Ha llegado el otoño y con él la temporada de la calabaza ya está a las puertas. Una verdura aromática brillante es útil para los vasos sanguíneos, la inmunidad, la limpieza del cuerpo y la normalización de la presión arterial. También es muy versátil, ya que se adapta literalmente a todo: aperitivos, sopas, platos principales o postres. ¡Aquí hay 15 recetas de calabaza rápidas y deliciosas!
1. Gachas de mijo con calabaza
¡Comencemos con una receta clásica con la que todos están familiarizados desde la infancia!
Necesitará: 750 g de calabaza, 1,5 tazas de mijo, 3 tazas de agua, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Picar finamente la calabaza pelada, cubrir con agua y hervir durante 15 minutos. Vierta el mijo en él y hierva durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Antes de servir, deje reposar la papilla debajo de la tapa durante media hora y agregue la mantequilla.
2. Calabaza al horno con queso
¡Es difícil pensar en una receta más simple y al mismo tiempo muy sabrosa sobre cómo cocinar una calabaza!
Necesitará: 1 calabaza, 500 g de queso, 1 litro de crema espesa, 50 g de mantequilla, sal, nuez moscada, pimienta.
Preparación: Corta la parte superior de la calabaza y saca los huesos con una cuchara. Vierta el queso rallado dentro de un tercio del volumen, vierta la crema, sin llegar al borde, agregue mantequilla y especias. Hornea la calabaza durante una hora en el horno a 180 grados, o un poco más si es demasiado grande.
3. Calabaza guisada con hierbas
¡El aroma de calabaza preparado de acuerdo con esta receta es simplemente imposible de transmitir con palabras!
Necesitará: 1 kg de calabaza, 100 g de mantequilla, 1 cucharada. azúcar, 300 ml de caldo, 1 cucharada. Hierbas provenzales, sal y pimienta.
Preparación: Cortar la calabaza en cubos y freírla en mantequilla, azúcar, especias y hierbas. Cuando esté dorado, agregue el caldo y guise debajo de la tapa hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente. Antes de servir, sofreír rápidamente la calabaza a fuego alto para que el exceso de líquido se evapore.
4. Sopa cremosa de calabaza
Si te gustan los platos brillantes y hermosos, ¡es hora de hacer sopa de crema de calabaza!
Necesitará: 300 g de calabaza, 150 g de raíz de apio, 150 g de zanahorias, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita. raíz de jengibre.
Preparación: Cortar la calabaza y las zanahorias en trozos iguales, cubrir con agua y hervir hasta que estén blandas. Sofreír la cebolla con el ajo y el apio, agregar el jengibre, combinar con la calabaza y batir con una licuadora.
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5. Calabaza con manzanas y nueces
Otra receta sencilla de calabaza al horno que incluso los principiantes pueden hacer.
Necesitará: 1 calabaza, 3 manzanas, un puñado de nueces, 1 cucharadita. aceite de oliva, una pizca de canela, miel.
Preparación: Corta la calabaza en rodajas finas y las manzanas en rodajas tres veces más gruesas que la calabaza. Engrase el papel de aluminio con aceite, coloque la calabaza, las manzanas y espolvoree con nueces de canela por encima. Cubrir todo con papel de aluminio y hornear en el horno a 180-200 grados durante 20 minutos.
6. Pasta con calabaza y cebolla
La pasta o los espaguetis con calabaza no es la combinación más obvia. ¡Más interesante será cocinar un plato delicioso de acuerdo con tal receta!
Necesitará: 100 g de pasta, 1 taza de calabaza rallada, 1 cebolla, 1 cucharadita. alcaparras, especias.
Preparación: Rallar la calabaza pelada en un rallador grueso y añadirla a la cebolla pre-frita en mantequilla. Agrega un poco de agua y apaga todo junto hasta que esté blando. Coloque las alcaparras, la pasta previamente hervida en la calabaza, revuelva y decore con hierbas.
7. Risotto con calabaza
¡El color naranja brillante hará que el risotto de calabaza sea el verdadero rey de la fiesta!
Necesitará: 700 g de calabaza, 700 g de arroz, 4 chalotas, 150 g de mantequilla, 1,5 l de caldo, 100 ml de brandy, 6 cucharadas. verduras, 6 dientes de ajo, parmesano.
Preparación: Freír las chalotas en mantequilla y ajo, añadirles los dados de calabaza y freír durante 10 minutos a fuego alto. Vierta el brandy y revuelva hasta que el alcohol se evapore.
Cuando la calabaza se haya ablandado, tritúrala con un aplastamiento en la sartén. Agrega el arroz, revuelve, sofríe por 2 minutos y vierte en el primer cucharón de caldo.Agregue cada nueva porción de caldo a medida que hierva la anterior, y al final agregue las hierbas y el parmesano.
8. Bulgur con calabaza y manzanas
Una receta rápida y sabrosa con una variación de papilla de calabaza. Si está cansado del mijo, ¡cocine bulgur!
Necesitará: 100 g de calabaza, 150 g de bulgur, 20 g de azúcar, 200 ml de leche, 70 g de manzanas, 40 g de mantequilla, 300 g de orejones, una pizca de canela, menta.
Preparación: Cortar la calabaza pelada en cubos pequeños, picar los orejones y verter el bulgur con leche y agua 1: 1. Agregue la calabaza, los orejones y la mitad del azúcar, hierva y hierva durante 20 minutos a fuego lento, agregando agua a medida que hierve.
Picar las manzanas peladas y caramelizarlas con la mantequilla y el azúcar restante. Agregue las manzanas a la papilla, vierta el almíbar restante en la sartén y decore con menta y canela.
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9. Cazuela de calabaza
¡El maná de naranja con calabaza no dejará indiferente a nadie!
Necesitará: 750 g de calabaza, 1 vaso de azúcar, 4 huevos, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1,5 tazas de sémola, 5 cucharadas. harina, 1 cucharadita. refresco, 1 cucharadita. piel de limón, canela, vainillina, sal.
Preparación: Batir las claras con la mitad del azúcar y la sal hasta obtener una espuma firme, y frotar las yemas con la segunda parte del azúcar. Mezcle las yemas con los ingredientes secos y la calabaza rallada, y luego agregue lentamente las claras. Hornee en una sartén durante 40 minutos a 180 grados.
10. Milagro con calabaza
Milagro: pasteles finos y sin levadura con un relleno que se pueden cocinar muy sabroso con calabaza.
Necesitará: 300 g de harina, media calabaza, 3 cebollas, 2 puñados de nueces, 100 g de mantequilla, sal y especias.
Preparación: Picar las nueces y verter agua hirviendo durante una hora y calabaza sódica en un rallador grueso. Freír las cebollas picadas en mantequilla, agregar la calabaza con nueces y sazonar.
Amasar la masa de harina, 1 cucharadita. sal y 150 ml de agua, enrollar en finas tortas redondas. Rellena el milagro con el relleno y sofríe en mantequilla por ambos lados.
11. Ensalada de calabaza con granada
¡Prepara una ensalada de calabaza georgiana con granada y salsa de granada!
Necesitará: 1 kg de calabaza, 300 g de rúcula, un cuarto de granada, 2 cucharaditas. salsa de granada, 2 cucharadas aceite de oliva, 50 ml de aceite de nuez, una pizca de pimiento rojo, medio limón y una naranja cada uno, un puñado de nueces, sal y pimienta.
Preparación: Espolvorear la calabaza pelada y picada con aceite de oliva, sazonar y hornear durante 15 minutos en el horno a 200 grados. Combine jugo de naranja y limón con mantequilla de maní y especias.
Tostar nueces, mezclar con semillas de granada y espolvorear con rúcula. Coloque la calabaza enfriada, los campos de aderezo y la salsa de granada.
12. Muffins de calabaza
¡Este delicioso muffin de calabaza tiene un color y una textura muy hermosos!
Necesitará: 400 g de calabaza, 2 tazas de harina, 3 huevos, 1 taza de aceite vegetal, 180 g de azúcar, 1 cucharada. polvo de hornear, 1 cucharadita. canela, nueces y pasas.
Preparación: Rallar la calabaza en un rallador grueso y moler la mantequilla con el azúcar y los huevos. Combine los ingredientes, agregue la harina y el polvo de hornear, la canela, las pasas y las nueces. Hornee las magdalenas en el horno durante unos 40 minutos a 180 grados.
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13. Galletas de calabaza
¡Puedes hacer deliciosas galletas de calabaza en solo media hora!
Necesitará: 100 g de calabaza, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 1 taza de harina, 0.5 tazas de azúcar.
Preparación: Muela el huevo con azúcar y revuelva la mantequilla derretida con harina. Combine ambas mezclas y agregue la calabaza horneada rallada a la masa. Coloque la masa sobre el pergamino y hornee en el horno durante unos 12 minutos a 160 grados.
14. Mermelada de calabaza para el invierno
Si realmente amas la calabaza, entonces es fácil hacer mermelada con ella, ¡que te será útil durante todo el año!
Necesitará: 1 kg de calabaza, 800 g de azúcar, 1 naranja.
Preparación: Cortar la calabaza pelada en dados, cortar allí una naranja, añadir el azúcar y dejar reposar toda la noche. Por la mañana, hierva el recipiente, hierva durante media hora y vierta la mermelada de calabaza en frascos esterilizados.
15. Tarta de requesón y calabaza sin masa
Si quieres un postre rápido y fácil, ¡haz un pastel de cuajada de calabaza!
Necesitará: 300 g de calabaza, 400 g de requesón, 100 g de azúcar, 150 g de crema agria, 3 huevos, 4 cucharadas. harina, una pizca de sal.
Preparación: Muela la calabaza y el requesón hasta que quede suave y agregue todos los demás ingredientes. Si lo desea, sazone la mezcla de pastel con especias y póngala en el horno a 180 grados durante una hora.