Οι σούπες λαχανικών αντιπροσωπεύονται ευρέως σε όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από οποιαδήποτε λαχανικά, φρέσκα και κατεψυγμένα. Κρατήστε 8 από τις πιο νόστιμες συνταγές βήμα προς βήμα!
1. Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια
Μια ελαφριά και λεπτή σούπα που σίγουρα θα απολαύσει όλη η οικογένεια!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ντομάτες, 300 γραμμάρια πατάτες, 1 κολοκύθι, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 700 ml νερό, 1 μάτσο άνηθος, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά, γλυκιά πάπρικα.
Παρασκευή:
1. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε τομές σε σχήμα σταυρού, βυθίστε τις σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε τον καθορισμένο όγκο νερού, ρίξτε πατάτες σε κύβους, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθούν στο μισό, λίγο αλάτι.
3. Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, εάν το λαχανικό είναι πολύ ώριμο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το από το δέρμα και τους σπόρους, χρησιμοποιήστε μόνο τρυφερό πολτό για τη σούπα. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες.
4. Ετοιμάστε ένα τηγάνι από κρεμμύδια και καρότα, βάλτε τα σε σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα λαχανικών με μπαχαρικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα. Θυμηθείτε να συνεχίσετε να προσπαθείτε για να μην το παρακάνετε με αλάτι ή μπαχαρικά.
2. Σούπα κουνουπίδι
Το κουνουπίδι στις σούπες λαχανικών μοιάζει με λευκά ανοιξιάτικα λουλούδια. Και η γεύση είναι απλά εκπληκτική!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 μικρά πιρούνια κουνουπίδι, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο το καθένα, 1 κονσέρβα καλαμπόκι σε κονσέρβα, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή:
1. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε ένα τηγανητό από κρεμμύδια και καρότα, δεν χρειάζεται να μαυρίσετε πολύ τα λαχανικά, αρκεί να τα φέρετε σε κατάσταση διαφάνειας.
2. Σε μια κατσαρόλα με σχεδόν έτοιμες πατάτες, μεταφέρετε το τηγάνισμα, προσθέστε κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες και ρίξτε το περιεχόμενο ενός κουτιού κονσέρβα καλαμποκιού, μαζί με άλμη.
3. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, ρίχνουμε σε πιάτα, προσθέτουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο καθένα.
15 υπέροχες συνταγές σούπας κολοκύθας για κάθε μέρα
3. Σούπα με ρύζι και λαχανικά
Ένα νόστιμο και διαιτητικό πρώτο πιάτο που είναι γεμάτο φαγητό και άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 3 πατάτες, 0,5 κολοκυθάκια, 0,3 μελιτζάνες, 1 μικρό κρεμμύδι και καρότα, 1 λοβό γλυκό πιπέρι, 5 ντοματίνια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πλιγούρια ρυζιού, 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, φυτικό έλαιο, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή:
1. Αρχικά, ρίξτε το ρύζι σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και το κρεμμύδι.
2. Εναλλακτικά, αφήνοντας το ζωμό να βράσει για 5-7 λεπτά, προσθέστε πατάτες, κομμένες σε λωρίδες, στη συνέχεια κολοκυθάκια, κύβους μελιτζάνας, πιπεριές σε κύβους και αποφλοιωμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με τριμμένα ρυζάκια.
3. Στο τέλος, αλατίστε τη σούπα και αρωματίστε τη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο και μυρωδικά.
4. Σούπα λαχανικών με σάλτσα αυγών
Νόστιμη σούπα με φαγόπυρο, λαχανικά και ασυνήθιστο σάλτσα αυγών.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 3-4 πατάτες, 1 καρότο, 2 μικρά κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φαγόπυρο, 250 γραμμάρια μπρόκολο, 0,5 κολοκυθάκια, 2 αυγά, 1 δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Βάλτε πατάτες και κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρές ταξιανθίες, κόψτε μισά καρότα και ένα κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε φαγόπυρο.
2. Ετοιμάστε ένα τηγάνι από τα υπόλοιπα καρότα και κρεμμύδια, μεταφέρετέ το στη σούπα, όταν βράσουν τα λαχανικά αφού βράσουν για 15 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και φαγόπυρο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Apple Pie: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
5. Ντοματόσουπα με λαχανικά
Μια παχιά και χορταστική σούπα λαχανικών φτιαγμένη από τα πιο κοινά λαχανικά, είναι εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε: 500 ml ζωμού ή νερού, 3 κολοκυθάκια, 4 ώριμες ντομάτες, 1 κίτρινη ή πράσινη πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 2 δέσμες πράσινα κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ντοματοπελτέ, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 1 μάτσο κόλιανδρο.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε ντομάτες κομμένες σε κύβους και πιπεριές, πάστα ντομάτας.
2. Ρίξτε λαχανικά τηγανητά με πάστα ντομάτας με 0,7 φλιτζάνια νερό, σφάγια σε βρασμό τουλάχιστον για 25 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη για πιο πλούσια και ευχάριστη γεύση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με το μπλέντερ χειρός.
3. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα λευκά μέρη πράσινων κρεμμυδιών, ρίχνετε τον πολτό κολοκύθας σε κύβους. Όταν ροδίσουν τα κομμάτια των κολοκυθιών, ρίξτε μέσα τον πουρέ λαχανικών και ρίξτε το υπόλοιπο νερό, αρωματίστε με μπαχαρικά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε μια χούφτα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πάνω από τη σούπα σε μπολ.
6. Σούπα λαχανικών "Α, καλοκαίρι!"
Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε ένα πιάτο ελαφριά σούπα για μεσημεριανό γεύμα και τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι τέλεια για να το φτιάξετε.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια πατάτες, 1 νεαρό κολοκυθάκι, 100 γραμμάρια αρακά, 350 γραμμάρια ντομάτας, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 250 γραμμάρια λάχανου, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, πράσινα κρεμμύδια και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Απλώστε κρεμμύδι και καρότα σε βούτυρο, προσθέστε ντομάτες σε κύβους, πασπαλίστε με μπαχαρικά, σκεπασμένα σφάγια για 12 λεπτά.
2. Βάλτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους ή κύβους, σε βραστό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο και τον αρακά, ψιλοκομμένο με πούλια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Μεταφέρετε το τηγάνι ντομάτας στα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Σάντουιτς Sprat: 12 νόστιμες συνταγές (βήμα προς βήμα)
7. Σούπα λαχανικών "Διατροφή"
Νόστιμη, χορταστική, αλλά ταυτόχρονα ασφαλής για τη φιγούρα διαιτητική σούπα με μπρόκολο και ντομάτα.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 450 γραμμάρια μπρόκολο, 3 πατάτες, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο το καθένα, ένα τέταρτο του λοβού πιπεριάς, ξινή κρέμα, μια χούφτα ψιλοκομμένα βότανα, βούτυρο και μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Στην κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα, βάλτε το βούτυρο, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Γεμίστε με νερό, μαγειρέψτε αφού βράσει για 8-12 λεπτά.
2. Προσθέστε λάχανο μπρόκολο, κομμένο σε λωρίδες, πιπέρι στη σούπα, όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε μέσα τις τριμμένες ντομάτες, αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μυρωδικά.
8. Σούπα με λαχανικά και σέλινο
Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις βαρετές παχιές σούπες με πατάτες. Αυτό το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας!
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια οποιοδήποτε ζωμό, 2 καρότα, 1 κολοκυθάκι, 1 κονσέρβα ντομάτες στο χυμό τους, 1 μίσχο σέλινο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 0,5 κουτ. ζάχαρη, μια πρέζα θυμάρι, πικάντικο αλάτι λεμονιού, ένα μάτσο βότανα.
Παρασκευή:
1. Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο, τηγανίζετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τον πολτό κολοκυθιού, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου. Σφάγια λαχανικά σε χυμό, ποιο από αυτά ξεχωρίζει, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, προσθέστε θυμάρι, βράστε και καλύψτε με νερό. Βράζουμε σκεπασμένο για 15-17 λεπτά.
3. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι λεμονιού και ζάχαρη, σερβίρετε ζεστή, φροντίστε να την πασπαλίσετε με φρέσκα βότανα.