El brasero es bueno porque puedes cocinar literalmente cualquier cosa en él. No te limites a salchichas fritas o kebabs. Hemos recopilado en esta recopilación 20 recetas de los platos a la parrilla más deliciosos e interesantes, ¡para que tu verano sea inolvidable!
1. Cerdo con cebolla
Por supuesto, la carne puede ser cualquier cosa. ¡Pero necesitas empezar por algún lado!
Necesitará: 2 kg de cerdo, 1 kg de cebolla, vinagre de vino, pimiento rojo, sal, pimienta negra.
Preparación: Picar el cerdo en trozos iguales, picar finamente un par de cebollas y poner todo en un recipiente. Espolvorear con vinagre, agregar especias, mezclar bien con las manos y dejar macerar la carne durante una hora.
Pinche la carne y fría durante unos 20 minutos, volteando. Picar el resto de la cebolla, rociar con vinagre, sazonar y servir con carne de cerdo.
2. Verduras asadas
Lo principal aquí es monitorear constantemente para que nada se queme.
Necesitará: 4 berenjenas, 500 g de champiñones, 3 calabacines, 4 pimientos, 4 tomates, 2 cebollas, especias, aceite de oliva.
Preparación: Cortar todas las verduras en trozos bastante grandes, rociar con aceite y sazonar. Colócalos en una rejilla o colócalos al azar en brochetas y hornéalos en la parrilla durante unos 15-20 minutos.
3. Costillas de cerdo
Deliciosas, jugosas y aromáticas costillas con ketchup.
Necesitará: 2,5 kg de costillas de cerdo, 1 taza de salsa de tomate, 0,5 tazas de jugo de granada, 2 cucharadas. vinagre de vino, 2 cucharadas. miel, 4 cucharadas aceite vegetal, ajo, especias.
Preparación: Pelar las costillas y cortarlas en porciones. Mezcle todos los demás ingredientes en una marinada homogénea y vierta las costillas con ellos durante al menos 3 horas, o mejor durante la noche. Cocine sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente media hora.
4. Lula kebab a la parrilla
Recomendamos servirlo con hierbas, verduras frescas y una copa de vino fresco.
Necesitará: 1 kg de cordero o cerdo, 300 g de grasa de cola, 400 g de cebolla, 1 manojo de verduras, 2 cucharadas. jugo de limón, especias.
Preparación: Muela la carne, el tocino y la cebolla en una licuadora o pique dos veces. Agrega las especias, el jugo de limón y las hierbas picadas, bate bien la carne picada y deja enfriar. Forme brochetas alrededor de la brocheta y cocine a la parrilla durante unos 10 minutos.
5. Carne de res en salsa de soja
La salsa de soja realza asombrosamente el sabor de la carne.
Necesitará: 1 kg de ternera, 100 ml de salsa de soja, 4 cebollas, 200 g de tomates, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Picar la carne, el ajo y la cebolla, pelar y rallar los tomates. Agrega la salsa de soja, el aceite y las especias, revuelve todo y refrigera por 8 horas. Asa la carne durante 20 minutos.
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6. Ratatouille a la parrilla
Una maravillosa guarnición universal para carne o pescado.
Necesitará: 1 calabacín, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 pimiento, 1 tomate, 1 diente de ajo, 0,5 limón, 1 cucharadita. balsámico, especias.
Preparación: Cortar todas las verduras en cubos y mezclar con especias, balsámico y jugo de limón. Envuelva la ratatouille en dos capas de papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 10 minutos.
7. Pilaf
Recomendamos utilizar arroz de grano redondo.
Necesitará: 2 kg de carne, 1 kg de arroz, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 1 cucharada. agracejo, 1 cucharadita. comino, 4 cabezas de ajo, 1 vaso de aceite vegetal, 2,5 litros de agua, especias.
Preparación: Colocar el caldero sobre la rejilla, llevar el aceite a ebullición y freír la carne, revolviendo de vez en cuando. Agregue zanahorias y cebollas picadas en trozos grandes después de un par de minutos.
Cuando las verduras estén listas, agregue las especias y los dientes de ajo enteros. Llene todo con agua, agregue arroz, inserte el ajo restante y cocine el pilaf en un caldero debajo de una tapa durante unos 20 minutos. Retire el caldero de las brasas y déjelo reposar.
8. Perritos calientes a la parrilla
¡Un refrigerio conveniente y rápido para tu picnic!
Necesitará: 2 salchichas a la plancha, 2 rollitos, 4 tiras de tocino, 1 tomate, 1 cebolla morada, mostaza, hierbas, aceite de oliva.
Preparación: Hacer un par de pinchazos en las salchichas, envolverlas en tocino y freírlas en la rejilla. Picar finamente la cebolla, el tomate y las hierbas y mezclar con aceite de oliva.Sofreír los bollos, pincelar con mostaza, poner allí la salchicha y el relleno de tomate.
9. Hongos a la parrilla
Es más fácil hornearlos enteros en brochetas.
Necesitará: 500 g de champiñones, 2 cucharadas. salsa de soja, especias, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Cepille bien los champiñones y déjelos marinar en salsa de soja con aceite, especias y ajo machacado durante media hora. Coloque los champiñones en brochetas planas y hornee hasta que estén tiernos, volteándolos cada 3 minutos.
10. Pescado a la parrilla
¡Delicado, completamente no nutritivo y con humo!
Necesitará: 2 canales de pescado, especias, 1 limón, 2 cebollas, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Tripa, pela y enjuaga el pescado, frótalo con especias y llena la barriga con rodajas de limón y aros de cebolla. Dejar macerar durante una hora y freír por ambos lados hasta que se doren.
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11. Risotto
¡El risotto a la plancha con verduras y muslos de pollo es una auténtica delicia!
Necesitará: 1,5 kg de muslos de pollo, 500 g de champiñones, 2 tomates, 2 tazas de arroz, 2 cebollas, 1 manojo de cebolletas, 1 zanahoria, 1 lata de maíz, 1 lata de guisantes, 200 g de coles de Bruselas, 1 cucharada. mostaza en polvo, 0.5 tazas de crema agria, 2 tazas de vino blanco, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Marinar los muslos en crema agria con aros de cebolla durante media hora y freír a la parrilla hasta que estén medio cocidos. Freír los champiñones en un caldero con aceite caliente y agregar gradualmente las coles de Bruselas, luego las zanahorias y luego los guisantes y el maíz.
Agrega las rodajas de tomate al final y el pollo y la cebolla a los 2 minutos. Vierta todo con vino, hierva, agregue arroz y vierta 5 vasos de agua. Después de hervir, sazone el risotto y cocine hasta que esté tierno. Agregue cebollas verdes al final.
12. Pizza a la parrilla
Es más conveniente usar masa preparada o base de pizza.
Necesitará: 300 g de masa, 100 g de salchichas, 100 g de champiñones, 1 tomate, 100 g de queso, salsa, especias.
Preparación: Lubrica la base con cualquiera de tus salsas favoritas y espolvorea con especias. Coloque el relleno encima y el queso rallado al final. Coloque la pizza en la rejilla y ase hasta que la masa esté dorada. Cúbralo con papel de aluminio al final para que se derrita el queso.
13. Pollo a la parrilla
Todo el mundo sabe cocinar filetes de pollo a la parrilla. ¡Esto es lo que debe hacer con un pollo entero!
Necesitará: 1 pollo, 1 cabeza de ajo, especias, 1 cucharada. aceite vegetal.
Preparación: Triture y enjuague el pollo, cubra con papel aluminio y bata ligeramente. Frote con aceite de especias y ajo machacado, y déjelo macerar un par de horas. Apriete la carcasa con fuerza con una rejilla y cocine en la parrilla durante unos 30-40 minutos.
14. Manzanas al horno
Un postre sencillo y delicioso para picnics y excursiones por la naturaleza.
Necesitará: 8 manzanas, 100 g de azúcar, 1 cucharadita. canela.
Preparación: Haga pequeños cortes en los lados de las manzanas y unte el azúcar y la canela. Póngalos en brochetas y cocine a la parrilla durante 15-25 minutos, dándoles la vuelta.
15. Queso Adyghe a la parrilla
El queso frito es muy bueno tanto por el calor como incluso cuando se enfría.
Necesitará: 300 g de queso Adyghe, 2 cucharadas. aceite vegetal, 3 dientes de ajo, hierbas italianas.
Preparación: Cortar el queso en trozos grandes y sumergirlo suavemente en mantequilla con ajo machacado y hierbas por todos lados. Colóquelo en una rejilla y ase a fuego medio hasta que esté dorado.
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16. Muslos de pollo a la parrilla
Retire los huesos tanto como sea posible antes de cocinar. Para hacer esto, haz pequeños cortes en el interior.
Necesitará: 9 muslos de pollo, 5 cebollas, 3 cucharadas. salsa de tomate, 4 cucharadas mayonesa, 2 limones, 70 ml de salsa de soja, 1 cucharadita. cúrcuma, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y agrega la carne. Agregue salsa de tomate, mayonesa, especias, rodajas finas de limón y salsa de soja allí. Revuelva todo, deje marinar durante la noche y luego hornee sobre una rejilla hasta que se dore.
17. Piñas caramelizadas
¡Incluso puedes cocinar postres de frutas a la parrilla!
Necesitará: 1 piña, 120 g de mantequilla, 3/4 taza de azúcar, 1 cucharadita. canela, 1 cdta. ralladura, una pizca de clavo molido.
Preparación: Pelar la piña, quitarle la mitad y cortarla en aros. Combine el azúcar, la ralladura, la canela y el clavo. Cepille cada bocado de piña con mantequilla blanda, sumérjalo en la mezcla de azúcar y fríalo en una rejilla de alambre durante unos 5 minutos.
18. Tomates rellenos a la parrilla
Una receta especialmente para los que están cansados de las sencillas verduras al horno.
Necesitará: 4 tomates, 2 huevos, 2 cucharadas. nata, 100 g de jamón, especias, 50 g de queso.
Preparación: Picar finamente el jamón y el queso, mezclar con las especias, la nata y los huevos. Corta suavemente la tapa de los tomates y quita la pulpa con una cuchara. Rellénelos con el relleno, envuélvalos en papel de aluminio y áselos a la parrilla hasta por 15 minutos.
19. Tofu con miel
Un aperitivo muy original para sorprender a tus seres queridos.
Necesitará: 200 g de tofu, 2 cucharadas salsa de soja, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cucharada miel, especias, una pizca de pimentón ahumado.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes para la marinada, cortar el tofu en rodajas y dejar reposar al menos una hora. Cocine en una rejilla durante literalmente unos minutos por cada lado.
20. Alitas de pollo a la parrilla
¡Lo bueno de las alas es que se escabechan muy rápido!
Necesitará: 800 g de alitas de pollo, 1 cebolla, 0,5 limón, 4 dientes de ajo, especias, 8 cucharadas. salsa de soja, 4 cucharadas aceite vegetal, 2 cucharadas. miel, 1 cucharada. mostaza granulada.
Preparación: Enjuagar las alitas, picar finamente la cebolla y mezclar todo con las especias. Mezcle la salsa de soja, la mantequilla, el jugo de limón, el ajo machacado, la miel y la mostaza por separado. Deje marinar las alitas durante una hora y cocine en brochetas o una rejilla de alambre hasta que estén doradas.