Το κρέας γαλοπούλας ταξινομείται ως διαιτητικό και υγιεινό, αλλά μεταξύ άλλων, είναι και πολύ νόστιμο. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα πιάτα γαλοπούλας είναι αρκετά χορταστικά και θρεπτικά. Πιάστε 20 από τις καλύτερες συνταγές!
1. Azu από τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι
Το Azu με γαλοπούλα και λαχανικά μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο ή να σερβιριστεί ζεστό για ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο γαλοπούλας, 1 αγγούρι τουρσί, 1 φρέσκια ντομάτα, 5 πατάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κομμάτια φιλέτου σε λάδι μαζί με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, προσθέτουμε αγγούρι κομμένο σε λωρίδες. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες και το σκόρδο πολύ καλά, ρίχνουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό, σφάγια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε τις τηγανητές πατάτες στα βασικά, αρωματίστε για γεύση.
2. Τουρκία στα ιταλικά
Κομμάτια γαλοπούλας με υπέροχη κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα γίνει ένα από τα πιο σεβαστά στην οικογένειά σας!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά κρέας γαλοπούλας, 2 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 4 κ.σ. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 2 κ.σ. μεγάλο. παχιά κρέμα γάλακτος, 0,5 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Τυλίξτε τα κομμάτια κρέατος σε αλεύρι και τηγανίστε σε λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες, σφάγια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το κρέας και τα λαχανικά με σάλτσα ντομάτας, δύο κουταλιές νερό και κρέμα γάλακτος με ρίγανη, αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
3. Μηρός γαλοπούλας στο φούρνο
Ο μηρός γαλοπούλας ψημένος με σάλτσα μελιού αποδεικνύεται ζουμερός και αρωματικός, με χρυσή κρούστα καραμέλας.
Θα χρειαστείτε: 1 μηρός γαλοπούλας, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό μέλι, 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 0,5 κουτ. αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Με ένα μείγμα από μέλι, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και αλάτι, τρίψτε καλά τον μηρό της γαλοπούλας, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, βάλτε το κρέας σε ένα μανίκι ψησίματος, μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου δύο ώρες.
4. Κοτολέτες γαλοπούλας ψιλοκομμένες
Οι κομμένες κοτολέτες περιλαμβάνονται στο μενού των περισσότερων εστιατορίων, παρασκευάζονται απλά, αλλά αποδεικνύονται τρυφερές και ζουμερές.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κρέατος από μηρό γαλοπούλας, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, άνηθο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κρέας γαλοπούλας σε μικρούς κύβους με αυγά, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο άνηθο, σκόρδο και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίξτε αλεύρι σε μερίδες, αφήστε για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Τηγανίζουμε τον κιμά γαλοπούλας, ρίχνοντάς τον με κουτάλι σε ένα καυτό τηγάνι σαν τηγανίτες.
5. Κρέας γαλοπούλας σε κρεμώδη σάλτσα
Το φιλέτο γαλοπούλας, μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα, αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό και τρυφερό, με ευχάριστο άρωμα μπαχαρικών.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας, 2 κρεμμύδια, 1 γλυκιά πιπεριά, 2 καρότα, 0,5 λίτρα κρέμα, 1 κουτ. ξερό σκόρδο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα κομμάτια φιλέτου τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν με ψιλοκομμένες πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα, τηγανίστε όλα μαζί για 10 λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε κρέμα και κρέας με λαχανικά, σφάγια για 15-20 λεπτά.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
6. wητή γαλοπούλα με λαχανικά
Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των υγιεινών τροφίμων και τους καλοφαγάδες που αγαπούν τους ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσης.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 2 σκελίδες σκόρδο, 8 κόκκους μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. αποξηραμένα βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κομμάτια φιλέτου σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια με καρότα, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και πιπέρι. Ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά, αρωματίστε με μπαχαρικά και σκόρδο, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό, σφάγιο για 20 λεπτά.
7. Πικάντικη γαλοπούλα
Το κρέας γαλοπούλας στο φούρνο με μπαχαρικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια γιορτινή γιορτή.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό στήθος γαλοπούλας, 1 κεφαλή σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μπαχαρικά (αλεσμένο πιπέρι, κάρυ, κόλιανδρο, βασιλικό κ.λπ.), 2 κουτ. ελαιόλαδο, 4 κ.σ. μεγάλο. άλας.
Παρασκευή: Διαλύστε το αλάτι σε 300 ml νερό, προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, ρίξτε το κρέας και αφήστε το να μαριναριστεί για τρεις ώρες. Στεγνώστε το αλατισμένο φιλέτο με μια πετσέτα, πασπαλίστε με σκόρδο, αλείψτε με μείγμα μπαχαρικών και ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
8. Τουρκία Chops
Οι μπριζόλες γαλοπούλας είναι πιο τρυφερές και πιο ζουμερές από τις χοιρινές μπριζόλες.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ στήθος γαλοπούλας, 2 αυγά, 50 γρ τυρί, 3 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο στις ίνες σε φέτες πάχους 1 εκ., Χτυπήστε με ένα σφυρί, αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σε αλεύρι, βουτήξτε σε ένα κουρκούτι χτυπημένα αυγά και τριμμένο τυρί, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
9. Γαλοπούλα με πατάτες και μανιτάρια
Ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο - νόστιμο και χορταστικό!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κρέας γαλοπούλας, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κολοκυθάκι, 10 μικρές πατάτες, 1 κεφαλή σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, γλυκιά πάπρικα, μπαχαρικά, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Παρασκευή: Μαρινάρετε κομμάτια φιλέτου σε σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε με φέτες μανιτάρια και κολοκυθάκια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πατάτες σε φέτες στο κρέας, καρυκεύστε με μπαχαρικά, χωράφια με λάδι. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, μαγειρέψτε στο φούρνο για μισή ώρα.
10. Γαλοπούλα σε σάλτσα σκόρδου
Το φιλέτο γαλοπούλας σε αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και πικάντικο, κορεσμένο με άρωμα και λεπτή πικρία σκόρδου.
Θα χρειαστείτε: Φιλέτο γαλοπούλας 1,5 κιλό, 1 κεφαλή σκόρδο, 250 ml νερό, 100 ml γάλα, 2 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, αλεσμένο πιπέρι και κόλιανδρος, 1 μάτσο κόλιανδρο.
Παρασκευή: Βουτήξτε κομμάτια κρέατος σε μείγμα ξηρών μπαχαρικών, αλεύρι και αλάτι, τηγανίστε σε λάδι, ρίξτε 200 ml νερό, σφάγιο για 25 λεπτά. Ρίξτε το κόλιανδρο, ρίξτε τη βραστή σάλτσα σκόρδου από γάλα, το υπόλοιπο νερό και το σκόρδο ψιλοκομμένο, βράστε για 5 λεπτά.
Τουρκία ζελέ κρέας: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
11. Ζυμαρικά με γαλοπούλα
Τα ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα με κομμάτια γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ζυμαρικά, 400 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 400 ml κρέμα γάλακτος 20%, 1 πράσο. 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρέας σε κύβους σε βούτυρο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρετε ελαφρώς μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι με κρέας και κρέμα, σφάγια για 1 λεπτό.
12. Τουρκία με στιφάδο λάχανο
Το μαγειρεμένο λάχανο ταιριάζει πολύ με κρέας γαλοπούλας, φροντίστε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το υπέροχο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 πιρούνια λευκού λάχανου, 850 γραμμάρια κρέας γαλοπούλας, 3 καρότα, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ και 125 ml νερό, 1 κουτ. Βότανα της Προβηγκίας, 0,5 κουτ. αλεσμένο μείγμα πιπεριού, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα, τα τηγανίζουμε όλα μαζί, αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε ψιλοκομμένο λάχανο, ρίξτε πάστα ντομάτας αραιωμένο σε νερό, σφάγια για περίπου μία ώρα.
13. Σπιτικό λουκάνικο γαλοπούλας
Στην πραγματικότητα, η παρασκευή νόστιμου λουκάνικου στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό τρίμματα γαλοπούλας με δέρμα και λίπος, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 μέτρα χοιρινό έντερο, 100 ml (10%) κρέμα, 150 ml ζωμό.
Παρασκευή: Πυκνά κομμάτια κρέατος αλέθονταν σε μύλο κρέατος με μεγάλη σχάρα, τα υπόλοιπα (λίπος, δέρμα, τένοντες) - με μια λεπτή. Ανακατέψτε το κρέας με κιμά σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε κρέμα ή γάλα. Γεμίστε το προετοιμασμένο έντερο, διαιρώντας με κόμπους, θα πρέπει να πάρετε μικρά λουκάνικα. Τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα, καλύψτε με ζωμό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια άλλη μισή ώρα, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.
14. Τουρκία με ρύζι στο μανίκι
Ένας ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος ρυζιού με κρέας γαλοπούλας. Γρήγορο, απλό, αλλά παράξενα νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι, 350 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, 1 γλυκιά πιπεριά, 500 ml ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 2 κουτ θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Σε ένα μπολ, συνδυάστε κομμάτια κρέατος, ρύζι, μισά δαχτυλίδια πιπεριού και κρεμμυδιού, τριμμένα και τηγανητά καρότα, αρωματίστε για γεύση, καλύψτε με ζεστό νερό. Δέστε μια άκρη του μανικιού σφιχτά σε έναν κόμπο, γεμίστε το με το έτοιμο μείγμα, δέστε το άλλο άκρο. Ο φούρνος ψήνει.
δεκαπέντε.«Χριστουγεννιάτικη» γαλοπούλα
Αυτή η γαλοπούλα παρασκευάζεται παραδοσιακά για τα Χριστούγεννα στις περισσότερες αμερικανικές οικογένειες!
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο γαλοπούλας (περίπου 4-5 κιλά), 230 γρ αλάτι, 140 γρ καστανή ζάχαρη, 4 λίτρα ζωμό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξερό θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, 10 αρακά μπαχάρι, 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 2 ποτήρια νερό, 60 γρ βούτυρο, 3 πορτοκάλια, 2 μανταρίνια, 1 μήλο, 1 κρεμμύδι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε. Ρίχνουμε γαλοπούλα με δροσερή άλμη, αφήνουμε για 8-10 ώρες. Ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό, γεμίστε με τα φρούτα κομμένα στα τέσσερα, προσθέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου, μεταφέρετε σε ένα ταψί, ψήστε, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσουν.
12 γρήγορες συνταγές γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο
16. Roητή γαλοπούλα σε γλάστρες
Η ψητή γαλοπούλα με πατάτες και μανιτάρια παρασκευάζεται σε μερίδες, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, σαν από ρωσική σόμπα.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κρέας γαλοπούλας, 0,5 κιλά πατάτες, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Τοποθετήστε σε γλάστρες σε στρώσεις: κρέας γαλοπούλας, τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, μανιτάρια, πατάτες. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με σκόρδο και μπαχαρικά, ρίξτε τις κατσαρόλες και ψήστε στο φούρνο, πασπαλίστε με τυρί πριν το σερβίρετε.
17. Ζαμπόν φιλέτο γαλοπούλας
Νόστιμο και ορεκτικό σπιτικό ζαμπόν γαλοπούλας.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 4 κ.σ. μεγάλο. μείγματα μπαχαρικών, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Βουρτσίστε το κρέας με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μπαχαρικά, τοποθετήστε το σε μια σακούλα, βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Bήνουμε μέχρι να γίνει στο φούρνο.
18. Τουρκία Wing Soup
Το κρέας γαλοπούλας δεν έχει συγκεκριμένη γεύση, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων.
Θα χρειαστείτε: 2 φτερά γαλοπούλας, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 0,5 λοβούς πιπεριάς, 3 ντομάτες, 3 πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κουτ. αλάτι, 3 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Γεμίστε τα φτερά με νερό, προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 45 λεπτά, στραγγίστε το ζωμό. Ρίξτε τις πατάτες, στη συνέχεια το κρέας, χωρισμένο από τα κόκαλα, ψητά κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και τριμμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε βότανα και σκόρδο στο τέλος.
19. Γαλοπούλα κοκκινιστή με πατάτες
Μια υπέροχη συνταγή για ένα γιορτινό ζεστό πιάτο. Νόστιμο, χορταστικό και εύκολο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας γαλοπούλας, 1 κιλό πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 200 ml ξινή κρέμα, 1 ποτήρι νερό, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,5 ματσάκι άνηθο.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρέας κομμένο σε κομμάτια σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, πατάτες, αλατοπιπερώνουμε. Ρίξτε το τηγανητό κρέας με λαχανικά με ένα ποτήρι βραστό νερό και μια σάλτσα ξινή κρέμα, σκόρδο και άνηθο. Τα σφάγια καλύπτονται για 25 λεπτά.
20. Τουρκία μαριναρισμένη μουστάρδα
Το τύμπανο και τα φτερά της γαλοπούλας που ψήνονται κάτω από τη μαρινάδα μουστάρδας είναι ένα φθηνό, απλό, αλλά νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 2 τύμπανα και 2 φτερά γαλοπούλας, 4 κουτ έτοιμη μουστάρδα, 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 κουτ. αλάτι, 1 κουτ. τριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Φτερά και τύμπανα γαλοπούλας με μαρινάδα μουστάρδας, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Διπλώστε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.