Le proprietà benefiche della marmellata di pigne sono note da tempo. Ma non tutti osano cucinare questa insolita prelibatezza. In effetti, tutto è semplice: devi solo seguire alcune regole. Condividiamo 20 ricette interessanti!
1. Marmellata di pigne verdi
I coni non devono superare i 4 cm.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne verdi, 1 kg di zucchero, 700 ml di acqua.
Preparazione: Versare i coni lavati con acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire per 10 minuti. Raffreddare e far bollire ancora per 10 minuti. Ripetere i passaggi altre 2-3 volte, quindi versare la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolare.
2. Marmellata di pigne tritate
Usa un coltello da cucina affilato per affettare i coni.
Avrai bisogno: 2 kg di pigne, 2,5 kg di zucchero, 4 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Sciacquare i coni e tagliarli. In un contenitore profondo, mescolare l'acqua con lo zucchero e far bollire. Versare i coni e far bollire per 5 minuti. Togliete la padella dal fuoco, avvolgetela con un canovaccio e fate raffreddare. Far bollire e raffreddare la marmellata altre 3-4 volte. Dividete i boccioli in barattoli sterilizzati e versateci sopra lo sciroppo.
3. Marmellata di pigne al limone
Il momento ottimale per la raccolta dei coni è la seconda metà di maggio.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 2 limoni, 1 kg di zucchero, 2,5 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquare i coni, coprire con acqua e far bollire per 2 ore. Coprire e lasciare durante la notte. Al mattino aggiungete lo zucchero e il limone a fette e fate cuocere per 1 ora. Versare la marmellata nei vasetti e chiudere bene i coperchi.
4. La ricetta classica della marmellata di pigne
Assicurati di rimuovere la schiuma durante la cottura.
Avrai bisogno: 1,5 kg di pigne, 3 litri di acqua, 1,5 kg di zucchero.
Preparazione: Sciacquare i coni, coprire con acqua e far bollire a fuoco basso per 50 minuti. Coprire la pentola con un coperchio e mettere da parte per una notte. Lavorare, versare lo zucchero nel brodo e far bollire per 1,5-2 ore. Riaggiungete i boccioli e fate bollire il tutto per un'altra mezz'ora. Versare la marmellata nei vasetti sterilizzati e arrotolare.
5. Marmellata di pigne con pinoli
Maneggiare i dossi con i guanti, altrimenti sarà difficile togliersi la resina dalle mani.
Hai bisogno: 2 kg di pigne, 350 g di pinoli, 2 kg di zucchero, 2 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquare i coni. Sciogliere lo zucchero nell'acqua e far bollire. Versare i coni e far bollire per mezz'ora. Aggiungere le noci, abbassare la fiamma e far cuocere per altri 15 minuti. Mettere la marmellata nei vasetti e arrotolare.
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6. Marmellata di pigne con miele
Utilizzare solo miele liquido e fresco.
Avrai bisogno: 1,5 kg di pigne, 1,5 kg di zucchero, 100 g di miele, 2 litri di acqua.
Preparazione: Versare i coni lavati con acqua fredda e far bollire per 40 minuti. Lasciare in infusione lo sciroppo per 10-12 ore, quindi filtrare, aggiungere lo zucchero e cuocere per un'altra ora. Aggiungere i germogli, il miele e cuocere la marmellata per altri 20 minuti.
7. Marmellata di pigne e arance
I vasetti di marmellata devono essere ben sciacquati e asciugati.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 2 arance, 2 cucchiai. succo di limone, 1 kg di zucchero, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquare i coni, metterli in una casseruola profonda e far bollire per mezz'ora. Coprire e mettere da parte per 10-12 ore. Far bollire ancora, aggiungere lo zucchero, le arance tritate, il succo di limone e cuocere per un'altra mezz'ora. Versare la marmellata calda nel contenitore preparato e arrotolare.
8. Marmellata di pigne con spezie
Puoi anche usare anice stellato, anice e noce moscata.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 1 kg di zucchero, 1 cucchiaino. cardamomo, 1 limone, stecca di cannella, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquare i coni, coprire con acqua, far bollire per un'ora e lasciare in caldo per una notte. Procedere, aggiungere al brodo lo zucchero, le spezie e il limone tritato finemente. Far bollire la marmellata per un'altra mezz'ora, aggiungere i coni e continuare la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti.
9. Marmellata di pigne senza cottura
Un modo comodo e facile per chi non vuole far bollire le cime.
Avrai bisogno: 2 kg di pigne, 3 kg di zucchero.
Preparazione: Sciacquare i coni, asciugarli e tagliarli a pezzetti con un coltello affilato. Mescolateli con lo zucchero e metteteli ben stretti in vasetti sterilizzati.Conserva la marmellata in frigorifero.
10. Marmellata di pigne con mirtilli rossi
Puoi usare il succo al posto delle bacche.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 2 tazze di mirtilli rossi, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. l. succo di limone, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Versare i coni lavati con acqua fredda e far bollire per un'ora. Coprire e lasciare per 12 ore. Lavorare, aggiungere al brodo lo zucchero, il succo di limone e i mirtilli rossi. Far bollire il tutto a fuoco basso per mezz'ora, aggiungere i coni e cuocere per altri 20 minuti. Metti la marmellata calda nei vasetti.
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11. Marmellata di pigne allo zenzero
Preparare la marmellata con l'aggiunta di zenzero in un luogo ben ventilato.
Avrai bisogno: 2 kg di pigne, 100 g di radice di zenzero, 2 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 2,5 litri di acqua.
Preparazione: Risciacquare i coni, tritare lo zenzero. Mettere tutto in una casseruola e far bollire per 1 ora. Lasciare coperto per 10 ore. Lavorare, aggiungere al brodo lo zucchero, l'acido citrico e cuocere per mezz'ora. Versare le gemme, portare a bollore e spegnere dopo 15 minuti.
12. Marmellata di pigne con mirtilli rossi
Cerca di non cuocere troppo per mantenere intatte le bacche.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 300 g di mirtilli rossi, 1 kg di zucchero, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Sciacquare accuratamente coni e mirtilli. In una casseruola profonda, unire l'acqua e lo zucchero e far bollire per 5 minuti. Versare i coni e cuocere per mezz'ora. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Far bollire ancora la marmellata, aggiungere i mirtilli rossi e cuocere per 20 minuti. Spegnere e raffreddare di nuovo. Per la terza volta, fai bollire i coni con i mirtilli rossi per 15 minuti e mettili in barattoli sterilizzati.
13. Marmellata di pigne con pectina
La pectina agisce come addensante.
Avrai bisogno: 2 kg di pigne, 1 cucchiaio. pectina, 2 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico, 2 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquate i coni sotto l'acqua corrente, metteteli in una casseruola e copriteli con acqua e zucchero. Far bollire per un'ora, poi raffreddare e dopo 5-6 ore far bollire di nuovo per 30 minuti. Aggiungere l'acido citrico, la pectina e far sudare a fuoco basso per altri 5 minuti. Versare la marmellata calda in un contenitore preparato.
14. Marmellata di pigne con dolcificante
Un'ottima opzione per la marmellata di coni senza zucchero!
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 800 g di fruttosio, 1 l di acqua, 1 cucchiaio. pectina.
Preparazione: Sciacquare i germogli e tritarli. 1 cucchiaio Mescolare il fruttosio con la pectina, versare il resto nell'acqua e far bollire per 2 minuti. Aggiungere gemme, pectina e miscela di fruttosio, ridurre il calore e sudare per 10 minuti. Disponete la marmellata nei vasetti e chiudete bene i coperchi.
15. Marmellata di pigne e rosa canina
I cinorrodi possono essere schiacciati in un mortaio o tritati in un frullatore.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 1 bicchiere di rosa canina essiccata, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 1 kg di zucchero semolato, 1,5 litri di acqua.
Preparazione: Tritare i coni lavati e i cinorrodi. Mettere tutto in una casseruola profonda, aggiungere acqua calda e far bollire per 1 ora. Coprire, avvolgere e lasciare per un giorno. Procedere, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e far bollire per un'altra mezz'ora. Aggiungere i boccioli di rosa canina, portare a bollore e cuocere per altri 5 minuti.
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16. Marmellata di pigne con noci
Le metà intere delle noci sembrano belle in un barattolo.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 2 tazze di noci, 1 kg di zucchero, 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai. acido citrico.
Preparazione: Sciacquare i coni e farli bollire nello sciroppo di zucchero per mezz'ora. Coprire e rimuovere per 10 ore. Frullare, aggiungere l'acido citrico e portare a bollore. Aggiungere le noci e cuocere per un'altra mezz'ora. Mettere con cura le noci e il miele nei vasetti.
17. Marmellata di pigne e aghi
Pre-scottare gli aghi con acqua bollente.
Avrai bisogno: 1,5 kg di pigne, una manciata di aghi giovani, 1,5 kg di zucchero, 2 litri di acqua, una fetta di limone.
Preparazione: Sciacquare i coni e gli aghi, coprire con lo zucchero, coprire con acqua e far bollire per un'ora. Raffreddare, filtrare due volte, aggiungere il succo di limone e far bollire per 20 minuti. Versare i coni, gli aghi e cuocere per altri 15 minuti. Disponete la marmellata nei vasetti e chiudete ermeticamente con i coperchi.
18. Marmellata di pigne con gelatina
Conserva la marmellata in un luogo fresco e buio.
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 1 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico, 3 cucchiai. gelatina, 1 litro d'acqua.
Preparazione: Metti i coni lavati in una casseruola e fai bollire per mezz'ora. Lasciare la marmellata coperta per 4-5 ore. Quindi filtrare, aggiungere zucchero, acido citrico e gelatina. Far bollire per 15 minuti e aggiungere i germogli. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
19. Marmellata di pigne alla menta
Il dessert al pino rinvigorisce bene!
Avrai bisogno: 1 kg di pigne, 50 g di menta, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone, 1,2 litri di acqua.
Preparazione: Risciacquare i germogli e metterli in una casseruola profonda. Sciacquare la menta, tagliarla a pezzetti e aggiungerla ai coni. Versare il tutto con acqua fredda e far bollire per un'ora. Filtrare la marmellata raffreddata, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e far bollire per mezz'ora. Versare i coni e far bollire per altri 5 minuti. Mettere la marmellata calda nei vasetti sterilizzati.
20. Marmellata di pigne in una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta, la marmellata di cono è ancora più aromatica.
Avrai bisogno: 2 kg di pigne, succo di mezzo limone, 2 kg di zucchero, 2 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquare bene i coni. Sciogliere lo zucchero nell'acqua e far bollire per 3 minuti. Versare i coni e cuocere per mezz'ora con il programma "Cottura". Lascia la marmellata per un giorno. Quindi far bollire di nuovo, aggiungere il succo di limone e spegnere dopo 15 minuti.