Μέτρια παχιά, γλυκιά και πολύ νόστιμη - όλα έχουν να κάνουν με μαρμελάδα βερίκοκο. Ταιριάζει με τηγανίτες, γιαούρτι και τυρί. Και κάνει επίσης μια εκπληκτική γέμιση για πίτες ή μια βάση για μάφιν. Ακολουθούν οι 20 καλύτερες συνταγές!
1. Γρήγορη μαρμελάδα με βερίκοκα
Τα φρούτα πρέπει να εγχυθούν λίγο, αλλά μια τέτοια μαρμελάδα μαγειρεύεται μόνο για 5 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε τα βερίκοκα τυχαία, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και βράστε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
2. Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς μαγείρεμα
Υπάρχει επίσης πολύ λίγη ζάχαρη, αλλά πάρτε μαλακά ώριμα βερίκοκα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 350 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους και συνθλίψτε τα βερίκοκα με θρυμματισμό ή απλά με τα χέρια σας. Προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης, ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για μια ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές ακόμη, ανακατεύοντας καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τυλίξτε τη μαρμελάδα.
3. Μαρμελάδα με βερίκοκα, λεμόνι και τζίντζερ
Ένα πραγματικό εύρημα για τις κρύες μέρες του χειμώνα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 700 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια τζίντζερ, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και καλύψτε με ζάχαρη για μερικές ώρες. Chopιλοκόβουμε το τζίντζερ και το λεμόνι, ανακατεύουμε όλα μαζί, βράζουμε και βράζουμε για 7 λεπτά. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει, βράστε το ξανά - και ούτω καθεξής άλλες δύο φορές. Στο τέλος, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ, βράστε στην επιθυμητή συνοχή και ρίξτε σε βάζα.
4. Μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες
Αν προτιμάτε μαρμελάδα με μεγάλα κομμάτια βερίκοκα - αυτή είναι η επιλογή σας!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 700 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Παρασκευή: Κόβουμε τα βερίκοκα σε μεγάλες φέτες, τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα αφήνουμε για 2 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Αφήνουμε να βράσει και βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Cύξτε εντελώς τη μαρμελάδα, αφαιρέστε απαλά τις φέτες βερίκοκου και βράστε το σιρόπι ξεχωριστά. Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ και βερίκοκα, βράστε για άλλα 5 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα.
5. Μαρμελάδα από τριμμένα βερίκοκα
Μια συνταγή ειδικά για τους λάτρεις της μαρμελάδας με ομοιόμορφη συνοχή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα βερίκοκα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, βράστε και βράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε τη μαρμελάδα βερίκοκο στα βάζα και τυλίξτε.
20 συνταγές για αρωματική μαρμελάδα από ροδοπέταλα
6. Μαρμελάδα από βερίκοκα με σπόρους
Τα κουκούτσια βερίκοκου πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πικρά.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά βερίκοκα. 500 γραμμάρια πυρήνων βερίκοκου, 2 κιλά ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. φλούδα λεμονιού.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα καθαρισμένα βερίκοκα, βράστε για 5 λεπτά και αφήστε για μερικές ώρες. Ρίξτε βραστό νερό στους σπόρους για 2 ώρες και ξεφλουδίστε τους πυρήνες. Βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα, αφαιρούμε τον αφρό και ρίχνουμε μέσα τον πυρήνα και το ξύσμα. Βράζουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύουμε τα πάντα μαζί και ρίχνουμε σε βάζα.
7. Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη
Φροντίστε να πάρετε μαλακά και γλυκά υπερώριμα βερίκοκα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τα. Βράζουμε τη μαρμελάδα 5 λεπτά μετά το βρασμό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και την τοποθετούμε στα βάζα.
8. Μαρμελάδα βερίκοκο με κανέλα
Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ στη μαρμελάδα, αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη, 2 ξυλάκια κανέλας.
Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε τα βερίκοκα στη μέση, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 3-4 ώρες. Προσθέτουμε ξυλάκια κανέλας και βράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Cύξτε τη μαρμελάδα και βράστε ξανά για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την κανέλα και τυλίξτε.
9. Μαρμελάδα βερίκοκο με φράουλες
Τα βερίκοκα και οι φράουλες είναι ένας υπέροχος συνδυασμός στον οποίο είναι αδύνατο να αντισταθείς!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια φράουλες, 50 ml ρούμι, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βερίκοκα στα δύο, ψιλοκόψτε τις φράουλες και καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη.Ρίξτε μέσα ρούμι, ανακατέψτε και αφήστε για μερικές ώρες. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά, την αφήνουμε να κρυώσει, την βράζουμε ξανά και τη ρίχνουμε στα βάζα.
10. Μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια και κονιάκ
Μια πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο για πραγματικούς καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 100 γραμμάρια καρύδια, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 100 ml κονιάκ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα μισά βερίκοκα με ζάχαρη, προσθέστε 20 ml νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Λίγο πριν το τέλος, ρίχνουμε το κονιάκ και στη συνέχεια βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.
Μαρινάδα από χοιρινό κεμπάπ: 15 συνταγές για να κάνετε το κρέας τρυφερό και ζουμερό
11. Μαρμελάδα βερίκοκο με μέλι
Για πικάντικη, συνιστούμε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κάρδαμο.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά βερίκοκα με σπόρους, 1 κιλό μέλι, 500 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τους σπόρους και αφαιρέστε τους πυρήνες από αυτούς. Βράζουμε το μέλι με πυρήνες σε βράση, προσθέτουμε ζάχαρη και διάλυμα. Προσθέστε βερίκοκα στο ίδιο σιρόπι, βράστε ξανά και βράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης και ψύξης άλλες τρεις φορές και στη συνέχεια τυλίξτε.
12. Μαρμελάδα βερίκοκο με καφέ
Θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις αυτού του αρωματικού ποτού!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ βερίκοκα, 400 γρ ζάχαρη, 1 λεμόνι, 4 κουταλιές της σούπας. αλεσμένος καφές.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα μισά βερίκοκα και τα υπόλοιπα τα κόβουμε με μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Τυλίξτε τον αλεσμένο καφέ σε πανί και αφήστε στη μάζα του βερίκοκου για 2 ώρες. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, αφαιρούμε την σακούλα του καφέ και την τυλίγουμε.
13. Χοντρή μαρμελάδα βερίκοκο
Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα, χρειάζεστε ζουμερά και ώριμα βερίκοκα που θα βράσουν καλά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουτ. κανέλα.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βερίκοκα σε μισά, προσθέστε ζάχαρη, βράστε και βράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε κανέλα στη μέση της διαδικασίας και ανακατέψτε καλά. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.
14. Μαρμελάδα από βερίκοκα με κεράσια
Αναμφίβολα μια από τις πιο νόστιμες και όμορφες συνταγές μαρμελάδας βερίκοκου σε αυτή τη συλλογή!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια κεράσια, 200 ml νερό, 1,2 κιλά ζάχαρη.
Παρασκευή: Αφαιρέστε τα κουκούτσια από βερίκοκα και κεράσια. Ρίχνουμε νερό στη ζάχαρη, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί. Περιχύνουμε το βερίκοκο με το σιρόπι και αφήνουμε για 2 ώρες. Αφήνουμε να βράσει, βράζουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε για άλλες 4 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κεράσια και, στη συνέχεια, βράστε και ψύξτε τη μαρμελάδα δύο φορές ακόμη. Τυλίξτε το σε βάζα.
15. Μαρμελάδα με βερίκοκα και μήλα
Λειτουργεί υπέροχα με πιο όξινες ποικιλίες μήλων.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βερίκοκα, 700 γραμμάρια μήλα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Τρίψτε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα. Βράζουμε για 10-15 λεπτά και προσθέτουμε σφήνες βερίκοκου και στη συνέχεια βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και βάζουμε σε βάζα.
20 νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα γλυκού κερασιού για το χειμώνα
16. Μαρμελάδα βερίκοκο με αμύγδαλα
Δεν συνιστούμε τη χρήση ολόκληρων ξηρών καρπών, αλλά λεπτών νιφάδων αμυγδάλου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια νιφάδες αμυγδάλου.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βερίκοκα στη μέση, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 10 λεπτά. Βράζουμε, προσθέτουμε αμύγδαλα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
17. Μαρμελάδα από βερίκοκα με ροδάκινα
Ένας πολύ αρμονικός και ανάλαφρος συνδυασμός!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ βερίκοκα, 500 γρ ροδάκινα, 700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Κόψτε τα βερίκοκα και τα ροδάκινα χωρίς κουκούτσια σε μεσαίες φέτες. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 3 ώρες. Βράζουμε για 5 λεπτά, κρυώνουμε εντελώς - και έτσι μόνο τρεις φορές. Τυλίξτε τη ζεστή μαρμελάδα στα βάζα.
18. Μαρμελάδα βερίκοκο με δαμάσκηνα
Χρησιμοποιήστε κίτρινο δαμάσκηνο για μια ευχάριστη σκιά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βερίκοκα, 500 γραμμάρια δαμάσκηνα, 500 γραμμάρια ζάχαρη.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε μισά, πασπαλίστε με ζάχαρη και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Βράζουμε το μείγμα για μισή ώρα, ανακατεύουμε και βάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα.
19. Μαρμελάδα με βερίκοκα και ανανά
Ο ξινός ανανάς ξεκινά υπέροχα τα γλυκά βερίκοκα.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό βερίκοκα, 500 γραμμάρια ανανά, 1,2 κιλά ζάχαρη, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Χωρίστε τα βερίκοκα σε μισά, ψιλοκόψτε τον ανανά και καλύψτε με ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα, αφήστε για 4 ώρες και στη συνέχεια βράστε για 5 λεπτά. Cύξτε το μείγμα, βράστε ξανά, προσθέστε χυμό λεμονιού, βράστε για άλλα 15 λεπτά και τυλίξτε.
20. Μαρμελάδα βερίκοκο με λεβάντα
Θεαματική και ασυνήθιστη μαρμελάδα που θα διαφοροποιήσει το μενού σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βερίκοκα, 1 κιλό ζάχαρη, 1 πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας. λουλούδια λεβάντας.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στα βερίκοκα για μερικά λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατέψτε τα με χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη, βράστε και βράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε λεβάντα, βράστε ξανά και βάλτε τη μαρμελάδα στα βάζα.