Το απλό βραστό ρύζι είναι, φυσικά, καλό και υγιεινό. Αλλά ακόμη και το πιο αγαπημένο συνοδευτικό γίνεται βαρετό με την πάροδο του χρόνου και θέλετε κάτι νέο. Κρατήστε 20 απλές και νόστιμες συνταγές ρυζιού. Έχουμε βρει τα πάντα ειδικά για εσάς: από σούπες μέχρι επιδόρπια!
1. Κατσαρόλα με ρύζι και κολοκυθάκια
Αν σας ενδιαφέρει η σιλουέτα σας, αυτή είναι η συνταγή για εσάς.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 κολοκυθάκι, 3 αυγά, 3/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί, 2 κουτ. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα κολοκυθάκια με τυρί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, κρατήστε λίγο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, βάζουμε σε λαδωμένο πιάτο, καλύπτουμε με το υπόλοιπο τυρί από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
2. Ρύζι με αυγό στα κινέζικα
Υπέροχο πιάτο ρυζιού για πρωινό ή δείπνο!
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ρύζι, 3 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 125 γραμμάρια μπιζέλια, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί σχεδόν και στραγγίζουμε το νερό. Χτυπάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε ελαφρά στη σόμπα. Ζεστάνετε το λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια και αρακά σε αυτό, τηγανίστε γρήγορα και, στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι, αυγά, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μερικά λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσουν.
3. Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι
Ένα πολύ λεπτό, όμορφο και υγιεινό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια καλαμάρι, 250 γραμμάρια ρύζι, 3 κρεμμύδια, 5 ντομάτες, 1 κεφαλή σκόρδο, ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες με σκόρδο, προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά και μαγειρέψτε τα πάντα με 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Chιλοκόβουμε 200 γραμμάρια καλαμάρι, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, βραστό ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά.
Τηγανίζουμε λίγο τη γέμιση και γεμίζουμε με αυτά τα ωμά σφάγια καλαμαριών. Στερεώστε με οδοντογλυφίδες, τηγανίστε τις από όλες τις πλευρές, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και περιχύστε με σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε το καλαμάρι στο φούρνο για 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
4. Διογκωμένο ρύζι καραμέλας
Πιστεύετε ότι το φουσκωμένο ρύζι μπορεί να αγοραστεί μόνο στο κατάστημα; Αλλά όχι!
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 150 g ρύζι, 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 100 g ζάχαρης, 100 g marshmallows, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι σε νερό μέχρι να μαλακώσει, το βάζουμε σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα και το βάζουμε στο φούρνο στους 80 βαθμούς για 2 ώρες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ρύζι σε μικρές μερίδες. Ζεσταίνουμε ξεχωριστά άλλα 50 ml βούτυρο, λιώνουμε τη ζάχαρη και τα ψιλοκομμένα marshmallows σε αυτό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε την καραμέλα με το ρύζι, τοποθετούμε στο ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Πρόχειρο σνακ με ρύζι και μέλι
Ένα ασυνήθιστο πιάτο ρυζιού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των γλυκών και ακόμη και βουτηγμένο σε γλάσο σοκολάτας.
Θα χρειαστείτε: 280 ml γάλα, 100 g ρύζι, 100 g τυρί cottage, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 30 γραμμάρια κακάο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι σε γάλα μέχρι να χυλώσετε, προσθέστε και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ με τυρί cottage και μέλι. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες, τυλίξτε μικρά μπαλάκια από αυτό και τυλίξτε τα σε κακάο.
Πιάτα κουνελιού: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
6. Σαλάτα λαχανικών με ρύζι
Μια φρέσκια και ζωντανή σαλάτα που παρασκευάζεται πολύ εύκολα.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι ρύζι, 2 καρότα, 5 ραπανάκια, 5 ντοματίνια, μισό ποτήρι αρακά, μείγμα σαλάτας, μισό κρεμμύδι, βότανα, ξηροί καρποί, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και το κρυώνουμε, και σε αυτό το διάστημα, κόβουμε τα λαχανικά και βράζουμε ελαφρά τα καρότα και τον αρακά. Συνδυάστε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με λάδι, ξύδι κρασιού και μπαχαρικά. Πασπαλίστε το με βότανα και ξηρούς καρπούς από πάνω.
7. Μεξικάνικο ρύζι με φασόλια
Χρησιμοποιήστε περισσότερα μπαχαρικά και νιφάδες τσίλι για ένα μπαχαρικό και γεύση.
Θα χρειαστείτε: 480 γρ ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 10 γραμμάρια τσίλι, 300 ml ζωμού, μισό κουτάκι κόκκινα φασόλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ξερό ρύζι σε αυτά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί.Αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια και αλατοπιπερώνουμε.
8. Κολοκυθόσουπα με ρύζι
Μια ασυνήθιστη, αλλά απλή συνταγή για ένα λαμπερό εποχιακό πιάτο με ρύζι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκύθα, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. ρύζι, ζωμός, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Χοντροκόβουμε την κολοκύθα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιείτε τη σούπα με ένα μπλέντερ, τη βράζετε ξανά, προσθέτετε το ρύζι και σιγοβράζετε, σκεπασμένο, για 40 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά στο τέλος.
9. Ρύζι σούπα με τυρί και μυρωδικά
Φήμες λένε ότι αυτή η συνταγή ήρθε σε εμάς απευθείας από τη Βενετία.
Θα χρειαστείτε: 5 φλιτζάνια ζωμό, 150 γραμμάρια ρύζι, 60 γραμμάρια βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα χόρτα, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον αρακά εκεί για άλλα 3 λεπτά. Ρίξτε τους ζωμό, βράστε, προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μυρωδικά και τριμμένο τυρί σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε.
10. Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο
Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο, και δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε το συνοδευτικό ξεχωριστά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κότα κοτόπουλου, 600 ml νερό, 300 γραμμάρια ρύζι, 1 κουτ. adjika, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 4 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τις κνήμες με μπαχαρικά και adjika και αφήστε να μουλιάσουν, αλλά προς το παρόν, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τηγανίστε. Βάλτε τα λαχανικά σε μια φόρμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά, βάλτε το πλυμένο ρύζι από πάνω, καλύψτε με νερό και βάλτε το κοτόπουλο. Προσθέστε σκόρδο από πάνω, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.
Γεμιστές πιπεριές: 15 πρωτότυπες συνταγές (βήμα προς βήμα)
11. Κατσαρόλα με τυρόπηγμα και ρύζι
Γαρνίρετε με καρύδα, τριμμένη σοκολάτα ή μαρμελάδα όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ρύζι, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 40 γρ σταφίδες, 2 κ.σ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τυρί cottage, σταφίδες, ζάχαρη, αλάτι, 2 αυγά και 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό και την κρέμα γάλακτος ξεχωριστά. Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο πιάτο και περιχύνουμε με το περιχύσιμο από πάνω. Bήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
12. Γλυκό ρύζι με γαρίδες και ρόκα
Ένα άλλο ασυνήθιστο ασιατικό πιάτο ρυζιού που σίγουρα θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια γαρίδες, 500 γραμμάρια ρύζι, 100 ml ξύδι ρυζιού, 100 g ρόκα, 50 g ζάχαρη, 50 ml σησαμέλαιο, 12 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού, 2 λεμόνια, κόλιανδρο.
Παρασκευή: Τηγανίστε το σκόρδο σε σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέστε σάλτσα ψαριού, ξύδι, ζάχαρη και γαρίδες εκεί και σιγοβράστε μέχρι να βράσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ρόκα και σχεδόν μαγειρεμένο ρύζι εκεί, ανακατέψτε και αφήστε σκεπασμένο για 3 λεπτά.
13. Κατσαρόλα συκωτιού με ρύζι
Ένα σχεδόν πλήρες κέικ συκωτιού για την οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ συκώτι, μισό ποτήρι ρύζι, 2 αυγά, 1 κουτ. σόδα, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και καθαρίστε το συκώτι και αλέστε το στο μπλέντερ. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε λίγο και βράζουμε το ρύζι. Χτυπήστε τα αυγά και συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ζύμη ήπατος, προσθέστε μπαχαρικά και σόδα σε αυτό. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
14. Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και κρέας
Για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό και πιο τρυφερό, χρησιμοποιήστε χοιρινό κιμά και για μια πιο διαιτητική εκδοχή, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια ντομάτες, 100 γραμμάρια καρότα, μισό κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυρί, 80 γραμμάρια ρύζι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, τρίβουμε τα καρότα σε τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το ρύζι και τα μπαχαρικά.
Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και αφαιρέστε το κέντρο, και βάλτε τον κιμά στις βάρκες. Τοποθετήστε τις ντομάτες από πάνω, καλύψτε με τριμμένο τυρί και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ρίξτε 100 ml νερό εκεί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
15. Γρήγορα ρολά με ρύζι και τουρσιά
Αυτό είναι ένα είδος παραλλαγής των Μολδαβών πίτες varsere.
Θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 0,5 φλιτζάνια άλμη, 450 γραμμάρια τουρσιά, 70 γραμμάρια ρύζι, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε το αλεύρι, τη άλμη και τη ζύμη βουτύρου και το αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα για μισή ώρα. Τρίψτε τα αγγούρια και πιέστε τα από την άλμη, στη συνέχεια τηγανίστε τα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέστε βραστό ρύζι. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια, ανοίξτε τη λεπτή, απλώστε τη γέμιση και τυλίξτε σε σφιχτά ρολά. Στείλτε τις πίτες στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
Κονσερβοποιημένη σούπα ψαριού: 10 εύκολες συνταγές
16. Πουτίγκα ρυζιού
Αυτό το απαλό και λεπτό γλυκό διακρίνεται για τη λεπτή γεύση του χάρη στη φλούδα του λεμονιού.
Θα χρειαστείτε: 150 γρ ρύζι, 100 γρ ζάχαρη, 1 λ γάλα, 20 γρ βούτυρο, 3 αυγά, 1 λεμόνι.
Παρασκευή: Βράζουμε γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύσμα και ρύζι και βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς. Βάζουμε το μείγμα στο φούρνο στους 80 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Cύξτε τη βάση του ρυζιού, ανακατέψτε με τους κρόκους και ιδρώστε με τα χτυπημένα ασπράδια. Αλείφουμε τις φόρμες με βούτυρο, απλώνουμε τη πουτίγκα και τις βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
17. Ρύζι με ντομάτα και φέτα
Τα ζυμαρικά με τυρί δεν θα εκπλήξουν κανέναν, αλλά τι γίνεται με το ρύζι;
Θα χρειαστείτε: 340 g ρύζι, ντοματίνια, 230 g φέτα, 170 ml ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το κεράσι σε μισά ή τέταρτα, πολτοποιούμε τη φέτα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο με μπαχαρικά και το αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
18. Χορταστική σούπα ρυζιού με μπέικον
Οι ελαφριές σούπες λαχανικών παρασκευάζονται συχνότερα με ρύζι. Βρήκαμε όμως μια συνταγή για ένα πιο χορταστικό πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 3 πατάτες, μισό ποτήρι ρύζι, 150 γραμμάρια μπέικον, μισό μάτσο βότανα, μπαχαρικά, 1,5-2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Προσθέστε εκεί ρύζι και πατάτες σε κύβους, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το σοταρισμένο μπέικον και τα χόρτα.
19. Απλή ψαρόπιτα με ρύζι
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και κόπος για να φτιάξετε μια ζελέ πίτα.
Θα χρειαστείτε: 180 g αλεύρι, 250 g ξινή κρέμα, 50 ml φυτικό έλαιο, 7 αυγά, 1 κουτ. μουστάρδα, αλάτι και μπέικιν πάουντερ, 1 ποτήρι ρύζι, 400 γρ ψάρια σε κονσέρβα, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε 3 αυγά και κόβουμε σε ζάρια, βράζουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και πολτοποιούμε το ψάρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα και ρίξτε τα μισά στη φόρμα. Στρώνουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
20. Σαλάτα ρυζιού με καπνιστό κοτόπουλο και φράουλες
Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι; Εκπληξη!
Θα χρειαστείτε: 1 καπνιστό στήθος κοτόπουλου, 150 γραμμάρια ρύζι, 250 γραμμάρια φράουλες, 2 αγγούρια, βασιλικός, βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. μπαλσάμικο, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε τα αγγούρια και τις φράουλες σε ίσα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μπαλσάμικο και ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, βότανα, ρύζι, βασιλικό και ελαιόλαδο εκεί.