Vihannessalaatit voivat monipuolistaa valikkoa merkittävästi samalla kun valmistuvat nopeasti eivätkä vaadi suuria taloudellisia kustannuksia. Riippumatta siitä, mitä vihanneksia ruokalaji sisältää, se osoittautuu aina vähäkaloriseksi, terveelliseksi ja erittäin maukkaaksi. Säilytä 20 parasta reseptiä!
1. Kasvissalaatti "Motley"
Ensi silmäyksellä tämä on tavallinen kaalisalaatti, mutta erityinen kastike muuttaa sen maun ja tuoreuden juhlaksi.
Tarvitset:
Salaattia varten: 1/2 keskipitkä haarukka valkokaalia, 1 makea ja hapan omena, 150 g vihreitä herneitä, 5-6 rkl. l. paahdettuja seesaminsiemeniä, 4 rkl. l. paahdettuja saksanpähkinöitä.
Tankkausta varten: 1 mehukas appelsiini, 1 rkl. l. sitruunamehu, 4 rkl. l. aromaattinen oliiviöljy, 1 rkl. l. omenaviinietikkaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl. hunajaa, 1 rkl. l. soijakastike, keskijauheinen merisuola.
Valmistautuminen: Suola hienonnettu kaali ja muista kädelläsi ennen mehustamista, sekoita korean porkkanoille raastettu omena, vihreät herneet, hienonnetut pähkinät ja seesaminsiemenet. Lisää 200 gramman purkkiin kastikkeen ainekset: appelsiini- ja sitruunamehu, etikka, puristimen läpi valutettu valkosipuli, nestemäinen hunaja jne. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti kolmen minuutin ajan, jotta ainekset sekoittuvat tasaiseksi kastikkeeksi. Kaada saatu neste salaattiin, anna sen hautua kymmenen minuuttia.
2. Korean salaatti
Jos kokkaat enemmän tällaista salaattia, voit kääriä sen purkkeihin ja jättää sen talveksi, ja sitten voit milloin tahansa hoitaa sen vieraille tai perheelle.
Tarvitset: 1,5 kg valkokaalia ja porkkanaa, 1 kg sipulia ja paprikaa, 2 pussia valmiita mausteita porkkanoille koreassa, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 chilikatka, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 1 kuppi auringonkukkaöljyä, 1 kuppi 9 prosenttia etikkaa, 2-3 rkl. l. tavallinen ruokasuola, 6 rkl. l. Sahara.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille, sekoita hienonnettujen ohuiden pippuriliuskojen ja hienonnetun kaalin kanssa, pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä, valuta valkosipuli puristimen läpi. Kaada vihannekset kulhoon taitettuna etikan, mausteiden, suolan ja sokerin seoksella, lisää renkaiksi leikattu chili (ilman siemeniä ja varret), sekoita. Tunnin kuluttua voit kokeilla. Jos päätät valmistaa tällaisen salaatin talveksi, laita se purkkeihin, steriloi se 20-25 minuuttia ja rullaa se.
3. Vihannessalaatti "Bourgeois"
Mäntypähkinät ja suolainen kastike tekevät tästä rennosta tuoreesta vihannessalaatista todellisen herkun. Kokeile ja katso itse!
Tarvitset:
Salaattia varten: 2 kurkkua, 1 iso tomaatti, 1 pieni sipuli, 1 nippu rakettisalaattia, 2 rkl. l. pinjansiemenet.
Tankkausta varten: 3 rkl. l. soijakastike, 2 rkl. l. aromaattinen oliiviöljy, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1,5 tl. rakeinen sinappi, 1 tl. nestemäinen hunaja, ripaus kuminaa, 0,5 tl. valkoisia seesaminsiemeniä, kukin 0,25 tl tillin siemeniä, korianteria, jauhettua paprikan ja pippurin seosta, 1 tl. murskattua kuivattua minttua.
Valmistautuminen: Jauhaa kuivat mausteet ja seesaminsiemenet laastissa, sekoita kastikkeeseen nestemäisten aineiden kanssa. Salaattikulhon pohja ja sivut on vuorattu rucola -lehdillä, voit jättää ne koskemattomiksi tai repiä ne useisiin osiin käsilläsi ja levittää sitten renkaiksi leikatun sipulin, kurkkuviipaleet ja ohuet tomaattiviipaleet. Päälle kastiketta, ripottele pinjansiemeniä.
4. Kaali -salaatti sellerin kanssa
Erittäin maukasta ja yksinkertaista kasvisalaattia saatavilla ympäri vuoden.
Tarvitset:
Salaattia varten: 0,5 kg kaalia, 1 iso sipuli, 1 porkkana, 1 punainen tai oranssi paprika, 0,5 sellerin juuri, 1 hapan omena.
Tankkausta varten: 100 ml puhdistamatonta maissiöljyä, 90 ml omenaviinietikkaa, 2 rkl. l. sokeria, 2 tl. merisuolaa, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Yhdistä emalipannussa hienonnettu kaali, puolirenkaat sipulia, selleri raastettuna korealaisille porkkanoille, omena ja porkkana, paprika suikaleiksi pilkottuina. Laita marinadin ainekset kattilaan, kiehauta, suolan ja sokerikiteiden tulee liueta ilman jäännöksiä, kaada välittömästi astiaan vihannesten kanssa. Aseta sorto päälle ja anna marinoitua yön yli. Aamulla herkullinen rapea salaatti on valmis maisteltavaksi.
5. Kasvissalaatti lisukkeena
On parasta tarjoilla tällaista salaattia liharuokien lisukkeena.
Tarvitset:
Salaattia varten: 1/4 haarukka kiinalaista kaalia, 1 tuoretta kurkkua, 1 vihreä paprika, 1 punasipuli, 0,5 nippua tilliä, 2 rkl. l. rypäleen etikka, merisuola, sokeri.
Tankkausta varten: 3-4 rkl. l. puhdistamaton oliiviöljy, 1 tl. sinappi jyvillä, 1,5 rkl. l. sitruunamehua.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, peitä etikalla, ripottele päälle hieman suolaa ja sokeria, aseta sivuun. Leikkaa loput vihannekset ohuiksi nauhoiksi, pilko kaali erityisellä raastimella, sekoita puristettujen suolakurkkujen kanssa. Vatkaa pukeutumisen ainekset hyvin, kaada vihannekset, ripottele hienonnettua tilliä.
15 upeaa kurpitsakeittoreseptiä joka päivä
6. Cosmos -salaatti
Yleisimmät vihannekset, vain violetit ja punaiset, leikataan ja maustetaan pähkinävoikastikkeella. Maku osoittautuu sanoinkuvaamattomaksi!
Tarvitset:
Salaattia varten: 300 g punakaalia, 1 paprika, 10 kirsikkatomaattia, 1 punasipuli.
Tankkausta varten: 2-3 st. l. hienonnettu saksanpähkinä, 0,5 tl. tomusokeria, 2 valkosipulinkynttä, 1,25 tl. sinappi, 1 tl. merisuola, 3 rkl. l. pähkinäöljy, 0,25 jauhettua mustapippuria, 5 oksa purppura basilikaa.
Valmistautuminen: Sekoita hienonnettu kaali, ohuesti hienonnettu sipuli ja paprika, puolikkaat tai neljännekset tomaatteja sopivaan astiaan. Pilko basilika mahdollisimman pieneksi, lisää pähkinät ja muu kastike, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi ja sekoita kasvisten kanssa.
7. Musta retiisi -salaatti
Musta retiisi myydään kaupoissa ja markkinoilla syksystä kevääseen, joten tämä herkullinen salaatti voidaan valmistaa koko ajan!
Tarvitset: 0,5 kg mustaa retiisiä, 1 iso porkkana, 1 palo paprikaa, 2 sipulia, 1 pieni valkosipulipää, 2 rkl. l. etikkaa (3 prosenttia) ja puhdistamatonta öljyä, 1 rkl. l. sokeri, kuuma pippuri, merisuola.
Valmistautuminen: Kuori retiisi, raasta se yhdessä porkkanan kanssa korealaisella porkkanaraastimella, ripottele suolaa ja hiero hyvin käsillä. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja paprika, hienonnettu valkosipuli, mausteet, peitä etikan, sokerin ja kasviöljyn seoksella.
8. Vihannessalaatti "Munakoiso"
Tällaisen salaatin kanssa sieniä ja lihaa ei tarvita. Ruokalaji on runsas, ravitseva, maukas.
Tarvitset: 2 munakoisoa, 1 porkkana, 2 makeaa paprikaa, 3 valkosipulinkynttä, 1 iso sipuli, 1 tl kutakin. sokeri ja suola, 2 rkl. l. kasviöljy, 1,5 rkl. l. balsamietikkaa, ripaus jauhettua chiliä, 0,25 tl mustapippuria, yrttejä.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi, hiero joka puolelta suolaa, jätä puoli tuntia, keitä sitten kiehuvassa vedessä ja purista. Paista munakoisot kasviöljyssä kullanruskeiksi, paista erillisessä paistinpannussa raastetut porkkanat. Samaan aikaan hienonna sipuli ja pippuri, mausta balsamiviinietikalla, suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja marinoi tunnin ajan. Laita pippuri ja sipulit salaattikulhoon, sitten - munakoisot, ripottele chiliä ja hienonnettua valkosipulia yrteillä, lisää porkkanat ja sekoita.
9. Salaatti papuilla ja perunoilla
Tämä salaatti voidaan tarjoilla alkupalana tai itsenäisenä ateriana illalliselle.
Tarvitset: 3 perunaa, 120 g keitettyjä papuja, 1 iso marinoitu kurkku, 100 g hapankaalia, 0,5 punasipulia, 1 tl. piparjuurimausteita, 0,5 nippua vihreitä, 6 rkl. l.puhdistamaton maissiöljy, ripaus sokeria, merisuola.
Valmistautuminen: Keitä perunat "yhtenäiseksi", kuori ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurkku suuriksi kuutioiksi. Sekoita vihannekset puristetun hapankaalin ja hienonnettujen yrttien kanssa, mausta muiden reseptissä mainittujen ainesosien kanssa.
10. Vihannessalaatti sienillä ja oliiveilla
Valmista tämä salaatti, kun ei ole aikaa sotkea keittiössä pitkään aikaan, mutta haluat todella yllättää ja ruokkia herkullisen äkillisesti saapuvia vieraita.
Tarvitset:
Salaattia varten: 0,5 kg herkkusieniä, 1/4 haarukka kukkakaalia, 2 tuoretta kurkkua, 1 keltainen paprika, 200 g vihreitä ja mustia oliiveja.
Tankkausta varten: 1 pää valkosipulia, 110 ml oliiviöljyä, 5 rkl. l. sitruunamehua tai etikkaa, 1 rkl. l. suolaa, 3,5 rkl. l. sokeria, 10 mustapippuria.
Valmistautuminen: Sekoita marinadin ainekset kulhossa ja laita sivuun. Pura kukkakaali kukintoihin, laita ne kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi ja täytä ne heti kylmällä vedellä ja laita ne sitten siivilään. Blanch sienet kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, sitten laita ne kylmään veteen ja laita ne myös siivilälle niin, että kosteus tippuu. Leikkaa loput vihannekset ohuiksi suikaleiksi, jätä vain oliivit ehjiksi. Sekoita kaikki yhteen astiaan, täytä marinadilla ja jäähdytä viiden tunnin ajan, sekoita aika ajoin.
Kasviskeitto: 8 parasta reseptiä jokaiseen makuun (vaihe vaiheelta)
11. Salaatti "Red Sunset"
Yksinkertainen ja herkullinen vihannessalaatti, joka on täydellinen kevyelle illalliselle, välipalalle töissä tai liharuokien lisukkeelle.
Tarvitset: 1/4 haarukka punakaalia, 1 porkkana, 1/2 punajuurta, kourallinen kirsikkatomaatteja, 3 rkl l. oliiviöljyä ja sitruunamehua, 0,5 tl. suolaa, ripaus sokeria.
Valmistautuminen: Pilko kaali erityisellä raastimella, suolaa ja muista käsilläsi, kaada se sitruunamehulla, ripottele ripaus sokeria, sekoita ja anna seistä 7 minuuttia liota. Porkkanat ja natriumjuurikkaat hienolla raastimella, siirrä kulhoon, jossa on kaalia, anna sen hautua viisi minuuttia, kaada kasviöljyyn.
12. Vihannessalaatti smetanaa
Kermakastike antaa tuoreille vihanneksille erityisen arkuuden ja rusinat - mausteiset makeat muistiinpanot. Erittäin maukasta!
Tarvitset:
Salaattia varten: 300 g parsakaalia, 1 porkkana, 1 makea ja hapan omena (iso), 1 keskikokoinen sellerin juuri, 1 tuore nauris, 2 rkl. l. rusinoita, tuoreita yrttejä.
Tankkausta varten: 200 ml 15% smetanaa, 1 tl. omenaviinietikkaa, 1,5 tl. sinappi jyvillä, 1,5 rkl. l. kasviöljy, ripaus jauhettua pippuria, merisuola.
Valmistautuminen: Yhdistä hienonnettu parsakaali rusinoihin, raastettuihin porkkanoihin ja omenoihin. Lisää tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada smetana, etikka ja öljy kuppiin, sekoita sinappiin, mausta salaatti.
13. Lämmin vihannessalaatti kesäkurpitsaa
Valmista tällainen salaatti toiseksi lounaaksi lounaaksi, siinä on kaikki runsas ja maukas ateria!
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 1 sipuli, 1 kesäkurpitsa, 3 tomaattia, 120 g kovaa juustoa, 3 rkl. l. soijakastike, 4 rkl. l. hajutonta kasviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, suolaa ja ripaus provencelaisia yrttejä.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi läpikuultaviksi viipaleiksi ja paista kevyesti öljyssä. Paista sipuli ja sienet erikseen. Laita kerrokset syvään salaattikulhoon: kesäkurpitsa, tomaattiviipaleet, hienonnettu valkosipuli, paistetut sienet sipulilla, juustokuutiot. Kaada soijakastike päälle ja ripottele päälle kuivattuja yrttejä.
14. Salaatti munanuudeleilla
"Nuudelit" valmistetaan ohuista muna -pannukakkuista, jotka on leikattu nauhoiksi. Yhdessä rapeiden ja mehukkaiden vihannesten kanssa saat herkullisen välipalan.
Tarvitset:
Salaattia varten: 200 g hienonnettua kiinalaista kaalia, 1 paprika, 1 punainen tai makea valkosipuli, 5 kirsikkatomaattia, 2 rkl. l. sitruunamehu, yrtit.
Pannukakkuja varten: 2 munaa, 1 rkl. l. jauhoja, ripaus suolaa.
Tankkausta varten: 200 ml tavallista jogurttia, 1,5 tl. rakeinen sinappi, 0,3 tl. Tabasco -kastike, merisuola.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja marinoi sitruunamehussa.Valmista homogeeninen taikina munista, suolasta ja jauhoista, paista kaksi ohutta pannukakkua pannulla voin kanssa, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kaali ja ohuiksi viipaloidut paprikat, peitatut ja puristetut sipulit, tomaatti neljäsosaa kulhossa, lisää munanuudelit, täytä kastikkeella.
15. Salaatti hyytelössä "Sekalaiset pallot"
Tämän vihannessalaatin valmistaminen vie vähän vaivaa keittiössä, mutta tulos on sen arvoista!
Tarvitset: 1 rkl. l. hienonnettu valkoinen ja punainen kaali, neljäsosa punaisesta, vihreästä ja keltaisesta paprikasta, 2 rkl. l. vihreitä herneitä, 2 rkl. l. purkitettu maissi, 2 rkl. l. sitruunamehu, 3 rkl. l. soijakastike, 200 ml vettä, 1,5 tl. sokeria, 1 tl. suola, 450 ml kuumaa lientä, 30 g gelatiinia.
Valmistautuminen: Valmista gelatiini ohjeiden mukaan, siivilöi ja kaada liemeen, lisää mausteet, soijakastike, sitruunamehu, kaada silikonipalloille. Jaa sekoitetut vihannekset gelatiiniliemellä täytettyihin muotteihin, jäähdytä useita tunteja. Yhdistä puolikkaat palloiksi ennen tarjoilua, koristele yrteillä.
Punaisen kalan salaatit: 20 herkullista reseptiä
16. Vihannessalaatti rapeilla palloilla
Rapeat kesäkurpitsapallot korppujauhoissa antavat tälle salaatille kylläisyyden ja omaperäisyyden!
Tarvitset: 1 nippu salaatinlehtiä, 2 tomaattia, 5 rkl. l. paistettuja sieniä sipulilla, 1 nuori kesäkurpitsa, 2 raakamunaa, 2 keitettyä munaa, 1 tl. sitruunamehu, 2 rkl. l. soijakastike, 4 rkl. l. leivänmuruja, merisuolaa ja yrttejä.
Valmistautuminen: Sekoita mehusta raastettu ja puristettu kesäkurpitsa munan, korppujauhojen ja ripauksen suolaa, muotoile palloiksi ja paista kasviöljyssä. Leikkaa keitetyt munat ja tomaatit viipaleiksi, revi salaatti käsin, sekoita paistettujen sienien kanssa ja aseta soikeaan astiaan. Ripottele päälle soijakastiketta, sitruunamehua, pippuria ja suolaa. Koristele jäähtyneillä squash -lihapulloilla ja ripottele yrteillä.
17. Sivusalaatti perunamuusin ja avokadon kanssa
Avokado on kansainvälisesti tunnustettu superruoka, joka tekee mistä tahansa kasvisalaatista entistä terveellisemmän, herkullisemman ja tyydyttävämmän.
Tarvitset: 350 g valmiita perunamuusia, 1-2 tuoretta kurkkua, 1 paprikakakku, 1 avokado, 1 nippu yrttejä.
Valmistautuminen: Pyörittele pieniä perunamuusipalloja, hauduta ne kasvisten "murusiksi", laita ne salaattikulhoon, ripottele suolalla ja hienonnetuilla yrteillä. Leikkaa vihannesten "murusiksi" paprika pieniksi kuutioiksi, mieluiten keltaisiksi tai punaisiksi, avokadomassaa ja kurkkua.
18. Vihannessalaatti "Himalaja"
Käytä Himalajan vaaleanpunaista suolaa tavallisen suolan sijasta, se lisää salaattiin erityistä charmia.
Tarvitset: 1/4 haarukka kiinalaista kaalia, 0,5 tölkkiä purkitettua maissia, 150 g säilöttyä ananasta, 6 rkl. l. säilöttyjä vihreitä herneitä, 1 punainen paprika, 150 g kovaa juustoa, 1 omena, 1 appelsiini, 150 g sellerinjuureraastetta, majoneesi ja vaaleanpunainen Himalajan suola.
Valmistautuminen: Kuori appelsiiniviipaleet kalvoista ja leikkaa 3-4 osaan, leikkaa pippuri, ananas ja omena pieniksi kuutioiksi, hiero loput ainekset raastimelle, pilko kaali suikaleiksi. Yhdistä nämä ruoat maissin ja herneiden kanssa, mausta majoneesilla ja Himalajan suolalla.
19. Kasvissalaatti adjikan kanssa
Kohtalaisen mausteinen, rapea vihannessalaatti papuilla ja adjikalla on loistava vaihtoehto piknikille tai lounaalle töissä.
Tarvitset: 1 porkkana, 150 g keitettyjä papuja, 150 g punakaalia, 1 punasipuli, 1 paprika, 3 rkl. l. adjika, 3 rkl. l. tomaattikastiketta, 2 rkl. l. etikkaa, 0,5 tl / kpl. sokeri ja suola, 5 rkl. l. hajuton kasviöljy, 2 rkl. l. puhdistamaton auringonkukkaöljy, vihreät.
Valmistautuminen: Laita syvä paistinpannu liedelle, kaada hieman puhdistettua öljyä ja kuumenna, keitä salaatti yli keskilämmön ja lisää kasviksia vuorotellen 15-20 sekunnin välein jatkuvasti sekoittaen.Kaada ensiksi paistettuun kaaliin paistinpannuun, sitten raastettua porkkanaa, sipulia puolirenkaisiksi, paprikaa suikaleiksi pilkottua, keitettyjä papuja ilman keittämistä, täytä kastikkeella, sekoita ja poista lämmöltä. Sekoita kastikkeessa adjika, tomaattikastike, suola, sokeri, puhdistamaton öljy, etikka. Siirrä valmis salaatti syvään salaattikulhoon, ripottele tilliä.
20. Jäädytetty kasvisalaatti
Monipuolinen salaatti, joka voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana, koska siihen sopivia tuotteita voi aina ostaa lähimmästä supermarketista.
Tarvitset: 250 kukkakaalia, 350 g vihreitä papuja, 200 g parsakaalia, 1 tölkki maissia, majoneesi ja mausteet.
Valmistautuminen: Jäädytetyt vihannekset, ilman sulatusta, kaada suolattuun veteen, keitä tarjoukseen. Pura molemmat kaalityypit kukintoihin, leikkaa pavut paloiksi, sekoita jäähdytetyt keitetyt vihannekset maissin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan ja mausta majoneesilla.