Kurpitsa on monipuolinen hedelmä, josta voidaan valmistaa mitä tahansa keitoista jälkiruokiin. Oikein valmistetut kurpitsaruoat ovat aina maukkaita ja terveellisiä. Pidä 20 suussa sulavaa reseptiä!
1. Ranskalainen kurpitsakeitto
Keitä tätä keittoa useita päiviä kerrallaan, koska ajan myötä ruokalaji imeytyy ja muuttuu vielä maukkaammaksi.
Tarvitset: 0,5 kg kurpitsaa, 3 perunaa, 1 sipuli, 70 g selleriä, 1,5 kupillista maitoa, 0,5 tl. kuivattua inkivääriä, mausteita, 150 g vaaleaa leipää.
Valmistautuminen: Paista viipaloidut vihannekset kevyesti kasviöljyssä, peitä kiehuvalla vedellä niin, että kattilan sisältö peittyy kevyesti. Kun vihannekset ovat pehmenneet, valuta liemi, soseuta tuotteet tehosekoittimella kaatamalla kuumennettuun maitoon halutun paksuuden saavuttamiseksi. Keitä sosekeittoa 8 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää mausteet.
2. Kurpitsapuuroa uunissa
Myös esivanhempamme keittivät terveellisen kurpitsapuuron hirssillä!
Tarvitset: 450 g kurpitsaa, 1 lasi hirssiä, 3 lasia kotitekoista maitoa, 0,5 tl. suolaa, 1,5 tl. sokeri, voi.
Valmistautuminen: Keitä kurpitsanpaloja maidossa noin 15 minuuttia, lisää sitten kiehuvalla vedellä paahdettu hirssi, anna sen kiehua noin 10 minuuttia.Laita puuropata uuniin, anna sen hikoilla kannen alla puoli tuntia, tarjoa palan kanssa voita.
3. Kananliha kurpitsan kanssa
Kurpitsa täydentää täydellisesti kananruokia, mikä tekee siitä mehukkaan ja maukkaan.
Tarvitset: 400 g kurpitsamassaa, 300 g kananlihaa, 1 rkl. l. voita, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl. hunajaa, 2 rkl. l. sitruunamehu, 0,5 tl. kuivattuja yrttejä.
Valmistautuminen: Kuutioitu kana ja kurpitsa, mausta suolalla ja mausteilla, lisää hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja juokseva hunaja. Kun seos on marinoitunut noin puoli tuntia, paista se kasviöljyssä. Kaada sulatettu voi ja paista uunissa.
4. Kurpitsa kermakastikkeessa
Paistettu kurpitsa kermakastikkeella ja valkosipulilla voi olla erinomainen lisä pastaan tai vihanneksiin.
Tarvitset: 0,5 kg kurpitsaa, 150 ml rasvaista smetanaa, 3-4 valkosipulinkynttä, 1 nippu persiljaa.
Valmistautuminen: Paista kuutioiksi leikattu kurpitsa kullanruskeaksi, kaada kermakastikkeen päälle valkosipuli, yrtit ja mausteet. Ruhot peitettiin kymmenen minuutin ajan.
5. Kurpitsa kreikan kielellä
Kreikkalaiset kokit lisäävät kurpitsaan basilikaa, valkosipulia ja oliiviöljyä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
Tarvitset: 600 g kurpitsaa, 1-2 valkosipulinkynttä, 1 tomaatti, 1 rkl. l. oliiviöljyä, 1 tl. kuivattua basilikaa, merisuolaa.
Valmistautuminen: Paista kuutioitu kurpitsa oliiviöljyssä kullanruskeaksi, suola ja mausta basilikalla. Lisää pannulle raastettu tomaatti ja valkosipuli. Kaada pari ruokalusikallista vettä, paista uunissa puoli tuntia.
Mitä kokata kurpitsalla: 15 herkullista reseptiä
6. Kurpitsan munkkeja
Valkosipulin munkit kurpitsan kanssa näyttävät erittäin kirkkailta ja ruokahaluilta. Ne voidaan tarjoilla paitsi punaisella borssilla, mutta myös muiden ruokien kanssa leivän sijasta.
Tarvitset:
Pullat: 150 kurpitsasosea, 150 ml lientä, jossa kurpitsa keitettiin, 500-550 g seulottua jauhoa, 1 muna, 1 tl. nopeasti vaikuttava hiiva, 0,5 rkl. l. sokeria, 1 rkl. l. voita, 1 tl. suola.
Valkosipulikastikkeelle: 2-3 valkosipulinkynttä, 0,25 nippua tilliä, 0,25 tl. suolaa, 3 rkl. l. kasviöljy.
Valmistautuminen: Liuota hiiva ja sokeri lämpimään kurpitsan liemeen, kun vaahtoava "korkki" ilmestyy, sekoita muna, voi, kurpitsamassat, suola, jauhot. Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, muotoile sämpylöiksi, odota, kunnes ne kohoavat ja lähetä uuniin. Kaada kuumat munkit seokseen hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia, kasviöljyä ja suolaa.
7. Kurpitsan perunapannukakkuja
Kurpitsan massasta saadaan mehukkaita, hellävaraisia ja erittäin maukkaita pannukakkuja.
Tarvitset: 200 g kurpitsaa, 1 muna, 1 pieni sipuli, 1 rkl. l. jauhot, 1 rkl. l. kasviöljy.
Valmistautuminen: Lisää muna, mausteet, hienonnettu sipuli, jauhot hienoksi raastimena raastettuun kurpitsaan. Paista kurpitsan pannukakkuja kasviöljyssä molemmin puolin.
8. Kurpitsasalaatti
Kurpitsasalaattia voidaan tarjota vieraille alkupalana tai voit yksinkertaisesti valmistaa sen illalliseksi itsenäisenä ruokana.
Tarvitset: 200 g kurpitsaa, 1-2 munaa, 1 valkosipulinkynsi, 2 rkl. l. majoneesi.
Valmistautuminen: Raasta kurpitsa korealaiselle porkkanalle, sekoita kananmunan kanssa. Pilko valkosipuli ja lisää kurpitsasalaatti majoneesiin, tuloksena olevaan kastikkeeseen.
9. Kurpitsavuoka lihan kanssa
Kurpitsa on erityisen hyödyllinen yhdistettynä lihaan ja perunaan. Jäädytä viipaloidut kurpitsapussit tätä herkullista vuokaa varten ympäri vuoden!
Tarvitset:
Pohjakerros: 650 g jauhelihaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 3 rkl. l. pakastettuja vihreitä herneitä, 3 rkl. l. maissi, 40 ml soijakastiketta, 30 ml ketsuppia, 1 rkl. l. jauhoja, 1 valkosipulinkynsi, 0,3 tl. jauhettua korianteria, suolaa ja pippuria.
Ylempi kerros: 0,5 kg kurpitsaa, 0,5 kg perunaa, 0,25 sipulia, 2 valkosipulinkynttä.
Valmistautuminen: Paista sipulit ja porkkanat öljyssä jauhelihan kanssa, lisää loput vuoan pohjakerroksen ainekset, ruhot 5-10 minuuttia ja siirrä leivinastiaan. Valmista keitetyn kurpitsan, perunoiden, sipulien ja valkosipulin yläkerros perunamuusia, laita tasaiseen kerrokseen leivinastiaan ja paista uunissa.
10. Kurpitsan pannukakut juustolla
Pannukakut ovat mausteisia lisäämällä inkivääriä ja valkosipulia.
Tarvitset: 0,5 kg kurpitsaa, 220 g kovaa juustoa, 2 munaa, 1 kuppi seulottua jauhoa, 2 cm tuoretta inkiväärijuurta, 3 valkosipulinkynttä, yrttejä.
Valmistautuminen: Kurpitsan massa ja juusto karkealla raastimella, valkosipuli ja inkiväärijuuri hienolla raastimella, sekoita muna, jauhot, hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Anna taikinan hautua noin tunnin ajan ja paista pannukakut.
Turkkilaisia ruokia: 20 herkullisinta reseptiä
11. Kurpitsa paistettuna perunoilla
Jos haluat nopeasti valmistaa herkullisen ja terveellisen illallisen, tämä resepti auttaa sinua varmasti!
Tarvitset: 5 perunaa, 350 g kurpitsaa, 1 sipuli, 100 g kovaa juustoa, 3 rkl. l. sulatettua voita ja kasviöljyä, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl. Provencen yrtit, 0,5 tl. merisuola.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsa ja perunat ohuiksi viipaleiksi, täytä vihannesten ja voin kastike, valkosipuli, mausteet, pari ruokalusikallista raastettua juustoa. Anna marinoitua 20 minuuttia ja siirrä sitten uunivuokaan vuorotellen hienonnettujen sipulien puolirenkaiden kanssa. Paista uunissa 45-50 minuuttia, ripottele sitten raastettua juustoa ja laita uuniin vielä viideksi minuutiksi.
12. Kurpitsa jälkiruoaksi
Sokerilla paistettu kurpitsa on paitsi maukasta myös erittäin terveellistä!
Tarvitset: 1 kg kurpitsaa, 150 g sokeria, kourallinen pinjansiemeniä, 1 rkl. l. hunaja.
Valmistautuminen: Laita pienet kurpitsaviipaleet leivinholkkiin, lisää sokeri ja sekoita, sido reunat, tee muutama reikä hihaan hammastikulla. Paista uunissa, tarjoile, ripottele hunajalla ja ripottele pinjansiemeniä.
13. Kurpitsavuoka, jossa on kuivattuja hedelmiä
Hämmästyttävän maukas kurpitsan herkku, joka on leivottu kuivattujen hedelmien ja kerman kanssa.
Tarvitset: 0,5 kg kurpitsaa, 250 ml kermaa (tai maitoa), 50 g luumuja, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, 1 muna, 70 g sokeria.
Valmistautuminen: Keitä viipaleiksi leikattu kurpitsa kypsäksi, siirrä uunivuokaan, ripottele rusinoita, viipaloituja luumuja ja kuivattuja aprikooseja. Vatkaa kerma munan ja sokerin kanssa, kaada kurpitsa ja kuivatut hedelmät, paista uunissa.
14. Hyytelö kurpitsalla "Autumn golden"
Erinomainen jälkiruoka teelle kylminä syksy-talvi-iltoina. Se on erittäin helppo valmistaa!
Tarvitset: 300 g kurpitsaa, 2 rkl. l. gelatiini, 50 ml vettä, 3 rkl. l. sokeria, ripaus kanelia tai vaniljaa.
Valmistautuminen: Kurpitsan massa, leikattu kuutioiksi, ripottele sokerilla kattilaan, keitä puoli tuntia ja tyhjennä jatkuvasti vapautunut mehu. Käännä keitetty kurpitsa perunamuusiksi tehosekoittimella, lisää veteen liuotettua gelatiinia ohuena virrana, lisää kanelia tai vaniljaa. Kaada muotteihin ja odota jähmettymistä.
15. Sokeroitu kurpitsa
Kurpitsa voi helposti korvata epäterveelliset karkit.Sokeroitua kurpitsaa voidaan käyttää myös kakkujen tai leivonnaisten koristamiseen.
Tarvitset: 1 kg kurpitsaa, 1 appelsiini, 1 kanelitanko, 1 kg sokeria, 700 ml vettä, 2 neilikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsa ohuiksi kuutioiksi, kasta se kanelin ja neilikan kanssa kuumaan sokerisiirappiin, joka on valmistettu sokerista ja vedestä. Keitä viisi minuuttia ja jäähdytä - toista tämä toimenpide kolme kertaa. Levitä kurpitsa leivinpaperille, sushi 50 -asteiseen uuniin tai sähkökuivaimeen.
Kani -astiat: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
16. Kurpitsakeksejä
Kurpitsan massaan perustuvat evästeet ovat erityisen maukkaita, muista valmistaa ne lomalle!
Tarvitset: 200 g paistettua kurpitsasellua, 0,5 pakkausta voita, 2 rkl. l. smetanaa, 100 g sokeria, 1 munanvalkuaista, 400 g seulottua jauhoa, 10 g leivinjauhetta, 1 tl. vaniljaa, ripaus suolaa, paahdettuja kurpitsansiemeniä, 1 pussi vaniljaa, 1 keltuainen ja 1 tl. maito voiteluun.
Valmistautuminen: Sekoita jauhot, suola, sokeri, leivinjauhe, vanilja, lisää voi ja hankaa käsin murusiksi. Kaada joukkoon kurpitsasose, munanvalkuainen ja smetana, hienonnetut kurpitsansiemenet. Kauli ohut kerros tuloksena olevasta taikinasta, leikkaa figuurit, harjaa maidolla vatkatulla keltuaisella ja laita uuniin paistamaan.
17. Kurpitsakakut
Pehmeät ja pörröiset kakut, jotka on valmistettu kefiritaikinasta kurpitsatäytteellä - herkullinen ja terveellinen aamiainen!
Tarvitset: 1,5 kg kurpitsaa, 0,5 kg jauhoja, 400 ml kefiiriä, 1 tl kutakin. suolaa ja ruokasoodaa, 0,5 dl sokeria, voita.
Valmistautuminen: Vaivaa jauhoista, kefiristä, suolasta ja ruokasoodasta pehmeä taikina, jaa kymmeneen osaan ja kauli kakut. Soseuta paistettu kurpitsa sokerilla tehosekoittimella, laita pari ruokalusikallista kurpitsaa kakun puoleen, peitä toisella puoliskolla (kuten cheburekit), peitä reunat haarukalla. Paista voissa pehmeäksi.
18. Kurpitsa-sitrushedelmien kurdi
Hämmästyttävän herkullinen jälkiruoka, joka kannattaa keittää ainakin kerran rakastuaksesi siihen ikuisesti!
Tarvitset: 150 g kurpitsasosea, 120 g sokeria, mehua 2 appelsiinista, 100 g voita, 2 keltuaista, 1 muna, 3 rkl. l. appelsiinin kuori.
Valmistautuminen: Vatkaa kattilassa appelsiinimehu, kuori, sokeri, muna ja keltuaiset vispilällä, laita vesihauteeseen. Kiehauta, sekoittaen tasaiseksi kermaksi, kaada kurpitsasose, keitä paksuksi. Jauha massa siivilän läpi, sekoita voin kanssa, säilytä lasipurkissa jääkaapissa. Viimeinen voimassaolopäivä - viikko.
19. Amerikkalainen kurpitsapiirakka
Amerikkalainen kurpitsapiirakka houkuttelee jopa naapureitaan aromillaan.
Tarvitset:
Testiä varten: 180 g jäädytettyä voita, 250 g seulottua jauhoa, 8 rkl. l. jäävettä, ripaus suolaa.
Täyttöä varten: 600 g kurpitsasosea, 4 munaa, 350 ml kondensoitua maitoa, 1 tl. jauhettua kanelia, ripaus muskottipähkinää, kukin 0,25 tl. jauhettua inkivääriä ja neilikkaa, suolaa veitsen päässä.
Valmistautuminen: Pilko seulotut jauhot hienoksi muruksi veitsellä raastetulla jäädytetyllä voilla, kaada jääveteen, vaivaa taikina nopeasti, laita pakastimeen. Kauli puolen tunnin kuluttua kakku jäähtyneestä taikinasta, laita se muottiin, muodosta korkeat sivut ja lähetä se takaisin pakastimeen 15 minuutiksi. Paista kakku uunissa, pistä haarukalla ja peitä foliolla. Sekoita täytteen ainekset keskenään, kaada vuokaan paistetun taikinan päälle, paista noin puolitoista tuntia.
20. Kurpitsapiirakkaa kermalla
Yksinkertainen resepti herkälle ja kevyelle jälkiruoalle, jossa on kermaa, joka koristaa jopa hienostuneimman juhlapöydän.
Tarvitset:
Testiä varten: 150 g kurpitsaa, 3 munaa, 0,75 dl jauhoja, 0,75 dl sokeria, 1 rkl. l. smetanaa, 1 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa.
Kerma: 1 lasi sokeria, 500 ml maitoa, 4 rkl. l. manna, 150 g voita, 1 rkl. l. sitrushedelmien kuoret.
Valmistautuminen: Maidosta, mannasuurimosta ja sokerista keitetty puuro, kun se jäähtyy hieman, voittaa sekoittimella, lisäämällä pala voita ja lisäämällä kuori. Sekoita taikinan ainekset, paista ohut suorakulmainen kuori, kääri rullaksi ja jäähdytä. Avaa kakku varovasti, voitele jäähtyneellä kermalla, rullaa uudelleen. Valmis!