¿Por qué freír salchichas de la tienda cuando puedes hacer un gran kebab de lula a la parrilla? Y el aroma único del fuego hará que este sencillo plato sea verdaderamente mágico. ¡Te contamos las mejores recetas!
1. Brocheta de lula de cerdo con pimentón
Siempre resulta jugoso y saturado de humo.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 300 g de grasa de cola, 300 g de cebolla, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharada. pimentón, especias y hierbas.
Preparación: Muela el cerdo, el tocino, la cebolla y las hierbas en una licuadora o picadora de carne, agregue las especias y el jugo de limón y amase la carne picada hasta que quede suave. De la carne picada fría, forme una brocheta alrededor de las brochetas y colóquela sobre las brasas.
Idealmente, las brasas ya deberían estar cubiertas con una fina capa de ceniza. Ase a la parrilla durante unos 8-10 minutos por todos lados hasta obtener un hermoso color dorado.
2. Brocheta de lula de ternera con hierbas
Sirva con cebollas encurtidas o vegetales frescos.
Necesitará: 1 kg de ternera, 150 g de grasa de cola, 500 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 cucharadita. comino, 1 cucharadita. cilantro, especias.
Preparación: Muele las hierbas, el ajo, la cebolla y las especias en una licuadora hasta que quede suave. Pasar la carne y la grasa por una picadora de carne y mezclar la carne picada con la masa verde. Batir bien la carne picada, dejar enfriar y dar forma a la brocheta alrededor de las brochetas. Ase a la parrilla durante unos 10 minutos por todos lados.
3. Brocheta de pollo lula con adjika
Puede agregar cualquier salsa de tomate o kétchup que desee.
Necesitará: 800 g de filete de pollo, 2 cebollas, 1 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada. adjika, especias.
Preparación: Muela los filetes, las cebollas, las hierbas y el ajo en una licuadora, agregue el adjika y las especias y mezcle la carne picada. Si desea que la lula a la parrilla sea más jugosa, use filetes de muslo o muslo. Formarlos alrededor de las brochetas y freírlos.
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4. Brocheta de cordero a la parrilla
El cordero va bien con la salsa de granada.
Necesitará: 1 kg de cordero, 500 g de grasa de cola, 400 g de cebollas rojas, 1 cucharadita cada una. pimentón ahumado, cilantro, lúpulo suneli y pimiento, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Picar en trozos grandes la carne, la grasa y la cebolla, enrollar las especias, mezclar con las hierbas picadas y picar dos veces. Amasar la carne picada a modo de masa, batir con fuerza, formar una lula de unos 200 gy freír en una parrilla precalcinada durante 2 minutos por cada lado durante 10 minutos.
5. Lula kebab con queso a la parrilla
Recomendamos utilizar un queso muy duro que no se derrita tan rápido.
Necesitará: 900 g de cualquier carne picada al gusto, 300 g de cebollas, 75 g de hierbas, 200 g de queso, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, picar las hierbas y rallar el queso. Agregue todo a la carne picada, sazone al gusto y mezcle bien hasta que quede suave durante 5-10 minutos.
Deje que la carne picada se enfríe en el refrigerador y forme hamburguesas alargadas en brochetas planas. Calentar la parrilla con anticipación, asegurarse de que las brasas estén lo suficientemente húmedas y freír la lula durante 10 minutos, dándole la vuelta constantemente.
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6. Lula kebab con verduras a la parrilla
Puede agregar cualquier verdura, desde espinacas hasta hojas de lechuga picadas.
Necesitará: 800 g de carne picada, 0,5 manojo de cilantro, perejil, albahaca y cebolleta, especias, 0,5 cebollas.
Preparación: Pasar la carne picada por una picadora de carne dos veces y picar la cebolla con las hierbas en una licuadora. Mezclar ambas masas, agregar las especias y batir bien. Formar una brocheta alrededor de las brochetas y freír a las brasas durante 10 minutos, dando vueltas con frecuencia.
7. Lula kebab con sémola
La sémola conserva aún mejor su jugosidad, porque absorbe todos los jugos.
Necesitará: 1 kg de carne, 100 g de manteca de cerdo, 2 cebollas, 1 manojo de eneldo, 2 cucharadas. sémola, especias.
Preparación: Pase la carne, las ensaladas y las cebollas por una picadora de carne, agregue las hierbas y especias picadas y mezcle. Al final, agregue la sémola, mezcle nuevamente y bata bien la carne picada hasta que esté viscosa. Forme una cuna y ase en la parrilla durante 8-10 minutos.
8. Lula kebab de patatas
¡Una receta muy inesperada y original que se adaptará incluso a los vegetarianos estrictos!
Necesitará: 1 kg de patatas, 3 cucharadas. aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, 1 cucharadita. cúrcuma, especias.
Preparación: Hervir las patatas hasta que estén tiernas, dejar enfriar y picar. Agregue especias, hierbas picadas, ajo machacado y aceite, y mezcle bien. Dale forma a las chuletas alargadas alrededor del pincho.
La lula de papa, a diferencia de la lula de carne, se puede freír a una temperatura más alta. De lo contrario, podría agrietarse, desmoronarse y caerse al brasero. Y para que no se queme, déle la vuelta lo suficientemente rápido en cuanto lo agarre por un lado.
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9. Lula-kebab de carne picada casera a la parrilla
La carne picada casera mixta siempre tiene un sabor más rico.
Necesitará: 300 g de cerdo, 300 g de ternera, 200 g de pollo, 100 g de manteca de cerdo, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pasar el cerdo, el pollo, la ternera y el tocino por una picadora de carne dos veces, agregar la cebolla y el ajo finamente picados, sazonar y batir la carne picada. Déjelo enfriar en el refrigerador e inmediatamente forme una cuna alrededor de las brochetas. Cocine a la parrilla durante unos 10 minutos.
10. Lula kebab con setas y arroz
Si ve que la carne picada se deshace por completo, agregue un huevo.
Necesitará: 750 g de carne, 20 g de manteca de cerdo, 200 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 300 g de champiñones, 150 g de tomates, 10 g de harina, 100 ml de vino blanco, 1 limón, 100 g de arroz hervido, especias.
Preparación: Picar la carne finamente o picarla y guisar sobre manteca de cerdo con vino y cebolla. Agregue el arroz hervido, las especias, el ajo, los champiñones picados, los tomates rallados y rocíe con jugo de limón. Forme la brocheta alrededor de la brocheta y cocine a la parrilla hasta que estén tiernas.