Kuha on vähärasvainen, erittäin maukas ja siinä on vähän luita. Siksi sillä on hyvin ansaittu suosio ruoanlaitossa. Jaamme hyviä reseptejä kuha -ruokia varten, minkä jälkeen tiedät tarkalleen, kuinka valmistaa se oikein!
1. Kuha tomaattien ja sitruunan kanssa
Vain puoli tuntia - ja ruokalaji on valmis!
Tarvitset: 1 hauki, 2 tomaattia, 2 sitruunaa, 2 rkl. sinappi, 1 sipuli, pippuriseos.
Valmistautuminen: Kuori kala, leikkaa se, hiero se suolalla ja mausteilla ja anna sen istua 10 minuuttia. Aseta sitruunaviipaleet paloihin ja sekoita puolikkaan sitruunan mehu sinappiin. Voitele folio tällä kastikkeella, päälle kala ja sipulit. Kääri kala folioon ja paista 200 asteessa puoli tuntia.
2. Pähkinäpaneroitu hauki
Epätavallinen, mutta epärealistisen herkullinen leipä kalafileille.
Tarvitset: 300 g kuhafileetä, 60 g saksanpähkinöitä, 20 g parmesanjuustoa, 2 munaa, 6 rkl. jauhoja, 3 rkl. voita, 3 rkl. oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko pähkinät tehosekoittimessa ja sekoita raastetun juuston kanssa. Vatkaa munat erikseen mausteilla. Kasta kala jauhoihin, suolaan ja pippuriin, munaan ja leivonnaiseen. Paista kahden öljyn seoksessa.
3. Kuha hapankermassa perunoiden kanssa
Perunoiden sijasta voit ottaa kaalia tai kesäkurpitsaa.
Tarvitset: 600 g kuhafileetä, 600 g perunaa, 280 g smetanaa, kasviöljyä, jauhoja, mausteita.
Valmistautuminen: Kasta kala jauho- ja mausteseokseen ja paista molemmin puolin. Laita se muottiin, jossa on keitettyjä perunaviipaleita, täytä smetana ja laita se uuniin 10 minuutiksi 180 asteessa.
4. Kuha inkiväärileivässä
Mausteinen ja aromaattinen kuha -astia, jossa on kiinalaisia muistiinpanoja.
Tarvitset: 750 g kuhafileetä, 20 ml soijakastiketta, 2 munaa, 40 g leivänmurua, 40 g inkivääriä, kuivaa inkivääriä, mausteita, kasviöljyä, jauhoja. 1 muna.
Valmistautuminen: Marinoi fileepalat soijakastikkeessa kasviöljyn, mausteiden ja hienonnetun inkiväärin kanssa 15 minuuttia. Kasta jokainen purema jauhoihin, vatkattuun munaan ja korppujauhoihin, joihin on sekoitettu kuivaa inkivääriä. Paista öljyssä molemmin puolin.
5. Kuha ja sterlet -korva
Kahdella kalalajilla korva on rikkaampi ja maukkaampi.
Tarvitset: 250 g haukea, 300 g sterlettiä, 1,2 l lientä (kala tai kana), puoli sipulia, 1 porkkana, 1 peruna, vihreät.
Valmistautuminen: Pilko perunat karkeasti ja pilko porkkanat levyiksi, keitä ne suolatussa vedessä pehmeiksi. Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita siihen kala ja puoli sipulia ja keitä 5 minuuttia. Järjestä vihannekset lautasille, lisää kala ja liemi.
Mitä ei voida keittää uutta vuotta 2021 (härän vuotta) varten: luettelo ruokia ja tuotteita
6. Kuha munakastikkeessa
Tämä kuha -astia näyttää olevan luotu tyylikkääseen esitykseen.
Tarvitset: 1,5 kg kuhafileetä, 1 sipuli, 1 selleri varsi, 1 purjo, 1 tomaatti, 4 persiljan vartta, 200 ml kuivaa valkoviiniä, 150 g voita, puoli sitruunaa, 1 porkkana, 4 munaa, mausteita.
Valmistautuminen: Kaada persilja, selleri, sipuli, puoli purjoa, tomaatti ja mausteet viinillä ja litralla vettä. Kiehauta, keitä 20 minuuttia, laita fileet liemeen ja keitä vielä 10 minuuttia.
Leikkaa porkkanat ja purjo ohuiksi suikaleiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä useita kertoja. Sulata voi ja lisää sitruunamehu ja hienonnetut keitetyt munat. Yhdistä kastike liemen kanssa, mausta ja lisää yrtit. Aseta porkkanat ja purjo kalan ja kastikkeen päälle.
7. Kuhakalastuspiirakka
Hieman kärsivällisyyttä - ja saat yhden elämän herkullisimmista ja tyydyttävimmistä piirakoista!
Tarvitset: 500 g lehtitaikinaa 200 g kuhafileetä, 100 g vihreää sipulia, 100 g vihreää, 3 perunaa, 1 keltuainen, 40 ml oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Pese fileet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko vihreät sipulit ja yrtit ja leikkaa perunat viipaleiksi. Kauli taikina 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa suorakaide.
Aseta kala mausteilla, yrteillä ja ripottele keskelle oliiviöljyä.Aseta perunat päälle, yhdistä ja purista reunat ja jätä reikä höyrylle. Voitele piirakka keltuaisella ja paista 40-50 minuuttia 180 asteessa.
8. Kuha ja pippuri tomaatissa
Tämä on erittäin mausteinen, aromaattinen ja kirpeä Libyan resepti.
Tarvitset: 500 g haukea, 15 ml sitruunamehua, 4 tomaattia, 30 g korianteria, 200 g sipulia, 200 g selleriä, 3 valkosipulinkynttä, 1 paprika, 1 chili, 2 tl. sokeria, 1 tl. kumina, neilikka, kumina ja paprika.
Valmistautuminen: Leikkaa kala leveiksi viipaleiksi, lorauta sitruunamehua, mausta, ripottele silputtua korianteria ja jäähdytä. Pilko ja kuullota sipuli ja sellerin juuri. Lisää pannulle kaikki mausteet ja sokeri, murskattu valkosipuli, hienonnettu chili ja paprika.
Vatkaa kuoritut tomaatit tehosekoittimella, kaada vihannesten päälle ja hauduta pari minuuttia. Laita kala samaan paikkaan ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia peitettynä.
9. Kuha, jossa on kolmenlaisia sipulia
Se sopii hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.
Tarvitset: 1,5 kg kuhafileetä, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 1 purjo, 1 nippu vihreää sipulia, 1 nippu persiljaa, mausteet, voi.
Valmistautuminen: Pilko sipuli renkaiksi, pilko porkkanat ja harjaa folio voilla. Laita vihannekset ja fileet niiden päälle ja päälle toinen pala voita. Kääri folio avoimeen veneeseen ja laita uuniin 15 minuutiksi 190 asteeseen.
10. Kuha pestokastikkeella
Aromaattinen vihreä kastike sopii erittäin hyvin kalan kanssa.
Tarvitset: 2 kuhafileetä, 2 ripaus suolaa, 2 rkl. kasviöljy, 2 tl pestokastike, mausteet.
Valmistautuminen: Huuhtele ja kuivaa kala, suola, pippuri ja paista kevyesti molemmin puolin. Laita se muottiin, harjaa pestokastikkeella ja laita 160-asteiseen uuniin 5-7 minuutiksi.
Mitä kokata kurpitsalla: 15 herkullista reseptiä
11. Kuha makea -hapan kastikkeella
Kanaa hapanimelässä kastikkeessa on pitkään ollut yllätys. Entä valkosilmä?
Tarvitset: 2 haukea, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 suolakurkkua, 4 rkl. soijakastike, 3 rkl. tomaattipasta, 2 rkl sokeri, 0,5 dl lientä.
Valmistautuminen: Kuori kala ja paista kullanruskeaksi. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja kurkut ja paista niitä noin 10 minuuttia. Lisää tomaattimurska ja sokeri ja laita paistinpannu kalan päälle. Kaada kaikki soijakastikkeeseen ja liemeen ja paista 25 minuuttia 180 asteessa.
12. Kuha valkosipulin ja tillin kanssa
Erittäin yksinkertainen mutta erittäin maukas kuha -astia.
Tarvitset: 1 kg haukea, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 1 nippu tilliä, 3 rkl. kasviöljy, 100 ml vettä, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kuoritut kalat osiin. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, laita kala päälle ja paista vielä 3-4 minuuttia. Käännä hauki ympäri, levitä päälle murskattua valkosipulia ja tilliä, lisää vesi ja ripsiväri miedolla lämmöllä peitettynä 10 minuuttia.
13. Kuha -nyytit viinikastikkeessa
Tämä on jotain keitettyjä ruokavalion leikkeleitä.
Tarvitset: 500 g kuhafileetä, 4 proteiinia, 350 ml 30% kermaa, 1 sipuli, 100 ml valkoviiniä, 125 ml kalalientä, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa kala jauhelihaksi, lisää siihen mausteet ja proteiinit. Sekoita erikseen 200 ml kermaa paksuksi vaahdoksi ja lisää siihen pieninä annoksina. Muotoile nyytit lusikoilla ja keitä 8-10 minuuttia suolavedessä.
Pilko sipuli, täytä se viinillä ja liemellä ja keitä kunnes se on kaksinkertaistunut. Lisää loput kerma ja keitä kunnes sakeutuu. Tarjoile nyyttikastiketta.
14. Kuha -leikkeleitä
Muuten, siitä tulee vielä mielenkiintoisempi, jos lisäät katkarapuja jauhelihaan.
Tarvitset: 900 g haukea, 3 valkosipulinkynttä, 5 oksaa persiljaa, 1 peruna, 50 g voita, 1 muna, mausteet, jauhot, kasviöljy.
Valmistautuminen: Jauhaa hauki jauhelihaksi, lisää valkosipuli, yrtit, raastetut perunat, sulatettu voi ja muna. Muotoile pihvit, pyörittele jauhoissa ja paista molemmin puolin.
15. Kuha porkkanatakin alla
Koko kuorittu kala on täydellinen täällä.
Tarvitset: 1 hauki, 100 g voita, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, mausteita.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli ja valkosipuli ja paista kaikki pehmeäksi voissa. Laita kolmasosa vihanneksista kalanruhoon, kolmasosa foliopalaan. Laita kala, jäljellä olevat vihannekset ja laakerinlehti päälle, kääri kirjekuori ja paista 40 minuuttia 160 asteessa.
Kharcho -keitto: 10 kotitekoista reseptiä
16. Kerrospiirakka, kuhaa ja karppia
Suosittelemme ottamaan valmiita puff hiivataikinaa!
Tarvitset: 1 kg taikinaa, 700 g haukea, 700 g karppia tai muuta rasvaista kalaa, 500 g sipulia, 400 g perunaa, mausteita, munaa, voita.
Valmistautuminen: Pilko kaksi kolmasosaa sipulista ohuiksi renkaiksi ja hienonna loput. Paista pilkottuna gheeksi ja sekoita jauhelihan kanssa. Paista erikseen kevyesti sipulirenkaat, leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja hauki viipaleiksi.
Kauli suurin osa taikinasta muottiin, lisää sipuli, kuha ja mausta. Levitä päällekkäin perunoita, sitten jauhettua kalaa ja jälleen mausteita. Peitä jäljellä oleva taikina, purista reunat, tee reikiä höyrylle ja paista 40 minuuttia 180 asteessa.
17. Bulgurilla ja simpukoilla täytetty hauki
Resepti kuulostaa melko eksoottiselta, mutta se on itse asiassa melko yksinkertainen.
Tarvitset: 1 iso hauki, 400 g jäädytettyjä simpukoita, 80 g bulguria, 1 sitruuna, 5 valkosipulinkynttä, 1 nippu persiljaa, 100 g voita, mausteita.
Valmistautuminen: Sulata simpukat etukäteen ja keitä bulgur. Pilko vihreät valkosipulilla ja keitä kevyesti 3 rkl. öljyt. Sekoita se bulgurin ja simpukoiden kanssa. Kuori ja suolista kuha, laita täyte siihen ja harjaa päälle loput öljystä, sitruunamehusta ja kuorista. Paista 150 -asteisessa uunissa 35 minuuttia.
18. Hyytelöity kuha
Kalahyytelöinen liha on todellinen löytö juhlalliseen juhlaan.
Tarvitset: 1 iso hauki, 30 g gelatiinia, 1,5 litraa vettä, 1 porkkana, 1 sipuli, 3 pippuria, laakerinlehti.
Valmistautuminen: Kuori kala ja leikkaa varovasti pää ja harja luilla. Kaada 1,5 litraa vettä luiden päälle, lisää sipuli ja porkkanat ja kiehauta. Lisää pippuri ja laakerinlehti ja keitä tunti ilman kantta miedolla lämmöllä poistamalla vaahto. Kaada gelatiini kylmään veteen ja anna turvota.
Siivilöi liemi, jäähdytä, tuo maun mukaan mausteita ja sekoita gelatiinin kanssa. Keitä fileet erikseen, laita ne muotteihin, kaada liemi ja lähetä jääkaappiin jäädyttämään.
19. Kuha ja paprika
Kauneuden vuoksi ota erivärisiä paprikoita.
Tarvitset: 800 g kuhafileetä, 2 valkosipulinkynttä, 3 tomaattia, 3 paprikaa, oliiviöljyä, 1,5 rkl. piparjuuri, paprika, mausteet.
Valmistautuminen: Kuori tomaatit, pilko hienoksi ja hauduta niitä valkosipulin ja mausteiden kanssa 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Lisää sinne raastettu piparjuuri ja sekoita. Leikkaa paprikat suuriksi viipaleiksi, voitele öljyllä ja laita ne 200 -asteiseen uuniin 10 minuutiksi.
Leikkaa kala ja hiero se mausteilla, laita se muottiin, laita pippuri ja täytä se tomaateilla. Ripottele kaikki paprikalla, lorauta päälle öljyä ja laita uuniin vielä 20 minuutiksi 180 asteeseen.
20. Kuha kurpitsaa ja kurkkua
Ja lopuksi yhdistelmä, jota et varmasti voi unohtaa!
Tarvitset: 600 g kuhafileetä, 120 g kurpitsaa, 200 g kurkkua, 200 ml 30% kermaa, 40 g pähkinöitä, 80 ml kasviöljyä, 40 ml voita, puoli sitruunaa, puoli nippua tilliä.
Valmistautuminen: Vatkaa tilli ja puolet voista tehosekoittimessa. Leikkaa hauki paloiksi, ripottele sitruunamehulla ja rullaa mausteet. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kurkut pitkiksi kuutioiksi.
Paista kala jäljellä olevassa öljyssä 2 minuuttia, siirrä leivinpaperille ja paista 10 minuuttia 180 asteessa. Paista kurpitsa voita muutama minuutti, lisää siihen kurkut ja peitä kerma. Keitä lisukkeesta paksu puuro. Tarjoile kaikki yhdessä ja kentät vihreän voin ja tillin kanssa.