La combinazione di funghi con pollo è stata a lungo inclusa nei classici culinari e non sorprende nessuno. Tuttavia, se prepari questa insalata con nuovi ingredienti, allora il suo gusto è ancora in grado di stupire ed essere ricordato. Abbiamo raccolto per te 12 delle migliori ricette!
1. Insalata con pollo e funghi "Rafaello"
Un'insalata luminosa e appetitosa, succosa e deliziosa è composta da funghi fritti e carne di pollo.
Avrai bisogno: 300 g di pollo bollito, 1 cipolla, 350 g di funghi, 1 carota bollita o una manciata di carote coreane, 3 uova sode, 170 g di formaggio a pasta dura, maionese.
Preparazione: Smontare il pollo in fibre fini. Mettere in un'insalatiera profonda, spennellare con maionese. Tagliare i funghi e la cipolla a cubetti, friggere in olio vegetale finché sono teneri. Sale e pepe a piacere. Raffreddare e inviare un secondo strato di maionese in un'insalatiera. Carote di sodio bollite su una grattugia fine, spalmate sui funghi. Quindi uno strato di uova sode e maionese, grattugiato su una grattugia. Pritrusi con formaggio grattugiato finemente.
2. Insalata a buffet
Gli ingredienti di questa insalata possono essere piegati in bicchieri di vetro e serviti come cocktail di aperitivo durante un buffet.
Avrai bisogno: 1 mezzo filetto di pollo, 250 g di funghi sott'aceto, 1 mela in agrodolce, 1 peperone rosso, prezzemolo e maionese.
Preparazione: Spennellare il filetto di pollo con olio vegetale, salsa di soia, sale e spezie. Avvolgere in un foglio e cuocere in forno finché sono teneri. Tagliare la carne raffreddata a cubetti sottili. Funghi - a strisce sottili. Mele al sodio su una grattugia media, irrorare con succo di limone in modo che non si scuriscano. Tagliare il peperone a listarelle. Metti i prodotti nell'ordine specificato nei bicchieri, aggiungi la maionese e guarnisci con le erbe.
3. Insalata con pollo e funghi "Coriandoli luminosi"
Al posto della maionese, questa insalata utilizza la salsa di polpa di avocado con aglio. Molto saporito!
Avrai bisogno: 1 coscia di pollo, 10 cucchiai l. riso bollito, 250 g di funghi sott'aceto, 2 cetrioli sott'aceto, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 avocado medio, 2,5 cucchiai. l. succo di limone, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe macinato.
Preparazione: In una ciotola del frullatore, frullare la polpa di avocado, l'aglio tritato, l'olio vegetale, il succo di limone, sale e pepe a piacere fino a che liscio. Il ripieno è pronto, puoi iniziare ad assemblare l'insalata.
In un'insalatiera profonda, metti il primo strato di riso, i campi con il condimento. Il secondo strato: funghi tagliati a fettine sottili, condimento. Quindi, stendere la carne di pollo bollita o al forno tritata finemente, salare e pepare solo un po 'e riempire con il condimento. Coprire la parte superiore dell'insalata con i cetrioli tritati finemente. Usa fette di carote bollite, melograno o mirtilli rossi per creare un'imitazione dei coriandoli.
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4. Insalata dietetica con pollo e funghi
Deliziosa e salutare insalata dietetica di pollo, funghi e feta leggermente salata.
Avrai bisogno: 350 g di petto di pollo bollito, 250 g di funghi sott'aceto, 350 g di feta leggermente salata, 2 pomodori carnosi, 1 mazzetto di cipolle verdi, 3 cucchiai. l. yogurt naturale senza additivi, spezie ed erbe fresche.
Preparazione: Tagliare i funghi in 2-4 pezzi, a seconda delle dimensioni. Tagliare i pomodori e il pollo raffreddato a cubetti medi. Metti tutto in una ciotola profonda, aggiungi le cipolle verdi tritate. Salare e pepare a piacere, condire con lo yogurt. Se necessario spruzzare altro succo di limone. Trasferire l'insalata in un bel piatto, distribuire sopra il formaggio a dadini, cospargere generosamente con erbe fresche.
5. Insalata con pollo e funghi "Ammirazione"
Questa insalata può essere servita in bicchieri o in crostatine di pasta frolla.
Avrai bisogno: 0,5 kg di filetto di pollo bollito e la stessa quantità di funghi freschi o surgelati, 1 cipolla grande, 250 g di formaggio semiduro, maionese e panna acida per condire.
Preparazione: Tagliare i funghi a fette, la cipolla a semianelli. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Trasferire in un'insalatiera, cospargere con un pizzico di sale e pepe. Aggiungere la carne a grana fine e il formaggio grattugiato su una grattugia media. Mescolare, condire con una miscela di maionese e panna acida. Riempire le tartellette o i bicchieri di vetro con l'insalata prima di servire.
6. Insalata tiepida al sapore di aglio
L'insalata di pollo e funghi può sostituire un piatto caldo. In una forma calda, un tale antipasto risulta molto gustoso e appetitoso.
Avrai bisogno: 8 cosce di pollo, 0,5 kg di funghi freschi, 5 spicchi d'aglio, 1 grosso mazzetto di foglie di lattuga, 1 mazzetto di prezzemolo, sale e spezie qb.
Preparazione: Marinare le cosce di pollo in salsa di soia, succo di limone, sale e condimento per pollo. Cospargere con olio vegetale e cuocere in forno finché sono teneri. Raffreddare, togliere la pelle e le lische e tagliare la carne a cubetti sottili. Su una teglia dove è stato cotto il pollo, mettere i funghi tagliati a fette, cospargere con l'aglio passato al torchio e il prezzemolo tritato. Versate un po' d'acqua e infornate per 15 minuti. Mescolare i funghi caldi e la carne, cospargere con erbe fresche e servire.
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7. Insalata con pollo e funghi "Delicata"
Un piatto meraviglioso con cavolo cinese succoso, nessuno si è mai ripreso da una tale insalata!
Avrai bisogno: 1 forchetta di cavolo cinese, 350 g di funghi ostrica e carne di pollo bollita ciascuna, 3 uova sode, 2 cipolle, 0,5 lattine di piselli, maionese.
Preparazione: Mettere il cavolo cinese mescolato alla maionese sul fondo di un piatto grande. Tagliare la verdura a striscioline molto sottili. Il secondo strato dovrebbe essere pollo bollito tritato finemente, maionese. Uova sode saltate su una grattugia media, mettere su insalata e campi con maionese. Versare acqua bollente sulla cipolla, attendere dieci minuti e spremere. Stendere nel quarto strato, spennellare anche con maionese. Quindi, distribuire i funghi ostrica bolliti tagliati a cubetti sottili, la maionese. Tagliare la parte superiore dell'insalata con i piselli.
8. Insalata "Prato di funghi"
Insalata molto facile da preparare, gustosa ed efficace. Un ottimo piatto per una tavola festiva!
Avrai bisogno: 1 petto di pollo, 1 carota e 1 cipolla, 5 uova sode, 1 mela grande in agrodolce, 1 scatola di funghi sott'aceto, 1 mazzetto di cipollotti e 0,5 mazzetti di aneto e prezzemolo ciascuno, maionese, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione: Friggere le carote e le cipolle fino a doratura chiara in olio vegetale. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aglio passato al torchio e mescolare bene.
Sul fondo di una grande insalatiera, adagiate il primo strato di petto di pollo bollito o al forno tritato finemente. Aggiungere leggermente e spennellare con la maionese. Metti le verdure fritte con aglio, maionese nel secondo strato. Il terzo strato è albumi grattugiati, maionese. La quarta è una mela grattugiata e leggermente schiacciata, anch'essa ricoperta di maionese. Lo strato finale sono i tuorli grattugiati su una grattugia fine. La parte superiore e i lati vengono tagliati densamente con cipolle verdi ed erbe tritate finemente. Guarnire con funghi interi che riempiono l'intera parte superiore dell'insalata.
9. Insalata con frittelle sottili
L'insalata di pollo con funghi assume un gusto più delicato ed esotico se si aggiungono frittelle a fette.
Avrai bisogno: 3 uova crude, un terzo di bicchiere di latte fresco, 300 g di funghi e pollo bollito ciascuno, 1 scatola di mais in scatola, 3 cipolle grandi, 50 g di burro, maionese.
Preparazione: Sbattere bene le uova con una forchetta, versare il latte, mescolare bene. Cuocere diversi pancake sottili dalla miscela risultante. Fateli raffreddare completamente, poi tagliateli a listarelle lunghe e sottili. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere nel burro fino a ottenere un colore dorato brillante. Friggere a parte i funghi tritati finemente nell'olio. Tagliare il pollo bollito a cubetti. Unire tutti gli ingredienti preparati in una grande insalatiera, aggiungere il mais senza salamoia e condire con la maionese.
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10. Insalata coreana con pollo e funghi
La cucina coreana si distingue per la presenza di deliziose spezie e spezie piccanti, mentre il piatto non sarà mai pesante per lo stomaco!
Avrai bisogno: 0,5 kg di filetto di pollo, 7 funghi, 2 cipolle e 1 carota, 1 baccello di peperone dolce (puoi in un quarto di diversi colori), 4 cucchiai. l. salsa di soia, 1 baccello di peperoncino, qualche rametto di aglio orsino, 0,5 mazzetti di cipollotti, un terzo di un cucchiaino di peperoncino rosso e la stessa quantità di nero macinato, un pizzico di curry, coriandolo sulla punta di un coltello, 5 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. aceto, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale marino.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti, friggere a fuoco medio in una piccola quantità di grasso fino a doratura. Versare acqua bollente sui funghi, far bollire per cinque minuti e filtrare. Tritare finemente la cipolla con le carote, soffriggere fino a doratura, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle. Cuocere, mescolando per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
Preparare una marinata con olio vegetale, salsa di soia, spezie, zucchero e 150 ml di brodo di funghi, scaldare un po' e versare l'aceto. In una ciotola, unire carne, funghi, verdure grigliate, peperoncino tritato, verdure e cipollotti tritati, aglio selvatico. Versare la marinata, mescolare bene e lasciare in infusione per una notte in frigorifero.
11. Casseruola di mele
Una versione molto insolita dell'insalata di pollo con funghi. Servire caldo, in modo da poter sostituire facilmente il piatto principale con esso.
Avrai bisogno: 400 g di carne di pollo bollita, 250 g di funghi freschi, 2 patate, 150 g di riso integrale, 1 mela. Versare: 2 uova, 1,5 cucchiai. l. farina setacciata, 200 ml di panna 15%, sale e pepe macinato, erbe aromatiche fresche, 120 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti sottili. Pelate le patate lessate con la buccia e tagliatele a listarelle. Lessare il riso fino a cottura. Immergere i funghi in acqua bollente, cuocere per dieci minuti. Quindi raffreddare e tagliare a cubetti, soffriggere con le cipolle nel burro.
Ungete una teglia profonda e cospargetela generosamente di pangrattato. Metti le patate, sale e pepe, spalmaci sopra i funghi, un po 'di erbe tritate e cospargi anche di spezie a piacere. Lo strato successivo è riso bollito e su di esso adagiare una mela, tagliata a strisce sottili, senza pelle e semi. Distribuite ora la carne tritata, salate e pepate e riempite con la colata.
Per la colata: sbattere leggermente le uova con una frusta, versare la panna a porzioni, incorporare gradualmente la farina, condire con sale, spezie, aggiungere un pizzico di noce moscata macinata. Cuocere in forno per circa mezz'ora fino a doratura. Cospargere il formaggio grattugiato sulla casseruola cinque minuti prima della cottura.
12. Insalata calda con fagioli
Un altro piatto due in uno incredibilmente gustoso e soddisfacente: caldo e insalata!
Avrai bisogno: 0,5 kg di petto di pollo, 300 g di funghi, bolliti finché sono teneri, 1 lattina di fagioli in scatola, 2 cipolle, 350 g di formaggio a pasta dura, erbe aromatiche e maionese.
Preparazione: Conservare la cipolla nell'olio, trasferirla sul fondo di una casseruola bassa di vetro per il microonde. Il secondo strato è di funghi tagliati a fette, cospargere con una manciata di formaggio grattugiato. Il terzo strato è di fagioli senza salamoia, ancora formaggio. Il quarto è il filetto di pollo, tagliato a dadini e fritto in olio fino a doratura. Cospargere di maionese, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe tritate. Mezz'ora in forno e l'insalata calda è pronta.