Insalate e antipasti sono, ovviamente, buoni. Ma voglio aggiungere qualche pasto completo, perché prima o poi gli ospiti avranno fame. Abbiamo raccolto per te 15 ricette passo passo per piatti caldi per il nuovo anno 2021. Sono tutte abbastanza semplici, versatili e molto gustose!
1. Anatra in glassa di melograno
La ricetta gourmet è in realtà abbastanza semplice e non richiede ingredienti specifici.
Avrai bisogno: 1 anatra, 1,5 arance, 3 rametti di rosmarino, 200 ml di rum, 350 ml di succo di melograno, 60 ml di salsa di melograno, 1 cucchiaio. miele, 1 cucchiaio. sale grosso, 1 cucchiaino. Pepe nero.
Preparazione:
1. Sbucciare l'anatra, eliminare tutto l'eccesso e bucherellare con una forchetta la pelle del petto e delle cosce.
2. Unire in un mortaio la scorza di 1 arancia, mezzo rametto di rosmarino tritato, sale e pepe e strofinare l'anatra con questo composto.
3. Mettere in uno stampo, versare il succo di 1 arancia, il succo di melograno e metà del rum. Metti lì il rosmarino e mettilo in forno per 2-2,5 ore a 220 gradi. Innaffia l'anatra con il succo ogni 15 minuti.
4. Mettere il pollame su un piatto e far bollire il restante liquido in una casseruola con il miele, il restante succo d'arancia, il rum e la salsa di melograno.
5. Rimettere l'anatra nello stampo, glassare e cuocere per altri 15 minuti.
2. Pesce al forno in foglie di cavolo
Un piatto di Capodanno così bello può essere preparato anche da pollock economico.
Avrai bisogno: 800 g di pesce, 32 foglie di cavolo cinese, 4 cipolle, 2 carote, 16 cucchiai. pomodori nel loro stesso succo, 8 cucchiai ciascuno salsa di soia e olio vegetale, 4 cucchiai. olio d'oliva, 8 pomodori, 2 cucchiaini ciascuno. origano e prezzemolo essiccato.
Preparazione:
1. Togliere la parte spessa dalle foglie di cavolo, sbattere leggermente le zone dense e far bollire per 7 minuti in acqua bollente.
2. Friggere le cipolle tritate con le carote grattugiate in olio vegetale, aggiungere i pomodori nel proprio succo e stufare per 10 minuti.
3. Unire l'olio d'oliva con la salsa di soia e le erbe aromatiche e marinare il pesce per 15 minuti.
4. Piega 4 foglie di cavolo sovrapponendole. Mettere al centro un pezzo di frittura, sopra un pezzo di pesce, avvolgere una busta e metterla su una teglia.
5. Mettere sopra anelli sottili di pomodoro, salare e cuocere per circa 25 minuti a 180 gradi.
3. Maiale allo zucchero di canna
Gusto brillante e insolito - e pochissimi ingredienti. La ricetta perfetta per un piatto caldo per il nuovo anno!
Avrai bisogno: 1 kg di maiale, 1 cucchiaino ciascuno pimento e pepe di Cayenna, sale e pepe nero, 3 cucchiai. zucchero di canna.
Preparazione:
1. Lavare e asciugare la carne, praticarvi sopra dei tagli poco profondi e strofinare generosamente con una miscela di spezie e zucchero.
2. Mettere il maiale in una teglia e cuocere per circa un'ora in forno a 200 gradi.
3. Servire caldo o freddo.
4. Casseruola con patate e pomodori
Un piatto caldo molto semplice, perfetto per la tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 1 kg di patate, 4 pomodori, 120 ml di olio d'oliva, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, formaggio, spezie.
Preparazione:
1. Scaldare l'olio e friggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi.
2. Aggiungi i pomodori tritati lì, e dopo un minuto - le patate e lascia per 10 minuti.
3. Condire tutto con le spezie, mettere in una teglia e mettere in forno sotto un foglio per un'ora a 180 gradi. Verso la fine spolverizzate con formaggio grattugiato.
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5. Anatra ceca con cavolo
Servire l'anatra con cavolo cappuccio stufato o in salamoia e patate.
Avrai bisogno: 1 anatra, 0,5 cucchiaini ciascuno grani di pepe, semi di coriandolo, cannella, paprica, zenzero, maggiorana e semi di cumino, sale e pepe, noce moscata.
Preparazione:
1. Mescolare tutte le spezie e le costolette in un macinino da caffè o in un mortaio. Sbucciare e asciugare l'anatra, bucherellare la pelle, strofinarla con un composto profumato dentro e fuori e metterla sotto una pellicola in frigorifero per un giorno.
2. Preriscaldare il forno a 240 gradi. Mettere l'anatra in uno stampo su carta forno con il petto rivolto verso il basso, infornare e abbassare la temperatura a 160 gradi.
3. Dopo 20 minuti, gira l'anatra e cuoci finché è tenera, versando periodicamente il succo su di essa. In media, ci vorrà circa un'ora.
6. Cosce di tacchino con patate
Questo piatto di Capodanno contiene sia carne che un contorno!
Avrai bisogno: 4 cosce di tacchino, 8 patate, 100 ml di olio d'oliva, 1 cipolla rossa, 6 spicchi d'aglio, 16 prugne, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Spennellare le cosce con olio d'oliva e arrotolarle con spezie ed erbe aromatiche.
2. Metti la carne con le cipolle e l'aglio tritati grossolanamente sulla carta stagnola e distribuisci sopra le prugne.
3. Aggiungere le fette di patate condite separatamente. Avvolgere la pellicola in una busta, inviarla al forno e cuocere per 45 minuti a 220 gradi.
4. Aprire la pellicola e rimettere in forno il tacchino e le patate per 10 minuti a 220 gradi per ottenere una bella crosticina.
7. Azu con maiale e peperoni
Scegli questa ricetta se desideri qualcosa di più originale di un semplice pezzo di carne al forno.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 peperone rosso, 1 carota, 1 cipolla, 2 sottaceti, 4 cucchiai. olio vegetale, 2 rametti di prezzemolo, un pizzico di curcuma, 2 cucchiai. farina, 1 bicchiere di brodo, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare tutte le verdure a strisce, compresi i sottaceti, e friggere in olio vegetale.
2. Dopo 7 minuti aggiungere le striscioline di maiale nello stesso punto e friggere per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere la farina, friggere e versare il composto con brodo o acqua naturale. Aggiungere le spezie e stufare le basi per 15 minuti e guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.
8. Pesce aromatico piccante
Risulta essere molto tenero, ma con una leggera piccantezza gradevole.
Avrai bisogno: 500 g di pesce di mare, 5 spicchi d'aglio, 2 cipolle, olio vegetale, ketchup, paprika, coriandolo, scaglie di peperoncino, pepe, sale, una miscela di erbe.
Preparazione:
1. Salare i filetti di pesce, arrotolare le spezie, mettere sopra l'aglio schiacciato e lasciar riposare per 2 ore.
2. Immergere ogni pezzo in olio vegetale, spennellare con ketchup e mettere in uno stampo.
3. Coprire con la cipolla tritata e infornare per 30 minuti a 180 gradi.
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9. Pollo nella manica
Un piatto caldo ideale per il capodanno per chi segue la figura.
Avrai bisogno: 1 pollo, 30 g di burro, 1 arancia, 4 patate, 2 carote, 300 g di zucca, 2 rametti di prezzemolo e timo, 1 cucchiaino ciascuno. paprika e origano, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaio. farina, sale e pepe.
Preparazione:
1. Spennellare il pollo sbucciato dentro e fuori con burro e sodio con una miscela di spezie. Mettere all'interno metà degli spicchi d'aglio, prezzemolo, timo e un quarto di arancia. Fissare il buco con gli stuzzicadenti.
2. Tagliare le verdure in pezzi arbitrari, ma non macinare troppo. Salateli e conditeli a parte.
3. Versare la farina nella manica e agitare. Quindi piegare il pollo e le verdure, stringere e mescolare di nuovo. Fai delle forature con il vapore sopra.
4. Cuocere per 1,5 ore a 180 gradi.
10. Verdure al forno marinate all'aglio
Se lo desideri, aggiungi funghi, fagioli e qualsiasi altro ingrediente al piatto.
Avrai bisogno: 1 melanzana, 1 zucchina, 1 peperone, 1 cipolla, 1 barbabietola, 2 pomodori, mezzo peperoncino, 2 cucchiai ciascuno olio vegetale, aceto di mele e salsa di soia, 1 mazzetto di coriandolo, 6 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione:
1. Tagliare le verdure a pezzi grandi e metterle in uno stampo. Se usate barbabietole o patate, fatele un po' più piccole.
2. Unire olio, aceto, salsa di soia, erbe tritate, aglio e spezie tritati e marinare sulle verdure. Lasciarli marinare per un'ora sotto il coperchio.
3. Cuocere le verdure per circa 40 minuti a 200 gradi.
11. Cosce di pollo in salsa di senape al miele
Piatto caldo classico universale per la tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 8 cosce di pollo, 4 cucchiai miele, 2 cucchiai. senape, 1 cucchiaio. paprica, sale.
Preparazione:
1. Mescolare 2 cucchiai. miele, senape e sale e fatevi marinare le cosce lavate per 40 minuti.
2. Metterli su una teglia, cospargere di paprika e marinare i campi.
3. Infornare per 40 minuti a 200 gradi, e 10 minuti prima della fine spennellate gli stinchi con il miele rimasto.
12. Maiale agli spinaci con salsa all'aglio e arancia
Ecco una combinazione così interessante di prodotti e sapori!
Avrai bisogno: 450 g di maiale, 4 cucchiai olio d'oliva, 1/4 tazza di succo d'arancia, 2 cucchiai. senape di Digione, 1 cucchiaio. miele, 1 spicchio d'aglio, 900 g di spinaci, spezie.
Preparazione:
1. Friggere la carne a fuoco medio per 1 cucchiaio. olio per circa 20 minuti.
2.Frullare in un frullatore succo d'arancia, miele, senape, 2 cucchiai. oli e spezie a piacere.
3. Un altro 1 cucchiaio. Scaldare l'olio in una padella e stufarvi sopra gli spinaci, aggiungendoli a porzioni man mano che il volume diminuisce.
4. Tritare il maiale, metterci sopra gli spinaci e la salsa sopra i campi.
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13. Pollo di Natale in salsa di soia
Le spezie natalizie gli conferiscono un sapore orientale.
Avrai bisogno: 1 pollo, 500 ml di salsa di soia, 5 cm di radice di zenzero, 4 spicchi d'aglio, 4 gambi di cipollotti, stecca di cannella, stelle di anice stellato, 1 peperoncino secco, 3 cucchiai. Sahara.
Preparazione:
1. Far bollire l'acqua e immergere il pollo sbucciato 3-4 volte in acqua bollente per 15 secondi per scottare la pelle.
2. Quando è asciutto, spennellalo con un po' di salsa di soia e lascialo riposare per un'ora.
3. Mettere lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e farlo sciogliere fino a farlo caramellare. Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati grossolanamente.
4. Versare circa 1 litro d'acqua e 500 ml di salsa di soia, aggiungere i cipollotti e tutte le spezie e portare a bollore.
5. Mettere il petto di pollo in una casseruola con il lato rivolto verso il basso, coprire con un coperchio e, dopo l'ebollizione, far bollire per 5 minuti a fuoco basso. Capovolgere e far bollire per altri 30 minuti.
6. Girare ancora, portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 20 minuti sotto un coperchio e un canovaccio. Servire il pollo con la salsa avanzata, che si sarà appena bollita e addensata.
14. Verdure al forno con formaggio
Un piatto caldo leggero ma appagante per Capodanno può essere servito separatamente o al posto del contorno.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 zucchina, 1 melanzana, 2 peperoni, 2 cipolle, 2 carote, 200 g di pomodorini, 200 g di formaggio, 150 g di panna acida, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino ciascuno. sale, pepe, paprika e luppolo suneli.
Preparazione:
1. Tagliare tutte le verdure a pezzi grandi e disporle a caso in una teglia.
2. Cospargerli di spezie, aggiungere la panna acida, mescolare e infornare per 20-30 minuti a 200 gradi.
3. Cospargerli sopra con formaggio grattugiato e aglio tritato e rimandarli indietro per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio.
15. Cavolfiore al forno con funghi
Un'altra bella e interessante ricetta di verdure per le vacanze di Capodanno!
Avrai bisogno: 1 testa di cavolfiore, 500 g di funghi, 250 g di formaggio, 250 ml di panna acida, spezie.
Preparazione:
1. Lessare il cavolfiore in acqua bollente per 4 minuti, lasciare raffreddare e smontare in infiorescenze.
2. Tagliare i funghi a pezzi medi, mescolarli con cavolo, panna acida e spezie.
3. Cospargete il tutto di formaggio grattugiato e mettete in forno a 180 gradi per mezz'ora.