Οι σούπες γάλακτος δεν είναι μόνο γλυκές βερμιτσέλες με γάλα όπως στην παιδική ηλικία, αλλά μια πολύ μεγάλη ποικιλία από ενδιαφέροντα και ασυνήθιστα πιάτα. Μοιραζόμαστε 20 διαφορετικές συνταγές - με δημητριακά, κρέας, τυρί και λαχανικά. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας!
1. Γάλα σούπα με νουντλς
Ας ξεκινήσουμε όμως με τα κλασικά, γιατί αν μαγειρέψετε σωστά τη σούπα γάλακτος βερμιτσέλι, ακόμη και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν!
Θα χρειαστείτε: 500 ml γάλα, 100 g βερμιτσέλι, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 5 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Αφήνουμε το γάλα να βράσει, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Στο τέλος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
2. Γάλα σούπα με ρύζι
Η καλύτερη συνταγή σούπας γάλακτος για πρωινό για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 600 ml γάλα, 180 g ρύζι, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 50 g βούτυρο, 400 ml νερό.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο, καλύψτε με νερό, βράστε, μειώστε τη φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Όταν το νερό εξατμιστεί, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και γάλα και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει λίγο και σερβίρουμε.
3. Γάλα σούπα με πατάτες
Αυτό το πιάτο μπορεί να σας φαίνεται ασυνήθιστο, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε: 200 ml γάλα, 4 πατάτες, 50 g βούτυρο, 700 ml νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, προσθέτουμε σε βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε ζεστό γάλα, βράστε για άλλα 10 λεπτά και προσθέστε βούτυρο στο τέλος.
4. Γάλα σούπα με κοτόπουλο και χυλοπίτες
Αλλά αυτό μοιάζει περισσότερο με σούπα με τη συνήθη έννοια!
Θα χρειαστείτε: 2,5 φλιτζάνια γάλα, 400 γραμμάρια χυλοπίτες, 450 γραμμάρια κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 3 καρότα, 3 κορμούς σέλινου, 400 ml ζωμού, βότανα, μπαχαρικά, βούτυρο, σκόρδο, 100 γραμμάρια αλεύρι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ζυμαρικά και σε αυτό το διάστημα μαγειρεύουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το ζωμό στα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα και κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μετά το βρασμό. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία. Το ρίχνουμε στη σούπα, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και ζεσταίνουμε για ένα λεπτό.
5. Γάλα σούπα με μανιτάρια
Τα μανιτάρια με κρέμα είναι αυτός ο κλασικός και win-win συνδυασμός!
Θα χρειαστείτε: 2 ποτήρια νερό, 1 κρεμμύδι, 2 ποτήρια γάλα, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 1 πατάτα, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο, και ροδίζουμε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Βάζουμε τις πατάτες να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν και μετά ρίχνουμε ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα και μεταφέρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
20 απλές και νόστιμες σαλάτες δαμάσκηνου
6. Γάλα σούπα με ψάρι
Fάρια και γάλα ακούγονται αρκετά απροσδόκητα, αλλά αν το δοκιμάσετε μια φορά, τότε θα μαγειρέψετε ξανά και ξανά!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 δέσμη μυρωδικών, 300 ml γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τις πατάτες, τις σκεπάζουμε με νερό, βράζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αραιώστε το αλεύρι στο γάλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε στη σούπα, ζεστάνετε για μερικά λεπτά και πασπαλίστε τα όλα με βότανα.
7. Γάλα σούπα με τυρί
Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε δημητριακά για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο γάλα, 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 0,5 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 40 γραμμάρια αλεύρι, 40 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, 50 γραμμάρια ζυμαρικών.
Παρασκευή: Αλέστε το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα, τηγανίστε ελαφρά και ρίξτε το μισό γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και βάλτε το τριμμένο τυρί εκεί. Όταν το τυρί διαλυθεί, προσθέστε προ-βρασμένα ζυμαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά με μπαχαρικά στη σούπα, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
8. Γάλα σούπα με φαγόπυρο
Είναι πολύ καλό με ζάχαρη, βότανα και πιπεριές.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο γάλα, 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο, 1 καρότο, μπαχαρικά, 25 γραμμάρια βούτυρο.
Παρασκευή: Ρίξτε πλυμένο φαγόπυρο και ψιλοκομμένα καρότα σε βραστό γάλα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας. Τέλος, προσθέστε μπαχαρικά και βούτυρο για γεύση και αφήστε τη σούπα σκεπασμένη για 10 λεπτά.
9. Γάλα σούπα με κεχρί
Μπορείτε να προσθέσετε τυρί τριμμένο ή τυρί cottage.
Θα χρειαστείτε: 700 ml γάλα, 300 ml νερό, 70 g κεχρί, μπαχαρικά, 50 g φέτα.
Παρασκευή: Βράζουμε το πλυμένο κεχρί σε νερό μέχρι να μαγειρευτεί, ρίχνουμε γάλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά. Τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με κύβους φέτα.
10. Γάλα σούπα με φασόλια
Πολύ ικανοποιητικό χάρη στα φασόλια, αλλά ταυτόχρονα πολύ ελαφριά σούπα γάλακτος!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια, 2 πατάτες, 1 καρότο, 500 ml γάλα, 500 ml νερό, μπαχαρικά, 25 g βούτυρο.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και βράστε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα φασόλια, βράστε τη σούπα, ρίξτε το γάλα και βράστε ξανά. Προσθέστε λάδι και μπαχαρικά στο τέλος.
Πιάτα με ρύζι: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Γουλόσουπα με κεφτεδάκια
Μια γρήγορη κρεμώδης σούπα με την πιο λεπτή γεύση.
Θα χρειαστείτε: 500 ml γάλα, 1 l νερό, 1 κρεμμύδι, 3 πατάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 40 g χυλοπίτες, 400 g κιμά, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, βράστε και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τον φιδέ και το γάλα. Βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά, αλλά προς το παρόν, ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Πλάθετε τους κεφτέδες στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
12. Γάλα σούπα με ντομάτα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες κρεατικές ντομάτες ή ακόμα και μια κουταλιά πάστα ντομάτας.
Θα χρειαστείτε: 300 ml γάλα, 100 ml κρέμας 30%, 1 κρεμμύδι, 420 g ντομάτες σε κονσέρβα, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε το νερό με τα φύλλα δάφνης και ένα ολόκληρο κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και τα φύλλα από τη σούπα και ρίξτε το ζεστό γάλα και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε βούτυρο, αλατοπιπερώστε και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
13. Γάλα σούπα με γαρίδες
Προσθέστε μερικά μύδια ή καλαμάρια αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 450 γραμμάρια γαρίδες, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 100 ml λευκό κρασί, 300 ml γάλα, 800 ml ζωμού, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 g βούτυρο, 0,5 δέσμη μυρωδικών, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο και σκόρδο. Τηγανίστε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και προσθέστε τις γαρίδες σε αυτό. Ρίχνουμε λευκό κρασί, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, αφήνουμε τη σούπα να βράσει, πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε να βράσει λίγο.
14. Γάλα σούπα με ρέγγα
Είμαστε έτοιμοι να σας εκπλήξουμε ακόμα περισσότερο!
Θα χρειαστείτε: 250 ml γάλα, 150 ml νερό, 200 g πατάτες, 100 g ρέγγας, 25 g κρεμμύδια, 15 g ξινή κρέμα, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τη ρέγγα σε φέτες, βάλτε την και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το γάλα, βράστε, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.
15. Γάλα σούπα με σπανάκι
Τα βραστά αυγά κάνουν τη σούπα πιο χορταστική.
Θα χρειαστείτε: 400 ml γάλα, 2 βραστά αυγά, 500 g σπανάκι, 1 κρεμμύδι, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα αυγά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Chιλοκόβουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι, βάζουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, τη ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να βράσει και προσθέτουμε αυγά με βότανα πριν το σερβίρουμε.
Δίαιτες σούπες: 20 νόστιμες συνταγές
16. Γάλα σούπα με κολοκύθα
Αυτή η σούπα γάλακτος θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις του κουάκερ κολοκύθας!
Θα χρειαστείτε: 300 g κολοκύθα, 800 ml γάλα, 60 g κεχρί, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
Παρασκευή: Κόψτε την κολοκύθα σε ένα μεσαίο ζάρι, ξεπλύνετε τα τρίμματα και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε γάλα στη σούπα, ανακατέψτε και φέρετε σε ετοιμότητα.
17. Γάλα σούπα με ζυμαρικά σιμιγδάλι
Μια πρωτότυπη συνταγή για όσους έχουν βαρεθεί τον απλό σιμιγδαλένιο χυλό με γάλα.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο γάλα, 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι, 70 γραμμάρια βούτυρο, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε το μισό λάδι με νερό, βράστε, προσθέστε σιμιγδάλι και βράστε για 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, προσθέστε τα αυγά και συνθλίψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Αφήνουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε με το κουτάλι τα μικρά ζυμαρικά σιμιγδάλι σε αυτό. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα για 10-12 λεπτά.
18. Γάλα σούπα με λάχανο
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια καρότα, 150 γραμμάρια πατάτες, βότανα, 1 λίτρο γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πατάτες σε λίγο νερό μέχρι να ψηθούν στο μισό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βράζουμε λίγο ακόμη.
19. Γάλα σούπα με φακές
Ωραίο χρώμα και η ίδια ευχάριστη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 200 ml γάλα, 200 g φακές, 70 g καρότα, 400 g πατάτες, 15 g αλεύρι, 100 g κρεμμύδια, 750 ml νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μείγμα βουτύρου και προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Πασπαλίστε με αλεύρι, τηγανίστε για μερικά λεπτά και προσθέστε τις πλυμένες φακές. Ρίξτε σε ζεστό νερό και μαγειρέψτε τη σούπα για 20-25 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε ζεστό γάλα και χτυπάμε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ.
20. Γάλα σούπα με πλιγούρι βρώμης και δαμάσκηνα
Μια άλλη δροσερή και θρεπτική συνταγή σούπας γάλακτος για πρωινό!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 1 λίτρο γάλα, 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, 200 γραμμάρια δαμάσκηνα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το πλιγούρι βρώμης, καλύψτε με ζεστό νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Καθώς βράζει το νερό, ρίχνουμε το γάλα. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης μέσω κόσκινου, προσθέστε λάδι και μπαχαρικά και ανακατέψτε τη σούπα. Βράζουμε ξεχωριστά τα δαμάσκηνα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε στο πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε και βράζουμε ξανά τη σούπα.