Se c'è solo un pezzo di carne a casa, ma non sai cosa cucinare, allora questa selezione fa per te. Conserva 20 ricette per deliziosi piatti di carne per tutti i giorni o per una tavola festiva!
1. Insalata di carne e cavolo cinese
Qualsiasi bollito ti piace andrà bene.
Avrai bisogno: 2 cetrioli freschi, 200 g di cavolo cinese, 200 g di carne, 1 pomodoro, 1 peperone, 2 cucchiai. panna acida, 3 cucchiai. maionese, 1 lattina di fagioli rossi in scatola, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare tutti gli ingredienti a listarelle dello stesso spessore, aggiungere i fagioli e mescolare. Condire l'insalata con panna acida e maionese e guarnire con erbe aromatiche.
2. Carne al peperone
Un piatto molto leggero e fresco a base di carne magra.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 3 cipolle, 1 peperone, spezie, erbe aromatiche, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio ciascuno. zucchero, succo di limone e balsamico, 1 cucchiaino. sale, 3-4 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Lessare la carne in acqua con 1 cipolla, spezie e alloro a piacere, quindi lasciarla raffreddare nel brodo. Unire una marinata composta da acqua, burro, zucchero, succo di limone, balsamico, sale e spezie. Tagliare la carne a fette, la cipolla a semianelli e il peperone a cubetti, versare sopra la marinata, mescolare e lasciare in frigorifero per una notte. Cospargere con le erbe prima di servire.
3. Carne con noci e cetriolo
Una straordinaria combinazione stupirà tutti i membri della famiglia.
Avrai bisogno: 1 kg di carne, 1,5 tazze di noci, 1 cetriolo sottaceto, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di panna acida, erbe aromatiche e sale.
Preparazione: Tritare le noci e le erbe aromatiche, strofinare l'aglio con il cetriolo e mescolare. Mettere la carne sulla carta stagnola e condirla con la salsa, quindi salare. Cuocere in forno per 1-1,5 ore a 180 gradi.
4. Carne ungherese
Ci vuole molto tempo per cuocere, ma il risultato ne vale sicuramente la pena!
Avrai bisogno: 2 kg di carne, 5 peperoni, 4 cipolle, aglio, 2 peperoncini, paprika, maggiorana, timo, cumino, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai aceto di vino.
Preparazione: Salate e pepate la carne, fatela rosolare bene da tutti i lati e adagiatela in una teglia. Tritare i peperoni e le cipolle e friggerli con le spezie. Infine aggiungete il peperoncino, l'aglio, il concentrato di pomodoro e l'aceto di vino. Coprire la carne con le verdure, aggiungere altre spezie, aggiungere una frazione d'acqua al centro di un pezzo di carne, coprire con un foglio o un coperchio e mettere in forno a 170 gradi per 2,5 ore.
5. Torta di carne semplice
Questa è una variazione di un piatto tataro chiamato zur balish.
Avrai bisogno: 450 g di farina, 150 g di panna acida, 150 g di kefir, 1 cucchiaino. lievito, 15 g di burro, 700 g di patate, 200 g di cipolle, 600 g di carne, sale e pepe.
Preparazione: Mescolare la panna acida, il kefir e un pizzico di sale con la farina e il lievito fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido. Tagliare la cipolla, la carne e le patate a cubetti molto piccoli, aggiungere le spezie e mescolare. Separare un pezzo di pasta di circa 150 g, stendere il resto e stenderlo in uno stampo dai bordi alti.
Adagiate sopra il ripieno, coprite con un cerchio di pasta rimasta e pizzicate i bordi, modellando leggermente il sacchetto. Fare un buco nel mezzo per il vapore e cuocere la torta per 50 minuti a 180 gradi, quindi un'altra ora e mezza a 150. Ungere la torta finita con burro e lasciarla fermentare sotto un asciugamano.
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6. Carne giapponese
Il segreto di questo piatto sta nella sua espressiva selezione di spezie.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 6 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. amido, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. zenzero e coriandolo, 2 cucchiai olio vegetale, cipolle verdi.
Preparazione: Tagliare la carne a pezzi di circa 1,5 cm di spessore, sbattere leggermente e mettere da parte. Unire la salsa di soia, lo zucchero, l'amido, le spezie e l'aglio schiacciato. Immergere la carne in questa marinata e lasciare in frigorifero per una notte, quindi friggere a fuoco vivo e cospargere di cipolle verdi.
7. Tortillas con carne
Una variazione facile della popolare ricetta cinese.
Avrai bisogno: 400 g di farina, 240 ml di acqua tiepida, 60 g di burro, 800 g di carne, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai olio d'oliva, 1 cucchiaio zenzero grattugiato, 2 cucchiai vodka, sale, pepe, cipolle verdi.
Preparazione: Impastare la farina e l'acqua e coprire con la pellicola. Tritare la carne o passarla al tritacarne, aggiungere le cipolle verdi tritate, lo zenzero grattugiato, l'aglio e il resto degli ingredienti. Dividere la carne macinata e l'impasto in 8 pezzi, arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta sottile e distribuirvi sopra 3/4 di carne macinata. Arrotolare la torta in una busta a quarto di cerchio e friggere.
8. Carne secca
Ricetta italiana insolita adattata alle condizioni di casa.
Avrai bisogno: 2 kg di carne, 750 g di sale, 1 bottiglia di aceto di mele, 3 spicchi d'aglio, aglio secco, rosmarino, coriandolo, un misto di peperoni, paprika, anice stellato.
Preparazione: Mettere un pezzo di carne in un piatto grande, cospargere generosamente di sale e mettere in frigorifero per 3 giorni. Sciacquare la carne con acqua fredda e ricoprirla di aceto con aglio e pepe. Macinare insieme tutte le spezie, aggiungere una manciata di sale e rosmarino. Togliete la carne dalla marinata, arrotolatela in polvere, avvolgetela nella pergamena, stringetela con dei fili e mettetela in frigorifero per un mese.
9. Carne da sandwich
Sostituisce la salsiccia e conserva i tagli.
Avrai bisogno: 600 g di carne, 100 ml di salsa di soia, 3 cucchiai. zucchero, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. zenzero, 4 cucchiai semi di sesamo, 2 cucchiai olio vegetale.
Preparazione: Unire la salsa di soia, lo zucchero, la cipolla e l'aglio tritati, lo zenzero, l'olio ei semi di sesamo e marinare la carne. Lasciare in frigorifero per 4 ore e cuocere per un'ora a 200 gradi.
10. Carne con cavolo cappuccio e semi di sesamo
Un'altra ricetta originale per piatti di carne con note asiatiche.
Avrai bisogno: 1 kg di carne, mezza testa di cavolo, 2 cipolle, 2 peperoni, 5 cucchiai. semi di sesamo, salsa di soia, olio d'oliva, acqua minerale frizzante.
Preparazione: Versare acqua minerale sulla carne durante la notte, quindi tagliarla a strisce sottili. Tagliare le verdure a listarelle e strizzare leggermente il cavolo. Friggere la carne nell'olio con salsa di soia, quindi aggiungere le cipolle e cospargere con i semi di sesamo. Dopo un altro paio di minuti, aggiungere pepe e cavolo, abbassare la fiamma e friggere finché sono teneri.
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11. Melanzane con carne
Un delizioso piatto da forno per questa famiglia.
Avrai bisogno: 2 melanzane, 500 g di carne, 300 g di ciliegia, 1 cucchiaio. salsa di soia, 150 g di formaggio, 1 spicchio d'aglio, sale.
Preparazione: Tagliare la carne a listarelle sottili e marinare nella salsa di soia per un'ora. Tagliare le melanzane a fettine sottili, salare e lasciar riposare per 10 minuti, quindi pulire con i tovaglioli. Ungete la teglia con il burro, stendete uno strato di melanzane, poi delle fettine sottili di formaggio. Top - metà di carne e pomodoro. Poi ancora melanzane e formaggio, e infornare per 45 minuti a 180 gradi.
12. Esprimere la carne
Carne velocissima, che può essere preparata in anticipo e poi subito fritta con riso o altro contorno.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 2 uova, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaio noci tritate, 1 cucchiaio. senape granulare, 1 cucchiaio di amido, sale e pepe.
Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti in una marinata e tagliare la carne a strisce sottili. Mescolate, coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per un giorno. Friggere velocemente la carne in una padella e cospargere con più spezie se lo si desidera.
13. Strudel di carne e verza
Ti diremo come farlo con la pasta sfoglia pronta senza lievito!
Avrai bisogno: 250 g di impasto, 1 testa di verza, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 30 g di burro, 100 g di prezzemolo, 10 rametti di timo, 500 g di carne, 1 uovo, maggiorana, 1 cucchiaio. latte, 1 tuorlo, sale e pepe.
Preparazione: Lessare 4 delle foglie di cavolo più grandi in acqua bollente per circa 3 minuti. Tritare il resto del cavolo e soffriggerlo con burro, cipolla e aglio. Passare la carne attraverso un tritacarne, aggiungere verdure e cavoli tritati, condire e mescolare.
Stendere la pasta, adagiare sopra le foglie di verza e il ripieno e arrotolare lo strudel. Completare con tuorlo montato e latte. Infornare per 30-40 minuti a 180 gradi.
14. Casseruola di pasta con carne
La carne tritata finemente o qualsiasi carne macinata è adatta per questo piatto.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 400 g di pasta, 1 cipolla, 1 carota, prezzemolo, 3 cucchiai. olio vegetale, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo, 100 g di formaggio.
Preparazione: Tritare la cipolla con l'aglio e le erbe aromatiche e friggerle con le carote grattugiate. Aggiungere la carne tritata alle verdure, mescolare bene e condire.Aggiungere l'uovo lì e far bollire la pasta separatamente fino a metà cottura. Stendere la pasta e il ripieno di carne a strati in più passaggi, spolverando con il formaggio attraverso uno strato. Infornare per mezz'ora a 190 gradi.
15. Zuppa di cavoli con carne
Questa è la versione polacca della ricetta classica.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 1 cipolla, 0,5 cucchiaini. senape, sale, 100 g di strutto, 4 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, 1 radice di prezzemolo, 0,5 cavoli, 2 carote, 60 g di sedano rapa.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti grandi, spennellarla con la senape e lasciarla in frigorifero per una notte. Tagliare a listarelle tutte le verdure e le radici, tritare l'aglio e stufare le verdure per 10 minuti nello strutto fuso. Mettere la carne in 1,5 litri di acqua bollente, abbassare la fiamma e cuocere per 1,5 ore. Togliere la carne, filtrare il brodo, aggiungere le verdure e condire a piacere. Portare a bollore, rimettere la carne nella pentola e far bollire per altri 15 minuti.
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16. Carne in gelatina
Un aspic facile e veloce che anche i principianti possono fare!
Avrai bisogno: 300 g di carne, 20 g di gelatina, 100 g di cipolle, 200 g di carote, 1 foglia di alloro, 2 uova.
Preparazione: Versare 1,5 litri di acqua sulla carne, le cipolle e le carote e cuocere per circa un'ora. Aggiungere le spezie e le foglie di alloro 15 minuti prima della fine. Versare 150 ml di acqua fredda sulla gelatina e lasciare gonfiare. Filtrare il brodo, mescolare con la gelatina e portare a ebollizione. Separare gli albumi bolliti e tagliarli a cubetti insieme alle carote e alla carne, e disporli negli stampini. Versare il brodo e lasciare congelare in frigorifero per una notte.
17. Carne al vino rosso
Uno squisito piatto della Borgogna per intenditori di gusti e profumi fini.
Avrai bisogno: 1,5 kg di carne, 70 g di burro, 1 cucchiaio. farina, 750 ml di vino, 4 spicchi d'aglio, 500 ml di brodo, erbe francesi, 150 g di pancetta affumicata, 200 g di scalogno, 300 g di funghi, spezie.
Preparazione: Sciogliete il burro e fatevi rosolare la carne tritata grossolanamente. Aggiungere la farina, mescolare e versare il vino e, quando bolle, aggiungere il brodo e le erbe aromatiche. Invia tutto al forno per 2-2,5 ore a 200 gradi. Nell'olio rimasto, soffriggere la pancetta con le cipolle ei funghi, e aggiungere alla carne 15 minuti prima della fine.
18. Carne nella birra
Va servito con patate lesse e piselli in scatola.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 600 ml di birra, 50 g di burro, 1 cipolla, 1 foglia di alloro.
Preparazione: Tagliare la carne in porzioni e friggerla nel burro e sale a fuoco vivace. Mandalo in una casseruola con le cipolle tritate grossolanamente e le foglie di alloro, aggiungi la birra e poi fai sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.
19. Carne spagnola con panna
La carne preparata secondo questa ricetta risulterà molto tenera e morbida.
Avrai bisogno: 900 g di carne, 500 g di funghi, 2 pomodori, 4 spicchi d'aglio, 200 ml di panna, 100 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Friggere la carne in una padella calda letteralmente un minuto per lato e trasferirla in uno stampo. Soffriggere a parte i funghi, i pomodori e l'aglio e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti sotto il coperchio. Versare il composto sulla carne, condire, cospargere con formaggio grattugiato e infornare per 20 minuti a 200 gradi.
20. Carne con patate al sugo
Una ricetta semplificata per il gulasch di carne per tutti i giorni.
Avrai bisogno: 500 g di carne, 1 kg di patate, 2 cipolle, 1 cucchiaio. farina, 3 cucchiai. passata di pomodoro, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti grandi, arrotolare nelle spezie e friggere nell'olio. Aggiungere la cipolla tritata con la farina, soffriggere leggermente e trasferire in una casseruola. Aggiungere 2-3 tazze di acqua calda o brodo. Aggiungere i cubetti di patate, la passata di pomodoro e l'alloro e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore coperto a fuoco basso.