De la coliflor, puedes cocinar una cantidad increíble de varios platos. La mayoría de ellos ni siquiera se avergüenzan de ser puestos en la mesa festiva. ¡Hemos recopilado 12 recetas rápidas y deliciosas para ti!
1. Cazuela "Minuto"
Esta deliciosa y jugosa cazuela de coliflor se cocina muy rápido. ¡Incluso un principiante puede manejarlo!
Necesitará: 1 kg de inflorescencias de coliflor, 2-3 huevos, 0,75 tazas de leche fresca, 120 g de queso duro, sal, especias.
Preparación: Desmontar el repollo en pequeñas inflorescencias y hervir en agua ligeramente salada durante 12 minutos. Transfiera la coliflor a una fuente para hornear de vidrio y cubra con una mezcla de huevos batidos, queso rallado, leche y condimentos. Cocine en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, o en el horno durante aproximadamente media hora.
2. Chuletas "de colores"
Las chuletas pueden ser no solo carne de cerdo o carne molida. ¡De la coliflor, son más suaves, aromáticas y saludables!
Necesitará: 1 kg de coliflor, 5 cucharadas. l. harina de trigo, 2 cebollas, 1 taza de avena, 1 paquete de pan rallado, sal, pimienta molida y otros condimentos.
Preparación: Hierva la coliflor en agua con sal durante 5 a 7 minutos. Retire las inflorescencias del agua hirviendo y déjelas enfriar por completo. Vierta el resto del caldo de repollo hirviendo sobre la avena para que el líquido cubra ligeramente los copos. Insista debajo de la tapa durante unos 15 minutos, esperando que el cereal se hinche.
Pase las inflorescencias de repollo con cebolla y avena a través de una picadora de carne. Agregue harina a la masa resultante, sal y pimienta y mezcle bien. Forme chuletas ovaladas planas con las manos mojadas, enróllelas por todos lados en pan rallado y luego póngalas en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que estén dorados, el fuego debe estar por debajo del medio.
3. Arroz vegetal
Te sorprenderás, pero la coliflor se puede convertir en ... arroz sin mucha dificultad. ¡Y sí, está delicioso!
Necesitará: 450 g de coliflor, 2 claras de huevo de gallina, 1 cebolla, ajo al gusto y especias.
Preparación: Desmonte el repollo en inflorescencias, muela en una licuadora hasta obtener una fracción de cereal de arroz. Solo toma unos segundos. Alternativamente, si no tiene una licuadora, simplemente ralle la verdura. Freír la cebolla finamente picada en aceite, agregar el ajo pasado por una prensa. Vierta las claras, fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que las claras comiencen a romperse en trozos pequeños. Ahora agregue repollo, sal y pimienta. Freír durante 5 minutos y retirar del fuego. Sirva como plato aparte o como guarnición.
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4. Coliflor guisada con verduras
Este plato es el sueño de un nutricionista hecho realidad. Prepare repollo guisado con verduras para la cena, ¡y luego definitivamente no habrá problemas con los kilos de más!
Necesitará: 1 tenedor de coliflor, 1 pimiento rojo, 1 cebolla y 1 zanahoria, 200 ml de leche, 2 cucharadas. l. puré de tomate, sal y condimentos, elige según tus preferencias.
Preparación: Cortar las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en tiras finas y sofreír en aceite. Ponga una cucharada de pasta de tomate y rímel juntos durante unos cinco minutos. Luego vierta la leche sobre el contenido de la sartén. Espere hasta que hierva y vierta coliflor no muy finamente picada. Las canales se cubren durante 15 minutos. Salpimentar el plato, revolver y dejar hervir por otros cinco minutos.
5. Pollo con coliflor
La combinación de jugosos sabores de pollo con delicadas inflorescencias de coliflor y salsa de tomate es simplemente asombrosa. ¡Esté preparado para que sus invitados pidan más!
Necesitará: 1 kg de coliflor, 1 filete de pollo, 230 g de queso duro, 2 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 3 cucharadas. l. pasta de tomate, 0,25 cucharaditas azúcar, sal y especias al gusto, unas ramitas de hierbas frescas.
Preparación: Hervir el repollo en agua con sal durante 7 minutos.Cortar el filete en trozos y freír en aceite vegetal a fuego alto hasta que se doren. Prepare una fuente para hornear, ponga la mitad del repollo hervido en el fondo, luego ponga el pollo, cubra con la salsa de verduras, luego vuelva a colocar el repollo en capas y vierta la salsa restante. Envíe el molde al horno, cocine durante media hora a 195 grados centígrados.
Para la salsa, sofreír la cebolla, el ajo y los tomates finamente picados. Luego agregue la pimienta. Cadáveres durante 8 minutos Verter una mezcla de 1 taza de caldo de repollo, pasta de tomate, sal, azúcar y ají picante. Hervir todo junto durante un par de minutos y retirar del fuego.
6. Coliflor bajo una "capa" de queso
Este delicioso platillo con solo tres ingredientes es rápido y fácil de preparar. ¡El sabor es divino!
Necesitará: 300 g de queso duro, 1 kg de coliflor, 1 lata de mayonesa.
Preparación: Sumerja el repollo, que se ha desmenuzado en inflorescencias, en agua hirviendo con sal. Después de 7 minutos, desechar en un colador. Luego poner la col en una fuente para horno, un poco de sal y un poco de mayonesa. Espolvoreamos todo esto con queso finamente rallado y metemos al horno. Espere 15 minutos y estará lista una cena deliciosa, aromática y crujiente.
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7. Coliflor rebozada con vino blanco
El vino juega un papel importante en esta receta: el alcohol evitará que la grasa se absorba en la masa durante la fritura.
Necesitará: 1 tenedor de coliflor, 150 ml de leche fresca, 2 huevos, 20 ml de vino blanco seco, 50 ml de refresco, sal y especias al gusto, 5 gotas de jugo de limón, 2-3 cucharadas. l. con un montón de harina.
Preparación: Para comenzar, comience a hacer masa. Separa las claras de las yemas. Batir las claras con jugo de limón y una pizca de sal hasta formar una espuma fría. Mezclar las yemas con soda, vino blanco, agregar un poco de aceite vegetal. Salpimentar y batir bien. Vierta la harina tamizada, mezcle hasta que quede suave y agregue la espuma de proteína.
Hervir el repollo en agua con la adición de leche (para que la verdura no pierda su color blanco como la nieve), desarmar en inflorescencias, secar y espolvorear con harina. Sumerja cada inflorescencia en la masa y fría en abundante aceite.
8. Gratinado "Sorpresa de otoño"
¡Un maravilloso plato francés seguramente llegará a tu mesa este otoño!
Necesitará: 350 g de coliflor, 250 g de brócoli, 230 ml de nata, 2 huevos de gallina, 300 g de queso duro, nuez moscada molida en la punta de un cuchillo, elige sal y especias al gusto.
Preparación: Hierva ambos tipos de repollo en agua ligeramente salada durante 12 minutos después de que hierva el líquido. Mientras tanto, batir los huevos con un tenedor, verter poco a poco la nata y añadir un tercio del queso rallado fino. Sal y pimienta al gusto, agrega nuez moscada. Coloque el repollo en una fuente para hornear, vierta la masa cremosa de huevo, espolvoree con queso y hornee durante media hora a 210 grados.
9. Coliflor marinada
Puedes picar una deliciosa coliflor en escabeche en cualquier época del año. Un snack ideal para carnes o patatas fritas. ¡Es muy fácil de preparar!
Necesitará: 1 tenedor grande de coliflor o un par de pequeños, 1 remolacha grande, 1 zanahoria, 2 cabezas de ajo, 170 ml de vinagre, medio vaso de aceite vegetal, 2,5 cucharadas. l. sal de mesa, 10 granos de pimienta negra, 5 guisantes, 2 cucharaditas. pimentón dulce, medio vaso de azúcar, 0,5 chiles picantes, 1,2 litros de agua tibia.
Preparación: Verduras de raíz de sodio en un rallador para zanahorias coreanas. Picar el ajo con un cuchillo. En un recipiente aparte, disuelva la sal y el azúcar en agua, luego vierta aceite vegetal y vinagre. Coloque el repollo y las verduras en capas en un frasco, espolvoree con ajo y especias. Luego cubra con adobo, cubra con una tapa de plástico y coloque en un lugar frío durante cinco días.
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10. "Erizo" relleno de coliflor
La coliflor rellena con carne y champiñones es un plato independiente en toda regla, al que puede servir solo su salsa favorita y ensalada de verduras frescas.
Necesitará: 2 tenedores pequeños de coliflor, 400 g de carne picada variada, 2 cebollas, 2 papas, 250 g de champiñones, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. leche, 3 cucharadas. l. aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, 1 manojo de hierbas frescas.
Preparación: Vierta una cucharada de leche en una olla con agua hirviendo, agregue sal y baje las inflorescencias de repollo. Hervir durante unos 10 minutos Cebolla, ajo, patatas sódicas en un rallador fino. Picar finamente las setas y freírlas en aceite. Agregue verduras y champiñones a la carne picada, sal y sazone a su gusto, agregue hierbas picadas, bata un huevo, vierta leche y aceite vegetal, preferiblemente inodoro. Coloque la carne picada en el refrigerador durante 15 a 20 minutos.
La carne picada enfriada se dividió en dos partes, se extendió una bola de cada una y se transfirió al molde. Pegue las albóndigas con inflorescencias de col por todos lados. Cepille ligeramente los "erizos" resultantes con aceite y colóquelos en el horno durante 25 minutos. En el proceso de cocción, riegue con el jugo asignado.
11. Panqueques de repollo
Puede que se sorprenda, pero los panqueques de coliflor son muy esponjosos, suaves e increíblemente sabrosos.
Necesitará: 800 g de coliflor, 2 huevos, 3 cucharadas. l. harina y mayonesa, 0,25 cucharaditas. Levadura en polvo.
Preparación: Corta los tenedores de repollo en pequeñas inflorescencias, no más del tamaño de una cereza. Colocar en un cazo, tapar con un poco de agua con sal y dejar en remojo durante una hora. Luego drene el agua y deje secar las inflorescencias. Colocar el repollo en un bol de la licuadora, picarlo bien, batir los huevos y volver a batir. Vierta la harina tamizada y la levadura en polvo y agregue la mayonesa. Revolver. Coloque la masa en una sartén caliente con aceite vegetal, fría hasta que se dore por ambos lados.
12. Pizza de repollo
En lugar de un pastel de masa, puede usar coliflor de manera segura. ¡Esto hará que tu pizza favorita sea más segura para tu figura y aún más deliciosa!
Necesitará: 1 tenedor de coliflor mediano, 2 huevos, 200 g de queso duro, 250 g de pollo hervido, 3 tomates, sal y especias al gusto, 2 dientes de ajo, salsa de tomate, hierbas frescas.
Preparación: Repollo de sodio en un rallador o picar bien con una licuadora. Agregue 150 g de queso rallado finamente, el ajo pasado por una prensa. Revuelva bien y colóquelo en un círculo en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Engrase la parte superior con salsa, coloque rodajas finas de tomates y pollo finamente picado. Espolvorear con sal y especias, esparcir el queso restante y colocar en el horno.