Το φιλέτο γαλοπούλας είναι πολύ πιο νόστιμο από το κοτόπουλο, αλλά ταυτόχρονα είναι πιο τρυφερό και υγιεινό από το χοιρινό ή το μοσχάρι. Είναι ευχάριστο να μαγειρεύεις οποιαδήποτε πιάτα από αυτό. Και οι επιλογές συνταγής είναι ατελείωτες, επιλέξτε οποιαδήποτε!
1. Φιλέτο γαλοπούλας με σφήνες μανταρινιού
Η νότα εσπεριδοειδών δίνει στο κρέας γαλοπούλας τρυφερότητα και πικάντικη γεύση. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα κανονικό δείπνο και σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο γαλοπούλας, 4 μανταρίνια, 3 κ.σ. μεγάλο. ποιοτική μαγιονέζα, 1 κουτ. άμυλο καλαμποκιού, 350 γραμμάρια λάχανα Βρυξελλών και πατάτες για συνοδευτικό.
Παρασκευή: Κόβουμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε πλάκες πάχους 1-1,5 εκ. Τυλίγουμε το καθένα με μεμβράνη και τα χτυπάμε καλά με ένα σφυρί. Αλείφουμε τις μπριζόλες με λίγη μαγιονέζα και από τις δύο πλευρές, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες. Καθαρίστε τις φέτες μανταρινιών από μεμβράνες, τυλίξτε 2-3 φέτες εσπεριδοειδών σε κάθε μπριζόλα κρέατος. Βουτήξτε τα ρολά σε αλεύρι με την προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια ρίξτε λίγο νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10-12 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Μεταφέρετε τα τελειωμένα ρολά κρέατος σε ένα πιάτο, σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκαν, προσθέστε ξύσμα μανταρινιού και ρίξτε τον χυμό συμπιεσμένο από τις υπόλοιπες φέτες. Πυκνώστε τη σάλτσα με άμυλο αραιωμένο σε νερό. Βράζουμε τις πατάτες και τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Σερβίρετε με σάλτσα.
2. Τουρκία balyk
Προετοιμάστε αυτό το ορεκτικό εκ των προτέρων, τότε δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε ακριβά λουκάνικα και καπνιστά κρέατα για το γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, γλυκιά πάπρικα και αλάτι, 0,5 κεφάλια σκόρδο, 2 κουτ. αλεσμένο πιπέρι και 1 κουτ. σπόροι κόλιανδρου.
Παρασκευή: Πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτα αναμεμειγμένα σε ένα φλιτζάνι με μπαχαρικά νατρίου. Βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με μια πετσέτα και τρίψτε με σκόρδο περνώντας μέσα από μια πρέσα. Πασπαλίστε με τριμμένη γλυκιά πάπρικα, τυλίξτε με πανί και ψύξτε. Αλλάξτε την παλιά γάζα για να καθαρίσετε μία κάθε τρεις ημέρες. Μια εβδομάδα αργότερα, το balyk είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.
3. «Χοιρινό» από γαλοπούλα
Ένα διαιτητικό και νόστιμο υποκατάστατο ανθυγιεινών λουκάνικων και αγορασμένων σνακ επεξεργασμένου κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 5-6 κ.σ. μεγάλο. φυσικό άγλυκο γιαούρτι ή κεφίρ, 1,25 κουτ. μουστάρδα, 1 λοβό πιπέρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. θαλασσινό αλάτι και μείγμα αλεσμένου πιπεριού, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένο πιπέρι, μπαχαρικά, μουστάρδα και γιαούρτι. Τρίψτε τη γαλοπούλα με τη μαρινάδα που προκύπτει από όλες τις πλευρές, βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα, καλύψτε ή σφίξτε με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν όλη τη νύχτα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μανίκι ψησίματος, δέστε τις χαλαρές άκρες με ένα νήμα, ψήστε στο φούρνο.
4. Φιλέτο γαλοπούλας με σάλτσα μούρων
Το φιλέτο γαλοπούλας με δίαιτα και εντελώς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ταιριάζει καλά με γλυκόξινα φρούτα ή σάλτσες μούρων. Φροντίστε να θυμάστε αυτή τη συνταγή για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα άλλο μαγειρικό αριστούργημα!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 300 γραμμάρια βακκίνια ή μούρα, 480 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο, 40 ml βότκας, 135 g ζάχαρης.
Παρασκευή: Μούρα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, τα μούρα πρέπει να γίνουν μαλακά. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, μαρινάρετε σε αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη μάζα μούρων και τα σφάγια σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε βότκα και λίγη ζάχαρη πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα, ρίξτε μέσα το άμυλο αραιωμένο με νερό.
5. Φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο με κρέας γαλοπούλας και λαχανικά. Ακόμα και οι πιο δεινοί καλοφαγάδες δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 7 πατάτες, 2 καρότα και 2 κρεμμύδια, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 1 μεγάλη λοβό πιπεριάς, 250 ml μαγιονέζα, 200 ml γιαούρτι ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, 5 μέτριες ντομάτες, καρυκεύματα για κρέας, βότανα Ε
Παρασκευή: Καλύψτε ένα ταψί με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, τοποθετήστε το σε κύβους και καρυκευμένο με μαγιονέζα ανακατεμένο με κεφίρ και σκόρδο, λαχανικά και κρέας περνώντας από μια πρέσα. Πασπαλίστε με καρύκευμα για κρέας και θαλασσινό αλάτι. Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, ασφαλίστε από πάνω έτσι ώστε το φιλέτο με λαχανικά να βρίσκεται μέσα σε ένα πυκνό κέλυφος. Bήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μία ώρα), σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
12 γρήγορες συνταγές γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο
6. Τουρκία brizol
Οι λεπτές μπριζόλες από φιλέτα γαλοπούλας σε ένα «παλτό» τρυφερό αυγό είναι πολύ νόστιμες. Βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι είναι κατάλληλα για συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 2 αυγά, 2-3 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 180 ml φρέσκο γάλα, πικάντικο αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπήστε ελαφρά τις μπριζόλες φιλέτου με ένα σφυρί κρέατος, αλάτι κατά το γούστο σας, ρίξτε αλεύρι από όλες τις πλευρές και βουτήξτε σε χτυπημένα αυγά. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο για τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, βάλτε το μπριζόλ σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με το βούτυρο στο οποίο τηγανίστηκαν και γάλα. Σφάγιο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
7. Βαυαρικό κρέας γαλοπούλας
Μια εκπληκτικά νόστιμη πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη από γιαούρτι φρούτων, κρεμμύδια και μήλα δίνει σε αυτό το πιάτο ένα ιδιαίτερο «ξύσμα».
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 2 μεγάλα κρεμμύδια, 4 ξινά μήλα, 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, 1 πράσο, 2-3 αυγά, 250 ml γιαούρτι με γεύση φρούτων, 120 g σκληρού τυριού.
Παρασκευή: Κόβουμε το κρέας σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε λεπτές φέτες μήλου, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πράσου, ρίχνουμε κρασί, σφάγια για περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρουμε σε μια φόρμα πάνω από τις τηγανητές φέτες φιλέτου, καλύπτουμε με γιαούρτι με αυγό και τριμμένο τυρί. 10 λεπτά στο φούρνο και ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο!
8. Φιλέτο γαλοπούλας κάτω από το "γούνινο παλτό"
Κάτω από το "γούνινο παλτό" δεν υπάρχει μόνο ρέγγα, αλλά και φιλέτο γαλοπούλας. Ένα πολύ νόστιμο ζεστό πιάτο για γιορτινό τραπέζι!
Θα χρειαστείτε: 0,5 στήθος γαλοπούλας, 3 μεγάλα κρεμμύδια, 300-400 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 αυγά κοτόπουλου, 250 ml ξινή κρέμα (κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή γιαούρτι).
Παρασκευή: Στο κάτω μέρος του ταψιού, βάλτε το φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο σε κομμάτια και χτυπημένο με ένα σφυρί, φροντίστε να αλατοπιπερώσετε κάθε μπριζόλα. Απλώστε το κρεμμύδι τηγανητό σε φυτικό λάδι πάνω από το κρέας, καλύψτε με αυγά χτυπημένα με ξινή κρέμα και καλύψτε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί. Bήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.
9. Φιλέτο ιταλικής γαλοπούλας
Το κύριο "βιολί" σε αυτό το πιάτο είναι η σάλτσα. Κάποιος που, αλλά οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για το μαγείρεμα νόστιμης σάλτσας για κρέας γαλοπούλας!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο γαλοπούλας, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 ντομάτες, 4 κ.σ. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 2-3 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα, 1,5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, ρίγανη και φασκόμηλο για εκλεπτυσμένη γεύση.
Παρασκευή: Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, τυλίγουμε σε κοσκινισμένο αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι με φύλλα φασκόμηλου. Ρίχνουμε μέσα τις φέτες ντομάτας, το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το νερό και τη σάλτσα ρίγανης. Τα σφάγια καλύπτονται για δέκα λεπτά.
10. Φιλέτο γαλοπούλας με μελιτζάνα
Ένα υπέροχο ορεκτικό που θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε: 1 μελιτζάνα, 250 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένο τυρί, 1 ντομάτα στον δικό του χυμό, 1-2 σκελίδες σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.
Παρασκευή: Λαδώνουμε τις φέτες μελιτζάνας με φυτικό λάδι και ψήνουμε στο φούρνο. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά, φιλέτο γαλοπούλας σε κύβους. Σφάγια δέκα λεπτά. Συλλέξτε ένα ορεκτικό σε σχήμα πυργίσκου: ένας κύκλος μελιτζάνας, μια κουταλιά κρέας με σάλτσα, πάλι μελιτζάνα και κρέας, καλύψτε με μελιτζάνα, χωράφια με σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Bήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.
15 συνταγές για τρυφερές και ελαφριές κοτολέτες γαλοπούλας
11. Κοτολέτες γαλοπούλας με μανιτάρια
Τρυφερές και ζουμερές κοτολέτες φιλέτου γαλοπούλας. Ετοιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια φιλέτα γαλοπούλας και κοτόπουλου, 11 φρέσκα μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 120 γραμμάρια μπέικον, 100 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κρούστα, ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά.
Παρασκευή: Φιλέτα κοτόπουλου, κοτόπουλου και γαλοπούλας, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, εμποτισμένα με νερό και στυμμένο ψωμί, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με μπαχαρικά. Σχηματίστε κοτολέτες, παναρισμένες σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε ετοιμότητα στο φούρνο.
12. Φιλέτο γαλοπούλας με αχλάδια
Ένα πολύ απλό πιάτο για παρασκευή, αλλά νόστιμο στη γεύση. Στο γιορτινό τραπέζι, ένα τέτοιο κρέας σίγουρα δεν θα περάσει απαρατήρητο.
Θα χρειαστείτε: 850 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 2 ώριμα ζουμερά αχλάδια, 220 γρ σκληρό τυρί, 4-5 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 40 ml λευκού ημίγλυκου κρασιού, 2 σκελίδες σκόρδο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες, προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά, κρασί, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα. Μετά από μερικές ώρες, μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί, απλώστε φέτες αχλαδιού και φέτες τυριού από πάνω, ψήστε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
13. Φιλέτο γαλοπούλας με μοτσαρέλα
Το κρέας γαλοπούλας γεμιστό με τυρί και βότανα αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας, 200 γρ τυρί μοτσαρέλα, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, πικάντικο αλάτι, σάλτσα πέστο, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε δύο μισά, χτυπήστε το με ένα σφυρί κρέατος για να φτιάξετε δύο μεγάλα και όχι πολύ λεπτά κέικ. Τρίψτε κάθε κομμάτι με πικάντικο αλάτι και ελαιόλαδο, αφήστε το να μαριναριστεί για μισή ώρα. Τηγανίζουμε και τα δύο κέικ κρέατος και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε στεγνό τηγάνι.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Σε κάθε φούρνο, βάλτε το μισό τυρί, βότανα με σκόρδο και μερικές κουταλιές της σούπας πέστο, συνδέστε τις άκρες του ψωμιού και στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Bήνουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά λίγο πριν σερβίρουμε.
14. Φιλέτο γαλοπούλας σε βραστήρα
Το φιλέτο γαλοπούλας μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες και να γίνει σάντουιτς με κρέας, ή μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με ένα συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε το κρέας με μια μαρινάδα φυτικού ελαίου, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και σάλτσα σόγιας, αφήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια τυλίξτε τα φιλέτα σε χαρτί περγαμηνής, τυλίξτε τα καλά με κλωστές, βάλτε τα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για δυόμισι ώρες.
15. Φιλέτο γαλοπούλας με μπρόκολο
Το φιλέτο γαλοπούλας γεμιστό με μπρόκολο μαγειρεύεται καλύτερα στη σχάρα, αλλά το κρέας θα γίνει πολύ νόστιμο και στο φούρνο!
Θα χρειαστείτε: 1/2 στήθος γαλοπούλας, 400 γρ μπρόκολο, 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κρεμμύδι, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 1,5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 0,5 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή: Κόψτε το μισό φιλέτο γαλοπούλας με ένα κοφτερό μαχαίρι σε στρώματα, πάχους περίπου 3 εκατοστών, κάντε μια βαθιά τομή στο καθένα από τη μία πλευρά, έτσι ώστε να πάρετε μια τσέπη. Ρίξτε λίγη σάλτσα σόγιας μέσα στις τσέπες, προσθέστε λίγο αλάτι από πάνω και αφήστε να μαριναριστεί.
Αυτή τη στιγμή, βράζετε το μπρόκολο, κομμένο σε λεπτές φέτες, τηγανίζετε μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζετε με ζάχαρη κατά το τηγάνισμα. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας στα λαχανικά λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο στη δροσερή γέμιση, γεμίστε τις τσέπες του κρέατος με τον χρυσό-πράσινο κιμά που προκύπτει. Grήνουμε στο γκριλ για περίπου 7 λεπτά ή ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Τι να φτιάξετε με σφολιάτα: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
16. Σαλάτα κρέατος με κοκκώδη μουστάρδα
Πεντανόστιμη σαλάτα με φιλέτο γαλοπούλας που μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε μέρα!
Θα χρειαστείτε:
Για τη σαλάτα: 250 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 200 γραμμάρια ραπανάκι (κάθε είδους), 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 δέσμη φύλλων μαρουλιού, μερικά φρέσκα κλωνάρια βασιλικού, θαλασσινό αλάτι.
Για τη σάλτσα: 2 κουτ μουστάρδα κοκκώδη, 2 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα, 2,5 κ.σ. μεγάλο. Τυρί Φιλαδέλφεια, 2 κουτμη επεξεργασμένο ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά, αλείψτε με φυτικό έλαιο, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, κομμένο σε λεπτούς κύβους. Σε ένα μπολ στο φιλέτο γαλοπούλας, προσθέστε το ραπανάκι κομμένο σε φέτες, ψιλοκομμένα μυρωδικά και σαλάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια με το χέρι. Ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται για τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, μπορείτε ακόμη και να χτυπήσετε λίγο με ένα πιρούνι, ρίξτε στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, μεταφέρουμε σε ένα όμορφο γυάλινο μπολ σαλάτας, γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.
17. Φιλέτο γαλοπούλας με καντήλια
Ένα υπέροχα πεντανόστιμο πιάτο - φιλέτο γαλοπούλας με αρωματικά καντερέλια σε μια πικάντικη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 250 γραμμάρια βρασμένα μανιτάρια chanterelle, 2 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κουτ. μουστάρδα, 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, 50 ml ελαιόλαδο, αλεύρι σίτου και καρύκευμα κοτόπουλου.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε μερίδες, από πάνω μια μαρινάδα μουστάρδας, σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι, χυμό λεμονιού και καρύκευμα κοτόπουλου. Μεταφέρετε τις μαριναρισμένες φέτες φιλέτου σε σάλτσα σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε ελαφρά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για μισή ώρα, σκεπασμένες. Προσθέστε στο κρέας προμαγειρεμένα και τηγανητά μανιτάρια, συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά, ρίξτε 150 ml νερό ανακατεμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, όταν βράσει, σβήστε τη σόμπα.
18. Φιλέτο γαλοπούλας σε λούστρο
Κομμάτια από το πιο λεπτό φιλέτο σε ένα αρωματικό γυαλιστερό γλάσο θα γίνουν το κύριο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Η συνταγή είναι πολύ απλή, οπότε μερικές φορές χαλάστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτό το θεαματικό και νόστιμο πιάτο με κρέας!
Θα χρειαστείτε:
Για το κύριο πιάτο: Φιλέτο γαλοπούλας 0,5 κιλά, 0,5 μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
Για τη μαρινάδα: 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και μπαλσάμικο, 1,5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μεγάλο. Σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μέλι μελισσών, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ξερό δεντρολίβανο, 0,5 κουτ άμυλο και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν, περιχύστε τα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας με το μείγμα. Μετά από 30-50 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Σουρώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ανακατεύουμε με άμυλο αραιωμένο σε νερό και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια γαλοπούλας.
19. Φιλέτο Τουρκίας "Όνειρο Διατροφολόγου"
Τα προϊόντα σε αυτό το πιάτο αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, όχι μόνο σε γεύση και άρωμα, αλλά και σε οφέλη για την υγεία. Συνιστάται να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα με φαγόπυρο και λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.
Θα χρειαστείτε: 650 g φιλέτο γαλοπούλας, 1 καρότο, 2 μικρά κρεμμύδια, 160 g φαγόπυρο, λυκίσκο suneli, εστραγκόν και θαλασσινό αλάτι.
Παρασκευή: Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο με νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες. Ετοιμάστε ένα τηγάνι καρότων και κρεμμυδιών, προσθέστε φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε μικρούς κύβους και μπαχαρικά και σφάγια όλα μαζί μέχρι να ψηθούν στο μισό. Μεταφέρετε το πρησμένο φαγόπυρο στο κρέας, ζεσταθείτε για πέντε λεπτά και σβήστε τη φωτιά, μην ανοίξετε το καπάκι για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα μαγειρευτεί εντελώς, αλλά δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
20. Κρέατα "Πρωτοχρονιά"
Συνήθως, ένα τέτοιο ρολό φιλέτου γαλοπούλας προετοιμάζεται για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όμορφο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό στήθος γαλοπούλας, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 αγγουράκια τουρσί, 2 κουτ. μπαχαρικά (γλυκιά πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μουστάρδα), αλάτι, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο στη μέση κατά μήκος, αλλά χωρίς να το κόψετε μέχρι το τέλος, ξεδιπλώστε (σαν βιβλίο), καλύψτε με αλουμινόχαρτο και χτυπήστε καλά με ένα σφυρί, πασπαλίστε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε αγγούρια τριμμένα και πιεσμένα από την άλμη, σφάγια για πέντε λεπτά.
Βάλτε το ελαφρώς κρύο κρεμμύδι με αγγούρια στη μία άκρη του κέικ κρέατος, τυλίξτε το σε ρολό, στερεώστε με κλωστές. Λαδώνουμε το ρολό του κρέατος με βούτυρο, πασπαλίζουμε με μουστάρδα, σουσάμι και πάπρικα, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο.