Εάν έχετε κουραστεί από τηγανητό συκώτι και πατέ, έχουμε ήδη μια εναλλακτική λύση. Κρατήστε μια επιλογή από νόστιμες συνταγές κοτόπουλου συκωτιού κοτόπουλου με διαφορετικά πρόσθετα και διαφορετικές αρχές μαγειρέματος. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
1. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου - μια κλασική συνταγή
Η πιο εύκολη συνταγή για κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου χωρίς πρόσθετα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Περάστε το ξεφλουδισμένο συκώτι και το κρεμμύδι μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι και ένα αυγό στον κιμά, ανακατέψτε καλά και βάλτε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι.
2. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με ξινή κρέμα
Αυτές οι κοτολέτες είναι ακόμα πιο μαλακές και πιο τρυφερές.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι κοτόπουλου, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, 3 κ.σ. αλεύρι, βότανα, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το συκώτι, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά και ένα αυγό στον κιμά. Τέλος, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε τα μπιφτέκια.
3. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με κιμά
Η προσθήκη συνηθισμένου κιμά στα ζυμαρικά, σιγώνει ελαφρώς τη γεύση του συκωτιού.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ συκώτι κοτόπουλου, 300 γρ κιμά κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 80 γρ ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τον κιμά. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τη φρυγανιά. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, αλατοπιπερώστε, προσθέστε το αυγό και τηγανίστε τις κοτολέτες.
4. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με αλεύρι φαγόπυρου
Η χαρακτηριστική γεύση του αλευριού φαγόπυρου συνδυάζεται εκπληκτικά με κιμά συκωτιού.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. αλεύρι φαγόπυρου και σιμιγδάλι, μια πρέζα σόδα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Αλέστε το πλυμένο συκώτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε εκεί το κρεμμύδι και το αυγό. Ρίξτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και σόδα, σιμιγδάλι, αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές.
Cutιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
5. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με μαγιονέζα
Ένας άλλος εναλλακτικός τρόπος για να κάνετε τις κοτολέτες συκωτιού πιο απαλές και πιο ζουμερές.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 2 αυγά, 5 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το συκώτι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και μπαχαρικά και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά με αυγό και φρυγανιά. Αφήστε το για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε τα μπιφτέκια.
6. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με καρότα
Τα καρότα προσθέτουν μια ελαφριά γλυκύτητα που είναι πολύ κατάλληλη σε αυτές τις κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το συκώτι και τα χοντροκομμένα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό, σιμιγδάλι εκεί και αφήστε τη μάζα να φουσκώσει για 15 λεπτά. Ρίχνουμε με κουτάλι τις κοτολέτες στο τηγάνι.
7. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με φαγόπυρο
Έχουμε ήδη μιλήσει για αλεύρι φαγόπυρου, αλλά μπορείτε να πάρετε ολόκληρο φαγόπυρο!
Θα χρειαστείτε: 350 g συκώτι κοτόπουλου, 1/3 φλιτζάνι φαγόπυρο, 2 αυγά, 40 g αλεύρι, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μισοψηθεί και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπήστε το συκώτι και το κρεμμύδι σε έναν ομοιογενή κιμά και προσθέστε χυλό, αυγά, μπαχαρικά και αλεύρι σε αυτό. Αφήστε τη μάζα για 10 λεπτά και τηγανίστε τις κοτολέτες.
8. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια
Και μαζί με τα μανιτάρια, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί - και τότε οι κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο ενδιαφέρουσες!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 450 γραμμάρια μανιτάρια, 70 γραμμάρια τυρί, 2 κρεμμύδια, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το καθαρισμένο συκώτι και ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε με μανιτάρια, κρεμμύδια, τριμμένο τυρί, βότανα, αυγά, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος. Απομένει μόνο να τηγανίσουμε τις κοτολέτες.
10 καλύτερες συνταγές σαλάτας από συκώτι κοτόπουλου (βήμα προς βήμα)
9. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με λιωμένο τυρί
Επιλέξτε επεξεργασμένο τυρί με εκφραστική κρεμώδη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, 50 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 15 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το αποφλοιωμένο συκώτι μαζί με το τυρί στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό και αλεύρι εκεί με συνέπεια και τηγανίστε τις κοτολέτες μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα.
10. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με τυρί cottage
Αυτός ο συνδυασμός σίγουρα θα εκπλήξει εσάς και όσους αποφασίσετε να ευχαριστήσετε με δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, 40 γρ τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι με τυρί cottage σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε. Προσθέστε ψιλοτριμμένο τυρί, σιμιγδάλι και μπαχαρικά και αφήστε τον κιμά για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι.
11. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με πατάτες και λαρδί
Η πιο ικανοποιητική και εμπεριστατωμένη συνταγή για κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου στην επιλογή μας!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 200 γραμμάρια λαρδί, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 3 αυγά, 1 ποτήρι αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Περάστε το συκώτι, το μπέικον και τις πατάτες μέσω ενός μύλου κρέατος μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε κρεμμύδια, αυγά, μπαχαρικά και αλεύρι για να φτιάξετε έναν παχύ κιμά από κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές.
12. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης
Οι νιφάδες δίνουν σε κανονικές κοτολέτες συκωτιού μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη υφή.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 1 καρότο, 100 ml γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε το συκώτι στο γάλα για μισή ώρα και χτυπήστε το στο μπλέντερ. Προσθέστε το αυγό, το πλιγούρι βρώμης και αφήστε το μείγμα να φουσκώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λαχανικά, μπαχαρικά και άμυλο στον κιμά και τηγανίστε τις κοτολέτες.
15 νόστιμες συνταγές για κέικ ψαριών για όλη την οικογένεια
13. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου χωρίς αυγά
Πιστεύετε ότι οι λεπτές κοτολέτες συκωτιού δεν θα κρατήσουν καθόλου το σχήμα τους χωρίς αυγά; Αλλά όχι. Το κυριότερο είναι να τηρείτε τις αναλογίες!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 70 γραμμάρια κρεμμύδια, 4 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι στο μπλέντερ αμέσως με το κρεμμύδι, έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Προσθέτουμε μπαχαρικά, σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε πλαστική μεμβράνη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις κοτολέτες ως συνήθως.
14. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με μήλο
Αυτά τα κοτολέτα ήπατος θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι κοτόπουλου, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 μήλο, 2 κ.σ. άμυλο, 1 αυγό, 50 ml ζωμού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τριμμένες πατάτες και κρεμμύδια σε αυτό. Τρίψτε ένα μήλο εκεί, αλλά σε πιο χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το αυγό, τα μπαχαρικά και το άμυλο, ζυμώνουμε τον κιμά και τηγανίζουμε τις κοτολέτες.
15. Κοτολέτες συκωτιού κοτόπουλου με κολοκυθάκια
Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα όσους δεν τρώνε ή δεν προσθέτουν κρεμμύδια σε κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου, 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε τρίφτη, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μετά από δέκα λεπτά αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία. Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με το κολοκυθάκι. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια.