Τα μαλακά τυριά διαφέρουν πολύ σε πυκνότητα και συνέπεια. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουμε κοινά χαρακτηριστικά γεύσης από αυτά, είναι όλα τόσο πρωτότυπα. Ως εκ τούτου, μάθαμε για εσάς τα πάντα για τους διαφορετικούς τύπους μαλακών τυριών και ετοιμάσαμε - μια λίστα με ονόματα, φωτογραφίες και περιγραφές!
Μαλακά τυριά με λευκή φόρμα
Το ευγενές λευκό καλούπι είναι ένα γκουρμέ κλασικό. Αυτά τα τυριά είναι πολύ δημοφιλή, κοινά και ευπροσάρμοστα. Είναι μαζί τους ότι μπορείτε να ξεκινήσετε τη γνωριμία με ένα συγκεκριμένο προϊόν!
Μπρι
Η απαλότητα και η υφή του brie εξαρτάται από το χρόνο ωρίμανσης. Όσο μικρότερη είναι, τόσο πιο απαλή και απαλή είναι η υφή. Το Brie είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και κλασικά τυριά λευκής μούχλας.
Camembert
Το Camembert μοιάζει πολύ με το brie, αλλά η σάρκα του είναι ακόμα πιο μαλακή. Λιώνει καλά, επομένως τηγανίζεται συχνά. Το χρώμα του τυριού είναι μάλλον σκούρο και η γεύση είναι ελαφρώς μανιτάρια.
Neuchatel
Αυτό το τυρί δεν έχει μόνο έναν πολύ ευχάριστο πολτό, αλλά και το φλοιό της ίδιας της λευκής μούχλας. Λόγω της μεγάλης ωρίμανσης, έχει ελαφρώς διαφορετική υφή. Το Nechâtel έχει πολύ εκλεπτυσμένη γεύση και είναι ένα υπέροχο σνακ.
τετράγωνο
Το λιπαρό μαλακό τυρί έχει μια αρκετά ουδέτερη γεύση και ελαφρύτερο άρωμα σε σύγκριση με άλλα μπλε τυριά. Εάν αυτή είναι η πρώτη σας εμπειρία σε τέτοια ορεκτικά - ξεκινήστε με ένα τετράγωνο!
Σάουρς
Η υφή αυτού του τυριού είναι τόσο απαλή που θα μπορούσε να ονομαστεί κρεμώδης. Η γεύση του shaurs είναι η ίδια πρωτότυπη - είτε μανιτάρια είτε καρύδια.
Μαλακά τυριά με μπλε φόρμα
Τα γκουρμέ τυριά είναι ένα πλούσιο αυτόνομο σνακ. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτσες, κυρίως πιάτα και ακόμη και μερικά επιδόρπια!
ροκφόρ
Παραδοσιακά, παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και το ψωμί σίκαλης χρησιμοποιείται σε ένα από τα στάδια προετοιμασίας. Γι 'αυτό έχει μια τόσο σπάνια, ιδιαίτερη και αναγνωρίσιμη γεύση.
Γκοργκοντζόλα
Το Gorgonzola διαφέρει από τα περισσότερα μπλε τυριά στη γλυκιά του γεύση. Ταιριάζει με αχλάδια και άλλα φρούτα και χρησιμοποιείται ακόμη και σε επιδόρπια.
Μπλε ντε Μπρες
Πολύ απαλό και αρωματικό, αυτό το μπλε τυρί θα προσελκύσει πραγματικούς καλοφαγάδες. Μια λεπτή υφή και μια ενδιαφέρουσα κατανομή των φλεβών παρέχονται από την αυξημένη υγρασία κατά την ωρίμανση.
Fourme d'Amber
Για την παραγωγή αυτού του τυριού χρησιμοποιείται γάλα που συλλέγεται από αγελάδες από βοσκοτόπια υψηλών βουνών. Οι έμπειροι καλοφαγάδες μπορούν εύκολα να διακρίνουν αυτές τις νότες στη γεύση.
Μπάγερν Μπλου
Η ποικιλία είναι τόσο ήπια που μπορεί ακόμη και να απλωθεί εύκολα σε καναπεδάκι ή τοστ. Το βαυαρικό μπλε τυρί είναι λιπαρό, ελαφρώς ξινό, με κιτρινωπή απόχρωση σάρκας.
Μπλε ντε Κος
Αυτό το γαλλικό μπλε τυρί είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ροκφόρ. Είναι επίσης ένα από τα παλαιότερα μπλε τυριά στον κόσμο, που αναφέρεται στις σημειώσεις του Καίσαρα. Τώρα το γάλα μόνο από δύο φυλές αγελάδων χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.
12 τρόποι για να απαλλαγείτε από τις μυρωδιές του ψυγείου
Μαλακά τυριά που ωριμάζουν γρήγορα
Τα τυριά τα οποία ωριμάζουν γρήγορα διαφέρουν ελαφρώς στην τεχνολογία παραγωγής. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα του τελικού προϊόντος, οπότε μιλάμε για τις πιο νόστιμες ποικιλίες.
Ricotta
Ανάλογα με τον συγκεκριμένο κατασκευαστή, η ρικότα παρασκευάζεται από γάλα αγελάδων, προβάτων και βουβαλιών. Έχει μια εκφραστική γλυκιά γεύση, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια.
Φέτα
Η αλατισμένη φέτα είναι ιδανική για ορεκτικά και σαλάτες. Πρόκειται για ένα ελληνικό τυρί φτιαγμένο από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, με ελαφριά ξινή και εύθρυπτη υφή τυροπήγματος. Θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε τη φέτα με βότανα και βότανα.
Μοτσαρέλα
Προηγουμένως, η μοτσαρέλα φτιάχτηκε από βουβαλίσιο γάλα, αλλά τώρα το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες μοτσαρέλας, οπότε είναι πολύ ευέλικτο!
Μυζήθρα
Το χαλαρό τυρί γάλακτος παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα γάλακτος και ζεσταίνεται ορός γάλακτος. Ορισμένες ποικιλίες Μυζήθρα μπορούν να στεγνώσουν με αλάτι και να τριφτούν για σνακ.
Φιλαδέλφεια
Ένα κρεμώδες, γρήγορο ωριμαζόμενο τυρί κρέμας που χρησιμοποιείται για επιδόρπια, ρολά, κρέμες και σάλτσες. Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται αποβουτυρωμένο παστεριωμένο γάλα και λίπος γάλακτος.
Καθαρίζουμε το χρυσό στο σπίτι: 10 τρόποι
Μαλακά τυριά με πλυμένη φλούδα
Όταν φτιάχνεται, αυτό το τυρί μοιάζει πολύ με τα μπλε τυριά, αλλά η τεχνολογία είναι ελαφρώς διαφορετική. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, πλένονται με άλμη.
Μάρεϊ
Το κεφάλι αυτού του αρχαίου τυριού καλύπτεται με μια φωτεινή κίτρινη, πορτοκαλί ή ακόμη και κόκκινη κρούστα. Ο πολτός είναι τρυφερός, ομοιογενής και μάλλον λιπαρός. Η γεύση του τυριού είναι αρκετά συγκεκριμένη, αλλά πολύ πρωτότυπη.
Mont-d'Or
Αυτό το μαλακό τυρί αγελάδας παράγεται στην Ελβετία ή τη Γαλλία. Επιπλέον, στην Ελβετία παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα, ενώ στη Γαλλία το αντίστροφο. Όταν ωριμάσει, το Mont-d'Or τυλίγεται με φλοιό ερυθρελάτης, που του δίνει ένα πρωτότυπο άρωμα.
Ρομαντούρ
Το μαλακό τσέχικο τυρί έχει μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά, αλλά πολύ νόστιμο πολτό. Παραδοσιακά, σερβίρεται με σνακ μπύρας, αλλά είναι καλό και σε άλλα πιάτα.
Limburger
Το βελγικό τυρί είναι επίσης διαδεδομένο στη Γερμανία, την Αυστρία και την Ολλανδία. Η κίτρινη-καφέ κρούστα είναι επίσης βρώσιμη. Το Limburger ταιριάζει πολύ με πατάτες και κυρίως πιάτα, καθώς και μπύρα και μηλίτη.
Munster
Αυτό το τυρί έχει μια πολύ χαρακτηριστική και αναγνωρίσιμη μυρωδιά εκείνης της πλυμένης κρούστας. Για αυτό, το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται σε αυστηρά καθορισμένη θερμοκρασία. Όταν ωριμάσει, πλένεται τακτικά με αλμυρό νερό από πηγές στο Vosges.
Taleggio
Το ιταλικό επιδόρπιο τυρί διακρίνεται από τις πρωτότυπες φρουτώδεις νότες στη γεύση. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα μαλακά τυριά. Παράγεται αυστηρά το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν οι αγελάδες «κουράζονται» να βόσκουν σε φρέσκα λιβάδια.
Μαλακά τυριά από κατσικίσιο γάλα
Τα κατσικίσια τυριά έχουν μια λεπτή αλλά πολύ χαρακτηριστική γεύση κατσικίσιο γάλα. Δεν μπορούν να συγχέονται με αγελάδες, όπως είναι αδύνατο να μείνουμε αδιάφοροι!
Μπάνον
Το μαλακό, νόστιμο τυρί σε μικρά στρογγυλά κεφάλια αναγνωρίζεται εύκολα από το σερβίρισμα του. Είναι παραδοσιακά τυλιγμένο σε φύλλα καστανιάς.
Crotin de Chavignol
Η ξινή, καρυδινή γεύση καθιστά αυτό το τυρί ιδανικό για σνακ. Σερβίρεται με φρούτα, ψωμί και μόνο λευκό κρασί και χρησιμοποιείται περιστασιακά σε επιδόρπια.
Picodon
Το πικοντόν κατασκευάζεται σε μικρές μορφές με μικρές τρύπες και στη συνέχεια ωριμάζει για αρκετές εβδομάδες στο κελάρι. Όσο μεγαλύτερη είναι η έκθεση, τόσο πιο πυκνή, σφριγηλή και πιο κίτρινη η σάρκα.
Katics
Το κρεμώδες ελληνικό τυρί είναι απαραίτητο για ορεκτικά και σαλάτες. Είναι πολύ λεπτό και ελαφρύ, με αναγνωρίσιμη επίγευση κατσικίσιο γάλα.
Σθένος
Το μαλακό κατσικίσιο τυρί παρασκευάζεται με τη μορφή χαρακτηριστικής πυραμίδας και η παραγωγή ξεκινά το φθινόπωρο. Ο πολτός με γεύση καρυδιού καλύπτεται με μπλε, μουχλιασμένη κρούστα. Για αποθήκευση, πασπαλίζεται με τέφρα.
Sainte-Maur-de-Touraine
Και αυτό το τυρί καλύπτεται με μια γαλαζοπράσινη αφράτη κρούστα μούχλας. Είναι κατασκευασμένο με τη μορφή κυλίνδρου-κορμού με εσωτερικό καλαμάκι σίκαλης. Κατά τη διαδικασία παραγωγής, το τυρί πασπαλίζεται με αλάτι και κάρβουνο.
