Lo stufato di verdure con pezzi di carne o polpette è un piatto semplice, sostanzioso e molto salutare. Puoi cucinarlo sui fornelli, nel forno o in un multicooker. Conserva una selezione delle ricette più deliziose!
1. Spezzatino di verdure con maiale
Il set di verdure per questo piatto può essere modificato in base alla stagione e alle preferenze di gusto, in ogni caso andrà bene.
Avrai bisogno: 0,5 kg di carne di maiale, 900 g di patate, 3 peperoni, 1 zucchina, 2 carote, 1 peperoncino piccante, 4 pomodori, 2 cipolle. 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai. l. olio vegetale, 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, spezie.
Preparazione:
1. Friggere i pezzi di maiale nel burro, aggiungere le cipolle e le carote tritate, quando diventano morbide, aggiungere le zucchine e le patate tagliate a cubetti.
2. Tritare finemente i pomodori pelati, i peperoni e il peperoncino, unirli alla carne e alle verdure.
3. Condire lo stufato con concentrato di pomodoro, aglio, erbe e spezie, diluito in due bicchieri d'acqua, coperto di carcasse.
2. Spezzatino di verdure con carne in cinese
Le hostess cinesi preparano uno stufato di verdure con riso e carne in una salsa piccante agrodolce.
Avrai bisogno:
Per il corso principale: 0,5 kg di maiale, 1 cipolla, 1 peperone dolce, 1 piccola zucchina e melanzana ciascuno, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 0,5 cucchiai. l. fecola di patate, 0,3 cucchiaini. zenzero macinato.
Per il rifornimento: 2 cucchiai. l. salsa di soia, 1 cucchiaio. l. aceto di riso, 2 cucchiaini. fecola di patate, 0,5 cucchiaini. zucchero, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Mescolare la polpa di maiale tagliata a cubetti sottili con la salsa di soia, lo zenzero, un po' di sale e cospargere di pepe, lasciare per un'ora. Cospargere di amido, friggere fino a doratura.
2. Salare la cipolla tagliata a semianelli nell'olio, aggiungere il resto delle verdure tagliate a listarelle molto sottili.
3. Mescolare la carne e le verdure fritte, coprire con il composto di ingredienti del condimento, scaldare sul fuoco per due minuti.
3. Spezzatino di verdure con vitello
Per preparare una cena così sostanziosa bastano un pezzo di polpa di vitello, qualche verdura e mezz'ora di tempo libero.
Avrai bisogno: 300 g di vitello, 5 patate, 2 carote, 1 cipolla, 0,5 baccello di peperone dolce, 100 g di piselli surgelati, 80 g di fagiolini, 1 pomodoro, acqua.
Preparazione:
1. In una casseruola, soffriggere i pezzi di vitello, aggiungere cipolle e carote, cospargere di sale e condimenti.
2. Aggiungere i peperoni a cubetti, i fagiolini e i piselli, mescolando per 10 minuti, aggiungere il pomodoro e le patate tritati. Riempi con acqua e mascara finché sono teneri.
4. Spezzatino di verdure con polpette di pollo
Questo piatto è un vero e proprio superfood, perché contiene verdure, lenticchie e tenerissime polpette di filetto di pollo.
Avrai bisogno: 300 g di petto di pollo, 100 g di lenticchie rosse, 200 ml di acqua, 1 carota grande, 2 peperoni dolci, 1 zucchina giovane, 2 pomodori carnosi, 0,3 mazzi di cipollotti, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione:
1. Nel filetto di pollo, macinato in un tritacarne, aggiungere un po' di verdura, sale e pepe, formare delle palline.
2. Friggere le carote ei peperoni nell'olio, aggiungere le zucchine, i pomodori e le lenticchie, quindi versare l'acqua e abbassare con cura le polpette.
3. Aggiungi erbe e spezie un paio di minuti prima che lo stufato sia pronto.
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5. Verdure giovani con carne
Questo spezzatino può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno, ma dalle giovani verdure primaverili risulta particolarmente gustoso, tenero e aromatico.
Avrai bisogno: 0,5 kg di carne di maiale, 5 patate, 2 carote, 1 zucchina giovane, 1 melanzana, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 5 pomodori medi, 1 spicchio d'aglio.
Preparazione:
1. Metti il maiale fritto quasi fino a cottura in una casseruola, sopra con patate e carote prefritte, melanzane e zucchine con sedano.
2. In un contenitore separato, mescolare pomodori grattugiati, aglio, spezie e cipolle saltate, versare il contenuto di una casseruola, le carcasse coperte per mezz'ora.
6.Spezzatino di verdure con zucca e manzo
Per questa ricetta, scegli la zucca dolce, ricorda una grande pera in forma, quindi lo stufato risulterà particolarmente appetitoso.
Avrai bisogno: 400 g di polpa di zucca, 350 g di manzo, 1 cipolla, 120 g di piselli surgelati, 1 carota, 300 g di broccoli, 0,5 kg di pomodori, 2 spicchi d'aglio, 180 ml di vino bianco secco.
Preparazione:
1. Cipolla, tagliata a semianelli, friggere nell'olio, versare i cubetti di zucca e carota, i piselli, le infiorescenze di broccoli, versare sui pomodori grattugiati. Condite con spezie e sale e fate sobbollire per dieci minuti.
2. Trasferire la carne fritta separatamente alle verdure, aggiungere il vino, cuocere per mezz'ora sotto il coperchio.
7. Spezzatino di verdure con polpette di carne
Spezzatino con verdure e polpette di carne macinata è una delle migliori opzioni per una cena in famiglia!
Avrai bisogno: 400 g di carne di maiale e manzo macinata, 6 patate, 2 cipolle, 1 carota, una manciata di cavolo cappuccio tritato, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. zucchero, alloro, 1 cucchiaio. l. briciole di pane.
Preparazione:
1. Mescolare la carne macinata con pangrattato, cipolle fritte, sale e spezie, formare delle palline, infornare su una teglia in forno.
2. Soffriggere la seconda cipolla nell'olio in un calderone insieme alle carote grattugiate, aggiungere il cavolo, le patate, le foglie di alloro, i grani di pepe e altri condimenti a piacere.
3. Trasferire le polpette nel calderone, riempire a metà con acqua, coprire le carcasse per 25 minuti.
8. Spezzatino di verdure con carne macinata
Un piatto gustoso e soddisfacente adatto a chi sta cercando di perdere peso o è a dieta.
Avrai bisogno: 300 g di carne macinata di agnello, coniglio o pollo, 3 peperoni dolci di diversi colori, 2 carote e cipolle ciascuno, 220 g di cavolo bianco tritato, 1 zucchina, 150 g di piselli surgelati, 0,5 tazze di riso, spezie.
Preparazione:
1. Friggere le cipolle e le carote nel burro in una casseruola, aggiungere a turno i baccelli di peperone tritati finemente, le zucchine, il cavolo, i piselli. A questo punto salate e condite a piacere.
2. Aggiungere la carne macinata fritta separatamente, il riso bollito, l'aglio tritato alle verdure, cuocere per qualche altro minuto.
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9. Spezzatino di verdure con cuori di pollo
Un'ottima ricetta economica per un pranzo sano, gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 0,5 kg di cuori di pollo, 0,5 kg di funghi, 300 g di pomodori, 1 lattina di fagioli in scatola, 0,3 teste di cavolfiore, 200 g di mais congelato, 100 g di piselli surgelati, 6 cucchiai. l. salsa di soia, 6 cucchiai. l. panna, 2 cucchiai. l. senape, 3 spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Cuori di pollo bolliti e funghi tritati grossolanamente fino a doratura in diverse padelle. Versare in una padella, versare con un composto di senape e salsa di soia, mascara per un paio di minuti, aggiungere la panna, cuocere per altri cinque minuti.
2. Smontare il cavolfiore bollito in acqua salata in infiorescenze, trasferire con piselli e mais ai funghi con i cuori.
3. Fagioli lavati, pomodori e aglio tritati finemente, aggiungere le spezie nella padella con lo stufato, la carcassa per tre minuti.
10. Spezzatino di verdure con pollo
Lo stufato di verdure e pollo, facile da preparare, delizierà grandi e piccini!
Avrai bisogno: 500 g di petto di pollo, 1 cipolla, 1 melanzana, 2 zucchine giovani, 4 patate, 2 peperoni dolci, 300 g di broccoli o cavolfiori.
Preparazione:
1. Aggiungi la cipolla tritata al filetto di pollo fritto, quindi le patate tritate finemente. Friggere fino a doratura.
2. Versare le melanzane, le zucchine, i peperoni e le infiorescenze di cavolo tritati finemente. Carcasse sotto il coperchio.
11. Verdure in umido con salsicce e fagioli
Forse questa è la ricetta di stufato di verdure più semplice. Un'opzione vincente quando hai bisogno di sfamare rapidamente la tua famiglia o gli ospiti che arrivano all'improvviso.
Avrai bisogno: 0,5 kg di salsicce, 800 g di patate, 1 scatola di fagioli in scatola al sugo, 400 g di un misto di verdure surgelate, 4 spicchi d'aglio, aneto.
Preparazione:
1. Friggere le patate affettate nel burro, aggiungere le verdure surgelate, quando saranno ricoperte da una leggera crosticina dorata, aggiungere i cerchi di salsiccia.
2.Versare 120 ml di acqua sulle verdure con salsicce, carcasse per una decina di minuti, aggiungere i fagioli con la salsa, condire con erbe aromatiche, aglio e spezie.
12. Stufato di verdure con carne in stile malese
Nei paesi del sud-est asiatico vengono spesso preparati stufati, soprattutto qui a loro piace aggiungere alle verdure carne di manzo, radice di zenzero grattugiata e curry macinato.
Avrai bisogno: 0,5 kg di carne macinata, 0,5 kg di patate, 2 cipolle, 2 pomodori grandi, 2 spicchi d'aglio, 1 melanzana, 1 bicchiere di brodo di manzo, 2 cucchiai. l. curry, 2 cucchiai. l. radice di zenzero grattugiata, porridge di riso.
Preparazione:
1. Aggiungere lo zenzero, il curry macinato, l'aglio grattugiato alla cipolla fritta nel burro e cospargere di sale.
2. Aggiungi melanzane e patate a dadini alla cipolla aromatica, friggi, aggiungi il brodo, le carcasse per 20 minuti.
3. Trasferire separatamente la carne macinata fritta alle patate, versare i pomodori tritati finemente. Servire con riso ed erbe aromatiche.
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13. Spezzatino di verdure con carne e birra
Gli uomini apprezzeranno sicuramente questo stufato di verdure e carne tenera con un sottile aroma di malto!
Avrai bisogno: 600 g di polpa di maiale, 1 kg di patate, 4 cipolle, 5 pomodori, 3 spicchi d'aglio, 0,5 litri di birra chiara, 150 g di piselli surgelati, aneto.
Preparazione:
1. In un calderone, friggere la carne, aggiungere i semianelli di cipolla, quindi le patate a cubetti e le fette di pomodoro.
2. Condire lo stufato con le spezie, aggiungere i piselli e l'aglio, aggiungere la birra, cospargere con aneto tritato. Carcasse per un'ora sotto il coperchio.
14. Stufato di verdure "Cena del cacciatore"
Puoi usare qualsiasi carne in questo piatto, ma con il gioco risulta molto più gustoso.
Avrai bisogno: 700 g di selvaggina qualsiasi, 1 zucchina, 1 melanzana, 2 peperoni dolci, 4 pomodori, 5 cipolle, 1,5 teste d'aglio, 1 rametto di timo e rosmarino, 1 mazzetto di coriandolo e prezzemolo, 5 cucchiai. l. olio vegetale.
Preparazione:
1. Tritare finemente la carne e le verdure, al contrario, più grandi. Metti tutti i prodotti in un grande calderone, condisci con le spezie, versa l'olio, metti i rametti di erbe.
2. Chiudere bene il calderone con un coperchio, mettere in forno preriscaldato a 210 gradi, cuocere per almeno un'ora. Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche e aglio tritato.
15. Stufato di verdure e salsiccia affumicata
È più comodo cucinare un tale stufato in un multicooker nella modalità "Stufato", ma puoi anche cucinarlo nel forno o anche sul fornello, a fuoco minimo sotto il coperchio.
Avrai bisogno: 300 g di patate novelle, 0,5 kg di salsiccia affumicata, 3 carote, 1 cipolla, 300 ml di birra, 1 bicchiere di brodo, 400 g di crauti, paprika, semi di cumino e pepe macinato.
Preparazione:
1. Metti patate, carote e cipolle tritate grossolanamente a strati in una ciotola multicooker o in una casseruola resistente al calore, distribuisci le fette di salsiccia.
2. In un mestolo, mescolare la birra con spezie e brodo, versare le verdure con la salsiccia. Disponi il cavolo. Carcasse fino a cottura alla minima potenza.