Syksy on tullut, ja sen myötä kurpitsakausi on jo kynnyksellä. Kirkas aromaattinen vihannes on hyödyllinen verisuonille, koskemattomuudelle, kehon puhdistamiselle ja verenpaineen normalisoinnille. Se on myös erittäin monipuolinen, koska se sopii kirjaimellisesti kaikkeen - alkupaloja, keittoja, pääruokia tai jälkiruokia. Tässä on 15 nopeaa ja herkullista kurpitsan reseptiä!
1. Hirssi puuroa kurpitsan kanssa
Aloitetaan klassisella reseptillä, joka on kaikille tuttu lapsuudesta!
Tarvitset: 750 g kurpitsaa, 1,5 kuppia hirssiä, 3 dl vettä, 1 tl. suola.
Valmistautuminen: Pilko kuorittu kurpitsa hienoksi, peitä vedellä ja keitä 15 minuuttia. Kaada siihen hirssi ja keitä vielä 15 minuuttia, välillä sekoittaen. Anna puuron hautua kannen alla puoli tuntia ennen tarjoilua ja lisää voi.
2. Paistettu kurpitsa juustolla
On vaikea ajatella yksinkertaisempaa ja samalla erittäin maukasta reseptiä kurpitsan valmistamiseksi!
Tarvitset: 1 kurpitsa, 500 g juustoa, 1 litra rasvaa, 50 g voita, suola, muskottipähkinä, pippuri.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsan pää ja kaavi lusikalla pois luut. Kaada raastettu juusto kolmanneksen tilavuuden sisään, kaada kerma, joka ei saavuta reunaa, lisää voita ja mausteita. Paista kurpitsaa tunti 180 -asteisessa uunissa tai hieman kauemmin, jos se on liian suuri.
3. Haudutettua kurpitsaa yrteillä
Tämän reseptin mukaan valmistetun kurpitsan tuoksu on yksinkertaisesti mahdoton välittää sanoilla!
Tarvitset: 1 kg kurpitsaa, 100 g voita, 1 rkl. sokeri, 300 ml lientä, 1 rkl. Provencen yrttejä, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja paista se voissa, sokerissa, mausteissa ja yrteissä. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää liemi ja hauduta kannen alla pehmeäksi, välillä sekoittaen. Paista kurpitsa nopeasti korkealla lämmöllä ennen tarjoilua, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
4. Kermainen kurpitsakeitto
Jos pidät kirkkaista ja kauniista ruuista, on aika valmistaa kurpitsakeittoa!
Tarvitset: 300 g kurpitsaa, 150 g selleriä, 150 g porkkanaa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl. inkivääri juuri.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsa ja porkkanat yhtä suuriksi paloiksi, peitä vedellä ja keitä pehmeäksi. Paista sipuli valkosipulin ja sellerin kanssa, lisää inkivääri, yhdistä kurpitsan kanssa ja vatkaa tehosekoittimella.
Mitä kokata puff hiivataikinalla: 20 nopeaa ja maukasta ruokaa
5. Kurpitsa omenoilla ja pähkinöillä
Toinen yksinkertainen paistettu kurpitsan resepti, jonka voivat tehdä myös aloittelijat.
Tarvitset: 1 kurpitsa, 3 omenaa, kourallinen saksanpähkinöitä, 1 tl. oliiviöljyä, ripaus kanelia, hunajaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja omenat kolme kertaa paksummiksi kuin kurpitsa. Voitele folio öljyllä, laita kurpitsa, omenat ja ripottele päälle kanelipähkinöitä. Peitä kaikki foliolla ja paista uunissa 180-200 asteessa 20 minuuttia.
6. Pasta kurpitsalla ja sipulilla
Pasta tai spagetti kurpitsan kanssa ei ole ilmeisin yhdistelmä. Mitä mielenkiintoisempaa on valmistaa herkullinen ruokalaji tällaisen reseptin mukaan!
Tarvitset: 100 g pastaa, 1 kuppi raastettua kurpitsaa, 1 sipuli, 1 tl. kaprikset, mausteet.
Valmistautuminen: Raasta kuorittu kurpitsa karkealla raastimella ja lisää se voissa paistettuun sipuliin. Lisää hieman vettä ja sammuta kaikki yhdessä pehmeäksi. Laita kaprikset, esilämmitetty pasta kurpitsaan, sekoita ja koristele yrteillä.
7. Risotto kurpitsan kanssa
Kirkas oranssi väri tekee kurpitsariskosta juhlan todellisen kuninkaan!
Tarvitset: 700 g kurpitsaa, 700 g riisiä, 4 salottisipulia, 150 g voita, 1,5 l lientä, 100 ml konjakkia, 6 rkl. vihreät, 6 valkosipulinkynttä, parmesaani.
Valmistautuminen: Paista salottisipulit voissa ja valkosipulissa, lisää niihin kurpitsakuutioita ja paista 10 minuuttia korkealla lämmöllä. Kaada joukkoon brandy ja sekoita, kunnes alkoholi haihtuu.
Kun kurpitsa on pehmennyt, murskaa se murskattuna pannulla. Lisää riisi, sekoita, paista 2 minuuttia ja kaada liemen ensimmäinen kauha.Lisää jokainen uusi osa liemestä edellisen kiehuessa ja lisää lopuksi yrtit ja parmesaani.
8. Bulgur kurpitsan ja omenoiden kanssa
Nopea ja maukas resepti, jossa on vaihtelua kurpitsapuurosta. Jos olet kyllästynyt hirssiin, keitä bulgur!
Tarvitset: 100 g kurpitsaa, 150 g bulguria, 20 g sokeria, 200 ml maitoa, 70 g omenoita, 40 g voita, 300 g kuivattuja aprikooseja, ripaus kanelia, minttua.
Valmistautuminen: Leikkaa kuorittu kurpitsa pieniksi kuutioiksi, pilko kuivatut aprikoosit ja kaada bulgur maidon ja veden kanssa 1: 1. Lisää siihen kurpitsa, kuivatut aprikoosit ja puolet sokerista, kiehauta ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä lisäämällä vettä kiehuessaan.
Pilko kuoritut omenat ja karamellisoi ne voin ja jäljellä olevan sokerin joukkoon. Lisää omenat puuroon, kaada loput siirappi pannulle ja koristele mintulla ja kanelilla.
Kuinka keittää kukkakaalia: 12 nopeaa ja herkullista reseptiä
9. Kurpitsavuoka
Oranssi manna kurpitsan kanssa ei jätä ketään välinpitämättömäksi!
Tarvitset: 750 g kurpitsaa, 1 lasillinen sokeria, 4 munaa, 2 rkl. kasviöljy, 1,5 kupillista mannasuurimoa, 5 rkl. jauhoja, 1 tl. sooda, 1 tl. sitruunan kuori, kaneli, vanilliini, suola.
Valmistautuminen: Vatkaa valkuaiset puoleen sokeriin ja suolaan kovaksi vaahdoksi ja hankaa keltuaiset sokerin toisella osalla. Sekoita keltuaiset kuivien aineiden ja raastetun kurpitsan kanssa ja lisää sitten hitaasti valkuaiset niihin. Paista pannulla 40 minuuttia 180 asteessa.
10. Ihme kurpitsan kanssa
Miracle - ohuet ja happamattomat kakut täytteellä, joka voidaan valmistaa erittäin maukkaiksi kurpitsan kanssa!
Tarvitset: 300 g jauhoja, puoli kurpitsaa, 3 sipulia, 2 kourallista saksanpähkinöitä, 100 g voita, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Pilko pähkinät ja kaada kiehuva vesi tunnin ajaksi ja natriumkurpitsa karkealle raastimelle. Paista hienonnettu sipuli voissa, lisää kurpitsa pähkinöillä ja mausta.
Vaivaa jauhoista taikina, 1 tl. suolaa ja 150 ml vettä, kauli ohuiksi pyöreiksi kakuiksi. Täytä ihme täytteellä ja paista voissa molemmin puolin.
11. Kurpitsasalaatti granaattiomenan kanssa
Valmista georgialainen kurpitsasalaatti granaattiomenalla ja granaattiomenakastikkeella!
Tarvitset: 1 kg kurpitsaa, 300 g rucolaa, neljäsosa granaattiomenaa, 2 tl. granaattiomenakastike, 2 rkl oliiviöljyä, 50 ml pähkinäöljyä, ripaus pippuria, puoli sitruunaa ja appelsiini, kourallinen saksanpähkinöitä, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Ripottele kuorittu ja pilkottu kurpitsa oliiviöljyllä, mausta ja paista 15 minuuttia 200 -asteisessa uunissa. Yhdistä appelsiini- ja sitruunamehu maapähkinävoihin ja mausteisiin.
Paahda saksanpähkinöitä, sekoita granaattiomenan siemenet ja ripottele rucolaa. Levitä jäähtynyt kurpitsa, kastikkeet ja granaattiomenakastike.
12. Kurpitsamuffinsseja
Tässä herkullisessa kurpitsamuffinissa on erittäin kaunis väri ja rakenne!
Tarvitset: 400 g kurpitsaa, 2 kuppia jauhoja, 3 munaa, 1 kuppi kasviöljyä, 180 g sokeria, 1 rkl. leivinjauhe, 1 tl. kanelia, pähkinöitä ja rusinoita.
Valmistautuminen: Raasta kurpitsa karkealla raastimella ja jauhaa voi sokerin ja munien kanssa. Sekoita ainekset keskenään, lisää jauhot ja leivinjauhe, kaneli, rusinat ja pähkinät. Paista muffinsseja uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia.
Mitä keittää jauhelihalla: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
13. Kurpitsakeksejä
Voit valmistaa herkullisia kurpitsakeksejä vain puolessa tunnissa!
Tarvitset: 100 g kurpitsaa, 1 muna, 50 g voita, 1 kuppi jauhoja, 0,5 dl sokeria.
Valmistautuminen: Jauha muna sokerilla ja sekoita sulatettu voi jauhojen kanssa. Sekoita molemmat seokset ja lisää raastettu paistettu kurpitsa taikinaan. Kaada taikina pergamenttiin ja paista uunissa 160 asteessa noin 12 minuuttia.
14. Kurpitsahilloa talveksi
Jos todella rakastat kurpitsaa, siitä on helppo valmistaa hilloa, josta on hyötyä sinulle ympäri vuoden!
Tarvitset: 1 kg kurpitsaa, 800 g sokeria, 1 appelsiini.
Valmistautuminen: Leikkaa kuorittu kurpitsa kuutioiksi, leikkaa appelsiini, lisää sokeri ja anna seistä yön yli. Aamulla kuumenna astia kiehuvaksi, keitä puoli tuntia ja kaada kurpitsahillo steriloituihin purkkeihin.
15. Raejuusto ja kurpitsapiirakka ilman taikinaa
Jos haluat nopean ja helpon jälkiruoan - tee kurpitsajuustokakkua!
Tarvitset: 300 g kurpitsaa, 400 g raejuustoa, 100 g sokeria, 150 g smetanaa, 3 munaa, 4 rkl. jauhoja, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Jauhaa kurpitsa ja raejuusto tasaiseksi ja lisää kaikki muut ainekset. Mausta halutessasi piirakaseos mausteilla ja laita se uuniin 180 asteeseen tunniksi.