Όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία πόσο χρήσιμα είναι τα σμέουρα και πόσο νόστιμα είναι. Αλλά η σεζόν της είναι τόσο φευγαλέα που θέλω να αποθηκεύσω για μελλοντική χρήση. Γνωστό συναίσθημα; Τότε πιάστε 20 συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρο για κάθε γούστο!
1. Κλασική μαρμελάδα βατόμουρο
Η επίγευση της μαρμελάδας βατόμουρου είναι απλά αδύνατο να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 500 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα, αφήστε για μερικές ώρες, βράστε, βράστε για 5 λεπτά και αφήστε να κρυώσει. Βράζουμε και παγώνουμε τη μαρμελάδα τουλάχιστον δύο φορές και την τυλίγουμε στο τέλος.
2. Μαρμελάδα βατόμουρο με λεμόνι
Ο χυμός λεμονιού κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πιο λαμπερή και το άρωμα πιο εκφραστικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 800 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από τα σμέουρα, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε απαλά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Βράζουμε τη μαρμελάδα 10 λεπτά μετά το βράσιμο και τυλίγουμε σε ρολό.
3. Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς ζάχαρη
Η πιο υγιεινή και χαμηλών θερμίδων συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά σμέουρα.
Παρασκευή: Γεμίστε τα βάζα με βατόμουρα και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια πετσέτα. Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε το μούρο σε υδατόλουτρο μέχρι να πνιγεί στον δικό του χυμό. Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια αμέσως.
4. Μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα
Το να κρατάς τα βατόμουρα ολόκληρα είναι δύσκολο, αλλά εφικτό!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε λίγο νερό και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει. Ρίξτε το σε βατόμουρα και αφήστε το για 3 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε προσεκτικά το σιρόπι και βράστε σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα μούρα ξανά, βράστε για άλλα 7 λεπτά και ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
5. Μαρμελάδα βατόμουρο με μέλι
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γλυκιά μαρμελάδα βατόμουρο, αλλά χωρίς ζάχαρη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό μέλι.
Παρασκευή: Βάλτε μερικά βατόμουρα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με μέλι και σφραγίστε. Συνεχίστε αυτό το στρώμα προς στρώμα στην κορυφή και τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας.
20 σούπες γάλακτος που θα σας συνεπάρουν με τη λεπτή γεύση και άρωμα τους
6. Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα
Μια συνταγή ειδικά για όσους δεν θέλουν να σπαταλήσουν χρόνο και ενέργεια στη σόμπα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 800 γραμμάρια ζάχαρης.
Παρασκευή: Πασπαλίστε τα σμέουρα με ζάχαρη, αφήστε τα για μισή ώρα και στη συνέχεια πολτοποιήστε με μια συντριβή. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.
7. Κτυπημένη μαρμελάδα βατόμουρο
Αυτό το κενό μπορεί όχι μόνο να τυλιχτεί σε βάζα, αλλά και απλά να καταψυχθεί στο ψυγείο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή απλά πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε καλά για λίγα λεπτά και τοποθετήστε τα σε βάζα.
8. Χοντρή μαρμελάδα βατόμουρο με ζελατίνη
Το άγαρ-άγαρ και η πηκτίνη χρησιμοποιούνται επίσης για πάχυνση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό ζάχαρη, 50 γρ ζελατίνη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα, αφήστε για μια ώρα και αφήστε να βράσει. Αραιώστε τη ζελατίνη με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέστε στην ελαφρά κρύα μαρμελάδα. Βράζουμε ξανά και τυλίγουμε σε βάζα.
9. Μαρμελάδα βατόμουρου και φράουλας
Διπλή δόση βιταμινών και αξέχαστη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ σμέουρα, 500 γρ φράουλες, 700 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε τις φράουλες, προσθέτουμε σμέουρα σε αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Φέρτε τη μαρμελάδα σε βρασμό, αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε και βράστε ξανά και στη συνέχεια βάλτε την αμέσως στα βάζα.
10. Μαρμελάδα βατόμουρου και μπανάνας
Σίγουρα θα μπει στην κορυφή της αγαπημένης σας μαρμελάδας!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό ζάχαρη, 500 γραμμάρια μπανάνες, 0,5 φλιτζάνια νερό.
Παρασκευή: Προσθέστε κομμένες μπανάνες στα σμέουρα, προσθέστε ζάχαρη, ένα κλάσμα νερού και αφήστε το να βράσει. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς, βράστε ξανά. Αφαιρέστε τον αφρό, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε βάζα.
15 υπέροχες συνταγές μαρμελάδας φράουλας με ολόκληρα μούρα
11. Μαρμελάδα από βατόμουρα και σταφίδες
Μια καλή εναλλακτική λύση στα κατεψυγμένα μούρα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό σταφίδα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε χωριστά τη μισή ζάχαρη στα βατόμουρα και την άλλη σταφίδα. Αφήστε τα για 4 ώρες ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βράζουμε τις σταφίδες, βράζουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε τα σμέουρα. Αφήνουμε να βράσει ξανά, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.
12. Μαρμελάδα βατόμουρο και κεράσι
Χάρη στο σιρόπι, το μούρο διατηρεί τέλεια το πλούσιο χρώμα του.
Θα χρειαστείτε: 600 g σμέουρα, 600 g κεράσια, 1 kg ζάχαρη, 700 ml νερό.
Παρασκευή: Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό, βράζουμε και βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Βγάζουμε από τη σόμπα, βουτάμε τα σιρόπι και τα κεράσια χωρίς σιρόπι στο σιρόπι, αφήνουμε για 4 ώρες, βράζουμε για 5 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ξανά. Βράζετε ξανά τη μαρμελάδα, μαγειρεύετε μέχρι να πήξει και τυλίγετε.
13. Μαρμελάδα από σμέουρα και πορτοκάλια
Τα εσπεριδοειδή είναι μια καταπληκτική προσθήκη στη μαρμελάδα βατόμουρου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 πορτοκάλι, 500 γραμμάρια ζάχαρης, 30 ml ξύδι μπαλσάμικο.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα, αφήστε για μισή ώρα, βράστε και βράστε για 7 λεπτά. Προσθέστε εντελώς ξεφλουδισμένες φλούδες πορτοκαλιού, ξύσμα, ξύδι και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
14. Μαρμελάδα βατόμουρο με μέντα
Μόνο μερικά κλαδάκια δυόσμου και δώστε στη μαρμελάδα νόστιμη φρεσκάδα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 750 γραμμάρια ζάχαρης, 4 κλαδάκια δυόσμου.
Παρασκευή: Ρίξτε ζάχαρη πάνω στα σμέουρα όλη τη νύχτα, προσθέστε φύλλα δυόσμου το πρωί και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, κρυώνουμε, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές και τυλίγουμε σε ρολό.
15. Μαρμελάδα βατόμουρου και βατόμουρου
Το κλειδί για την ευεξία και την καλή διάθεση το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βατόμουρα, 500 γραμμάρια βατόμουρα, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα και τα βατόμουρα, ανακατέψτε και αφήστε για 2 ώρες. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα αμέσως.
10 καλύτερες συνταγές για σαλάτα της Ερυθράς Θάλασσας με μπαστούνια καβουριών
16. Μαρμελάδα από βατόμουρα και βατόμουρα
Κανείς στο σπίτι δεν θα μείνει αδιάφορος σε αυτή τη μαρμελάδα!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ σμέουρα, 300 γρ βατόμουρα, 400 γρ ζάχαρη.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα και τα βατόμουρα και βάλτε τα αμέσως σε μια μικρή φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά και τη ρίχνουμε σε βάζα.
17. Μαρμελάδα βατόμουρου και κολοκύθας
Μια πρωτότυπη συνταγή που λίγοι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει. Και μάταια!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό κολοκύθα, 2 κιλά ζάχαρη, 0,5 ποτήρι νερό.
Παρασκευή: Γεμίστε τα βατόμουρα με νερό και βράστε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αλέστε με ένα σουρωτήρι, προσθέστε τη μισή ζάχαρη και βράστε το σιρόπι για άλλα 10 λεπτά. Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει. Αφήστε τα πάντα να εγχυθούν όλη τη νύχτα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το σιρόπι βατόμουρου με την κολοκύθα, βράστε για άλλα 10 λεπτά και τυλίξτε.
18. Μαρμελάδα βατόμουρο με θυμάρι
Υπέροχη παχιά κατασκευή με ασυνήθιστο άρωμα βοτάνων.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ σμέουρα, 400 γρ ζάχαρη, 15 γρ πηκτίνη, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, φρέσκο θυμάρι.
Παρασκευή: Συνδυάστε τα σμέουρα με τη ζάχαρη και βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πηκτίνη, χυμό λεμονιού και κλαδάκια θυμάρι, βράστε για μερικά ακόμη λεπτά και τυλίξτε.
19. Μαρμελάδα από βατόμουρα και λιγούρια
Προσθέστε λίγη κανέλα, ξύσμα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σμέουρα, 1 κιλό λιγούρι, 1 κιλό ζάχαρη.
Παρασκευή: Αλέστε τα βατόμουρα και τα βατόμουρα σε ένα μπλέντερ ή αλέστε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε τη μάζα μέχρι να πήξει και στη συνέχεια τυλίξτε αμέσως.
20. Μαρμελάδα βατόμουρο με ξηρούς καρπούς
Τα καρύδια ή τα αμύγδαλα, αλεσμένα σε μπλέντερ, λειτουργούν καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ σμέουρα, 400 γρ ζάχαρη, 70 γρ καρύδια.
Παρασκευή: Προσθέστε ζάχαρη στα βατόμουρα, αφήστε για μια ώρα, βράστε και βράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη μέση της διαδικασίας και ανακατέψτε. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.