Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αγαπημένα πρόσωπα ή καλεσμένους με νόστιμο κρέας; Στη συνέχεια, φροντίστε να δοκιμάσετε πιάτα κουνελιού και οι 20 συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια τρυφερή, ζουμερή και χορταστική απόλαυση. Υπάρχουν επιλογές για ένα ελαφρύ δείπνο που δεν απαιτούν πολλή προετοιμασία, και πιο εκλεπτυσμένο φαγητό, ειδικά για ένα εορταστικό βράδυ!
1. Κουνέλι με adjika
Ένα εξαιρετικό πιάτο κουνελιού για όσους αγαπούν έναν συνδυασμό τρυφερού κρέατος και ένα πικάντικο, πικάντικο καρύκευμα.
Θα χρειαστείτε: 400 g κουνέλι, 100 g adjika, 30 mg ηλιέλαιο, μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Κορυφή με adjika και βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και συνδέστε το από πάνω, έτσι ώστε ο αέρας να μην μπορεί να εισέλθει ελεύθερα στο καλούπι. Bήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
2. Κουνέλι σε ξινή κρέμα
Το κρέας κουνελιού χορταίνει τέλεια και δίνει σφρίγος για όλη την ημέρα, χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό κουνέλι, 1 πιπεριά, κρεμμύδι, 100 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά αν θέλετε.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε μπαχαρικά. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, βάλτε σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και τηγανίστε για 20-25 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, μερικές κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάστε και σφάγιο μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και κρατήστε τα υλικά στη φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά.
3. Κουνέλι ψημένο στο μανίκι
Αυτή είναι μια πιο διαιτητική συνταγή για όσους δεν τους αρέσει το πρόχειρο φαγητό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας κουνελιού, μερικές σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι, 200 ml χυμό ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, το σκόρδο, τη ντομάτα και τα καρυκεύματα. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μανίκι. Πλύνετε το σφάγιο, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε το με τα υπόλοιπα προϊόντα και, αφού ανακατέψετε, αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς, ψήνουμε το πιάτο για 35-40 λεπτά.
4. Κουνέλι σε μπύρα
Πιάτο κουνελιού με ασυνήθιστη αλλά πολύ ευχάριστη επίγευση και λεπτή υφή.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρό σφάγιο κουνελιού, 400 ml μπύρας (κατά προτίμηση σκούρο), 2 κρεμμύδια, 50 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, δαμάσκηνα και μπαχαρικά κατά βούληση.
Παρασκευή: Κρεάστε το κουνέλι, τηγανίστε ελαφρά σε βούτυρο μέχρι την πρώτη αλλαγή χρώματος, μεταφέρετε σε άλλο πιάτο. Κόψτε τα κρεμμύδια σε 8 μεγάλα κομμάτια (όσο το δυνατόν μικρότερα) και επίσης τηγανίστε στον χυμό και το λάδι που περισσεύει από το κρέας. Ρίξτε μπύρα, προσθέστε μουστάρδα και μπαχαρικά (+ δαμάσκηνα), ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτουμε κομμάτια κουνελιού, καλύπτουμε τα πάντα με ένα καπάκι και κρατάμε για άλλα 50-55 λεπτά.
5. Κοτολέτες κουνελιού λιχουδιάς
Δεν χρειάζεστε πολύ φαγητό για να μαγειρέψετε και το αποτέλεσμα είναι σαφώς αξίζει τον χρόνο που αφιερώσατε.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουνελιού, 200 γρ. βούτυρο, 300 ml βαριάς κρέμας (περισσότερο από 20%), 1 αυγό, αλεύρι, καρυκεύματα.
Παρασκευή: Λιώνουμε το βούτυρο και το κόβουμε δύο φορές με το κουνέλι. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό και κρέμα στον κιμά που προκύπτει, χτυπήστε τον σαν ζύμη. Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες, τυλίξτε σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Πιάτα γαλοπούλας: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
6. Κουνέλι σε λευκό κρασί
Για μια τέτοια συνταγή, είναι σημαντικό να επιλέξετε ακριβώς λευκό ημίγλυκο αλκοόλ, αφού το κόκκινο θα δώσει ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα "στον ερασιτέχνη".
Θα χρειαστείτε: 1 μεγάλο σφάγιο κουνελιού, ένα μπουκάλι κρασί, ένα ζευγάρι κρεμμύδια, 250 ml ξινή κρέμα, 150 g μπέικον, adjika, ξηρά μπαχαρικά και βότανα, αν θέλετε.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κρέας σε αλκοόλ για μια νύχτα και το πρωί ρίξτε το μισό κρασί σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε κύβους κρεμμυδιού, λωρίδες μπέικον, adjika στο σφάγιο και βάλτε στη φωτιά για περίπου 1 ώρα. Προσθέστε μπαχαρικά, σφάγια για άλλα 50 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα με βότανα και ανακατέψτε.
7. Λαγουδάκι στιφάδο
Η ιταλική συνταγή θα κάνει το πιάτο χαρακτηριστικό και θα ευχαριστήσει όλους όσους το δοκιμάσουν.
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο και συκώτι κουνελιού, 200 ml κόκκινο κρασί, κρεμμύδι, καρότο, σκελίδα σκόρδο, 200 g ζυμαρικά (ιδανικά ταλιατέλες), 50 g σάλτσα ντομάτας, αποξηραμένα βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε κομμάτια (3-4 εκ.), Ψιλοκόψτε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο, περάστε τα για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το κουνέλι, αφού εμφανιστεί η πρώτη κρούστα, ρίξτε μέσα την ντομάτα και το κρασί, αφήστε το κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά και μετά αφαιρέστε το. Όταν το υγρό εξατμιστεί στο μισό, μειώστε τη φωτιά, ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό. Chopιλοκόβουμε το συκώτι, βράζουμε τον βερμιτσέλι μέχρι να μαγειρευτεί, ελέγχουμε την τρυφερότητα του κρέατος: αν είναι εύκολο να πιεστεί, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και το συκώτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά.
8. Κουνέλι με λαχανικά και σάλτσα σόγιας
Το ζουμερό και μαλακό κρέας θα είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο κουνελιού, 2 μέτριες πιπεριές, κολοκυθάκι και μελιτζάνα, κρεμμύδι, 15 ml ξύδι, 60 ml σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με τα μπαχαρικά, βάλτε τις φέτες κολοκυθιού από πάνω, στη συνέχεια λωρίδες πιπεριού, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, παχιές μισές φέτες μελιτζάνας. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε ξύδι, σάλτσα και σκόρδο (μπορείτε επίσης να προσθέσετε 3 κουταλιές ηλιέλαιο). Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά και το κρέας, καλύψτε για 40 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το φαγητό για 35 λεπτά.
9. Μανιταρόσουπα με κουνέλι
Τα ζεστά πιάτα είναι απαραίτητα για την αύξηση του τόνου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κρέατος κουνελιού, 2 κρεμμύδια και καρότα, 4 πατάτες, 300 γραμμάρια μανιτάρια, δάφνη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε το φιλέτο, 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότο να βράσουν, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και προσθέστε αλάτι αφού βράσει. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και μανιτάρια, αφαιρέστε τα προϊόντα από το ζωμό, προσθέστε τις πατάτες. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα και μετά από 7 λεπτά τα μανιτάρια. Μόλις ροδίσουν, ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού και το κρέας, χωρισμένο από τα κόκαλα, σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
10. Κουνέλι με λαχανικά σε αργή κουζίνα
Οι νοικοκυρές λατρεύουν αυτή τη συνταγή για την ευκολία παρασκευής της.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κουνέλι, 3 καρότα, 2 κρεμμύδια, 250 ml υγρή κρέμα γάλακτος, καρυκεύματα και σκόρδο για γεύση.
Παρασκευή: Χωρίστε το σφάγιο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Τοποθετήστε το κρέας στον πάτο του multicooker και ψήστε για μισή ώρα, αναποδογυρίζοντας το κάθε 10 λεπτά. Περάστε τα λαχανικά, προσθέστε στο κουνέλι, προσθέστε ξινή κρέμα και σφάγια για λίγο περισσότερο από μία ώρα. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, ρίχνουμε μέσα το στυμμένο σκόρδο.
Γεμιστές πιπεριές: 15 πρωτότυπες συνταγές (βήμα προς βήμα)
11. Διατροφή κεμπάπ κουνελιού
Δοκιμάστε ένα λαχταριστό και ελαφρύ κεμπάπ κουνελιού, μετά το οποίο σίγουρα θα θέλετε λίγο περισσότερο.
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά φιλέτο κουνελιού, 0,5 λίτρα άγλυκο γιαούρτι ή κεφίρ, 100 γρ φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Ρίξτε το κρέας κομμένο σε μερίδες με ξινή κρέμα και βότανα, αφήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Βάλτε το κρέας σε σουβλάκια, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και κρατήστε το κάρβουνο μέχρι να μαλακώσει.
12. Roητό κουνέλι σε βραστήρα
Ένας καλός και απλός τρόπος για να απολαύσετε το πιο λεπτό και αρωματικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας κουνελιού, 500 γραμμάρια κρέμας 30%, 50 ml ξύδι, μερικά κρεμμύδια, 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.
Παρασκευή: Ρίξτε το σφάγιο με κρύο νερό και ξύδι και αφήστε το να μαριναριστεί για μια ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το κουνέλι, στεγνώστε το, τηγανίστε το σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει κρούστα, βάλτε το σε μια αργή κουζίνα. Τηγανίστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, προσθέστε τα στο κρέας μαζί με κρέμα και βούτυρο, σφάγια για μια ώρα.
13. Κουνέλι σε ένα καζάνι
Αυτό το πιάτο ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και έχει εκπληκτική μυρωδιά.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κρέατος κουνελιού, 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 150 ml κρέμα γάλακτος, φύλλα δάφνης, καρυκεύματα και σκόρδο αν θέλετε.
Παρασκευή: Κόβουμε σε φέτες το κουνέλι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Ιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα περνάμε στο λάδι που περίσσεψε από το κρέας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα καζάνι, γεμίστε με νερό ώστε να καλύψει πλήρως το περιεχόμενο και προσθέστε το φύλλο δάφνης. Βράζουμε για μιάμιση ώρα, προσθέτουμε σκόρδο, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
14. Πατέ κουνελιού
Νόστιμο, τρυφερό και λαχταριστό ορεκτικό που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και τους καλεσμένους.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό κρέας κουνελιού, 200 γραμμάρια ξηρών καρπών, 400 ml ξηρού λευκού κρασιού, κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί σε κρασί και νερό, μαζί με το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο. Μουλιάστε τα καρύδια σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε τα στο μπλέντερ μαζί με το υπόλοιπο σκόρδο. Ξεχωρίστε το προετοιμασμένο κρέας από τα κόκαλα, ψιλοκόψτε, ρίξτε το εξάνθημα με τα καρύδια στο τηγάνι, προσθέστε λίγο ζωμό και βράστε. Μεταφέρετε το πατέ σε άλλο πιάτο, το στύβετε καλά και, αφού κρυώσει, το στέλνετε στο ψυγείο.
15. Κρέας κουνελιού σε κατσαρόλα
Μπορείτε να επιλέξετε αυτή τη συνταγή αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με σπιτική υγιεινή κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κουνέλι, ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, 2 κρεμμύδια, μισό κιλό μανιτάρια, 600 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια μπέικον ή κροτίδες.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το μπέικον, στη συνέχεια τα κομμάτια κρέατος κουνελιού στο ίδιο λάδι. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα περνάμε σε καθαρό λάδι. Βάλτε μια στρώση ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια κρέας και μπέικον, μανιτάρια και κρεμμύδια από πάνω, αλατίζοντας κάθε στρώση. Ρίξτε κρασί σε ένα μπολ, αφήστε μια σκελίδα σκόρδο σε αυτό και ψήστε για μια ώρα στους 180 βαθμούς.
Κονσερβοποιημένη σούπα ψαριού: 10 εύκολες συνταγές
16. Λαγουδάκι στιφάδο
Η απαλή υφή του πιάτου, συμπληρωμένη από την πλούσια γεύση του, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Θα χρειαστείτε: 2-3 σφάγια κουνελιού, λίπος κουνελιού ή χοιρινού για γεύση, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε λίπος ύψους περίπου 2 εκατοστών στον πάτο τους, προσθέστε μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, κόκκους πιπεριού ή άλλα μπαχαρικά). Προσθέστε κομμάτια κρέατος στα βάζα και 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι, καλύψτε με λίπος και καπάκια από πάνω. Βάλτε τα δοχεία σε μια μεγάλη μεταλλική δεξαμενή έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο ή τους τοίχους, ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους των δοχείων. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το για 5 ώρες, στη συνέχεια τυλίξτε το αμέσως.
17. Τερίνη κουνελιού
Ένα εξαιρετικό πιάτο με νόστιμα υλικά που αξίζει κάθε λεπτό.
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο κουνελιού, 200 ml κρέμα γάλακτος, 200 g ζαμπόν, 150 g κάθε ένα μπέικον και φιστίκια Αιγίνης, σκόρδο για γεύση.
Παρασκευή: Αλέστε το κρέας, την κρέμα και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κύβους ζαμπόν και ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε. Βάλτε το μπέικον που επικαλύπτεται στο αλουμινόχαρτο και βάλτε τον κιμά πάνω του, τυλίξτε τα όλα σε ρολό. Αν μπορείτε να δείτε κρέας οπουδήποτε, καλύψτε το με επιπλέον κομμάτια μπέικον. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 55-65 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
18. Κουνέλι εξοχής
Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την ξηρότητα και την ήπια γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 ψιλοκομμένο σφάγιο κουνελιού, 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 50 ml κόκκινο κρασί, 4 τεμ. κρεμμύδια και ντομάτες, 3 φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τα λαχανικά, στη συνέχεια ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, τηγανίζοντας το κουνέλι μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα υλικά, φύλλα δάφνης, ρίξτε κρασί μετά από 7 λεπτά. Συνδυάστε όλα τα υλικά, καλύψτε και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Εάν ο χυμός βράσει, μπορείτε να προσθέσετε νερό λίγο -λίγο.
19. Κουνέλι σε κονιάκ
Το κρασί και η μπύρα δεν είναι τα μόνα είδη αλκοόλ που είναι κατάλληλα για τέτοια κρέατα.
Θα χρειαστείτε: 2 πλάτες κουνελιού, 150-200 g λαρδί (καπνιστό), 150 ml κονιάκ, μπαχαρικά κατά βούληση.
Παρασκευή: Κόψτε και τηγανίστε το κρέας κουνελιού, στη συνέχεια στεγνώστε το με στεγνές χαρτοπετσέτες. Βάλτε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα ένα στρώμα μπέικον, μετά κρέας και, σύμφωνα με αυτό το σχήμα, γεμίστε το δοχείο μέχρι το χείλος, τελειώνοντας με μπέικον. Ρίχνουμε κονιάκ, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψήνουμε για 60 λεπτά στους 150-180 βαθμούς.
20. Κουνέλι ασπικό
Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο για μια γιορτινή γιορτή.
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο κουνελιού, 1 τεμ. κρεμμύδια, καρότα, ένα πακέτο ζελατίνη, 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε το κρέας, στη συνέχεια βάλτε το σε μια κατσαρόλα μαζί με πιπεριές, ολόκληρα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καθαρά καρότα. Βράζουμε για 2 ώρες, αυτή τη στιγμή αραιώνουμε τη ζελατίνη, στη συνέχεια αποσυναρμολογούμε το κρέας σε ίνες, το βάζουμε σε καλούπια, προσθέτοντας ψιλοκομμένα καρότα. Ρίξτε ζελατίνη στον στραγγισμένο ζωμό, στείλτε το στο κρέας και ψύξτε.