Le zuppe di funghi sono così diverse e sfaccettate: dalla delicata zuppa di crema alla ricca zuppa di funghi. Ahimè, molti preparano da anni solo due o tre piatti collaudati e non cercano nemmeno di diversificarli. Ecco perché abbiamo compilato una selezione di 14 delle più deliziose ricette di zuppa di funghi per mostrarti quanto sia facile e semplice!
1. Zuppa di funghi con formaggio fuso
La ricetta della zuppa di funghi e formaggio cremoso è stata a lungo un classico fatto in casa, quindi assicurati di provarla!
Avrai bisogno: 300 g di funghi, 300 g di patate, 1 cucchiaio. burro, 200 g di filetto di pollo, 1 cipolla, 120 g di formaggio fuso, sale e pepe.
Preparazione: Versate il filetto con circa un litro e mezzo d'acqua, salate e fate bollire il brodo. Togliete il pollo e tagliatelo a tocchetti, e allo stesso tempo tritate tutte le verdure. Soffriggere le cipolle nel burro, quindi aggiungere i funghi e quando il liquido evapora, condire il tutto.
Metti le patate nel brodo, dopo 15 minuti - funghi e cipolle e dopo altri 5 minuti - filetto. Aggiungere il formaggio fuso grattugiato e cuocere la zuppa di funghi fino a quando il formaggio non si scioglie.
2. Zuppa di funghi semplice con patate
Una ricetta facile e gustosa per la zuppa di funghi, in cui non c'è nulla di superfluo! A proposito, qualsiasi fungo andrà bene.
Avrai bisogno: 500 g di funghi, 2 cucchiai. burro, 2 litri di acqua, 5 patate, 2 carote, 1 radice di prezzemolo, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, sale, pepe.
Preparazione: Tagliare i funghi a fette, friggerli nel burro, metterli in una casseruola, riempire d'acqua e far bollire per mezz'ora. Tagliate a listarelle le patate e le carote e tritate finemente la cipolla e la radice di prezzemolo. Friggere leggermente le verdure, aggiungerle alla zuppa, aggiungere le spezie e far bollire per un'altra mezz'ora.
3. Zuppa di funghi con orzo
Un'altra opzione interessante per preparare la zuppa di funghi con un'insolita combinazione di prodotti!
Avrai bisogno: 200 g di funghi, 50 g di funghi porcini secchi, 100 g di orzo perlato, 1,5 l di brodo, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, un mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi secchi per 15 minuti, quindi lessarli nella stessa acqua. Aggiungi il brodo di funghi con l'orzo al brodo e dopo 5 minuti - patate con verdure e funghi. Continuare la cottura della zuppa fino a cottura delle patate e dei cereali.
4. Zuppa di funghi ungherese con paprika
La zuppa di funghi secondo questa ricetta risulta essere molto gustosa, bella e aromatica.
Avrai bisogno: 250 g di funghi, 2 cucchiai burro, 1 cipolla, 2 cucchiaini. aneto, 1 cucchiaio ciascuno salsa di soia e paprika, 2 bicchieri di brodo, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiai. farina, 2 cucchiaini, l. succo di limone, sale e spezie.
Preparazione: Soffriggere la cipolla con i funghi affettati sottilmente nel burro fino a renderla morbida. Aggiungere la salsa di soia, l'aneto tritato e la paprika, riempire il tutto con il brodo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare il latte con la farina, aggiungere alla zuppa, far bollire per altri 15 minuti e alla fine aggiungere il succo di limone e le spezie.
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5. Zuppa di funghi in stile cinese
Grazie all'insolita combinazione di ingredienti, la zuppa di funghi risulterà deliziosa e dissetante!
Avrai bisogno: 250 g di funghi, 4 cipolle verdi, 2 spicchi d'aglio, 2 cetrioli, 50 g di pasta, 4 cucchiai. olio vegetale, 2 cucchiai. salsa di soia, spezie.
Preparazione: Tagliare l'aglio a listarelle, tritare la cipolla e farla appassire a fuoco vivace. Aggiungi i cetrioli tritati con i funghi nella padella e mescola continuamente per altri 5 minuti. Versare 500 ml di acqua sulle verdure, unire le tagliatelle, far bollire, aggiungere la salsa di soia e far bollire per altri 3 minuti.
6. Zuppa di funghi in pentola
Se vuoi una zuppa di funghi davvero fatta in casa, è proprio questa!
Avrai bisogno: 500 g di funghi, 1 cipolla, 1 peperone verde, 1 prezzemolo e radice di sedano ciascuno, 50 g di cipolle verdi, 50 g di verdure, 1 foglia di alloro, 4 cucchiai. oli.
Preparazione: A parte friggere i funghi e le cipolle con le radici fino a doratura, tagliare il peperone a listarelle. Versare metà acqua nelle pentole, far bollire in forno e aggiungere tutti gli ingredienti. Successivamente, lasciare la zuppa di funghi in forno per altri 15 minuti e aggiungere le erbe prima di servire.
7. Zuppa di funghi con pasta di grano saraceno
Meglio del grano saraceno con i funghi può essere solo una deliziosa zuppa di funghi con pasta di grano saraceno!
Avrai bisogno: 200 g di funghi freschi e 60 g di funghi secchi, 100 g di pasta di grano saraceno, mezza cipolla e carote, 2 litri di acqua, sale e spezie.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi secchi per 2 ore, quindi farli bollire in acqua pulita per un'altra mezz'ora. Friggere i funghi freschi con le cipolle, aggiungere loro carote e noodles grattugiati e, alla fine, funghi secchi con brodo e spezie. Versare l'acqua, far bollire la zuppa per 5 minuti e lasciarla fermentare per altri 15.
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8. Zuppa di funghi con zucca e mais
Una combinazione inaspettata di ingredienti sembra essere creata per l'autunno!
Avrai bisogno: 700 g di funghi, 250 g di zucca, 1 barattolo di mais in scatola, 500 g di filetto di pollo, 6 cucchiai. burro, 1 cipolla, 3 cucchiai. farina, 6 bicchieri di brodo, 500 g di patate, 200 g di carote e un gambo di sedano, 150 g di parmigiano, 2 bicchieri di panna, sale, pepe, timo.
Preparazione: Lessare il pollo, ma per ora soffriggere le cipolle nel burro con la farina e le spezie. Versare il brodo sulla cipolla, mettere i funghi tritati e tutte le altre verdure a pezzetti. Far bollire la zuppa per mezz'ora a fuoco basso sotto il coperchio, versare la panna, aggiungere il pollo e il parmigiano, far bollire per altri 10 minuti.
9. Zuppa di funghi con zucchine
Un'altra ricetta non comune per la zuppa di funghi e una deliziosa combinazione di prodotti.
Avrai bisogno: 300 g di funghi, 750 ml di acqua, 1 patata, 200 g di zucchine, 100 g di pomodori.
Preparazione: Friggere i funghi fino a doratura, coprire con acqua e far bollire per 15 minuti. Aggiungere le patate tritate finemente e, dopo aver fatto bollire, i cubetti di zucchine, sbucciate dai semi. Dopo 10-15 minuti, aggiungere i cubetti di pomodoro e togliere la zuppa di funghi dal fuoco dopo altri 3 minuti.
10. Zuppa di funghi con miglio e uova
Una ricetta semplice con pochissimi ingredienti - e il risultato è una deliziosa zuppa di funghi!
Avrai bisogno: 200 g di funghi, 3 cucchiai miglio, 7 uova, 4 patate, 90 g di burro, 1 cipolla.
Preparazione: Lessare le uova sode e tagliarle a cubetti. Allo stesso modo, tagliare le patate, sciogliere il burro e friggervi i funghi. Aggiungere le uova ai funghi, salare e friggere insieme.
Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere una cipolla intera sbucciata, far bollire e adagiare le patate con il miglio. Quando la zuppa bolle di nuovo, aggiungere i funghi e le uova e far bollire per 25 minuti a fuoco basso.
11. Zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta
Non solo delizioso, ma anche una ricetta molto veloce per la zuppa di funghi multicooker.
Avrai bisogno: 250 g di funghi, 500 g di patate, 120 g di carote, 100 g di cipolle, 1,5 l di acqua, un pizzico di sale.
Preparazione: Tagliare le verdure e i funghi a cubetti medi uguali e metterli in una ciotola. Aggiungere l'acqua e cuocere per circa 40 minuti con il programma zuppe. Puoi servire la zuppa di funghi da una pentola a cottura lenta o sbatterla con un frullatore.
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12. Crema di funghi senza patate
Se siete stanchi del fatto che la maggior parte delle ricette con le patate sono obbligatorie, abbiamo trovato una variante della zuppa cremosa di funghi senza!
Avrai bisogno: 500 g di funghi, 1 l di brodo di carne, 50 g di burro, 2 cucchiai. farina, 250 ml di panna, uno spicchio d'aglio, sale e spezie.
Preparazione: Tritare i funghi e soffriggere per 15 minuti a fuoco medio con le spezie, coperti. Aggiungeteli con tutto il liquido al brodo bollente e fate bollire per 10 minuti.
Soffriggere l'aglio nel burro, aggiungere la farina, mescolare e versare a filo la panna. Quando la salsa si addensa, versala nel brodo con i funghi, sbatti con un frullatore fino a che liscio e fai bollire di nuovo con le spezie.
13. Crema di funghi al vino bianco
Un po' di vino bianco alla francese rende la ricetta della zuppa di funghi più sofisticata.
Avrai bisogno: 300 g di funghi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 250 ml di panna, 700 ml di brodo, 70 ml di vino bianco, 30 ml di burro e olio d'oliva, 1 cucchiaio. farina, sale, pepe, noce moscata.
Preparazione: Soffriggere le cipolle con aglio e funghi in una miscela di due oli, e quando rilasciano il massimo liquido, aggiungere la farina. Sfumare con il vino, farlo evaporare, versare il brodo sui funghi e far bollire per 15 minuti. Frullare il tutto con un frullatore, aggiungere la panna con le spezie, mescolare e far bollire.
14. Vellutata di funghi con sedano
Il sedano è un prodotto prezioso per perdere peso e purificare il corpo, quindi tornerà sicuramente utile in questa ricetta!
Avrai bisogno: 200 g di funghi, 2 cipolle, 1 carota, 200 g di sedano, 20 ml di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio, sale, aromi.
Preparazione: Versare i funghi tritati e una cipolla intera sbucciata con acqua e far bollire per 15 minuti. Tagliare la seconda cipolla, aglio e carota a cubetti e soffriggere in olio d'oliva.
Versare acqua bollente sulle verdure, far bollire per 5 minuti e aggiungere i cubetti di sedano con i funghi. Cuocere la zuppa di funghi per mezz'ora a fuoco basso, quindi scolare l'acqua in eccesso e frullare con un frullatore.