Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει πολύ σίδηρο και βιταμίνη D, τα οποία είναι πλέον ανεπαρκή σε κάθε δευτερόλεπτο. Περιέχει επίσης πολλά άλλα ιχνοστοιχεία για το καρδιαγγειακό μας σύστημα, τη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι να κάνουν με ένα τόσο συγκεκριμένο προϊόν. Επομένως, μοιραζόμαστε 15 συνταγές για το τι μπορείτε να φτιάξετε από συκώτι κοτόπουλου!
1. liverωμένο συκώτι κοτόπουλου
Αν ψάχνετε για κάτι πιο εύκολο και πιο γρήγορο να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου - αυτή η συνταγή είναι για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 200 ml γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 5 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού, 3 αυγά.
Παρασκευή: Μουλιάστε το πλυμένο συκώτι στο γάλα για μερικές ώρες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίστε σε καυτό λάδι.
2. Ομελέτα με συκώτι κοτόπουλου και ντομάτες
Πιστεύετε ότι δεν είναι ρεαλιστικό να μαγειρεύετε πρωινό με συκώτι κοτόπουλου; Αυτή η συνταγή καταρρίπτει τους μύθους!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 0,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 5 αυγά, 2 ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, ένα μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και χτυπήστε ελαφρά το συκώτι του κοτόπουλου, τηγανίστε το σε βούτυρο με μπαχαρικά μέχρι να ψηθεί μισό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο συκώτι, καλύψτε με ζωμό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε σε φόρμα, σκεπάζουμε με χτυπημένα αυγά, ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και σερβίρουμε με μυρωδικά.
3. Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια
Μια απλή και γρήγορη συνταγή για το τι νόστιμο μπορεί να γίνει από συκώτι κοτόπουλου, αν οι επισκέπτες σχεδιάζουν!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 300 γρ κεράσι, 200 γρ σαμπανιόν, 1 αβοκάντο, 6 κ.σ. κουκουνάρι, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 ματσάκια μαρούλι, 8 αυγά ορτυκιού, 2 κουτ. βαλσάμικο, ελιές.
Παρασκευή: Σκίστε τη σαλάτα, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ανακατέψτε το λάδι και το ντρέσινγκ λεμονιού. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε τα κουκουνάρια και βράζουμε τα αυγά. Κόψτε το συκώτι και πυροβολήστε το γρήγορα, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Τοποθετήστε τα υλικά όμορφα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με ελιές μπαλσάμικου.
4. Τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου και μανιτάρια
Εάν οι τηγανίτες με κρέας δεν έχουν εκπλήξει κανέναν εδώ και πολύ καιρό, τότε γιατί να μην τις μαγειρέψουν με συκώτι κοτόπουλου;
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 4 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 3 αυγά, 0,5 κουτ. σόδα, αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια μανιτάρια, πιπέρι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Chιλοκόβουμε το συκώτι, αλάτι και πιπέρι και το τηγανίζουμε με κρεμμύδια και μανιτάρια. Βάλτε τη γέμιση στις τηγανίτες και βάλτε τις σε σακούλες ή φακέλους.
10 καλύτερες συνταγές σαλάτας από συκώτι κοτόπουλου (βήμα προς βήμα)
5. Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και τυρί
Βρήκαμε την τέλεια συνταγή για συκώτι κοτόπουλου για λάτρεις της υγιεινής διατροφής!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, 70 γρ μαρούλι, 300 γρ ντοματίνια, 250 γρ τυρί κρέμα, μισό κόκκινο κρεμμύδι, 8 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε το συκώτι σε μισό βούτυρο για περίπου 10 λεπτά για να παραμείνει τρυφερό. Σκίστε τη σαλάτα, κόψτε το κεράσι και το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Απλώστε τα υλικά όμορφα και στη συνέχεια αλείψτε με το υπόλοιπο λάδι και το ντρέσινγκ από μπαλσάμικο ξύδι.
6. Ρύζι με συκώτι κοτόπουλου και σέλινο
Perhapsσως ο πιο ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων με συκώτι κοτόπουλου που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 230 g οποιουδήποτε κιμά, 1,5 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό, 2 φλιτζάνια ζωμό, μισό κρεμμύδι, 2 κοτσάνια σέλινο, 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι σε μείγμα νερού και ζωμού σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να ψηθεί και στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε αυτό. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι και σέλινο σε αυτό.
Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το υγρό να εξατμιστεί. Ρίξτε το μείγμα με τα λαχανικά, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε.
7Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με τυρί
Η κλασική συνταγή για πατέ είναι πολύ απλή αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ενδιαφέρον με συκώτι κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, επιλέξαμε μια πιο πρωτότυπη έκδοση!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 200 ml κρέμα γάλακτος, 200 g βούτυρο, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 g τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίστε το συκώτι μέχρι να μαγειρευτεί σε φυτικό έλαιο και παράλληλα, σοτάρετε ξεχωριστά τα κρεμμύδια με καρότα και μπαχαρικά. Συνδυάστε τα υλικά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Αλέστε το συκώτι σε μπλέντερ με λιωμένο βούτυρο, σκόρδο και τριμμένο τυρί. Για μισή ώρα, ψήνουμε το πατέ στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Συκώτι κοτόπουλου σε σάλτσα τυριού
Η σάλτσα τυριού διακοσμεί σχεδόν κάθε συνταγή, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το συκώτι κοτόπουλου με αυτό!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 150 γρ τυρί, 50 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σοτάρετε το συκώτι και το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτούν, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κλείστε τη σόμπα, προσθέστε τριμμένο τυρί στο συκώτι και αφήστε κάτω από το καπάκι για άλλα 7 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με στήθος κοτόπουλου: 15 νόστιμες συνταγές
9. Λαχανικό στιφάδο με συκώτι κοτόπουλου
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές για στιφάδα κοτόπουλου, αλλά βρήκαμε μια πιο πρωτότυπη επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με συκώτι κοτόπουλου!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, 300 γρ λάχανο, 2 μελιτζάνες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 4 ντομάτες, 4 πατάτες, 2 γλυκές πιπεριές, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε λάδι στο καζάνι και προσθέστε τριμμένο λάχανο, κλείστε το καπάκι. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε τις φέτες μελιτζάνες χωρίς το δέρμα, και μετά από άλλα 2 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε τις πατάτες με συκώτι, ανακατεύουμε καλά και τα σφάγια μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες.
10. Σουφλέ συκωτιού κοτόπουλου
Το πατέ απέχει πολύ από το πιο λεπτό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με συκώτι κοτόπουλου, οπότε πιάστε τη συνταγή για το αέρινο σουφλέ!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 100 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το συκώτι, το κρεμμύδι και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά μέχρι να αφριστούν. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, προσθέστε σιμιγδάλι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε μια φόρμα και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
11. Καλάθια με συκώτι κοτόπουλου
Αυτή η συνταγή κάνει μια εξαιρετική γέμιση συκωτιού κοτόπουλου για ταρτάκια και καλάθια!
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 450 γραμμάρια κρεμμύδια, 3 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας. λίπος κοτόπουλου, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σβήστε το συκώτι και από τις δύο πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι και ψιλοκόψτε και στη συνέχεια βράστε τα αυγά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε λίπος κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το συκώτι και μετά από ένα λεπτό αφαιρέστε από τη σόμπα. Ανακατέψτε τα πάντα με ψιλοκομμένα βραστά αυγά και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.
12. Συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Η καλύτερη συνταγή αν ψάχνετε για το πιο απλό σπιτικό πιάτο συκωτιού κοτόπουλου που μπορείτε να φτιάξετε!
Θα χρειαστείτε: 600 γρ συκώτι κοτόπουλου, 500 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 20 γρ βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το συκώτι και τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
15 συνταγές για τις πιο νόστιμες κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου
13. Shish kebab από συκώτι κοτόπουλου και καρδιές
Για να φτιάξετε ένα απλό ορεκτικό για σουβλάκια με αυτή τη συνταγή, το μόνο που χρειάζεστε είναι συκώτι κοτόπουλου, καρδιές και μαρινάδα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 σκελίδες σκόρδο, πιπέρι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τις καρδιές με συκώτι και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας, μέλι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο για μια ώρα. Βάζουμε τα πάντα σε σουβλάκια και τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι, ρίχνοντας περιοδικά την υπόλοιπη μαρινάδα.
14. Πατέ συκωτιού κοτόπουλου με λιμάνι
Λίγο αλκοόλ στη συνταγή δίνει στο πατέ συκωτιού κοτόπουλου μια ιδιαίτερη και πικάντικη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 200 γραμμάρια κρεμμύδι, 200 γραμμάρια καρότα, 200 ml κρέμα γάλακτος, 200 ml κρασιού, 300 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προσθέστε μπαχαρικά και κρασί σε σοταρισμένα κρεμμύδια με καρότα. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
Στο τέλος, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, λίγο στιφάδο, ψύξτε και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ με μαλακωμένο βούτυρο. Bήνουμε το πατέ στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς και το διατηρούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το σερβίρουμε.
15. Μαριναρισμένο συκώτι κοτόπουλου
Θέλετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο; Τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας εκπλήξει!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 1,5 φλιτζάνια νερό, 3 κουταλιές της σούπας. κονιάκ, 1 κ.σ. άμυλο, 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. ζάχαρη, αλάτι, 1 πιπεριά, 1 κόκκινο κρεμμύδι, τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τη μισή σάλτσα σόγιας με κονιάκ, ζάχαρη και αλάτι και μαρινάρετε το συκώτι σε αυτό για 2 ώρες. Chιλοκόβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι και μετά από 2 λεπτά προσθέστε συκώτι. Διαλύουμε το άμυλο σε νερό, ανακατεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, ρίχνουμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.