Soprattutto per te, abbiamo raccolto una vasta selezione di ricette di zuppa di zucca per tutti i gusti. Verdure, carne, passati: tutto ciò che il tuo cuore desidera!
1. Zuppa di zucca - una ricetta classica
Il modo classico per fare una zuppa cremosa colorata e bella con ingredienti semplici.
Avrai bisogno: 700 ml di brodo vegetale, 800 g di zucca, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio d'oliva, 4 cucchiai panna, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a semianelli e schiacciare l'aglio. Friggerli in olio d'oliva e aggiungere le fette di zucca con le spezie dopo 5-7 minuti. Dopo un paio di minuti versare il brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire per 20 minuti sotto il coperchio. Macinare la zuppa con il frullatore a immersione insieme alla panna.
2. Zuppa di zucca con pepe e albicocche secche
Al momento di servire, aggiungere il coriandolo aromatico e gli anelli di peperoncino.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 2 peperoni, 1 testa d'aglio, 1 cipolla, 100 g di albicocche secche, 600 ml di brodo, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliate la zucca a fette e disponetela su una teglia. Mandate lì pepe e una testa d'aglio, cospargete il tutto di olio e infornate per mezz'ora a 200 gradi. Tritare la cipolla, tagliare a listarelle le albicocche secche e friggerle insieme.
Aggiungere la zucca, il brodo vegetale e portare a bollore. Alla fine mettete nella zuppa la polpa di 1 peperone e l'aglio e frullate con un frullatore. Tagliare il secondo peperone a fettine sottili e metterlo nei piatti.
3. Zuppa di zucca con sidro
È meglio prendere il sidro secco in modo che la zuppa non sia troppo dolce.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 1 cipolla, 150 ml di sidro, 800 ml di brodo, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Tritare e soffriggere la cipolla, aggiungere i cubetti di zucca e far sobbollire il tutto sotto il coperchio per 10 minuti. Versare il brodo, portare a ebollizione e far bollire per altri 20 minuti, quindi frullare con un frullatore. A parte bollire il sidro, farlo evaporare per circa un terzo, versarlo nella zuppa, aggiungere le spezie e scaldare.
4. Zuppa di zucca con mascarpone
Una perfetta combinazione di sapori e consistenze.
Avrai bisogno: 80 g di burro, 700 g di zucca, 1 cipolla, 70 g di vino liquoroso, 2 spicchi d'aglio, 1,2 litri di brodo, 200 g di mascarpone, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente la zucca e spennellarla con metà del burro fuso. Invialo al forno a 180 gradi per mezz'ora. Nell'olio rimasto soffriggere la cipolla e l'aglio, bagnarli con il vino e far evaporare. Aggiungere la zucca e il brodo, portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire per 20 minuti. Frullate la zuppa con un frullatore, aggiungete le spezie e il mascarpone e mescolate ancora.
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5. Zuppa di zucca con ceci
Aggiungere pancetta, gamberi o formaggio a piacere al momento di servire.
Avrai bisogno: 400 g di zucca, 400 g di ceci lessati, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di rosmarino, noce moscata, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliate la zucca a cubetti e fatela soffriggere con aglio e rosmarino fresco. Aggiungere le spezie e i ceci già pronti, 1 litro di acqua calda e far bollire per 10 minuti. Eliminate il rosmarino, aggiungete altre spezie a piacere e frullate la zuppa con un frullatore.
6. Zuppa di zucca con funghi
Puoi prendere i funghi prataioli, ma i funghi porcini sono molte volte più aromatici.
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 2 funghi porcini, 1 cipolla, 30 ml di panna, spezie.
Preparazione: Tritare finemente e soffriggere la cipolla, aggiungere i funghi e continuare a soffriggere. Dopo un paio di minuti, aggiungi la zucca tritata e le carcasse tutte insieme lì. Versare 200-300 ml di acqua e dopo 5 minuti condire la zuppa. Frullatelo con un frullatore, aggiungete la panna e guarnite con fettine di funghi tostati.
7. Zuppa di zucca con patate
Zuppa dietetica leggera che non ha bisogno di essere montata con un frullatore.
Avrai bisogno: 100 g di zucca, 1 cipolla, 2 patate, mezza carota, mezzo peperone, 1 pomodoro, 1 litro d'acqua, spezie, olio vegetale.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti piccoli e far bollire per 10 minuti. Aggiungi cipolla e zucca tritate e dopo altri 10 minuti - carote grattugiate e pomodoro e pepe tritati. Condite la zuppa e, dopo 15-20 minuti, toglietela dal fuoco.
8. Zuppa di zucca con mele
Per le spezie, la cannella con pepe di Caienna è perfetta qui.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 2 mele, 1 cipolla, 1 carota, 4 spicchi d'aglio, 700 ml di acqua, 1 costa di sedano.
Preparazione: Soffriggere leggermente la zucca, la carota, la cipolla e il sedano tritati grossolanamente. Cospargerli di spezie, aggiungere le mele e versare acqua calda. Far bollire la zuppa per circa 20 minuti fino a quando la zucca non sarà morbida, aggiungere l'aglio e altre spezie a piacere e frullare con un frullatore.
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9. Zuppa di zucca con manzo
Questa zuppa di zucca può essere servita anche fredda.
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 1 cipolla, 100 g di piselli, 200 g di patate, 200 g di zucchine, 300 g di manzo, spezie.
Preparazione: Versate l'acqua sulla carne, portate a bollore, cambiate l'acqua, aggiungete le spezie e metà della cipolla e fate cuocere per circa un'ora. Tagliare a cubetti grandi le patate, la zucca e la zucchina. Togliere la carne dal brodo e metterci dentro le verdure, e dopo 15 minuti aggiungere i piselli. Dopo 5 minuti, condite nuovamente la zuppa, togliete dal fuoco e rimettete in padella la carne affettata.
10. Zuppa di zucca con pomodori
Ha una tonalità ancora più luminosa e satura.
Avrai bisogno: 300 g di zucca, 1 cipolla rossa, 200 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 cucchiaino. curry, 1 cucchiaino balsamico, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere d'acqua, 100 ml di panna, spezie.
Preparazione: Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggere fino a renderli morbidi. Aggiungi le spezie, i cubetti di zucca e dopo 7 minuti i pomodori. Aggiungere l'acqua e il balsamico, condire la zuppa a piacere, far bollire per 15 minuti e frullare con un frullatore con la panna.
11. Zuppa di zucca con lenticchie
Consigliamo di prendere le lenticchie rosse per preservarne il colore.
Avrai bisogno: 200 g di zucca, 1 bicchiere di lenticchie, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, 1 litro d'acqua, zenzero, spezie.
Preparazione: Tritate cipolla, aglio e zenzero, fateli soffriggere e aggiungete i cubetti di zucca con le lenticchie. Dopo un paio di minuti, bagnate con acqua o brodo, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti sotto il coperchio. Sbattere la zuppa con un frullatore prima di servire.
12. Zuppa di zucca con pancetta
Un'altra combinazione vincente di sapori.
Avrai bisogno: 1 kg di zucca, 2 patate, 3 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 200 ml di panna, 200 g di pancetta, 30 g di burro, 1 litro di acqua, curry, zenzero, spezie, crostini.
Preparazione: Soffriggere le cipolle, l'aglio e lo zenzero nel burro. Aggiungere il curry, aggiungere la patata e le fette di zucca, e dopo 5 minuti coprire con acqua. Far bollire la zuppa fino a quando le verdure sono pronte, scolare parte del brodo e frullare la massa con un frullatore. Aggiungere la panna calda e le spezie, aggiustare lo spessore e servire nei piatti. Guarnire con pancetta fritta e crostini o crostini.
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13. Zuppa di zucca con pollo
La zuppa pronta può essere servita così o montata con un frullatore.
Avrai bisogno: 800 g di pollo, 600 g di zucca, 600 g di patate, 100 g di cipolle, 100 g di carote, 100 g di semole di grano, 1 cucchiaio. sale, 3 litri di acqua, spezie.
Preparazione: Versare l'acqua sul pollo e cuocere per circa 40 minuti, eliminando la schiuma. Aggiungere i cubetti di patate e zucca, le cipolle tritate e le carote grattugiate. Condite la zuppa e versateci subito dentro i chicchi di grano. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure e i cereali sono cotti - circa 20 minuti.
14. Zuppa di zucca con pesce rosso
È meglio prendere il pesce affumicato: in questo modo è più gustoso e aromatico.
Avrai bisogno: 120 g di pesce rosso affumicato, 1,5 kg di zucca, 6 noci, 30 g di parmigiano, 800 ml di brodo, 100 ml di panna, spezie, un pizzico di cannella.
Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti e infornare nella carta stagnola a 180 gradi per mezz'ora. Trasferire la zucca in un brodo bollente, far bollire per un paio di minuti e frullare con un frullatore. Aggiungere la panna e le spezie e portare di nuovo a bollore. Versare la zuppa in porzioni, aggiungere le fette di pesce, le noci e spolverare con parmigiano grattugiato alla cannella.
15. Zuppa di zucca con gamberi e latte di cocco
Spettacolare e aromatica zuppa di zucca in stile thailandese.
Avrai bisogno: 700 g di zucca, 3 spicchi d'aglio, 4 cm di radice di zenzero, 2 cipolle, 1 cucchiaino. curry, 15 gamberi grandi, 400 g di latte di cocco, spezie, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliate la zucca a cubetti e infornate su carta forno per 25 minuti a 200 gradi. Tritate la cipolla e fatela appassire, e dopo un paio di minuti aggiungete metà dello zenzero e dell'aglio tritati. Aggiungere il curry e 1 litro d'acqua, portare a bollore, mettere la zucca nel brodo e far bollire per 10 minuti.
Frullate la zuppa con un frullatore, aggiungete il latte di cocco e portate a bollore. Friggere i gamberi sgusciati con l'aglio avanzato e lo zenzero e metterli nella zuppa.