Indipendentemente dalla stagione, a volte si desidera una carne deliziosa e aromatica. È per questi casi che abbiamo raccolto 15 ricette per la marinata di kebab di maiale, in modo che la carne risulti morbida e succosa! A proposito, sono anche abbastanza adatti per il forno e la frittura.
1. Marinata per barbecue con cipolle
La ricetta più semplice e il classico intramontabile per la marinata di kebab di maiale.
Avrai bisogno: 100 ml di olio vegetale, 2 cucchiaini. sale, un pizzico di pepe nero, 1 kg di cipolla.
Preparazione: Questo è sufficiente per 2 kg di maiale: il rapporto tra carne e cipolle dovrebbe essere 2: 1. Tagliate la cipolla ad anelli sottili e schiacciatela bene in modo che rilasci il succo. Salare e pepare, coprire con olio, mescolare e versare la marinata sullo kebab per almeno 4-5 ore.
2. Marinata di kebab di maiale con aceto
Il sapore dell'aceto non si sente nel piatto finito, ma la carne diventa molto più morbida.
Avrai bisogno: 1 kg di cipolla, 1,5 l di acqua, 3 cucchiai. aceto, 2 cucchiai sale, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino. Pepe.
Preparazione: Tritare la cipolla ad anelli grandi e metterla in una casseruola o in un barattolo a strati di carne. Pepare, mescolare acqua, aceto, sale, zucchero e pepe e versare la marinata sul kebab. Questo è sufficiente per 2 kg di maiale e sarà infuso tutta la notte sotto un coperchio in frigorifero.
3. Marinata per barbecue con maionese
La maionese salva qualsiasi pezzo di maiale dalla rigidità e dalla secchezza.
Avrai bisogno: 100 g di maionese, 100 g di senape, 3 cipolle, sale e pepe qb.
Preparazione: Tritare, salare e pepare 1 kg di carne di maiale. Unire la maionese alla senape (digione è la migliore) e la cipolla tritata. Mettere la carne nella marinata, mescolare e lasciare coperta per 5 ore.
4. Marinata per kebab di maiale su kefir
Il kefir rende la carne tenera e morbida in modo che si sciolga letteralmente in bocca.
Avrai bisogno: 500 ml di kefir, mix di spezie grigliate, 3 cipolle.
Preparazione: Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 2 kg di carne di maiale. Per prima cosa sciacquate, sbucciate e tritate la carne e mescolatela con le spezie. Sul fondo di un barattolo capiente mettete uno strato di cipolla, poi di carne e alternate fino alla fine in modo che l'ultimo strato sia cipolla. Riempi tutto con kefir, ruota la lattina in modo che cola verso il basso e sposti l'aria e mettila in frigorifero per una notte.
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5. Marinata di melograno per barbecue
La cucina georgiana ha da tempo dimostrato che il melograno e la carne sono la combinazione perfetta.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di sciroppo di melograno, 2,5 cucchiai olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiaini. succo di limone, un pizzico di pepe nero, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Questa quantità è sufficiente per 600 g di kebab di maiale tritato. In una ciotola, unire lo sciroppo di melograno, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Versare la marinata sulla carne e mettere in frigorifero per 6-8 ore sotto la pellicola.
6. Marinata di kebab alla menta
Una ricetta marinata molto originale e fresca che è straordinariamente adatta per il maiale.
Avrai bisogno: 250 g di yogurt, 1 mazzetto di menta, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire, 0,5 cucchiaini sale.
Preparazione: Macinare la menta, il sale e l'aglio in un frullatore, aggiungere lo yogurt e la salsa Worcestershire. Questa quantità di marinata è sufficiente per 1 kg di carne di maiale. Lasciare la carne in ammollo per 2 ore.
7. Marinata allo yogurt per spiedini con curry
La carne risulterà molto piccante e con una bella tonalità dorata.
Avrai bisogno: 2 tazze di yogurt, 0,5 cucchiaini. sale, 4 cucchiaini. curry, 2 cucchiaini succo di limone, 4 cipolle, 15 pomodorini.
Preparazione: Unire lo yogurt con le spezie, il succo di limone e le cipolle e i pomodori tritati finemente. Lasciare un quarto della marinata per innaffiare il kebab nel processo e versare il resto della carne per almeno un'ora. Questo è sufficiente per 1 kg di carne di maiale.
8. Marinata di kebab al limone
La delicata marinata con le erbe aromatiche rende il kebab ancora più saporito.
Avrai bisogno: 3 limoni, 1 cipolla, un pizzico di zafferano, qualche rametto di rosmarino o coriandolo, 1 cucchiaino. pepe, sale.
Preparazione: Spremi il succo di limone in una ciotola e aggiungi le erbe tritate in un frullatore. Macinare le erbe secche in un mortaio o macinare in un macinacaffè con un pizzico di zucchero. Aggiungi un bicchiere di acqua bollente alla marinata e, quando si raffredda, metti la carne, copri con un foglio e lascia in frigorifero per 12 ore.
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9. Marinata barbecue con lime e coriandolo
La ricetta orientale è utile non solo per il barbecue, ma anche per marinare la carne per le tagliatelle.
Avrai bisogno: 300 ml di salsa di soia, 2 lime, 1 mazzetto di coriandolo, 70 g di zenzero, 50 ml di olio di sesamo, 1 peperoncino.
Preparazione: Unire la salsa di soia con il succo di lime, il coriandolo tritato grossolanamente e il peperoncino. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato e l'olio di sesamo e mescolare. Questo è sufficiente per 2,5 kg di maiale e devi marinarlo per almeno 3 ore.
10. Marinata per barbecue con senape e miele
La marinata piccante e leggermente dolce darà al maiale una crosta saporita.
Avrai bisogno: 100 ml di acqua, 200 g di senape, 200 ml di olio vegetale, 150 ml di miele, 100 ml di salsa di soia, spezie.
Preparazione: Questa quantità è sufficiente per 1 kg di carne e puoi marinarla solo per 1-2 ore. Mescolare l'acqua con il miele, la salsa di soia e la senape. Aggiungere olio, spezie ed erbe aromatiche a piacere e mescolare bene.
11. Marinata cinese per barbecue nel latte
Una marinata salata insolita è la cosa migliore per le parti grasse del maiale.
Avrai bisogno: 500 ml di latte, 150 ml di miele, 1 mazzetto di menta, succo di mezzo lime, 2 cucchiaini. peperoncino piccante, 300 ml di salsa di soia.
Preparazione: Unire il latte con la salsa di soia e il miele, aggiungere il succo di lime e le foglie di menta tritate grossolanamente. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di scorza, peperoncino e altre spezie. Marinare nell'impasto 1-2 kg di carne per almeno 3-4 ore.
12. Marinata per kebab con soda
Questa marinata di maiale ha un espressivo sapore messicano.
Avrai bisogno: 6 cipolle, 3 lattine di pomodori in scatola, 200 g di soda, 1 uovo, 8 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaino. soda, pepe nero.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli, salare e schiacciare in modo che esca il succo. Tritare i pomodori in un frullatore e mescolare con burro e soda. Aggiungere un uovo crudo, soda, pepe e altre spezie a piacere, mescolare con le cipolle e marinare 2 kg di carne per 3-4 ore.
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13. Marinata per kebab di maiale al vino
La marinata al vino conferisce alla carne un gusto e un aroma unici.
Avrai bisogno: 300 ml di vino rosso secco, 6 cipolle, un pizzico di peperoncino, un pizzico di pepe nero, sale, 2 foglie di alloro.
Preparazione: Salare e pepare il maiale tritato a piacere e mescolare con semianelli di cipolla. Dopo 15 minuti sfumare con il vino, aggiungere le foglie di alloro e il peperoncino. Lasciare il kebab sul tavolo per un'ora, quindi metterlo in frigorifero per una notte.
14. Marinata di maiale al barbecue sulla birra
È meglio prendere la birra fresca dal vivo alla spina, ma chiara o scura, secondo i tuoi gusti.
Avrai bisogno: 500 ml di birra, 4 cipolle, spezie a piacere.
Preparazione: Questa quantità di marinata è sufficiente per 1,5 kg di kebab di maiale. Tagliare la cipolla a semianelli, impastarla con le mani fino a ottenere un succo e mescolare con carne e spezie. Versare la birra e lasciar marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Puoi lasciare la carne per una notte, ma poi metterla in frigorifero.
15. Marinata veloce per barbecue
Se hai solo poche ore, marina la carne in questa semplice marinata.
Avrai bisogno: 1 litro di acqua minerale altamente gassata, 1 kg di cipolla, 1 cucchiaio. pepe, 2 cucchiai sale.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla o tritarla in un frullatore, mescolare con le spezie e lasciare per 5 minuti. Dopodiché, mescola la cipolla con il maiale tritato e, dopo altri 5 minuti, versa l'acqua minerale. In un'ora puoi grigliare un kebab.