Perché comprare prosciutto e maiale bollito acquistati in negozio quando puoi farlo facilmente da solo? E saprai esattamente cos'è e con cosa. È anche molto più economico. Scopri le ricette passo passo per preparare il maiale in casa!
1. Maiale bollito fatto in casa con spezie - una ricetta classica
La carne secondo questa ricetta è quasi impossibile da asciugare, anche per i principianti.
Avrai bisogno: 1 kg di collo di maiale, 4 spicchi d'aglio, mix di peperoni, sale, paprika, curry.
Preparazione:
1. Strofinare la carne con una miscela di peperoni, sale, paprika, curry e aglio schiacciato su tutti i lati. Lasciare per una notte in un sacchetto o sotto un involucro di plastica.
2. Arrotolare il maiale in un foglio il più stretto possibile in modo che non ci siano crepe.
3. Metti la carne in un calderone e mettila in forno per 1,5 ore a 200 gradi. Dopo 15 minuti aggiungere 50-100 ml di acqua, quindi dopo un'ora aggiungere la stessa quantità di liquido e far bollire.
4. Quando il maiale bollito si è raffreddato, mettilo in frigorifero per una notte e il giorno dopo puoi tagliarlo.
2. Maiale di maiale ai fornelli
Molto spesso, il maiale bollito viene cotto nel forno, ma se ciò non è possibile, non importa!
Avrai bisogno: 1 kg di carne di maiale, 5 spicchi d'aglio, 3 pezzi di radice di zenzero, 1 cipolla, cipolle verdi, spezie.
Preparazione:
1. Risciacquare la carne e friggerla in una padella da tutti i lati fino a ottenere una crosta leggera.
2. Tritare tutte le verdure, aggiungerle e friggere tutto insieme per 3-4 minuti.
3. Aggiungere le spezie e mettere la carne e le verdure in una casseruola di acqua bollente in modo che la copra uniformemente.
4. Riduci il fuoco al minimo e cuoci fino a quando il maiale bollito non è pronto. L'acqua bolle, ma non è necessario rabboccarla: lasciala stufare.
3. Maiale bollito di maiale
Ti diremo come fare a meno di friggere la carne.
Avrai bisogno: 1,5 kg di carne di maiale, 2 cipolle, 1 carota, 2 foglie di alloro, 2 litri di acqua, spezie, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione:
1. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere cipolle e carote intere.
2. Stendere la carne e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere le spezie e cuocere per un'altra ora.
3. Lascia raffreddare la carne a temperatura ambiente direttamente nel brodo. Cospargetelo con aglio e strofinate con olio d'oliva speziato.
4. Avvolgere il maiale bollito in un foglio e conservare in frigorifero per 12 ore. Pronto!
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4. Maiale di maiale in una pentola a cottura lenta
Quindi il maiale bollito fatto in casa risulta essere molto succoso e fragrante!
Avrai bisogno: 1 kg di maiale, 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaino ciascuno. semi di senape, coriandolo, luppolo-suneli, curcuma, paprika, pepe nero e aglio essiccato.
Preparazione:
1. Strofinare la carne con le spezie e lasciare per 2 ore in frigorifero sotto la pellicola.
2. Mettilo nella manica, mettilo in una pentola a cottura lenta e imposta la modalità di cottura per un'ora.
3. 15 minuti prima della fine, tagliare il sacchetto e girare la carne in modo che il maiale bollito abbia una crosta dorata.
5. Maiale di maiale nel microonde
Questo è forse il modo più veloce per fare il maiale bollito in casa!
Avrai bisogno: 1 kg di carne di maiale, 1 carota, 5 spicchi d'aglio, 100 g di senape, spezie.
Preparazione:
1. Farcire il maiale con carote e aglio e strofinare con le spezie su tutti i lati.
2. Spennellate la carne con la senape e lasciate marinare per un paio d'ore.
3. Mettilo in un piatto di vetro, copri e cuoci nel microonde per 20 minuti alla massima potenza.
4. Girare la carne e cuocere per altri 20 minuti. Lasciare un po' sotto il coperchio e servire.
6. Maiale di maiale al vapore
Per una ricetta dietetica per il maiale bollito, i tagli di carne magri sono più adatti.
Avrai bisogno: 700 g di maiale, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaino ciascuno Erbe provenzali, paprika e coriandolo, sale.
Preparazione:
1. Mescolare l'olio d'oliva con le spezie, grattugiare la carne e lasciar marinare per una notte.
2. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Mettere la carne in uno scolapasta, cuocerla a vapore e coprire il tutto.
3. Cuocere per 1-1,5 ore a fuoco basso, quindi girare il maiale e cuocere per altri 20 minuti.Quindi devi solo raffreddare la carne e il gioco è fatto!
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7. Maiale bollito fatto in casa con senape e marinata all'aglio
Un'eccellente marinata a tutto tondo per carne di maiale succosa e aromatica.
Avrai bisogno: 1,2 kg di carne di maiale, 1 litro d'acqua, 2 cucchiai. sale, 1 cucchiaio. zucchero, 8 piselli di nero e pimento, chiodi di garofano, alloro, 5 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. mostarda.
Preparazione:
1. Far bollire l'acqua e aggiungere sale, zucchero e tutte le spezie. Lascia raffreddare completamente la salamoia, mettici dentro la carne e lasciala in frigorifero per un giorno.
2. Mescolare la senape con l'aglio schiacciato, grattugiare il maiale e lasciare per altre 2 ore.
3. Avvolgere la carne in carta stagnola in più strati e metterla in forno a 190 gradi per 60-70 minuti.
4. Aprire la pellicola e cuocere il maiale bollito per altri 15 minuti.
8. Maiale bollito alla birra
Tale maiale bollito diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavola.
Avrai bisogno: 1 kg di carne di maiale, 1 cipolla, 1 carota, 30 g di sedano rapa, alloro, spezie, 250 ml di birra, 1 cucchiaino. menta secca, 1 cucchiaio. burro, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione:
1. Strofinare la carne con sale e spezie e friggerla su tutti i lati in una miscela di oli.
2. Mettere il maiale in uno stampo, aggiungere il succo della padella e disporre intorno grossi pezzi di verdura.
3. Aggiungere le foglie di alloro, altre spezie e cospargere con la menta secca.
4. Versare la birra sulla carne, coprire con un foglio e cuocere per 1,5 ore a 200 gradi. Durante questo periodo, la birra viene versata 2-3 volte.
9. Maiale di maiale in salsa di miele
Il miele con salsa di soia dona al maiale bollito una crosta incredibile.
Avrai bisogno: 1 kg di maiale, 8 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. miele, spezie.
Preparazione:
1. Strofinare la carne con le spezie, cospargere con aglio e strofinare di nuovo con salsa di soia e miele. Lasciare marinare il tutto per un'ora.
2. Metti il maiale in uno stampo e mettilo in forno per un'ora a 220 gradi, versando periodicamente del succo su di esso.
3. Lasciare raffreddare leggermente il maiale bollito in forno e servire.
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10. Maiale di maiale con scorza e salsa di pomodoro
Va bene ketchup, concentrato di pomodoro con zucchero e spezie, adjika o qualsiasi altra salsa di pomodoro.
Avrai bisogno: 1,5 kg di carne di maiale, 1 arancia, 2 cucchiai ciascuno. aceto di mele, salsa di soia e salsa di pomodoro, 1 cucchiaino ciascuno coriandolo e pepe, chiodi di garofano, 5 spicchi d'aglio, 3 rametti di timo, 2 cucchiaini. sale.
Preparazione:
1. Mescolare e macinare tutte le spezie secche, aggiungere l'aglio tritato, la scorza, il succo d'arancia, la salsa di soia e di pomodoro, l'aceto e le foglie di timo.
2. Mettere il maiale sulla pellicola, coprire uniformemente con la marinata e avvolgere bene. Legare con filo per mantenere la forma.
3. Lasciare marinare la carne per una notte e metterla in forno per 15 minuti a 220 gradi.
4. Ridurre il calore a 170 gradi e cuocere per un'altra ora.
11. Maiale di maiale alla Coca-Cola
Un modo interessante di cucinare il maiale piccante e dolce in Coca-Cola.
Avrai bisogno: 2 kg di maiale, 1 cipolla, 1 testa d'aglio, 1 stecca di cannella, 1 cucchiaio. pepe, chiodi di garofano, 1 stella di anice stellato, 3 cucchiai. marmellata di arance, 2 litri di Coca-Cola, succo e scorza di 1 limone, sale.
Preparazione:
1. Tagliare la carne e strofinare con sale e pepe. Ponetela in uno stampo insieme a cipolle e aglio tritati grossolanamente.
2. Mescolare la Coca-Cola con marmellata, succo di limone e scorza e versare sulla carne.
3. Coprire con un foglio e lasciare marinare per 2-3 ore in frigorifero.
4. Cuocere il maiale bollito sotto un foglio per mezz'ora a 200 gradi, quindi altre 2 ore a 150.
5. Rimuovere la pellicola, lasciare per un'altra ora. E poi scolare il liquido, aumentare nuovamente i gradi a 200 e rosolare.
12. Maiale di maiale con menta in kvas
Un'altra versione originale del bollito fatto in casa, quando le ricette classiche sono annoiate!
Avrai bisogno: 1 kg di carne di maiale, 500 ml di kvas, 3 foglie di alloro, 1 mazzetto di menta, 1 testa d'aglio, sale, olio vegetale.
Preparazione:
1. Farcire il maiale con l'aglio, mettere in uno stampo, campi con kvas e cospargere di menta. Aggiungere le foglie di alloro, coprire o un foglio e conservare in frigorifero per 12 ore.
2. Asciugare il maiale e strofinarlo con olio vegetale e spezie.
3. Cuocere la carne in forno per 15 minuti a 200 gradi e un'altra ora a 170. Coprire con pellicola e lasciare raffreddare.