Ο κιμάς δεν είναι μόνο κοτολέτες, αλλά και μια ντουζίνα άλλα ενδιαφέροντα πιάτα. Και οι παραλλαγές των κοτολέτας είναι στην πραγματικότητα πολύ περισσότερες από αυτές που έρχονται αμέσως στο μυαλό. Ακολουθούν 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές για χοιρινό κιμά!
1. Πιπεριές γεμιστές
Ένα όμορφο σπιτικό γεύμα είναι πάντα win-win!
Θα χρειαστείτε: 4 γλυκές πιπεριές, 500 γρ χοιρινό κιμά, 200 γρ ρύζι, 1 λίτρο χυμό ντομάτας, 1 καρότο, 300 γρ κρέμα γάλακτος, 70 γρ ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε το βρασμένο ρύζι με τον κιμά και γεμίζουμε τις ξεφλουδισμένες πιπεριές. Καλύψτε κάθε πιπέρι με κομμένο καπάκι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα σε μια στρώση τριμμένα καρότα. Ρίξτε τα πάντα από πάνω με χυμό ντομάτας και σφάγια για περίπου μία ώρα. Στη μέση, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και στο τέλος - κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.
2. Μελιτζάνα με χοιρινό κιμά
Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά για ένα γευστικό σνακ.
Θα χρειαστείτε: 300 g χοιρινό κιμά, 2 μελιτζάνες, 100 g λευκό ψωμί, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 3 σκελίδες σκόρδο, 10 ml ξύδι, τυρί, 350 g ντομάτες, βούτυρο, αλεύρι.
Παρασκευή: Προσθέστε ψωμί, σκόρδο, κρεμμύδι, ξύδι και ένα αυγό στον κιμά και σχηματίστε μακρόστενες κοτολέτες. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος και βυθίστε τις σε αλατόνερο για μισή ώρα.
Βουτήξτε κάθε πιάτο σε αλεύρι, τηγανίστε σε βούτυρο και τυλίξτε κεφτεδάκια σε αυτά. Βάλτε το ορεκτικό σε μια φόρμα, καλύψτε με τριμμένη ντομάτα, τυρί και μπαχαρικά και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
3. Κατσαρόλα με χοιρινό κιμά και φασόλια
Ένα πεντανόστιμο πιάτο από απλά προϊόντα που σίγουρα έχετε στο ψυγείο σας!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό κιμά, 100 γρ ρύζι, 400 γρ φασόλια, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο βότανα, 1 αυγό, 300 γρ. 20% κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, 2 ντομάτες, 100 γρ τυρί, ψίχουλα ψωμιού Το
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά και ψήνουμε λίγο τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αυγό, το βρασμένο ρύζι, 100 γρ κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά.
Αλείψτε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίστε με κρουτόν, και στη συνέχεια στρώστε τον κιμά και τα φασόλια σε στρώσεις. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς, βάζουμε φέτες ντομάτας από πάνω, πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
4. Αχλάδια με χοιρινό κιμά
Αρκετά απροσδόκητη, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από χοιρινό κιμά!
Θα χρειαστείτε: 3 αχλάδια, 300 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια τυρί, 2 ντοματίνια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδια και μπαχαρικά και γεμίστε με αυτό τις καθαρισμένες βάρκες από τα μισά αχλάδια. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Τοποθετήστε μια φέτα κεράσι από πάνω, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Κιμάδες χοιρινούς κεφτέδες με ρύζι
Αντικαταστήστε το bulgur για ρύζι ή προσθέστε μερικά διαφορετικά λαχανικά εάν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό κιμά, 200 γρ ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 1 καρότο, 1 ντομάτα, μπαχαρικά, 200 γρ κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε όλα αυτά στον κιμά, και επίσης το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σχηματίστε τους κεφτέδες, τοποθετήστε τους σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα κλάσμα νερού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ανακατέψτε την αποφλοιωμένη τριμμένη ντομάτα με ξινή κρέμα, προσθέστε κεφτεδάκια και σφάγια για άλλα 20 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχαρίσιο κρέας: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Κιμπάπ χοιρινού κιμά
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό κιμά, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλάτι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. ρίγανη, πιπέρι και κύμινο.
Παρασκευή: Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό και μπαχαρικά. Το χωρίζουμε σε περίπου 10 κομμάτια, πλάθουμε σε κεμπάπ και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
7. Τηγανίτες μπολονέζ με χοιρινό κιμά
Μια εξαιρετική επιλογή για γέμιση κρέατος για τηγανίτες!
Θα χρειαστείτε: 250 αλεύρι, 2 αυγά, 600 ml γάλα, 600 g χοιρινό κιμά, 2 κρεμμύδια, 150 g μανιτάρια, 400 g στριφτές ντομάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε το γάλα, το αυγό και τη ζύμη αλευριού και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και τις αφήνουμε να ξαπλώσουν για λίγο. Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια και μανιτάρια, προσθέτουμε ντομάτες με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τυλίξτε τις τηγανίτες, πασπαλίστε με τυρί αν θέλετε και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
8. Κεφτέδες στα ελληνικά
Πρόκειται για μικρές ελληνικές κοτολέτες με μήλο και δυόσμο.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 200 γραμμάρια λευκό ψωμί, 125 ml γάλα, 1 μάτσο μαϊντανό, μισό ματσάκι δυόσμο, 2 αυγά, 1 μήλο, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και ξεφλουδίστε και τρίψτε το μήλο και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε αυγά και μπαχαρικά και χτυπήστε τον κιμά καλά στο τραπέζι. Σχηματίστε μικρά μπιφτέκια όχι μεγαλύτερα από δαμάσκηνα και σοτάρετε σε ελαιόλαδο.
9. Zrazy με κιμά χοιρινό
Μπορείτε επίσης να κάνετε μια άλλη γέμιση - για παράδειγμα, από λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1/3 φλιτζάνι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 2 αυγά, 50 γρ τυρί, 300 γρ χοιρινό κιμά, 1 φέτα λευκό ψωμί, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Προσθέστε μπαχαρικά και μουσκεμένο ψωμί στον κιμά. Βράζουμε 1 αυγό, το τρίβουμε και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, βούτυρο και μυρωδικά. Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας. κιμά, 1 κουτ. γεμίσματα, και φόρμα zrazy. Βουτήξτε το καθένα σε ένα κουρκούτι από 1 αυγό, γάλα και αλεύρι και τηγανίστε.
10. Σκοτσέζικα αβγά
Μια πολύ ενδιαφέρουσα εθνική συνταγή με χοιρινό κιμά για να εκπλήξει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.
Θα χρειαστείτε: 8 αυγά, 1 κιλό χοιρινό κιμά, 4 κ.σ. αλεύρι, 225 g ψίχουλα ψωμιού, 150 ml βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε 6 αυγά. Χωρίστε τον κιμά σε 6 κομμάτια, πλάστε σε τορτίγιες και βάλτε ένα αυγό μέσα στο καθένα. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 2 και βουτάμε τις κοτολέτες μέσα τους. Τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι και μπαχαρικά, στη συνέχεια σε φρυγανιά και ψύξτε για 10 λεπτά. Τηγανίστε τα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, όπως σε βαθιά λιπαρά, μέχρι μια όμορφη κρούστα.
12 συνταγές για τρυφερούς και ζουμερούς σκαντζόχοιρους κιμά με ρύζι
11. Γεμιστά μανιτάρια
Για αυτή τη συνταγή, πάρτε μεγαλύτερα μανιτάρια με ολόκληρα μεγάλα καπάκια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σαμπάνια, 200 γραμμάρια χοιρινό κιμά, μισό κρεμμύδι, τυρί, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ξεχωρίστε τα πόδια των μανιταριών, καθαρίστε τα καπάκια μέσα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένα πόδια στο χοιρινό κιμά, γεμίστε τα καπάκια. Απλώνουμε μαγιονέζα από πάνω, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
12. Σνακ από χοιρινό κιμά και τυρί
Εξίσου καλό για κάθε μέρα ή γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό κιμά, 2 κέικ γκοφρέτας, 5 αυγά, 200 γρ τυρί, 1 μάτσο άνηθο, 1 κουτ. ένα μείγμα βοτάνων, μια πρέζα αλάτι, ξερό σκόρδο και πιπέρι.
Παρασκευή: Προσθέστε ένα αυγό, μπαχαρικά, τρίψτε τυρί και άνηθο στο χοιρινό κιμά. Βάλτε τον κιμά στο μισό της κρούστας βάφλας και στο δεύτερο τυρί και βότανα. Τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά, τα τυλίγουμε, τα τυλίγουμε σε πλαστικό και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Κόβουμε κάθε ρολό σε λεπτές φέτες, βουτάμε τις φέτες σε χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε.
13. Lazy lavash lasagna
Δεν χρειάζεται καν να χάνετε χρόνο για να φτιάξετε ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό κιμά, λεπτό αρμενικό λαβάς, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, αλάτι, βότανα, τυρί.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά το χοιρινό κιμά με μπαχαρικά, το βάζουμε σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ντομάτα και μυρωδικά. Τοποθετήστε το γάλα και το αλεύρι, βράστε και βράστε ελαφρώς για να πήξει η σάλτσα. Στρώστε ψωμί πίτα, κιμά, ψωμί πίτα, λαχανικά, λαβάς, ρίξτε γάλα από πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
14. Κατσαρόλα με πατάτες και χοιρινό κιμά
Μια γρήγορη και πολύ ικανοποιητική παραλλαγή μιας πίτας βοσκού ή εξοχής.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 1 μελιτζάνα, γάλα, βότανα, 7 πατάτες, 2 ντομάτες, 50 γραμμάρια τυρί, βούτυρο, 1 πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε με κιμά και μπαχαρικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Πολτοποιούμε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε ένα αυγό, ζεστό γάλα και 30 γρ βούτυρο, πολτοποιούμε. Βάζουμε τον κιμά με λαχανικά σε μια φόρμα, πουρέ πατάτας από πάνω, μετά τυρί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15. Ζυμαρικά κολοκυθάκια με χοιρινό κιμά
Ένα άλλο πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό κιμά!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 350 γάλα, 2 αυγά, μπαχαρικά, βότανα, 250 γραμμάρια αλεύρι, 200 γραμμάρια χοιρινό κιμά, βούτυρο.
Παρασκευή: Τρίψτε κολοκυθάκια και κρεμμύδια, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, αλεύρι, αλάτι, αυγά και 70 ml φυτικού ελαίου σε αυτά. Τηγανίζουμε τον κιμά ξεχωριστά μέχρι να μισοψηθεί. Ρίξτε μια μερίδα της ζύμης στο τηγάνι και όταν πιάσει ελαφρώς, βάλτε τη γέμιση στο μισό, καλύψτε με μια ελεύθερη άκρη, πιέστε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για το νέο έτος: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Κιουφτά χοιρινού κιμά
Αυτό το αρμενικό πιάτο είναι αξιοσημείωτο για την πληθώρα μπαχαρικών και αρωμάτων.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό κιμά, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, 4 κουταλιές της σούπας. γλυκιά σάλτσα τσίλι, 1 κουταλιά της σούπας. κορν φλάουρ, 2 κουταλιές το καθένα μέντα, κόλιανδρο, σχοινόπρασο, σάλτσα ψαριού και καστανή ζάχαρη.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε το τζίντζερ και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σχοινόπρασο. Ανακατέψτε τον κιμά με αυτό, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και πλάστε σε μικρά μπαλάκια. Βάζουμε τις μπάλες στο ψυγείο για 15 λεπτά, βουτάμε σε κορν φλάουρ, βάζουμε σε τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα με ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσουν.
17. Τηγανίτες πατάτας με χοιρινό κιμά
Μια χορταστική και εύκολη σπιτική συνταγή για να ταΐσετε υπέροχα όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 600 γραμμάρια πατάτες, 2 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε κιμά, αυγά, μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες πατάτας, και στη συνέχεια τις βάζουμε ξανά στο τηγάνι χωρίς λάδι, μοιράζουμε 3 κουταλιές της σούπας. νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 7 λεπτά.
18. Κατσαρόλα λάχανου με χοιρινό κιμά και μανιτάρια
Μια νέα εναλλακτική λύση στα βαρετά τεμπέλικα ρολά λάχανου.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ λάχανο, 2 ποτήρια νερό, 125 γρ ρύζι, 200 γρ χοιρινό κιμά, 100 γρ μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 100 γρ τυρί, 2 κουτ. ντοματοπελτέ, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 1 κουτ. αλεύρι, 2 αυγά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο και το βράζουμε με νερό και πελτέ ντομάτας μέχρι να ψηθεί στο μισό. Προσθέστε ρύζι και συνεχίστε να σιγοβράζετε, και όταν τελειώσει προσθέστε σιμιγδάλι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τον κιμά με κρεμμύδια και μανιτάρια.
Ανακατεύουμε το δροσισμένο λάχανο με το χτυπημένο αυγό και βάζουμε το μισό σε μια φόρμα. Στη συνέχεια - ένα στρώμα κιμά, το υπόλοιπο λάχανο και τριμμένο τυρί. Bήνουμε για μισή ώρα στους 180-200 βαθμούς.
19. Πολέτες χοιρινού κιμά σε σάλτσα ντομάτας
Τα μικρά ιταλικά κεφτεδάκια ταιριάζουν υπέροχα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ χοιρινό κιμά, 5 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 2 κουταλιές της σούπας ξηρός βασιλικός, 2 κόκκινες πιπεριές, 500 ml ντομάτας στον δικό τους χυμό, νιφάδες τσίλι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τις πιπεριές και τις ντομάτες με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα και βάζουμε στη φωτιά. Χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά μέχρι να αφριστούν, προσθέστε κιμά, μπαχαρικά και κράκερ σε αυτά. Πλάθετε κεφτεδάκια με καρύδια, βάζετε σε σάλτσα και σφάγια για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια αφήνετε να βράσουν για άλλη μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
20. Χορταστική σούπα χοιρινού κιμά
Νόστιμη σούπα που φτιάχνεται εύκολα σε μόλις μισή ώρα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 1 λίτρο νερό, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, μπαχαρικά, 2 πατάτες.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τον κιμά με κρεμμύδια, μανιτάρια και μπαχαρικά για 5 λεπτά. Τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα όλα μαζί σε βραστό νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε λιωμένο τυρί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει τελείως.