¿Quieres darte un capricho a ti mismo, a tus seres queridos o invitados con una deliciosa carne? Entonces asegúrese de probar platos de conejo, y nuestras 20 recetas lo ayudarán a preparar un bocadillo tierno, jugoso y satisfactorio. Hay opciones para una cena ligera que no requiere mucha preparación y comida más sofisticada, ¡especialmente para una noche de gala!
1. Conejo con adjika
Un excelente plato de conejo para aquellos que aman una combinación de carne tierna y un condimento picante y picante.
Necesitará: 400 g de conejo, 100 g de adjika, 30 mg de aceite de girasol, especias al gusto.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos y colócalos en una bandeja para hornear. Cubra con adjika y mantequilla, sal y pimienta. Tome una hoja de papel de aluminio y fíjela desde arriba para que el aire no entre libremente en el molde. Hornee a 200 grados durante una hora.
2. Conejo en crema agria
La carne de conejo satura perfectamente y da vigor durante todo el día, sin sobrecargar el estómago.
Necesitará: 1,5 kg de conejo, 1 pimiento, cebolla, 100 ml de crema agria grasa, 50 g de mantequilla, especias si se desea.
Preparación: Freír las cebollas en mantequilla, agregar especias. Cortar la canal en porciones, colocar en una sartén con la cebolla y freír durante 20-25 minutos hasta que se evapore el jugo. Agregar los pimientos finamente picados, un par de cucharadas de agua, tapar y despojar hasta que la carne esté tierna. Vierta la crema agria, mezcle bien y mantenga los ingredientes al fuego debajo de la tapa durante otros 15-20 minutos.
3. Conejo al horno en la manga
Esta es una receta más dietética para aquellos a los que no les gusta la comida chatarra.
Necesitará: 1 kg de carne de conejo, un par de dientes de ajo, cebolla, 200 ml de jugo de tomate, especias.
Preparación: Combine la cebolla picada, el ajo exprimido, el tomate y los condimentos. Coloca la mezcla en una manga. Lavar la carcasa, secarla con servilletas, colocarla con el resto de productos y, después de mezclar, dejar en el frigorífico durante 30 minutos. Precaliente el horno a 250 grados, hornee el plato durante 35-40 minutos.
4. Conejo en cerveza
Plato de conejo de regusto inusual pero muy agradable y textura delicada.
Necesitará: 1 carcasa de conejo pequeña, 400 ml de cerveza (preferiblemente oscura), 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 1 cucharada. l. mostaza, ciruelas y especias al gusto.
Preparación: Carnicar el conejo, sofreír en mantequilla hasta que cambie el primer color, transferir a otro plato. Cortar las cebollas en 8 trozos grandes (lo más pequeños posible) y también sofreír en el jugo y el aceite que sobró de la carne. Vierta la cerveza, agregue mostaza y especias (+ ciruelas pasas), mezcle bien. Cocine a fuego lento la comida durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, agregue trozos de conejo, cubra todo con una tapa y mantenga por otros 50-55 minutos.
5. Delicadeza de chuletas de conejo
No necesita mucha comida para cocinar, y el resultado claramente vale la pena el tiempo invertido.
Necesitará: 2 kg de carne de conejo, 200 g sl. mantequilla, 300 ml de crema espesa (más del 20%), 1 huevo, harina, condimentos.
Preparación: Derretir la mantequilla y picarla dos veces con el conejo. Agregue especias, huevo y crema a la carne picada resultante, bátela como una masa. Formar chuletas medianas, enrollar en harina, freír por ambos lados hasta que estén tiernas.
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6. Conejo al vino blanco
Para tal receta, es importante elegir exactamente alcohol semidulce blanco, ya que el rojo dará un efecto completamente diferente "en el aficionado".
Necesitará: 1 canal grande de conejo, una botella de vino, un par de cebollas, 250 ml de crema agria, 150 g de tocino, adjika, especias secas y hierbas si se desea.
Preparación: Remoje la carne en alcohol durante la noche y, por la mañana, vierta la mitad del vino en otro recipiente. Agregue cubos de cebolla, tiras de tocino, adjika a la carcasa y prenda fuego durante aproximadamente 1 hora. Agregue las especias, las carcasas por otros 50 minutos.Al final, agregue la crema agria con hierbas y mezcle.
7. Guiso de conejo
La receta italiana hará que el plato sea de autor y hará las delicias de todos los que lo prueben.
Necesitará: 1 canal e hígado de conejo, 200 ml de vino tinto, cebolla, zanahoria, diente de ajo, 200 g de pasta (idealmente tallarines), 50 g de salsa de tomate, hierbas secas.
Preparación: Cortar la carne en trozos (3-4 cm), picar la cebolla, la zanahoria y el ajo, pasarlos unos 7 minutos. Agregue el conejo, después de que aparezca la primera costra, vierta el tomate y el vino, déjelo debajo de la tapa durante 10 minutos, luego retírelo. Cuando el líquido se haya evaporado a la mitad, baje el fuego, vierta un vaso de agua. Picar finamente el hígado, hervir los fideos hasta que estén medio cocidos, comprobar la ternura de la carne: si es fácil de prensar, verter la pasta y el hígado, remover, dejar al fuego durante 10 minutos.
8. Conejo con verduras y salsa de soja
La carne jugosa y suave será una decoración digna para cualquier mesa.
Necesitará: 400 g de filete de conejo, 2 pimientos medianos, calabacín y berenjena, cebolla, 15 ml de vinagre, 60 ml de salsa de soja, ajo y especias al gusto.
Preparación: Cortar el filete en trozos pequeños, mezclar con las especias, poner encima las rodajas de calabacín, luego tiras de pimiento, mitades de cebolla, mitades gruesas de berenjena. En otro tazón, combine el vinagre, la salsa y el ajo (también puede agregar 3 cucharadas de aceite de girasol). Vierta la marinada en las verduras y la carne, cubra durante 40 minutos. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la comida durante 35 minutos.
9. Sopa de champiñones con conejo
Los platos calientes son indispensables para elevar el tono y fortalecer el sistema inmunológico.
Necesitará: 400 g de carne de conejo, 2 cebollas y zanahorias, 4 patatas, 300 g de champiñones, laurel, especias.
Preparación: Pon a hervir el filete, 1 cebolla pelada y la zanahoria, no olvides quitar la espuma y añadir sal después de hervir. Picar las verduras y los champiñones restantes, retirar los productos del caldo, agregar las patatas. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar las zanahorias y después de 7 minutos los champiñones. Tan pronto como estén dorados, verter el contenido de la sartén y la carne, separada de los huesos, en una cacerola, llevar a ebullición y dejar bajo la tapa durante 10 minutos.
10. Conejo con verduras en olla de cocción lenta.
A las amas de casa les encanta esta receta por su facilidad de preparación.
Necesitará: 2 kg de conejo, 3 zanahorias, 2 cebollas, 250 ml de nata líquida, condimentos y ajo al gusto.
Preparación: Dividir la carcasa, pelar y picar finamente las verduras. Coloque la carne en el fondo de la multicocina y hornee durante media hora, dándole la vuelta cada 10 minutos. Pasar las verduras, añadir al conejo, añadir la nata ácida y las canales durante un poco más de una hora. Unos minutos antes del final, vierta el ajo exprimido.
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11. kebab de conejo dietético
Pruebe un delicioso y ligero kebab de conejo, después de lo cual definitivamente querrá un poco más.
Necesitará: 2 kg de filete de conejo, 0,5 l de yogur o kéfir sin azúcar, 100 g de hierbas frescas.
Preparación: Vierta la carne cortada en porciones con crema agria y hierbas, déjela en el refrigerador durante 3 horas. Ensarta la carne en brochetas, envuélvela en papel de aluminio y sujeta el carbón hasta que esté tierna.
12. Conejo asado en una olla de cocción lenta.
Una buena y sencilla forma de disfrutar del plato más delicado y aromático.
Necesitará: 1 kg de carne de conejo, 500 g de nata al 30%, 50 ml de vinagre, un par de cebollas, 100 g de mantequilla derretida.
Preparación: Verter la canal con agua fría y vinagre y dejar macerar durante una hora. Luego enjuaga el conejo, sécalo, fríelo en una sartén hasta que esté crujiente, ponlo en una olla de cocción lenta. Freír los aros de cebolla, añadirlos a la carne junto con la nata y la mantequilla, las canales durante una hora.
13. Conejo en un caldero
Este plato combina bien con cualquier guarnición y tiene un olor increíble.
Necesitará: 700 g de carne de conejo, 2 uds. zanahorias y cebollas, 150 ml de crema agria, laurel, condimentos y ajo si se desea.
Preparación: Cortar el conejo en rodajas y freír a fuego alto hasta que esté crujiente. Pica las verduras y pásalas por el aceite que sobró de la carne. Mezclar todos los ingredientes en un caldero, llenar con agua para que cubra por completo el contenido y agregar la hoja de laurel. Guisar durante una hora y media, agregar el ajo, dejar al fuego por otros 15 minutos.
14. Paté de conejo
Delicioso, tierno y apetitoso aperitivo que agradará a toda la familia e invitados.
Necesitará: 1,5 kg de carne de conejo, 200 g de frutos secos, 400 ml de vino blanco seco, cebolla, ajo, hierbas.
Preparación: Hervir la carne hasta que esté cocida en vino y agua, junto con la cebolla y la mitad del ajo. Remoja las nueces en agua hirviendo durante 3 minutos y luego muélelas en una licuadora junto con el ajo restante. Separe la carne preparada de los huesos, pique finamente, vierta la erupción con las nueces en la sartén, agregue un poco de caldo y hierva. Transferir el paté a otro plato, apisonarlo bien y, después de enfriarlo, enviarlo al frigorífico.
15. Carne de conejo en una olla
No dudes en elegir esta receta si quieres complacer a tus seres queridos con una cocina saludable casera.
Necesitará: 1 kg de conejo, una copa de vino blanco seco, 2 cebollas, medio kilogramo de champiñones, 600 g de patatas, 100 g de tocino o chicharrones.
Preparación: Freír el tocino, luego los trozos de carne de conejo en el mismo aceite. Picar las setas y las cebollas y pasarlas en aceite puro. Ponga una capa de papas picadas en una olla, luego la carne y el tocino, los champiñones y las cebollas encima, salando cada capa. Vierta el vino en un bol, deje un diente de ajo machacado y hornee durante una hora a 180 grados.
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16. Guiso de conejo
La suave textura del plato, complementada con su rico sabor, no dejará indiferente a nadie.
Necesitará: 2-3 canales de conejo, grasa de conejo o cerdo al gusto, especias.
Preparación: Esterilizar los frascos, poner grasa de unos 2 cm de altura en su fondo, añadir especias (hojas de laurel, clavo, pimienta en grano u otras especias). Agregue trozos de carne a los frascos y 1 cucharadita cada uno. sal, cubrir con grasa y tapar encima. Coloque los recipientes en un tanque de metal grande para que no se toquen entre sí ni con las paredes, vierta agua hasta los hombros de las latas. Cuando el agua hierva, baje el fuego y déjelo por 5 horas, luego enróllelo inmediatamente.
17. Terrina de conejo
Un plato exquisito con ingredientes deliciosos que vale la pena cada minuto invertido.
Necesitará: 1 filete de conejo, 200 ml de nata, 200 g de jamón, 150 g cada uno de tocino y pistachos, ajo al gusto.
Preparación: Muela la carne, la crema y el ajo en una licuadora, agregue los cubos de jamón y las nueces, mezcle. Coloque el tocino superpuesto sobre el papel de aluminio y ponga la carne picada encima, enrolle todo en un rollo. Si puede ver carne en cualquier lugar, cúbrala con trozos adicionales de tocino. Hornee a 180 grados durante 55-65 minutos, luego refrigere y refrigere durante la noche.
18. Conejo de campo
Esta forma de cocinar te ayudará a evitar la sequedad y el sabor insípido.
Necesitará: 1 carcasa de conejo picada, 50 g de mantequilla derretida, 50 ml de vino tinto, 4 uds. cebollas y tomates, 3 hojas de laurel.
Preparación: Pica las verduras, vierte el aceite en la sartén y fríe el conejo hasta que cambie de color. Agregue los ingredientes picados, las hojas de laurel, vierta el vino después de 7 minutos. Combine todos los ingredientes, tape y cocine a fuego muy lento durante 50 minutos. Si el jugo empieza a hervir, puedes ir añadiendo agua poco a poco.
19. Conejo al coñac
El vino y la cerveza no son los únicos tipos de alcohol adecuados para este tipo de carnes.
Necesitará: 2 lomos de conejo, 150-200 g de manteca (ahumada), 150 ml de coñac, especias a voluntad.
Preparación: Cortar y freír la carne de conejo, luego secarla con servilletas secas. Poner en una cacerola u olla una capa de tocino, luego carne y, según este esquema, llenar el recipiente hasta el borde, terminando con tocino. Vierta el coñac, agregue las especias, hornee durante 60 minutos a 150-180 grados.
20. áspic de conejo
Este no solo es sabroso, sino también un plato muy saludable para una fiesta festiva.
Necesitará: 1 canal de conejo, 1 ud. cebollas, zanahorias, un paquete de gelatina, 1,5 litros de caldo de verduras, granos de pimienta negra.
Preparación: Lavar, secar y picar la carne, luego ponerla en una cacerola junto con los pimientos, las cebollas enteras sin pelar, las zanahorias limpias. Hervir durante 2 horas, en este momento diluir la gelatina, luego desmontar la carne en fibras, ponerla en moldes, agregando zanahorias picadas. Vierta gelatina en el caldo colado, envíelo a la carne y refrigere.