Με μια καλή συνταγή, τα πιο απλά τρόφιμα μετατρέπονται σε αληθινά μαγειρικά αριστουργήματα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας πατάτες και κιμά σε λιγότερο από μία ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο για όλη την οικογένεια, νόστιμο και χορταστικό. Κρατήστε 15 υπέροχες συνταγές!
1. Τηγανητές πατάτες με κιμά
Τι καλύτερο από τις τηγανητές πατάτες; Μόνο τηγανητές πατάτες με κιμά!
Θα χρειαστείτε: 5 μέτριες πατάτες, 350 γραμμάρια κιμά, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 50 ml άοσμου φυτικού ελαίου, αλάτι και καρυκεύματα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τον κιμά και το κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά σε καφέ.
2. Πίτα κιμά πατάτας
Μια πολύ απλή και χορταστική ζελέ πίτα με πατάτες και κιμά. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα μεγάλο δείπνο παρέας.
Θα χρειαστείτε: 4 πατάτες, 750 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 4 αυγά, 2 ποτήρια γάλα, 1 ποτήρι φυτικό έλαιο, 1 κουτ. μαγειρική σόδα, 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Παρασκευή: Ρίξτε φυτικό έλαιο σε χτυπημένα αυγά με γάλα, προσθέστε αλάτι και σόδα, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, θα πρέπει να πάρετε μια ημι-υγρή ζύμη. Ρίξτε λίγο περισσότερο από τη μισή ζύμη σε ένα ταψί, απλώστε τη γέμιση του κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια και τριμμένες βραστές πατάτες από πάνω. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη, ψήνουμε στο φούρνο.
3. Πατάτες μάγοι με κιμά
Οι πατάτες μάγοι με κιμά είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που δεν είναι ντροπή να βάλουμε σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες μαγειρεμένες με «στολή», 250 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και μοσχάρι), 1 μεγάλο κρεμμύδι, 5 κ.σ. μεγάλο. ψίχουλα ψωμιού, 2 αυγά, 100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού, 50 ml φυτικού ελαίου, κοσκινισμένο αλεύρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με τριμμένη φρυγανιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε κιμά στο κρεμμύδι με τριμμένη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε για γεύση, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με αυγά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε αλεύρι μέχρι η μάζα να σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.
Χωρίστε τη ζύμη πατάτας σε 12 κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ, βάλτε τη γέμιση και τσιμπήστε τις άκρες, βράστε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Σερβίρετε τα χωράφια με βούτυρο και πασπαλίστε με τυρί.
4. μαγιά πίτα "Έμπορος"
Μαλακή, αφράτη και απίστευτα νόστιμη μαγιοπιτάρα με πατάτες και κιμά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε αντί για ασβέστη και να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή σε πικνίκ για να έχετε ένα πλούσιο και χαρούμενο γεύμα.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 420 γραμμάρια αλεύρι, 100 ml ζεστό γάλα, 1 αυγό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 10 γρ μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουτ. άλας.
Για γέμιση: 400 γραμμάρια πατάτες και κιμά, 1 κρεμμύδι.
Για να λιπαίνετε αρτοσκευάσματα: 1 κρόκος.
Παρασκευή: Από τα καθορισμένα συστατικά, ζυμώνετε τη ζύμη μαγιάς. Ανακατεύουμε τον κιμά με τριμμένο κρεμμύδι, μικρές πατάτες σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε με λάδι και μπαχαρικά.
Τυλίξτε τη ζύμη σε στρογγυλή στρώση, μοιράστε το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης με τη μορφή δακτυλίου κατά μήκος της άκρης του κύκλου, τυλίξτε το απαλά σε ρολό προς την κατεύθυνση του κέντρου του κέικ. Γεμίζουμε την κοιλότητα στη μέση με την υπόλοιπη κιμά πατάτας και το κρέας. Μετά από 20 λεπτά, αλείφουμε με τον κρόκο και τον βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί.
Τι να μαγειρέψετε με πατάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
5. Κατσαρόλα πατάτας με κιμά
Οι λάτρεις της κατσαρόλας θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο: ζουμερό, αρωματικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, 350 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια στρείδι, 2 ώριμες ντομάτες, 1 μέτριο κρεμμύδι, 70 γραμμάρια σκληρό τυρί, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το τηγανητό χοιρινό κρέας, τηγανισμένο ξεχωριστά με κρεμμύδια και μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.Στο κάτω μέρος της βαθιάς φόρμας, βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες, λιπάνετε με ξινή κρέμα από πάνω, μοιράστε τον κιμά ομοιόμορφα, καλύψτε με φέτες ντομάτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο.
6. Τρίβει την πατάτα και το κρέας
Απλά ζυμώστε τη ζύμη, προσθέστε λαχανικά και αλεσμένο κρέας σε αυτήν - και θα πάρετε νόστιμες τηγανίτες πατάτας και κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 2 μέτριες πατάτες, 1 μέτρια κολοκυθάκια, 400 γραμμάρια κιμά, 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μαϊντανό ή κόλιανδρο.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε και περιμένουμε μέχρι να βγει ο χυμός, τα στύβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Αποθηκεύστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, προσθέστε τις τριμμένες πατάτες, τηγανίστε για λίγα λεπτά. Μεταφέρετε σε κολοκυθάκια, προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά, αρωματίστε για γεύση. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
7. Πατάτες με κιμά "Monastyrskiy"
Πατάτες με κιμά, ψημένες με σάλτσα μπεσαμέλ - είναι δύσκολο να αρνηθείς ένα τέτοιο πιάτο και δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσεις.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά κιμά, 900 γραμμάρια πατάτες, 220 γραμμάρια σκληρού τυριού, 350 ml γάλακτος, 2 κρεμμύδια, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ψιλό.
Παρασκευή: Τηγανητές πατάτες μέχρι να ροδίσουν, κομμένες σε λεπτές λωρίδες, μεταφέρετε σε ένα ταψί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Αφήστε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέστε τον κιμά, τηγανίστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, πασπαλίστε με αλάτι και αλεύρι, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Απλώνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ με κιμά πάνω από τις πατάτες, αλέθουμε με τριμμένο τυρί. Ο φούρνος ψήνει.
8. Πατάτα και κρέας στιφάδο
Ένα νόστιμο και θρεπτικό διαιτητικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι, ακόμη και μόνο για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια χοντροτριμμένες πατάτες, 2 φλιτζάνια μοσχαρίσιο κιμά, μισό φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ντομάτες και πιπεριές, 4-5 αυγά κοτόπουλου, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ψιλοκομμένα λαχανικά με κιμά, αρωματίστε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, μεταφέρετε σε τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι, τηγανίστε για 15 λεπτά. Κάντε βαθιές τρύπες στο στιφάδο με ένα κουτάλι, χτυπήστε ένα αυγό σε κάθε ένα, αλατοπίπερο ξανά, καλύψτε τη μάσκαρα για περίπου 10 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό κιμά: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
9. Πατάτες με κιμά στο μανίκι
Στο μανίκι σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα για δείπνο μέσα σε λίγα λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 7 μέτριες πατάτες, 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 150 γραμμάρια λάχανα Βρυξελλών, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Βάλτε μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες πατάτες και καρότα, κρεμμύδια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, τυλίγουμε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού με βρεγμένα χέρια. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ρίχνουμε τη σάλτσα και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά, μεταφέρετε σε ένα μανίκι, προσθέστε μπάλες κιμά και ψητά στο φούρνο.
10. Πατάτα με ρολά κρέατος
Οι πατάτες με ρολά ζύμης και κιμά είναι ένα ορεκτικό πιάτο που παρασκευάζεται σε πολλά σπίτια σε διαφορετικές παραλλαγές.
Θα χρειαστείτε:
Για το κύριο πιάτο: 5 πατάτες, 1 κρεμμύδι, μυρωδικά.
Για το τεστ: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 80 ml νερό, 1 αυγό και μια πρέζα αλάτι.
Για γέμιση: 300 γραμμάρια κιμά και κινέζικο λάχανο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλατισμένο νερό και το αυγό σε ένα μπολ, ζυμώστε τη ζύμη. Για τη γέμιση, τηγανίζουμε ελαφρά ένα κρεμμύδι με κιμά σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο, αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.
Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ, βάλτε μια κουταλιά λάχανο και γέμιση κρέατος. Τυλίξτε κάθε κέικ κιμά σε ρολό και στη συνέχεια τυλίξτε με τη μορφή σαλιγκαριού. Βάλτε πάνω από πατάτες, καλύψτε με νερό, σφάγια σε ελάχιστη θερμότητα για μισή ώρα.
11. Πατάτες γεμιστές με κιμά
Ένα εορταστικό πιάτο που παρασκευάζεται στο Ισραήλ, την Αφρική και ολόκληρη τη Μέση Ανατολή.
Θα χρειαστείτε:
Για το κύριο πιάτο: 10 μεγάλες πατάτες.
Για γέμιση: 650 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 αυγά, 4 φέτες ψωμί χθες, 100 ml νερό, 1 κουτ. κανέλα αλεσμένη, θαλασσινό αλάτι.
Για κουρκούτι: 100 ml νερό, 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός.
Για τη σάλτσα: 500 ml χυμό ντομάτας, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 5 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Αλέστε τα υλικά για τη γέμιση (εκτός από το κρέας) στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ με μοσχαρίσιο κρέας, ανακατέψτε και χτυπήστε καλά. Κόψτε τις πατάτες σε χοντρές ροδέλες, σε κάθε μια με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια τομή στο πλάι, χωρίς να κόψετε λίγο μέχρι το τέλος. Βάλτε τη γέμιση στον χώρο που προκύπτει, βουτήξτε στο κουρκούτι και ψωμί στο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Ξεχωριστά, σε λάδι, αποθηκεύστε το κρεμμύδι με το σκόρδο για τη σάλτσα, ρίξτε τον χυμό ντομάτας, αρωματίστε για γεύση. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στις τηγανητές γεμιστές πατάτες, καλυμμένες με σφάγια για μισή ώρα.
12. Κατσαρόλα πατάτας με κιμά και μελιτζάνα
Ένα υπέροχο πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του συνηθισμένου μενού. Πατάτες με κρέας και μελιτζάνες σε ξινή κρέμα - ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια κιμά, 5 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 μέτρια μελιτζάνα, 220 ml κρέμα γάλακτος, 80 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα, μετά τις στύβουμε, αυτό θα αφαιρέσει την πικρία. Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο, αλατοπιπερώνουμε.
Βάλτε πατάτες σε λεπτές φέτες σε ένα ταψί, μοιράστε τον κιμά, κόψτε το κρέας με φέτες μελιτζάνας. Γεμίστε την κατσαρόλα με ξινή κρέμα ανακατεμένη με αλάτι και καρυκεύματα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχαρίσιο κρέας: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
13. potatoesητές πατάτες με κιμά για τις γιορτές
Αυτή δεν είναι απλώς μια ψητή πατάτα με κιμά, είναι ένα ολόκληρο καλειδοσκόπιο με φωτεινούς συνδυασμούς γεύσης. Ένα αρωματικό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 8 πατάτες, 400 γραμμάρια κιμά, 1 ντομάτα, 0,5 κουτιά κονσέρβα καλαμπόκι, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,3 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Παρασκευή: Τυλίξτε τις καλά πλυμένες πατάτες στο δέρμα με ένα πινέλο σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Cύξτε, κάντε μια τομή στη μία πλευρά και πάρτε ένα κομμάτι του πολτού με ένα κουταλάκι του γλυκού. Απλώνουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε βούτυρο, προσθέτουμε κιμά. Σε ένα μπολ, ένα ανάχωμα ντομάτας, καλαμποκιού, τηγανισμένο με κρεμμύδια και σκόρδο, κομμένο σε μικρούς κύβους, κιμά, αρωματίστε για γεύση. Γεμίστε τις πατάτες με το μείγμα, βάλτε μια φέτα τυρί πάνω από κάθε πατάτα και ψήστε στο φούρνο.
14. Αμμόπιτα με κιμά και πατάτες
Ένα υπέροχο κέικ μικρού μήκους για οικογενειακό δείπνο ή φιλική συνάντηση. Ένα πιο ικανοποιητικό και νόστιμο υποκατάστατο για πίτσα και μπιφτέκια.
Θα χρειαστείτε:
Για το τεστ: 400 γρ αλεύρι κοσκινισμένο, 160 ml κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 110 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, 0,5 κουτ. αλάτι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
Για γέμιση: 500 γραμμάρια κιμά, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Προσθέστε το τριμμένο βούτυρο στο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τρίψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας για να κάνετε μια μικρή ψίχα, ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά με ξινή κρέμα. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με κιμά, αλατοπιπερώνουμε. Διαχωρίστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα επίπεδο κέικ (πάχους 5 mm). Απλώστε τη γέμιση για να διατηρήσετε τις άκρες της ζύμης καθαρές. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη τυλιγμένη σε κέικ, τσιμπήστε τις άκρες, αλείψτε με κτυπημένο κρόκο ή γάλα, ψήστε στο φούρνο.
15. Λαζάνια πατάτας
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα πιάτο πολύ παρόμοιο με τα ιταλικά λαζάνια αντικαθιστώντας απλά τα φύλλα ζύμης με πατάτες. Θα αποδειχθεί νόστιμο και ασυνήθιστο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πατάτες, 500 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας, 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, 2 μικρές ντομάτες, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι το καθένα, 1 κοτσάνι σέλινο, 1 ποτήρι φρέσκο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.βούτυρο, 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και κιμά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, αλατίζουμε, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι. Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες.
Ρίξτε λίγη σάλτσα μπεσαμέλ σε ένα ταψί, βάλτε μια στρώση πατάτες, στη συνέχεια ένα λεπτό στρώμα κιμά, τρίψτε με τριμμένη μοτσαρέλα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει το φαγητό. Το τελευταίο στρώμα είναι πατάτα, πασπαλίστε με τυρί, χωράφια με σάλτσα γάλακτος. Bήνουμε στο φούρνο κάτω από αλουμινόχαρτο ή σκεπασμένο.