Il goulash di maiale con sugo ricco e sostanzioso è un piatto indipendente molto gustoso che non ha bisogno di aggiunte. Diverse ricette differiscono per tecniche di cottura, verdure e spezie. E soprattutto per te, abbiamo selezionato i più riusciti!
1. Gulasch di maiale classico con salsa
Ideale con qualsiasi tipo di patata bollita o al forno.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 2 cipolle, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. farina, spezie, 2-3 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Tritare grossolanamente la carne, arrotolarla nelle spezie e friggerla leggermente. Guarnire con la cipolla tritata finemente, cospargere di farina e coprire con acqua e concentrato di pomodoro. Carcasse di gulasch di maiale per 1,5 ore a fuoco basso.
2. Gulasch di maiale con panna acida
Prova a sperimentare con le spezie. Ad esempio, aggiungi pepe bianco, noce moscata e cannella.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 2 cipolle, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 100 ml di panna acida, 2 bicchieri d'acqua, 1 cucchiaio. farina, spezie.
Preparazione: Tagliare il maiale a pezzi medi e friggere per 7-10 minuti su tutti i lati. Aggiungere alla carne la cipolla tritata, la farina, il concentrato di pomodoro, un po' d'acqua e le spezie e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti sotto il coperchio. Mescolare la panna acida a parte con il resto dell'acqua, aggiungere alla carne e continuare la cottura fino a quando il sugo non si addensa.
3. Gulasch di maiale con panna
Il gusto del gulasch risulta essere più tenero, più morbido e più delicato.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 cipolla, 100 ml di panna, 2 cucchiai. farina, 3 foglie di alloro, 10 grani di pepe, spezie.
Preparazione: Soffriggere la carne di maiale e le cipolle a fuoco vivo, mescolando continuamente. Versate circa 700 ml di acqua, aggiungete le spezie, il pepe e l'alloro e fate sobbollire sotto il coperchio per 40 minuti. Sciogliere la farina in acqua e aggiungerla alla carne, versare lì la panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.
4. Gulasch di maiale con birra
Variante ceca della famosa ricetta del gulasch, ora con birra scura.
Avrai bisogno: 800 g di maiale, 3 cipolle, 100 g di strutto, 50 g di concentrato di pomodoro, 500 ml di birra scura, 1 cucchiaio. farina, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. cumino, scaglie di peperoncino, spezie.
Preparazione: Tritate la carne di maiale e fatela marinare nelle spezie e nell'aglio schiacciato per mezz'ora. Friggerlo in una padella fino a ottenere una bella crosta e metterlo in un calderone o casseruola. Nello stesso luogo, soffriggere la cipolla con la pancetta, mescolarla con la farina e il concentrato di pomodoro, stufarla leggermente e metterla con la carne. Versare il gulasch con la birra, condire a piacere e coprire con le carcasse per circa 40 minuti.
Marinata di kebab di maiale: 15 ricette per rendere la carne tenera e succosa
5. Gulasch di maiale con salsa al vino rosso
Anche un semplice gulasch può essere preparato in modo tale che i buongustai saranno deliziati!
Avrai bisogno: 500 g di carne di maiale, 150 ml di vino rosso secco, 1 cucchiaino ciascuno. basilico e rosmarino, 2 foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare il maiale a cubetti, friggere fino a doratura e metterlo in un calderone. Sfumate con il vino e fate bollire per 5 minuti senza coperchio. Soffriggere le cipolle separatamente e aggiungere alla carne e il sedano tritato lì.
Amalgamare il tutto con il concentrato di pomodoro, e coprire con acqua in modo che copra completamente la carne e le verdure. Stufare il gulasch per mezz'ora, aggiungere le spezie e le carote tagliate a cubetti e far bollire per altri 20-30 minuti. Aggiungere l'aglio tritato alla fine.
6. Gulasch di maiale con funghi
È difficile competere con i funghi di bosco, ma anche i funghi sono deliziosi.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 400 g di funghi, 2 cipolle, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 4 cucchiai panna acida, aglio, spezie, zucchero, 2 cucchiai. farina, 1 cucchiaino. succo di limone, 300 ml di acqua.
Preparazione: Tagliare il maiale a cubetti, friggerlo con le cipolle fino a doratura e cospargere di spezie. Friggere i funghi separatamente fino a quando il liquido evapora, mescolarli con la farina e aggiungere alla carne. Lasciare tutto insieme a fuoco basso per un quarto d'ora.
Versare il gulasch con acqua con concentrato di pomodoro, zucchero, spezie e succo di limone a piacere e stufare sotto il coperchio per altri 20 minuti.Aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
7. Gulasch di maiale con patate
A seconda dello spessore e della quantità di sugo, può essere servito come zuppa o piatto principale.
Avrai bisogno: 600 g di maiale, 250 g di patate, 1 cipolla, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. farina, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne in porzioni, friggere uniformemente su tutti i lati e cospargere di spezie. Tritare la cipolla, aggiungerla alla padella e continuare a friggere fino a renderla morbida. Mescolare il tutto con la farina e il concentrato di pomodoro, versare 1,5 tazze d'acqua, portare a ebollizione e ridurre la fiamma. Dopo 10 minuti unire le patate al gulasch, aggiungere altra acqua e le carcasse tutte insieme per circa 40 minuti.
8. Gulasch di maiale con pomodori
Un sugo a base di pomodori freschi risulta non essere peggiore di una salsa di pomodoro pronta.
Avrai bisogno: 500 g di carne di maiale, 3 pomodori, 1 cipolla, aglio, spezie, erbe aromatiche, 100 ml di succo di pomodoro.
Preparazione: Tritare il maiale, arrotolare le spezie, lasciare per mezz'ora e friggere. Aggiungere la cipolla tritata a semianelli e continuare a friggere fino a renderla morbida. Sbucciare i pomodori, grattugiare, tritare finemente o tritare in un frullatore e aggiungere nella padella.
Versare il succo di pomodoro, l'acqua a piacere, le spezie e mescolare. Carcasse tutte insieme per circa 40 minuti e, alla fine, condite con aglio schiacciato, erbe aromatiche e lasciate fermentare sotto il coperchio.
15 ricette per un delizioso gulasch di manzo con salsa
9. Gulasch di maiale con fagioli e salsa
Consigliamo fagioli rossi in scatola in salsa di pomodoro - e metà del lavoro è fatto!
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 scatola di fagioli, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Fate rosolare la carne da tutti i lati a fuoco vivo, aggiungete la salsa di fagioli e fate sobbollire per mezz'ora. Durante questo tempo, friggere le cipolle fino a doratura e tagliare le carote a fette. Aggiungere le verdure, la salsa di soia, le spezie alla carne e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Metti lì i fagioli e l'aglio schiacciato - e dopo altri 15 minuti il gulasch è pronto.
10. Gulasch di maiale con piselli
Un piatto molto insolito che piace sia nel gusto che nel colore.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 2 carote, 150 g di piselli surgelati, spezie, paprika affumicata, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cipolla.
Preparazione: Tritare la carne di maiale, tritare la cipolla e friggere fino a renderla morbida a fuoco alto. Aggiungere le carote lì, cospargere con paprika affumicata e mascara coperti per 20 minuti. Condire il gulasch, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua per ricoprire la carne e le verdure. Far bollire per altri 20 minuti, aggiungere i piselli e togliere dal fuoco dopo 10 minuti.
11. Gulasch di maiale con salsa di melograno
Usa spezie ed erbe georgiane per un sapore pieno!
Avrai bisogno: 600 g di maiale, 100 ml di succo di melograno, 1 melograno, 1 cipolla, 1 cucchiaio. farina, spezie, 3 cucchiai. salsa di pomodoro calda, 200 ml di acqua.
Preparazione: Tritare la carne con le cipolle, farle soffriggere per circa 10 minuti a fuoco vivace, e coprire con le spezie. Mescolare bene, stufare un po' e aggiungere la salsa di pomodoro e la farina. Versare il succo di melograno e l'acqua, chiudere il coperchio e il gulasch di carcassa fino a cottura della carne. Infine aggiungete i chicchi di melograno, mescolate e servite subito.
12. Gulasch di maiale con zucchine
Le zucchine succose sono un'aggiunta straordinaria alla carne e al sugo.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 500 g di zucchine, 2 cipolle, 2 carote, 2 pomodori, 2 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti, friggere e trasferire in una casseruola o in un calderone. Nella stessa padella soffriggere le cipolle e le carote grattugiate con l'aglio. Uniteli alla carne, condite, aggiungete acqua e fate sobbollire per mezz'ora sotto il coperchio. Tritare i pomodori e le zucchine e aggiungerli al gulasch. Farcire il tutto con panna acida e lasciare sul fuoco per altri 15 minuti.
Braciole di maiale: 15 ricette veloci e deliziose
13. Gulasch di maiale al forno
È meglio cucinare il gulasch in pentole, anche se un altro contenitore adatto andrà bene.
Avrai bisogno: 700 g di maiale, 1 carota, 2 cipolle, spezie, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Tagliare il maiale a cubetti, le carote a cubetti sottili e le cipolle a semianelli. Immergere la carne nelle spezie e soffriggere un po ', quindi aggiungere le verdure per un paio di minuti in modo che diminuiscano leggermente di volume.Mettere tutto in una pentola, riempire d'acqua e cuocere per un'ora a 200 gradi.
14. Gulash di maiale nel microonde
Sembra fantastico? Ma questo è più che reale!
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 cipolla, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. panna acida, 500 ml di acqua, spezie, aglio.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti medi, tritare la cipolla e tritare finemente l'aglio. Mescolare il concentrato di pomodoro con la panna acida, diluire in acqua e aggiungere le spezie. Versare dell'olio nel contenitore e mettere la carne con le cipolle e l'aglio. Mettilo nel microonde per 5 minuti alla massima potenza. Quindi versare la salsa e le spezie sulla carne e cuocere per altri 10 minuti senza coperchio.
15. Gulasch di maiale in una pentola a cottura lenta
Cucinare il gulasch di maiale in un multicooker è molto conveniente: esso stesso regola la temperatura e controlla il tempo.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. panna acida, paprika, spezie, 1 foglia di alloro, 500 ml di acqua.
Preparazione: Tritare il maiale e friggerlo per circa 20 minuti con l'impostazione appropriata. Aggiungere la cipolla e le spezie tritate finemente e dopo altri 5 minuti aggiungere la panna acida, i pomodori, l'acqua e l'alloro. L'acqua deve coprire la carne di circa 2-3 cm Cuocere il gulasch per un'ora e mezza in modalità stufatura.