Il borscht di manzo abbondante e ricco è un classico della casa preferito da molto tempo. Inoltre, in realtà non è così lungo e difficile da preparare come molti pensano. E per renderti ancora più facile, abbiamo raccolto 8 ricette collaudate!
1. Borsch con manzo e pomodori
E ricorda che il borscht più delizioso è quello di ieri!
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 150 g di patate, 150 g di carote, 150 g di barbabietole, 250 g di pomodori, 150 g di cavolo cappuccio, aglio, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare la carne di manzo per circa un'ora, tritare il cavolo cappuccio, le patate a cubetti, i pomodori a cubetti e il resto delle verdure a listarelle sottili. Friggere le cipolle e le carote fino a doratura, aggiungere le barbabietole e stufare per 15 minuti.
Quindi aggiungere i pomodori e friggere per altri 10 minuti. Invia le patate e il cavolo al brodo bollente, cuoci fino a metà cottura e metti la frittura in una casseruola. Quando tutte le verdure sono pronte, aggiungi le spezie, l'aglio e le erbe tritate al borscht.
2. Borsch con fagioli e manzo
Lessare i fagioli in anticipo o utilizzare fagioli in scatola.
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 100 g di fagioli, 1 cipolla, 1 carota, 2 patate, 2 barbabietole, 1 peperone, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. aceto, 1 cucchiaino. zucchero, 3 spicchi d'aglio, 200 g di cavolo cappuccio, spezie.
Preparazione: Lessare la carne per 1-1,5 ore e durante questo tempo tagliare il resto delle verdure. Friggere le barbabietole, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto e lo zucchero e far sobbollire coperto per circa 30 minuti. Soffriggere separatamente le cipolle e le carote.
Aggiungi le patate al brodo bollente e, dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungi il cavolo. Dopo 15 minuti, aggiungere il resto delle verdure e i fagioli già pronti, far bollire per 3 minuti, portare a piacere il borsch con spezie e aglio e togliere dal fuoco.
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3. Borsch con manzo e funghi
Se vuoi un retrogusto più originale e piccante, prendi i funghi sott'aceto.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 1 barbabietola, 1 carota, 4 patate, 1 cipolla, 300 g di funghi, 200 g di cavolo, 1,5 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. zucchero, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Bollire la carne finché è tenera e tritare il resto delle verdure. Friggere le cipolle con le carote e le barbabietole grattugiate, aggiungere il concentrato di pomodoro con lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide. Invia bastoncini di patate e cavolo tritato al brodo bollente.
Dopo 5 minuti, metti i piatti di funghi in una casseruola e dopo altri 10 minuti friggi. Lessare il borscht fino alla morbidezza desiderata delle verdure e aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate un minuto prima della fine.
4. Borsch con crauti e manzo
Puoi limitarti ai soli crauti o mescolarli con quelli freschi a metà.
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 1 cipolla, 1 carota, 1 barbabietola, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 3 patate, 250 g di crauti, 1 mazzetto di prezzemolo, spezie.
Preparazione: Versare l'acqua sulla carne e cuocere per 1-1,5 ore, eliminando la schiuma. Tagliare le barbabietole a listarelle sottili, friggerle, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere le patate al brodo bollente.
Soffriggere separatamente le cipolle tritate con le carote grattugiate fino a renderle morbide, aggiungere i crauti e anche un po' di stufato. Dopo 10-15 minuti, metti tutte le verdure nel borscht, mescola e fai bollire per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Aggiungere le spezie e le erbe aromatiche alla fine.
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5. Borsch con manzo e prugne
Quando le ricette classiche sono già noiose!
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 150 g di fagioli rossi in scatola, 1 barbabietola, 1 porro, 1 carota, 1 manciata di prugne, 0,5 teste di cavolo, 1 bicchiere di succo di pomodoro, spezie, aglio, 0,5 mazzetto di basilico.
Preparazione: Lessare la carne per un'ora, aggiungere le barbabietole intere e cuocere il brodo finché non sarà tenero. Tritare e soffriggere i porri con le carote, tagliare a listarelle le barbabietole lessate, bagnare con il succo di pomodoro e stufare per 10 minuti.
Mettere il soffritto in una casseruola e aggiungere subito il cavolo cappuccio tritato, le prugne tritate e gli spicchi d'aglio interi. Dopo 5 minuti aggiungete i fagioli e le spezie, e dopo altri 7 minuti togliete il borscht dal fuoco e cospargete con il basilico tritato.
6.Borscht con manzo in pentola
Che ne dici di borsch nel forno?
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 1 barbabietola, 2 patate, 0,5 cavoli, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. aceto, 1 cucchiaino. zucchero, spezie, 1 mazzetto di erbe aromatiche, aglio.
Preparazione: Lessare la carne finché è tenera e tagliare tutte le verdure a cubetti. Soffriggere le cipolle con le carote e le barbabietole, aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro, l'aceto e un po' di brodo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Disporre il manzo, le patate, il cavolo e uno strato uniforme di frittura nelle pentole. Versare il brodo in ogni pentola, aggiungere le spezie, l'aglio e le erbe aromatiche e mettere in forno a 200 gradi per 45 minuti.
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7. Borscht con manzo e cavolfiore
Il succo di barbabietola dona al cavolfiore una bella tonalità rosa.
Avrai bisogno: 600 g di manzo, 1 testa di cavolfiore, 1 barbabietola, 2 patate, 2 carote, 2 pomodori, 1 cipolla, 1 mazzetto di coriandolo, spezie, aglio.
Preparazione: Versare l'acqua sulla carne e far bollire finché sono teneri. Smontare il cavolfiore in infiorescenze, tagliare a cubetti le patate e i pomodori, tritare la cipolla e tagliare le carote con le striscioline di barbabietola. Friggere le barbabietole per 5 minuti, aggiungere i pomodori e far cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi.
A parte, soffriggere le cipolle e le carote fino a doratura, mescolare entrambe le patatine fritte e ancora un po' di stufato. Invia le patate al brodo bollente e dopo 10 minuti - friggi e cavolfiore. Bollire il borscht fino a quando le verdure sono cotte, condire e aggiungere l'aglio con il coriandolo.
8. Borscht con manzo senza frittura
Se vuoi cucinare il borscht più velocemente e più facilmente!
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 300 g di barbabietole, 200 g di cavolo cappuccio, 200 g di pomodori, 1 cipolla, 1 carota, 200 g di patate, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare la carne per mezz'ora e aggiungere barbabietole intere e pomodori. Togliere i pomodori dopo 5 minuti, togliere la pelle e schiacciarli nel purè di patate. Lessare le barbabietole fino a cottura, estrarle e tagliarle a listarelle con cipolle e carote.
Invia carote, cipolle, cubetti di patate e cavolo tritato finemente al brodo bollente. Quando il cavolo è cotto, rimettere in padella le barbabietole e i pomodori grattugiati, condire il borscht e aggiungere le erbe aromatiche. Portare a bollore, togliere dal fuoco e lasciare in infusione.