Pieni pala naudan sisäfileetä voi tehdä koko vuoren mehukkaita, suussa sulavia pilkkoja, jotka kirjaimellisesti sulavat suussa. Keräsimme valikoiman herkullisimpia reseptejä!
1. Naudanlihafileet - Klassinen resepti
Jos haluat leikata naudanlihan ohuiksi viipaleiksi, laita se pakastimeen puoleksi tunniksi saadaksesi täydelliset leikkeet.
Tarvitset: 700 g naudan sisäfileetä, 2 rkl. l. sekoitus suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria, 2 munaa, 3 rkl. l. jauhot.
Valmistautuminen: Leikkaa sisäfileet noin 8 mm paksuisiksi viipaleiksi, lyö vasaralla, ripottele joka puolelta sokerin, suolan ja pippurin seosta. Kasta jauhoihin, kastele vatkattuun munaan, kaada jauhoihin ja paista voissa.
2. Milanolaiset naudanlihakyljykset
Valitse tälle astialle nuori ja tuore naudanliha, jolloin leikkeet ovat herkkiä ja maukkaita.
Tarvitset: 0,5 kg naudanlihaa luussa, 2 munaa, 0,5 kuppia jauhoja, 0,5 kuppia leivänmuruja, 3 rkl. l. voita, 5 rkl. l. kasviöljy, suola.
Valmistautuminen: Vatkaa ohuet naudanlihaviipaleet, pyörittele jauhoissa mausteiden kanssa, kasta munien joukkoon ja pyöritä sitten korppujauhoissa. Paista lämmitetyssä voin ja kasviöljyjen seoksessa.
3. Naudanlihajuustoa juustolla
Tee leikkeleitä, paista ne tomaatin ja juuston kanssa. Ylellinen lihaherkku juhlapöydälle on valmis!
Tarvitset: 600 g naudanlihapalloa, 3 valkosipulinkynttä, 120 g juustoa, 1-2 tomaattia, 5 rkl. l. majoneesia, tilliä ja mausteita.
Valmistautuminen: Vatkaa ohuet viipaleet hyvin, paista öljyssä ja kääntele uunivuokaan. Sekoita hienonnetut tomaatit ja valkosipuli hienonnettuihin yrteisiin, majoneesiin, mausteisiin ja raastettuun juustoon. Levitä leikkeiden päälle, paista uunissa.
4. Naudanlihafileet soijakastikkeella ja sipulilla
Soijakastikkeeseen ja sipulimehuun liotetuista naudanlihakastikkeista tulee uskomattoman pehmeitä ja mehukkaita.
Tarvitset: 1 kg naudan sisäfileetä, 2 munaa, 3-4 rkl. l. soijakastike, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 5 rkl. l. seulotut jauhot, 1 rkl. l. seos kuivaa adjikaa ja suolaa, 2 rkl. l. sinapit, leivänmurut.
Valmistautuminen: Leikkaa hieman jäädytetty naudanliha ohuiksi viipaleiksi, hiero mausteilla ja vatkaa. Peitä sinapilla ja jäähdytä. Yhdistä raastettu sipuli kuivaan sinappiin ja suolaan, munaan ja jauhoihin. Kasta liha sipulitaikinaan ja pyörittele korppujauhoissa, paista kullanruskeaksi.
Mitä tehdä naudanlihan kanssa: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
5. Shnelklops -naudanlihamyllyt
Saksalaisessa keittiössä nopeita naudanlihaa hienostuneessa hapankermakastikkeessa kutsutaan "snellklopsiksi".
Tarvitset: 0,5 kg naudanlihaa, 1 sipuli, 120 ml smetanaa, 60 ml kermaa, 4 rkl. l. jauhoja, persiljaa.
Valmistautuminen: Vatkaa ohuet naudanlihaviipaleet vasaralla, ripottele mausteilla ja hauduta heti jauhot. Palo kasviöljyllä. Säilytä sipuli erikseen, laita leikkeleet siihen, kaada hieman vettä ja ripsiväriä noin 25 minuutin ajan kannen alle. Kaada pilkot kermaviilin ja kerman seoksella, keitä vielä 20 minuuttia.Ripottele yrteillä.
6. Naudanliha "Juicy"
Tiheän taikinan kuori ei anna lihan kuivua, joten tämän reseptin leikkeet ovat erityisen mehukkaita!
Tarvitset:
Leikkeille: 0,5 kg naudanlihaa, 3,5 kuppia seulottua jauhoa. 0,5 dl maissitärkkelystä, 1 rkl kutakin l. kuivattua sipulia ja valkosipulia, 2 tl. leivinjauhe, 4 munaa, 0,25 kupillista maitoa, mausteet.
Kastikkeelle: 1,5 dl maitoa, 3 rkl. l. seulotut jauhot, 3 rkl. l. voita, 1,5 dl lientä, mausteita.
Valmistautuminen: Yhdistä jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja mausteet kulhoon, kaada kolmasosa lautaselle ja sekoita loput seoksesta maidon kanssa. Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Leikkaa naudanliha 4-5 osaan, tee matalat leikkaukset kullekin, lyö se vasaralla. Kasta kuiva jauhoseos, kastele muna- ja maito-jauhotaikinaan, jäähdytä useita tunteja.Pyörittele uudelleen maidon ja jauhojen seoksessa, paista voissa ja tuo valmiiksi uuniin.
7. Naudanliha, mannasuurimot leivitetty
Rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisäpuolelta, naudanlihan leikkeet ilahduttavat kaikkein hienostuneimpiakin herkkuja.
Tarvitset: 0,5 kg naudanlihaa, 100 g mannasuurimoa, 1 rkl. l. kuivattuja yrttejä, 2 munaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leivotut ohuet viipaleet naudanlihaa mannasuurimon ja mausteiden seoksessa, lyö vasaralla ja pyörittele jälleen korppujauhoissa. Kasta munien joukkoon ja paista öljyssä kunnes ne ovat kypsiä.
8. Naudanlihaviipaleet viinissä
Viinin lisääminen kypsennyksen aikana tekee lihasta yllättävän pehmeän.
Tarvitset: 500 g naudanlihaa (lohko luussa), 60 ml kuivaa punaviiniä, 2 makeaa paprikaa, 4 sipulia, mausteita.
Valmistautuminen: Vatkaa naudanliha puisella vasaralla, hiero mausteilla joka puolelta, pyörittele jauhoissa, paista öljyssä. Paista erikseen sipuli ja pippuri, leikattu puolirenkaiksi, siirrä pannulle lihan kanssa, kaada viiniä, ruhoja noin tunnin ajan kannen alle.
Porsaankyljykset: 15 nopeaa ja herkullista reseptiä
9. Naudanliha Chimichurri -kastikkeella
Yksi Latinalaisen Amerikan suosituimmista liharuokia.
Tarvitset:
Leikkeille: 1 kg naudanlihaa, 400 g leivänmuruja.
Marinadille: 2 munaa, 2 valkosipulinkynttä, 2 timjaminoksaa, 3 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. etikka.
Chimichurri -kastike: 100 ml oliiviöljyä, 4 rkl. l. viinin punaviinietikkaa, 1 sipuli, 4 valkosipulinkynttä, 1 paprika, 1 chilipippuri, 1 nippu tilliä, korianteri ja persilja, 100 g vihreitä oliiveja.
Valmistautuminen: Sekoita marinadin ainekset, kaada naudanlihaviipaleita 10-12 tuntia. Chimichurri -kastikkeessa hienonna vihannekset, oliivit ja yrtit hienoksi, pilko tehosekoittimella, jossa on suolaa, etikkaa ja öljyä. Kääri lihapalat korppujauhoihin, rullaa ne kaulimella molemmin puolin useita kertoja, paista öljyssä. Tarjoa leikkeleet kuumina runsaan kastikkeen kanssa.
10. Naudanlihafileet olutkastikkeella
Kiinalaista ruokaa ketsupilla ja vaalealla olutkastikkeella - herkullista!
Tarvitset: 1 kg naudanpihvi, 2 lasillista vaaleaa olutta, 8 rkl. l. ketsuppi, 4 rkl. l. ruskeaa sokeria, 2 tl. rakeinen valkosipuli, 6 rkl. l. oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Vatkaa lihat pois, hiero pippurilla ja suolalla, paista öljyssä. Yhdistä ketsuppi, olut, valkosipuli, sokeri, suola ja pippuri, lisää paistetut leikkeet, ruhot peitettynä 40 minuuttia.
11. Naudanliha ja vihannekset
Tämä ei ole vain leikkeleitä, vaan itsenäinen täydellinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi.
Tarvitset: 1 kg naudanlihaa, 0,5 kg sieniä, 10 perunaa, 3 sipulia, 2 porkkanaa, 5 tomaattia, 120 ml kasviöljyä, 4 munaa, 0,5 l maitoa, 200 g juustoa, 2 tl kutakin. merisuolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Laita ruoka vuokaan kerroksittain, ripottele mausteilla ja suolalla. Ohuita viipaleita perunaa, sieniviipaleita, porkkanaviipaleita, vasaralla paahdettuja naudanlihapaloja. Levitä seuraavaksi sipulin puolirenkaat ja tomaattiviipaleet. Kaada maidolla vatkatut munat, ripottele voita, paista uunissa, ripottele raastettua juustoa 10 minuuttia ennen kypsennystä.
12. Fake naudanlihaa
Ohuet jauhetut naudanlihat tortillat rapeassa maissihiutaleipassa ovat hyvin samankaltaisia kuin todelliset kyljykset.
Tarvitset: 600 g naudanlihaa, 100 g rasvaa, 120 g makeuttamatonta maissihiutaleita, 2 munaa, pari ruokalusikallista jauhoja, 1,3 tl. suolaa, 0,5 tl kpl. currya ja jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Sekoita naudan jauheliha ja sianliha mausteisiin, vatkaa jauheliha hyvin pois. Jauhaa maissihiutaleet karkeiksi murusiksi, vetää jauhelihakakut vetoketjulla, rullaa jauhoihin ja kasta vatkattuihin muniin. Leivät työkappaleet uudelleen maissimurussa, paista öljyssä.
Kana- ja ananassalaatti: 12 herkullista reseptiä
13. Naudanliha ja kirsikat marinoituna
Erittäin maukas ja mausteinen liha- ja marinoitujen kirsikoiden ruokalaji.
Tarvitset: 500 g ohuiksi viipaloituja naudan sisäfileitä, 1 tölkki suolakurkkua, 5 rkl. l. tomaattikastiketta, kuumaa pippuria.
Valmistautuminen: Vatkaa naudanlihaviipaleet, levitä kastikkeella ja ripottele suolaa. Paista öljyssä, taita muottiin, täytä marinadi kirsikkapurkista. Paista uunissa, kunnes kosteus haihtuu. Tarjoile sekoitettujen kirsikoiden ja kuuman pippurikastikkeen kanssa.
14. Naudanliha ja luumut
Ylellinen liharuoka juhlapöydälle - sienet, pähkinät ja luumut sisältävät leikkeleet tuovat vieraille todellisen kulinaarisen nautinnon.
Tarvitset: 1 kg naudan sisäfilettä, 330 g luumuja, 400 g sieniä, 2 sipulia, 100 saksanpähkinää, 280 g kovaa juustoa, 6 rkl. l. majoneesi.
Valmistautuminen: Pilko liha ohuesti, hiero mausteilla ja vatkaa, paista öljyssä, siirrä kuumuutta kestävään muotoon. Pane hienonnetut luumut pähkinöillä lihapulloihin, seuraava kerros on paistettuja sieniä sipulilla, majoneesia ja ripottele juustoa. Uuni leipoo.
15. Grillattua naudanlihaa
Grilliritilällä voit valmistaa herkullisia naudanlihaa nopeasti ja helposti.
Tarvitset:
Leikkeille: 800 g naudanlihaa, 3 rkl. l. grillatun lihan mausteet, 0,5 l kefiriä, 2 tl. soijakastike.
Salaattia varten: 4 keitettyä munaa, 1 nippu vihreää sipulia, 150 g retiisiä, 3 rkl. l. smetanaa.
Valmistautuminen: Leikkaa liha ja lyö se, hiero se mausteilla, kaada se kefirille ja soijakastikkeelle, laita se jääkaappiin marinoitumaan useita tunteja. Grillaa kypsäksi. Pilko salaatin ainekset hienoksi, mausta smetalla ja mausteilla. Laita jokaiselle pilkulle pari ruokalusikallista salaattia, laita lautaselle ja tarjoile.