Συλλέξαμε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για κέικ ψαριών. Είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα, αλλά δεν παρασκευάζονται ακριβώς όπως τα κρέατα, οπότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς βοήθεια. Γιατί όμως να κάνουμε google όταν είμαστε εδώ;
1. Κέικ ψωμιού ψωμιού - μια κλασική συνταγή
Μπάκα, μολύβι, μπακαλιάρος και οποιοδήποτε παρόμοιο ψάρι θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο ψαριού, 100 γρ καρβέλι χωρίς κρούστα, 1 σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά, μπαχαρικά, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Περάστε το φιλέτο ψαριού από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με νερό σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και τριμμένο σκόρδο εκεί. Πλάθουμε σε μπιφτέκια, τυλίγουμε σε φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Fαρόπιτα με ρύζι
Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού για να δημιουργήσει υφή σε κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρι, 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα, ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι.
Παρασκευή: Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά και βραστό ρύζι στο κιμά. Στύβουμε το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μαγιονέζα και πλάθουμε τα μπιφτέκια. Βουτήξτε τα σε αλεύρι ή φρυγανιά και τηγανίστε.
3. Κέικ ψαριών με πλιγούρι βρώμης στο φούρνο
Καταπληκτικά κοτολέτες δίαιτας για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ψάρι, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 3 αυγά, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε και τα προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέστε αυγά, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα χόρτα, πλιγούρι βρώμης και καρυκεύστε. Αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά, πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε περγαμηνή και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. akesαρόπιτα με μπέικον
Εάν τα συνηθισμένα κέικ ψαριών είναι λίγο στεγνά για εσάς, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια ψάρια, 100 γραμμάρια λαρδί, 2 φέτες λευκό ψωμί, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, μπαχαρικά, αλεύρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί σε νερό εκ των προτέρων και περάστε το από ένα μύλο κρέατος με ψάρι, μπέικον και κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά και ένα αυγό εκεί, σχηματίστε κοτολέτες, τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίστε.
Τι να μαγειρέψετε από κιμά και πατάτες: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
5. Κέικ ψαριών από κονσέρβα
Επιλέξτε ό, τι κονσερβοποιημένο ψάρι σας αρέσει περισσότερο.
Θα χρειαστείτε: 1 κονσέρβα ψάρια σε κονσέρβα, 1 μάτσο χόρτα, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Πολτοποιούμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ένα πιρούνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγά και αλεύρι. Ανακατεύουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε με κουτάλι τις κοτολέτες στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε σαν τηγανίτες.
6. Κοτολέτες ψαριού με παντζάρια
Από το χρώμα τους είναι αδύνατο να μαντέψουμε από τι προέρχονται!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια πέστροφας, 300 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια τεύτλα, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε βραστές πατάτες σε πουρέ πατάτας, βραστά τεύτλα νατρίου σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε την πέστροφα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά, πλάθουμε μπουρεκάκια και σοτάρουμε.
7. akesαρόπιτα με σπανάκι
Το μυστικό βρίσκεται σε ένα σύνολο μπαχαρικών και λευκού κρασιού.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 200 γραμμάρια σπανάκι, 1 κρεμμύδι, πράσινα κρεμμύδια, 1 κουτ. μουστάρδα, κάρυ, 1 πρωτεΐνη, αλάτι και πιπέρι, 25 ml λευκό κρασί, 150 ml ζωμός ψαριού, 20 g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Mάρι ψάρια και σπανάκι τηγανισμένα σε βούτυρο με κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά, πρωτεΐνη, μουστάρδα και βότανα για γεύση. Τυφλώνουμε τις κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε λάδι. Περιχύνουμε με κρασί, προσθέτουμε ζωμό και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
8. Κέικ ψαριών με κινόα και γαρίδες
Η κινόα αλλάζει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την υφή των κοτολέτων.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο ψαριού, 100 γραμμάρια κινόα, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 150 γραμμάρια γαρίδες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε την κινόα, κόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ, ψιλοκόβουμε το ψάρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγά και γαρίδες στον ατμό στον κιμά. Σχηματίστε κοτολέτες, αν θέλετε, τυλίξτε σε φρυγανιά ή σουσάμι και τηγανίστε.
Χυλός ρυζιού με γάλα: 10 νόστιμες και εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
9. cαρόπιτα με ζάχαρη
Μια ασυνήθιστη αγγλική συνταγή για κέικ ψαριών που θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το μενού σας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ψάρι, 2 κουταλιές της σούπας.ψίχουλα ψωμιού, 1 δέσμη μυρωδικών, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. αλεύρι, 2 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το φιλέτο ψαριού, το ανακατεύουμε με αυγά, ζάχαρη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά και μπαχαρικά. Προσθέστε αλεύρι και κράκερ εκεί, χτυπήστε ελαφρά τον κιμά με τα χέρια σας και αφήστε για μια ώρα στο ψυγείο. Σχηματίζουμε μπιφτέκια και σοτάρουμε σε λάδι.
10. Κέικ ψαριών μεξικάνικου τύπου
Πικάντικες, φωτεινές και πολύ αρωματικές κοτολέτες.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια ψάρι, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, μια πρέζα κανέλα και σπόρους κύμινου, 3 φέτες από ένα καρβέλι, 1 αυγό, μισό λάιμ, 1 καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε με κανέλα και σπόρους κύμινο. Προσθέστε ψίχουλα από 1 φέτα ψωμί εκεί. Chopιλοκόβουμε το ψάρι, το πιπέρι και το κόλιανδρο με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε χυμό λάιμ, μείγμα κρεμμυδιού και αυγό, αλάτι. Σχηματίζουμε τα μπιφτέκια, τυλίγουμε σε ψίχουλα από το υπόλοιπο ψωμί και χόρτα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς ή τηγανίζουμε.
11. Chιλοκομμένα κέικ ψαριού με τυρί
Οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές και χαριτωμένες.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ φιλέτο ψαριού, 150 γρ τυρί, 30 γρ βότανα, μια πρέζα πιπέρι και αλάτι, 20 γρ βούτυρο και 70 γρ φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το ψάρι, ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και βούτυρο και ρολάρουμε. Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το στο ψυγείο και, στη συνέχεια, κόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
12. Κέικ ψαριού σε σάλτσα ντομάτας
Προσθέστε βασιλικό στη σάλτσα για χρώμα και γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ψάρι, 1 ποτήρι κράκερ, 2 κρεμμύδια, σκόρδο, ένα μάτσο βασιλικό, μπαχαρικά, 1 πράσο, 5 ντομάτες, 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, μέρος του βασιλικού και άλλα μυρωδικά για γεύση. Ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο ψάρι, φρυγανιά και μπαχαρικά, αφήστε τα για 40 λεπτά. Chιλοκόβουμε λίγο σκόρδο και πράσο, υπόλοιπο βασιλικό και αποφλοιωμένες ντομάτες. Τα τηγανίζουμε όλα σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Σχηματίζουμε τις κοτολέτες και τις τηγανίζουμε ξεχωριστά, στη συνέχεια τις μεταφέρουμε στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τι να μαγειρέψετε για δείπνο γρήγορα και νόστιμα: 20 συνταγές
13. Κέικ ψαριών με πατάτες
Οι πατάτες μαλακώνουν τις κοτολέτες και σβήνουν ελαφρώς τη γεύση του ψαριού.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια ψάρι, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, ένα μάτσο άνηθο, ψίχουλα ψωμιού, βούτυρο, πάπρικα, κάρυ.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε βούτυρο, πάπρικα και κάρυ. Το ρίχνουμε με ψιλοκομμένο ψάρι και τριμμένες βραστές πατάτες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, πλάθουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε φρυγανιά.
14. Κέικ ψαριών σε κουρκούτι μπύρας
Αυτή η συνταγή για κέικ ψαριών θα ήταν σίγουρα στην κορυφή των πιο πρωτότυπων.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρια, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 3 φέτες ένα καρβέλι, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, 100 ml ελαφριά μπύρα, βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα, πιέστε και ψιλοκόψτε με ψάρι, κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε 1 αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό με μπύρα, μπαχαρικά και αλεύρι μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο κουρκούτι. Σχηματίζουμε μπιφτέκια, βουτάμε στο κουρκούτι μπύρας και τηγανίζουμε.
15. Κέικ ψαριών με μανιτάρια
Αν δεν σας αρέσει η ξεχωριστή γέμιση, απλώς ανακατέψτε το με τον κιμά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ψάρι, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 1 φέτα καρβέλι, μπαχαρικά, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 70 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε βούτυρο και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί. Αλέστε ψάρια και κρεμμύδια σε μύλο ή μπλέντερ κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, ψίχουλα ψωμιού, κρέμα γάλακτος και ψωμί εμποτισμένο με νερό. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, πλάθουμε τα μπιφτέκια και βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ένα. γεμίσματα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.