Los quesos blandos son muy diferentes en densidad y consistencia. Pero es muy difícil distinguir los rasgos gustativos comunes de ellos, todos son tan originales. Por lo tanto, descubrimos para usted todo sobre los diferentes tipos de quesos blandos y preparamos una lista con nombres, fotos y descripciones.
Quesos blandos con moho blanco
El moho blanco noble es un clásico gourmet. Estos quesos son muy populares, comunes y versátiles. ¡Es con ellos que puede comenzar a conocer un producto específico!
Bree
La suavidad y textura del brie depende del tiempo de maduración. Cuanto más pequeño es, más suave y suave es la textura. El brie es uno de los quesos de moho blanco más populares y clásicos.
queso Camembert
El camembert es muy similar al brie, pero su carne es aún más suave. Se derrite bien, por lo que a menudo se fríe. El color del queso es bastante oscuro y el sabor es ligeramente a hongos.
Neuchatel
Este queso no solo tiene una pulpa muy agradable, sino también la corteza del propio moho blanco. Debido a la larga maduración, tiene una textura ligeramente diferente. Nechâtel tiene un sabor muy sofisticado y es un gran tentempié.
Cuadrado
El queso blando graso tiene un sabor bastante neutro y un aroma más ligero en comparación con otros quesos azules. Si esta es su primera experiencia en tales aperitivos, ¡comience con un cuadrado!
Shaurs
La textura de este queso es tan suave que podría llamarse cremoso. El sabor de los shaurs es el mismo original, ya sea a hongos o nueces.
Quesos blandos con moho azul
Los quesos gourmet son un refrigerio suntuoso e independiente. Además, se utilizan en ensaladas, salsas, platos principales e incluso en algunos postres.
Roquefort
Tradicionalmente, se elabora con leche de oveja y el pan de centeno se utiliza en una de las etapas de preparación. Por eso tiene un sabor tan raro, especial y reconocible.
Gorgonzola
El gorgonzola se diferencia de la mayoría de los quesos azules en su sabor dulzón. Va bien con peras y otras frutas, e incluso se utiliza en postres.
Ble de Bresse
Muy suave y aromático, este queso azul atraerá a los verdaderos gourmets. El aumento de la humedad durante la maduración aporta una textura delicada y una interesante distribución de vetas.
Fourme d'Amber
Para la elaboración de este queso se utiliza leche procedente de vacas de pastos de alta montaña. Los gourmets experimentados pueden distinguir fácilmente estas notas en el sabor.
Azul del Bayern
La variedad es tan suave que incluso se puede untar fácilmente sobre un canapé o una tostada. El queso azul bávaro es graso, ligeramente ácido, con un tinte amarillento de carne.
Ble de Coss
Este queso azul francés está lo más cerca posible del roquefort. También es uno de los quesos azules más antiguos del mundo, mencionado en las notas de César. Ahora se utiliza leche de solo dos razas de vacas para su preparación.
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Quesos blandos de maduración rápida
Los quesos de maduración rápida difieren ligeramente en la tecnología de producción. Pero esto no afecta de ninguna manera la calidad del producto terminado, por lo que estamos hablando de las variedades más deliciosas.
Ricotta
Dependiendo del fabricante específico, la ricota se elabora con leche de vaca, oveja y búfala. Tiene un expresivo sabor dulzón, por lo que se suele utilizar en los postres.
Queso feta
El queso feta salado es ideal para aperitivos y ensaladas. Se trata de un queso griego elaborado con leche de vaca o de cabra, con una ligera acidez y textura cuajada quebradiza. También debemos mencionar el queso feta con hierbas y hierbas.
Queso Mozzarella
Anteriormente, la mozzarella se hacía con leche de búfala, pero ahora se usa más comúnmente la leche de vaca. Hay muchas variedades diferentes de mozzarella, ¡así que es muy versátil!
Mizithra
El requesón suelto se elabora con leche, crema y suero calentado. Algunas variedades de Mizithra se pueden secar con sal y rallar como refrigerio.
Filadelfia
Queso crema cremoso de rápida maduración que se utiliza para postres, panecillos, cremas y salsas. Para la producción se utilizan leche desnatada pasteurizada y grasa láctea.
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Quesos blandos con corteza lavada
Cuando se elabora, dicho queso es muy similar a los quesos azules, pero la tecnología es ligeramente diferente. Durante el proceso de maduración, se lavan con salmuera.
Maray
La cabeza de este queso añejo está cubierta con una corteza de color amarillo brillante, naranja o incluso rojo. La pulpa es tierna, homogénea y bastante grasosa. El sabor del queso es bastante específico, pero muy original.
Mont-d'Or
Este queso de vaca tierno se produce en Suiza o Francia. Además, en Suiza se prepara a partir de leche pasteurizada, mientras que en Francia es al revés. Cuando está maduro, Mont-d'Or se envuelve en corteza de abeto, lo que le da un aroma original.
Romadur
El queso checo blando tiene un olor no muy agradable, pero una pulpa muy sabrosa. Tradicionalmente, se sirve con bocadillos de cerveza, pero también es bueno en otros platos.
Limburger
El queso belga también está muy extendido en Alemania, Austria y los Países Bajos. La corteza de color marrón amarillento también es comestible. Limburger combina bien con patatas y platos principales, así como con cerveza y sidra.
Munster
Este queso tiene un olor muy característico y reconocible de esa corteza lavada. Para ello, se utiliza leche de vaca a una temperatura estrictamente definida. Cuando está maduro, se lava regularmente con agua salada de los manantiales de los Vosgos.
Taleggio
El queso de postre italiano se distingue por notas frutales originales en el sabor. Por cierto, este es uno de los quesos blandos más antiguos. Se produce estrictamente en otoño e invierno, cuando las vacas "se cansan" de pastar en prados frescos.
Quesos blandos elaborados con leche de cabra
Los quesos de cabra tienen un sabor a leche de cabra sutil pero muy característico. No se pueden confundir con las vacas, ¡como es imposible permanecer indiferente!
Prohibición de
El queso blando y sabroso en pequeñas cabezas redondas se reconoce fácilmente al servirlo. Tradicionalmente se envuelve en hojas de castaño.
Crotin de Chavignol
El sabor amargo a nuez hace que este queso sea ideal para bocadillos. Se sirve con fruta, pan y solo vino blanco, y ocasionalmente se usa en postres.
Picodon
El picodon se elabora en pequeñas formas con pequeños agujeros, y luego madura durante varias semanas en la bodega. Cuanto más larga sea la exposición, más densa, firme y amarilla será la pulpa.
Katics
El queso griego cremoso es indispensable para aperitivos y ensaladas. Es muy delicado y ligero, con un regusto reconocible a leche de cabra.
Valencia
El queso blando de cabra se elabora en forma de una característica pirámide y la producción comienza en el otoño. La pulpa con sabor a nuez está cubierta con una costra azulada y mohosa. Para su almacenamiento, se rocía con ceniza.
Sainte-Maur-de-Touraine
Y este queso está cubierto con una costra de moho esponjosa de color gris azulado. Está elaborado en forma de tronco cilíndrico con una pajita de centeno en su interior. Durante el proceso de elaboración, el queso se espolvorea con sal y carbón.
