Οι ελαφριές και υγιεινές σούπες είναι το τέλειο σνακ αν νοιάζεστε για τη σιλουέτα σας. Είναι καλά σε κάθε καιρό: δεν δημιουργούν αίσθημα βάρους στη ζέστη και ζεσταίνουν τις πιο κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Βρήκαμε 20 συνταγές για διαιτητικές σούπες για εσάς: γρήγορες, νόστιμες και όμορφες!
1. Σούπα γκούλας δίαιτας με λαχανικά και γαλοπούλα
Αν και το πιάτο είναι ελαφρύ, αποδεικνύεται πολύ παχύ.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια γαλοπούλα, ζωμός, 100 γραμμάρια ντομάτες, 50 γραμμάρια σέλινο, 100 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια φασόλια, 40 γραμμάρια πιπεριά, 50 γραμμάρια κρεμμύδια, βασιλικός, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους, ξεπλύνετε τα φασόλια και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια γαλοπούλας στο σκόρδο, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα με ζωμό για γεύση, φέρτε την ετοιμότητα και στο τέλος προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
2. Δίαιτα λαχανόσουπα
Μια εξαιρετική επιλογή σούπας για μια μέρα νηστείας!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ λάχανο, 2 κρεμμύδια, 3 πατάτες, 2 καρότα, ένα ζευγάρι μανιτάρια, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, σκόρδο, 1,5 λίτρο ζωμό.
Προετοιμασία: Chιλοκόψτε τα καρότα με κρεμμύδια και μανιτάρια και τηγανίστε για κυριολεκτικά 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο σε αυτά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κύβους πατάτας, καλύψτε με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν μισά. Προσθέτουμε τριμμένο λάχανο και μπαχαρικά και βράζουμε τη σούπα για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Δίαιτα σούπα πουρέ κολοκύθας
Δεν είναι καθόλου σαν τις κλασικές πολτοποιημένες σούπες.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκύθα, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 γλυκές πιπεριές, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 600 ml ζωμό λαχανικών, 2 κλαδάκια κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλες φέτες, βάλτε πιπέρι και ένα κεφάλι σκόρδο σε ένα ταψί. Περιχύστε 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι απευθείας στην κατσαρόλα.
Προσθέστε κολοκύθα, προσθέστε ζωμό λαχανικών και βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει. Προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο και μπαχαρικά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Γαρνίρετε με φέτες πιπεριού και κόλιανδρο όταν σερβίρετε.
4. Δίαιτα σούπα με saury
Ελάχιστα συστατικά - μέγιστο όφελος!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κονσέρβα σόρι, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε τους κύβους πατάτας σε βραστό νερό, προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Μειώστε τη θερμοκρασία και βράστε για άλλα 15 λεπτά, και στο τέλος προσθέστε saury, ξύδι, μπαχαρικά και αφήστε στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
5. Δίαιτα σούπα με ομελέτα
Το πιάτο θα φαίνεται πιο ενδιαφέρον αν πειραματιστείτε με σγουρά κοψίματα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κολοκύθα, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα, 2 αυγά, βούτυρο, φτερό γαλοπούλας, 3 λίτρα νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό της γαλοπούλας, στρώνουμε το κρέας και το κόβουμε σε φέτες. Προσθέστε κύβους κολοκύθας, καρότα και κρεμμύδια στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπήστε τα αυγά με κρέμα και μπαχαρικά, τηγανίστε την ομελέτα και προσθέστε στην τελική σούπα με κομμάτια κρέατος και μυρωδικά.
Σούπες για κάθε μέρα: 20 νόστιμες συνταγές, απλές και φθηνές
6. Διαιτητική σούπα λαχανικών με πλιγούρι βρώμης
Μια πολύ υγιεινή συνταγή σούπας που είναι κατάλληλη ακόμη και για ιατρικές δίαιτες.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, 1 καρότο, 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, 1 πράσινο μήλο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα δαμάσκηνα, τα καρότα και το μήλο σε λωρίδες και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε λίγο νερό. Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης με ζωμό που βράζει, βράστε για 7 λεπτά και αλέστε μέσα από κόσκινο. Προσθέστε καρότα, μήλο, δαμάσκηνα, μπαχαρικά και λάδι, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Δίαιτα σούπα καλαμάρια
Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο εντυπωσιακό με άγριο ρύζι.
Θα χρειαστείτε: 600 ml νερό, 200 g καλαμάρι, 50 g ρύζι, 1 κρεμμύδι, 100 g σπανάκι, 2 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, 2 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάζουμε το ρύζι, τις πατάτες και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτουμε το σπανάκι, τα μπαχαρικά και τα κομμένα καλαμάρια, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με γιαούρτι πριν το σερβίρουμε.
8. Κρύα σούπα με κεφίρ
Αν θέλετε κάτι δροσιστικό, ιδού μια συνταγή για κρύα δίαιτα!
Θα χρειαστείτε: 4 κουταλιές της σούπας βραστό φαγόπυρο, 300 ml κεφίρ, 1 αγγούρι, 60 g σπασίκλας, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε ένα αγγούρι με κρέας, προσθέτουμε φαγόπυρο, προσθέτουμε κεφίρ και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε τη σούπα με βότανα και, αν θέλετε, με κρουτόν μαύρο ή ψωμί σίκαλης.
9. Δίαιτα σούπα με ρύζι και ζυμαρικά
Όμορφη σπιτική σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και βότανα.
Θα χρειαστείτε: 1,2 λίτρο ζωμό, 400 γραμμάρια κοτόπουλο, 1/3 φλιτζάνι ρύζι, 300 γραμμάρια κολοκύθας, 1 καρότο, 0,5 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια, 1 κοτσάνι σέλινο, 1 μίσχο πράσο, 1 κρεμμύδι, ένα μάτσο άνηθο, 1 αυγό, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Φτιάξτε κιμά κοτόπουλο, κρεμμύδι, μισό άνηθο, αυγά και μπαχαρικά. Σχηματίζουμε ζυμαρικά και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και σιγοβράζουμε σε ελαιόλαδο για 15 λεπτά, σκεπασμένα. Ρίξτε το ζωμό, βράστε, προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μπιζέλια 5 λεπτά πριν από το τέλος, και όταν σερβίρετε, προσθέστε τα ζυμαρικά και τα χόρτα.
10. Δίαιτα borsch
Ναι, ακόμη και αυτό είναι δυνατό!
Θα χρειαστείτε: 600 γρ λάχανο, 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 τεύτλο, το ένα τρίτο ενός λεμονιού, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, βότανα, 2 λίτρα νερό.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με βραστό νερό, τα βράζουμε και μειώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και βράστε για 40 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι και βότανα και βράστε για άλλα 5 λεπτά.
Μανιταρόσουπα με μανιτάρια πορτσίνι: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
11. Δίαιτα σούπα με λάχανο και θαλασσινά
Οποιοδήποτε έτοιμο κοκτέιλ θαλασσινών από τη συσκευασία είναι κατάλληλο για την παρασκευή της σούπας.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών, 1 πατάτα, πολλές ταξιανθίες μπρόκολου και κουνουπίδι, 60 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 50 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 40 γραμμάρια πιπεριάς, βασιλικός.
Παρασκευή: Βράζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέστε τα φασόλια και το λάχανο, μετά από 3 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον βασιλικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα κάρυ ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Βράζουμε τη σούπα για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε τον βασιλικό.
12. Σούπα πουρέ σέλινου
Είναι δύσκολο να καταλήξουμε σε μια ακόμη πιο διαιτητική συνταγή σούπας.
Θα χρειαστείτε: 1 καρότο, μισή ρίζα σέλινου, 1 κολοκυθάκι, 150 γρ γαλοπούλα, 1 λίτρο νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τη γαλοπούλα, κόψτε τα κολοκυθάκια με τα καρότα σε λωρίδες και κόψτε το σέλινο σε μικρούς κύβους. Σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ και γαρνίρετε με βότανα, τυρί ή κρουτόν όταν σερβίρετε.
13. Δίαιτα ψαρόσουπα με μπρόκολο
Συνιστούμε να παίρνετε λευκά ψάρια - δεν είναι τόσο λιπαρά και φαίνονται καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρια, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα αλατίζουμε ελαφρά σε λάδι. Προσθέστε άνθη μπρόκολου και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό. Απλώστε τα ξυλάκια πατάτας, τη δάφνη και τις φέτες ψαριού, καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 15 λεπτά μετά το βρασμό.
14. Γρήγορη διαιτητική σούπα
Μια πολύ υγιεινή συνταγή σούπας που είναι κατάλληλη ακόμα και για παιδιά.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια, 150 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, 230 γραμμάρια σαμπάνια, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά της αρεσκείας σας και τοποθετήστε τα σε βραστό νερό. Όταν ξαναβράσει, προσθέτουμε τον αρακά και το λάχανο. Μετά το τρίτο βράσιμο, μειώστε τη θερμοκρασία, βράστε για άλλα 15 λεπτά και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
15. Δίαιτα σούπα πουρέ ντομάτας
Άλλη μια πρωτότυπη συνταγή στον κουμπαρά σας!
Θα χρειαστείτε: 150 ml ζωμού, 1 κιλό ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 10 γραμμάρια φρέσκο βασιλικό, κόλιανδρο και μαϊντανό, θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. μαντζουράνα, πάπρικα και αλάτι, 0,5 κουτ. τσίλι και δεντρολίβανο, 40 ml ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε στο λάδι ακριβώς στην κατσαρόλα. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε εκεί, με ένα κλάσμα του ζωμού και τις ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά και μετά από άλλα 5 λεπτά, η σούπα μπορεί να πολτοποιηθεί.
Σούπα λαχανικών: 8 καλύτερες συνταγές για κάθε γούστο (βήμα προς βήμα)
16. Δίαιτα σούπα με σέλινο και κονσέρβα ντομάτες
Η παχιά σούπα μοιάζει με ένα λεπτό στιφάδο και είναι καλή για απώλεια βάρους.
Θα χρειαστείτε: 2 κ.σ φυτικό έλαιο, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 2 μίσχοι σέλινου, 1 πιπεριά, 3 ντομάτες, 60 ml ντομάτας σε κονσέρβα, 1 μικρό λάχανο, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 400 ml ζωμού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και αποθηκεύστε τα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε λάχανο και πράσινα κρεμμύδια τελευταία. Προσθέτουμε ζωμό και ντομάτες σε κονσέρβα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
17. Δίαιτα σούπα φακής
Χορταστικό, θρεπτικό, αλλά πολύ υγιεινό!
Θα χρειαστείτε: 1 πατάτα, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 200 γραμμάρια φακές, 2 φύλλα δάφνης, 5 κόκκους πιπεριού, 300 γραμμάρια κοτόπουλο, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου, αφαιρούμε το κρέας και προσθέτουμε τους κύβους πατάτας. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τις πλυμένες φακές και μετά από άλλα 5 - καρότα. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε μπαχαρικά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάλτε την ντομάτα στη σούπα και επιστρέψτε το κρέας.
18. Δίαιτα σούπα σκουός
Δεν υπάρχει ούτε ένα γραμμάριο λίπους σε αυτή τη σούπα και ούτε μια πατάτα!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια ρύζι, βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάλτε το πλυμένο ρύζι, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Chopιλοκόβουμε ή τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα προσθέτουμε στη σούπα μαζί με μυρωδικά και μπαχαρικά και βράζουμε για άλλα 7 λεπτά.
19. Δίαιτα σούπα φαγόπυρο
Μπορείτε να προσθέσετε άπαχο κρέας ή να το παραλείψετε.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 1 ποτήρι φαγόπυρο, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Ρίξτε πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό και μετά από μερικά λεπτά - μπαστούνια πατάτας. Τσιγαρίστε ελαφρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα σε μια σταγόνα λάδι και προσθέστε στη σούπα με φύλλα δάφνης. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και τα δημητριακά και στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και μυρωδικά.
20. Δίαιτα σούπα με κεφτεδάκια
Χρησιμοποιήστε κιμά κοτόπουλου ή άπαχο βόειο κρέας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 20 γραμμάρια βούτυρο, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Τρίβουμε το μισό κρεμμύδι και προσθέτουμε στον κιμά με βούτυρο και μπαχαρικά. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια και ρίξτε τα σε βραστό νερό από φύλλα δάφνης. 10 λεπτά μετά το βράσιμο, βγάζουμε τα κεφτεδάκια και προσθέτουμε τις πατάτες καρυκευμένες. Μετά από άλλα 10, ξαναβάζετε τους κεφτέδες και προσθέτετε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και την αφήνουμε να βράσει.