nel latte, tritare la cipolla e farla dorare nel burro. Unite tutto questo alla carne macinata e passatela nuovamente nel tritacarne con il burro rimasto. Infine, versare la panna, le spezie e l'albume montato. Formare le polpette e friggere.
15. Tortine di pesce al salmone
Queste torte di pesce possono essere facilmente preparate e servite su una tavola festiva o una cena romantica!
Avrai bisogno: 500 g di salmone tritato, 1 uovo, 60 g di pane, 2 cipolle, 100 ml di latte, 1 carota, spezie, pangrattato.
Preparazione: Ammollate il pane nel latte e passatelo con la carne macinata e le cipolle al tritacarne in modo che la massa diventi omogenea. Aggiungete le carote finemente grattugiate, le spezie e l'uovo, formate delle polpette e passatele nel pangrattato. Friggere in padella o infornare a 180 gradi per 20-30 minuti.