Le zuppe di funghi non sono solo gustose, ma anche molto salutari. Oggi vi delizieremo con una selezione di ricette golose su come preparare la zuppa di funghi porcini!
1. Zuppa di funghi porcini secchi
Poiché i funghi freschi scarseggiano durante la bassa stagione, mantieni l'opzione con ingredienti secchi.
Avrai bisogno: 2 patate, 50 g di funghi porcini secchi, 30 g di burro, 50 g di tagliatelle, carote.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi in acqua durante la notte e friggerli la mattina prima di bollire. Tagliare a dadini e lessare le patate, aggiungere le tagliatelle, i funghi, le carote grattugiate fritte. Lascia bollire e fermentare, il gioco è fatto!
2. Zuppa di funghi porcini con tagliatelle
Il piatto tonifica perfettamente, energizza ed è facile da preparare.
Avrai bisogno: 50 g di funghi secchi, 3 patate, 1 pz. carote e cipolle, un terzo di bicchiere di vermicelli di ragnatela, uno spicchio d'aglio.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi per mezz'ora, poi far bollire per 30 minuti, trasferire in un altro piatto, l'acqua servirà da brodo. Passare cipolle, carote e aglio, aggiungere i funghi, friggere per altri 10 minuti. Lessare le patate tagliate a pezzetti nel brodo di funghi, aggiungere il composto della padella e le tagliatelle.
3. Zuppa di funghi porcini surgelati
Questi si possono trovare in qualsiasi supermercato, l'importante è fare attenzione alla data di scadenza e alla quantità di liquido/ghiaccio.
Avrai bisogno: 200 g di funghi bianchi surgelati, 1 pz. patate, carote e cipolle.
Preparazione: Lessate i funghi in acqua bollente per 20 minuti a fuoco basso, poi scolateli e tagliateli a fettine. Nello stesso brodo, aggiungere gli spicchi di patate. Tritate le carote e le cipolle e passate, alla fine aggiungete i funghi per 10 minuti. Versare il contenuto della padella in una casseruola e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
4. Zuppa di funghi porcini
La consistenza eccellente crea un gusto nuovo, indescrivibile.
Avrai bisogno: 500 g di funghi porcini, 150 ml di panna, cipolla e carote, 3 patate, spezie.
Preparazione: Passare le cipolle e le carote, quindi aggiungere i funghi tritati per la frittura. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua, e quando bolle, aggiungere la frittura, salare, lasciare per 15-20 minuti. Tritare le patate, aggiungerle al resto degli ingredienti e cuocere finché sono tenere. Alla fine frullare il tutto in un frullatore, versando gradualmente la panna tiepida, aggiungere le spezie e mescolare ancora.
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5. Zuppa di funghi porcini con carne
La ricchezza del piatto e la ricchezza del gusto ti regaleranno un ottimo umore per l'intera giornata.
Avrai bisogno: 400 g di costine di maiale, 300 g di funghi porcini, 6 patate piccole, carote e cipolla.
Preparazione: Tagliate a pezzi la carne ei funghi, quindi fateli cuocere per 20 minuti, ricordandovi di eliminare la schiuma. Aggiungere le patate e le carote tritate, le cipolle tagliate a metà e far bollire la zuppa per altri 20 minuti. Alla fine, togli la cipolla e lascia fermentare il piatto.
6. Zuppa di funghi porcini con tagliatelle e timo
Una gustosa zuppa di funghi per buongustai sofisticati.
Avrai bisogno: 700 g di cosce di pollo, 2 pz. sedano e carote, cipolle, 250 g di funghi, 1 cucchiaino. timo essiccato, 3 uova, 2 tazze di farina.
Preparazione: Unire in una casseruola le verdure e il pollo tritati grossolanamente, aggiungere acqua, far bollire, aggiungere il timo e cuocere per un'ora e mezza. Impastare un impasto di 3 tuorli, uno proteico, farina setacciata e un terzo di bicchiere d'acqua. Stendete la tortilla, tagliatela a listarelle sottili e fatela bollire per 5 minuti in un'altra casseruola. Friggere i funghi porcini tagliati a listarelle, metterli nella zuppa insieme alle tagliatelle finite.
7. Zuppa di funghi porcini con orzo
Un'opzione semplice e veloce per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 300 g di funghi porcini freschi, mezzo bicchiere di orzo perlato, cipolla, prezzemolo tritato, carote.
Preparazione: Mettere a bagno l'orzo in acqua fredda. Lavare e tritare i funghi, mandarli a bollire per 45 minuti dal momento dell'ebollizione. Togliere i funghi e mettere nell'orzo per 15 minuti, passare le cipolle e le carote, aggiungere loro i funghi. Versare la griglia nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
otto.Zuppa di funghi porcini con panna
Il gusto delicato e cremoso rende questa zuppa di funghi particolarmente deliziosa.
Avrai bisogno: 250 g di funghi porcini freschi, 800 g di frattaglie di pollo, 2 pz. patate e carote, 50 g di burro fuso, 200 ml di panna (30%), cipolle, 2 cucchiai. l. fagioli di senape.
Preparazione: In una casseruola, unire il burro, le carote e le cipolle tritate e le carcasse finché sono tenere. Coprire con pezzi di funghi, dopo 10 minuti versare acqua, aggiungere le rigaglie (tranne il fegato). Dopo 20 minuti aggiungete le patate, dopo altri 15 minuti aggiungete la panna, la senape e il fegato. Lasciare sul fuoco, coperto per 7 minuti.
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9. Zuppa di funghi porcini con formaggio
Un'altra ricetta per una zuppa dal retrogusto più morbido e delicato.
Avrai bisogno: 300 g di funghi porcini, 700 g di patate, 4 cagliate di formaggio fuso, carote e cipolle fritte (scegli la quantità a tua discrezione).
Preparazione: Lessare i funghi per 30 minuti, aggiungere le patate tritate, lasciare per 10 minuti. Grattugiare la cagliata su una grattugia fine, metterla nella zuppa insieme alla frittura. Mescolate, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 10 minuti.
10. Borsch con funghi porcini
Questo è un piatto tradizionale ucraino con accenni di creatività gourmet.
Avrai bisogno: 50 g di funghi porcini secchi, 1 pz. carote, barbabietole e cipolle, 2 patate, 50 g di concentrato di pomodoro, un quarto di cavolo cappuccio, 1 foglia di alloro.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per alcune ore, quindi cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Tritare tutte le verdure, aggiungere le patate, dopo 10 minuti di cavolo, dopo altri 10 - cipolle e carote fritte. Cuocere le barbabietole con il concentrato di pomodoro per 7 minuti in una padella e unirle al resto delle verdure. Cuocere finché sono teneri, lasciare fermentare.
11. Zuppa di funghi con funghi porcini in pentola
L'odore dei piatti al forno è sempre pieno di note particolarmente gustose.
Avrai bisogno: 300 g di funghi porcini, 1 patata, 1 carota, 150 g di panna, tuorlo d'uovo, 500 g di pasta sfoglia, 50 g di formaggio a pasta dura, 2 fette di pane.
Preparazione: Mandare a bollore le verdure tritate, friggere i funghi in una padella e metterli nella stessa padella insieme alle fette di pane, aggiungere la panna dopo 10 minuti, tenere fino a bollore. Cospargete la pasta con il formaggio tritato e stendetela con il mattarello. Versare la zuppa di funghi nelle pentole, coprire con i pezzi di pasta sopra, fissarli bene ai bordi e ungerli con il tuorlo. Mettere in forno a 180 gradi fino a doratura dell'impasto.
12. Zuppa di funghi porcini in pentola a cottura lenta
Una pentola a cottura lenta è spesso un vero toccasana se non vuoi stare ai fornelli per molto tempo.
Avrai bisogno: 0,5 kg di funghi porcini, 4 patate, cipolla e carota saltate, 2 formaggi fusi, 50 g di burro.
Preparazione: Friggere i funghi nel burro, mescolare con la frittura e mettere sul fondo del multicooker, mettere sopra i cubetti di patate, versare acqua e carcasse per un'ora e mezza. Aggiungere i pezzi di formaggio 10 minuti prima della fine e mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
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13. Zuppa di funghi porcini alla Transcarpazia
Un'altra deliziosa ricetta della zuppa di funghi ucraina.
Avrai bisogno: 1 carcassa di pollo, cipolla, 50 g di funghi porcini secchi, carote, tagliatelle sottili, spezie a piacere.
Preparazione: Fai bollire il pollo per un'ora dal momento in cui l'acqua bolle. Lessare i funghi in un'altra casseruola per 45 minuti. Aggiungere al pollo tutti gli ingredienti tranne i noodles (cucinarli separatamente), senza tritarli, e cuocere fino a cottura della carne. Prima di servire versate il brodo in un piatto, staccate qualche pezzo di pollo e adagiate le tagliatelle, il resto del cibo non serve più.
14. Zuppa di cavolo cappuccio con funghi porcini e fagioli
Una zuppa di funghi ricca e deliziosa che piacerà a tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 300 g di funghi porcini, 4 patate, cipolle, un bicchiere di fagioli, 2 carote, un gambo di sedano a piacere.
Preparazione: Mettere a bagno fagioli e funghi in piatti diversi per 5 ore. Friggere le patate tritate fino a metà cottura, quindi versarle in una pentola di acqua bollente. Tritare le verdure rimaste, friggerle anche loro e unirle alla zuppa con i funghi, cuocere per 10 minuti a fuoco lento. Macinare i fagioli con un po' d'acqua in un frullatore, metterli in una casseruola e cuocere per altri 7 minuti.
quindici.Zuppa di funghi porcini in brodo di pollo
Zuppa di funghi dietetica leggera, non impiegherai più di mezz'ora per la sua preparazione!
Avrai bisogno: 100 g di funghi porcini secchi, un litro e mezzo di brodo di pollo, 2 carote, 1 cipolla, 100 g di tagliatelle piatte, spezie a piacere.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi per un paio d'ore, quindi immergerli nel brodo bollente per 15 minuti. Tritare le cipolle, le carote, soffriggere e aggiungere ai funghi. Dopo 5 minuti aggiungere i noodles con erbe o spezie, cuocere finché sono teneri.