La zuppa di funghi è uno dei primi piatti più apprezzati. Fragrante, economico e non richiede problemi. Ci sono un numero enorme di opzioni per la sua preparazione e oggi ti diremo 8 delle ricette più deliziose per la zuppa di funghi champignon!
1. Zuppa di funghi e pollo
Una zuppa meravigliosa con un gusto cremoso pronunciato e sentori di rosmarino.
Avrai bisogno: 1 litro di brodo di pollo, 300 g di funghi freschi, 350 g di filetto di pollo, 130 g di cipolle, 200 g di carote, 250 ml di panna (10%), 2 cucchiai. l. farina setacciata, 50 g di burro, 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore, 3 spicchi d'aglio, 0,5 cucchiaini. timo, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe nero macinato.
Preparazione:
1. Per prima cosa, friggi il pollo fino a doratura in una casseruola con un fondo spesso, in cui cucinerai la zuppa, quindi trasferisci il pollo in un piatto separato.
2. Metti un pezzo di burro in una casseruola, friggi cipolle, carote e funghi affettati sottilmente, cospargi di farina, diluisci con 1 tazza di brodo.
3. Metti la carne nella miscela bollente, condisci con le spezie, il sale e versa il brodo rimanente.
4. Mescolare energicamente, versare la panna e, quando bolle, togliere il rosmarino e le foglie di alloro.
5. Versare nei piatti e servire caldo, se lo si desidera, si può cospargere la zuppa con aglio tritato finemente, erbe aromatiche e condimento di funghi.
2. Zuppa di funghi con funghi prataioli e fagioli
Questo piatto può essere cucinato durante il digiuno o nei periodi di digiuno, quando è necessario rinunciare alla carne. Grazie a fagioli e funghi, la zuppa risulta sostanziosa e allevia la fame a lungo.
Avrai bisogno: 0,5 kg di champignon, 1 lattina di fagioli in scatola, 5 patate, 1 carota e 1 cipolla, 3 litri di acqua purificata, alloro, sale marino, erbe e spezie.
Preparazione:
1. Tagliare le patate a cubetti, cuocere fino a metà cottura in acqua bollente, aggiungere la cipolla e la carota arrostite, cotte nella verdura o nel burro.
2. Friggere i funghi tritati a fette nel burro fino a quando non sono leggermente dorati, quindi, insieme ai fagioli (versare la salamoia in una tazza a parte), inviarli alla zuppa.
3. Condire il piatto con le spezie. Puoi aggiungere verdure direttamente alla zuppa, ma è meglio versare aneto, prezzemolo o coriandolo direttamente nei piatti al momento di servire.
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3. Crema di funghi champignon
Deliziosa zuppa dalla delicata consistenza cremosa. Panna e crostini di pane bianco aggiungono raffinatezza.
Avrai bisogno: 350 g di funghi prataioli freschi con cappello marrone, 4 patate, 1 cipolla, 150 ml di panna (20%), 200 g di pane bianco fresco, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche fresche, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione:
1. Friggere nel burro i funghi e le cipolle tritate grossolanamente, dovrebbero formare una deliziosa crosticina dorata.
2. Cuocere le patate fino a quando non sono pronte, salare prima di spegnere il fornello. Trasferire i pezzi di patate ai funghi e alle cipolle fritti e frullarli con un frullatore, versando gradualmente la panna fino ad ottenere la consistenza desiderata.
3. Fette di pane con l'aglio, tagliate a cubetti e soffriggere in padella. Versare una manciata di crostini in ogni ciotola di zuppa cremosa, aggiungere le erbe aromatiche e servire.
4. Zuppa di champignon con pasta
Per questa ricetta scegliete la pasta di grano duro per tenerla al caldo.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua o brodo, 4 patate, 350 g di champignon, 1 cipolla, una manciata di pasta, 1 radice di prezzemolo, erbe aromatiche fresche, alloro, spezie.
Preparazione:
1. Per prima cosa versare nell'acqua bollente le patate tagliate a cubetti sottili, aggiungere la radice di prezzemolo, pelata e lavata.
2. Preparare un soffritto di cipolle e funghi, versare in una casseruola con le patate cotte fino a metà cottura, salare la zuppa, aggiungere le spezie, aggiungere la pasta.
3. Un minuto prima della cottura, togliere l'alloro dalla padella, aggiungere le erbe tritate, coprire con un coperchio e spegnere subito il fuoco.
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cinque.Zuppa di funghi con formaggio
Denso e ricco, ma allo stesso tempo leggero e molto aromatico, questo piatto è perfetto come piatto caldo per il pranzo.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 400 g di funghi prataioli, 400 g di formaggio a pasta molle, 4 patate, 1 cipolla bianca, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione:
1. Versare un po 'd'olio in una casseruola profonda dalle pareti spesse, friggere la cipolla tritata e i funghi tritati su di essa fino a doratura, versare la quantità d'acqua specificata.
2. Aggiungi le patate tagliate a cubetti al liquido bollente e 10 minuti dopo l'ebollizione - il formaggio fuso. Quando la zuppa sarà liscia, tutti i pezzi di formaggio saranno completamente sciolti, togliete dal fuoco.
3. Servire caldo, cosparso di un pizzico di erbe fresche. Potete aggiungere anche una manciata di crostini o di olive tritate.
6. Zuppa di grano saraceno con funghi
Una delle zuppe di funghi più semplici e popolari. Il piatto anche per le casalinghe alle prime armi risulta sempre molto appetitoso!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua o brodo, 4 patate, 1 cipolla, 0,5 carote, 350 g di funghi, 150 g di grano saraceno, 1 spicchio d'aglio, sale, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Friggere il grano saraceno lavato e asciugato in una padella asciutta, a questo punto portare a ebollizione l'acqua in una casseruola in cui cuocerete la zuppa.
2. Lessare le patate tagliate a spicchi fino a metà cottura, aggiungere i cereali fritti aromatici.
3. Tritare funghi, cipolle e carote, friggerli in burro o olio vegetale, sale e pepe a piacere e trasferirli in una casseruola con patate e grano saraceno. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche alla zuppa.
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7. Zuppa di latte con funghi
Una ricetta originale per la zuppa di latte con funghi e aglio per chi ama provare qualcosa di insolito!
Avrai bisogno: 1,2 l di brodo vegetale o acqua, 500 g di funghi freschi, 450 ml di latte, 3-4 patate, 1 carota piccola, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, burro, erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Fai bollire il brodo vegetale sul fornello e, se non c'è brodo, aggiungi il condimento vegetale e le spezie all'acqua. Cuocere le patate in un liquido profumato.
2. A questo punto, friggere le cipolle e le carote in una padella, aggiungere i funghi, l'umidità dovrebbe evaporare completamente e i pezzi di champignon dovrebbero essere adeguatamente rosolati. Trasferite subito il soffritto in una pentola di patate.
3. Versare il latte nella zuppa, condire a piacere con le spezie preferite, aggiungere l'aglio tritato, lasciare fermentare il piatto sotto il coperchio per circa 15 minuti.
8. Zuppa di funghi con funghi e maiale
I pezzi di maiale renderanno la zuppa più soddisfacente e nutriente, e i funghi aggiungeranno sapore e aroma appetitoso.
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 700 g di polpa di maiale, 400 g di funghi, 2 cipolle e carote, 4 baccelli di peperone (diversi colori), 5 patate, spezie (alloro, timo, erbe italiane, pepe nero e sale), erbe aromatiche, 2 art. l. burro, 5-6 cucchiai. l. olio vegetale inodore.
Preparazione:
1. Friggere semianelli di cipolla in olio vegetale fino a doratura, aggiungere il burro e aggiungere pezzi di carne, carcasse sotto un coperchio per mezz'ora. Aggiungere le carote grattugiate o affettate.
2. Aggiungi pepe alle verdure e alla carne e dopo cinque minuti aggiungi i funghi, è meglio tagliarli a fette o fette.
3. Dopo 15 minuti, versare acqua e patate, condire con le spezie. Far bollire la zuppa per 20 minuti a fuoco basso, quindi lasciare in infusione per circa mezz'ora. Versare nei piatti, cospargere di erbe aromatiche e chiamare la famiglia a tavola.