Οι πίτες μήλου αγαπιούνται για την ευκολία παρασκευής τους και για το γεγονός ότι τους αρέσουν σχεδόν όλοι, χωρίς εξαίρεση. Επιπλέον, η ποικιλία τους δεν περιορίζεται μόνο στην τυπική σαρλότ. Συλλέξαμε ταυτόχρονα 15 βήμα προς βήμα συνταγές μηλόπιτας για κάθε γούστο!
1. Ουγγρική μηλόπιτα
Σως μια από τις ευκολότερες συνταγές ψησίματος μήλων στον κόσμο.
Θα χρειαστείτε: 120 γρ βούτυρο, 130 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 160 γρ σιμιγδάλι, 7 γρ μπέικιν πάουντερ, 7 μήλα, κανέλα.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά και ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
2. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή, αλείψτε πυκνά με λάδι και ρίξτε μια στρώση ξηρού μείγματος. Απλώστε τα μήλα από πάνω σε μια στρώση ίδιου πάχους και εναλλάξτε μέχρι το τέλος των υλικών. Το τελευταίο πρέπει να είναι το ξηρό μίγμα.
3. Περιχύνουμε την πίτα με τριμμένο βούτυρο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Πίτα με μήλα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
Αν αγαπάτε τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα φρούτα - μην αρνηθείτε τίποτα στον εαυτό σας!
Θα χρειαστείτε: 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 0,3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές το καθένα. ρούμι, μέλι και χυμός λεμονιού, ξύσμα από 1 λεμόνι, 3 μήλα, 0,5 φλιτζάνια σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
Παρασκευή:
1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα φρούτα ώστε να φουσκώσουν. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέστε φυτικό έλαιο, μέλι και ξύσμα σε αυτά. Ανακατέψτε και προσθέστε χυμό λεμονιού και ρούμι εκεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών.
4. Προσθέστε μήλα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη, βάλτε το μείγμα σε λαδωμένη μορφή και ψήστε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Πλέξη γάλακτος με μήλα
Η τέλεια συνταγή για μηλόπιτα για τσάι ή καφέ.
Θα χρειαστείτε: 180 g τυρί cottage 9%, 120 g βούτυρο, 2 αυγά, 100 g ζάχαρη, 350 g αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 700 γρ μήλα, 2 κ.σ. άμυλο.
Παρασκευή:
1. Αλέστε το τυρόπηγμα μέσω κόσκινου και προσθέστε 1 αυγό, κύβους βουτύρου, 70 γραμμάρια ζάχαρης, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη γρήγορα και την βάζουμε στο ψυγείο.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 4 mm, τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση και κάντε εγκοπές στις ελεύθερες άκρες.
4. Τυλίγουμε τις άκρες με μια πλεξούδα η μία μετά την άλλη και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Αμερικάνικη πίτα μήλου
Μια εύκολη πίτα από κάθε άποψη, στην οποία δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μήλα, 190 γρ ζάχαρη, 400 γρ αλεύρι, 225 γρ βούτυρο, 2 αυγά, κανέλα.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε το βούτυρο και 50 γρ ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε 1 αυγό και 1 κρόκο. Προσθέστε 350 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε καλά τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο κάτω από πλαστική μεμβράνη για 45 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες και τυλίξτε τα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
3. Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με αλεύρι και κανέλα και προσθέστε μήλα σε αυτά.
4. Ανοίγουμε το ένα τρίτο της ζύμης σε λεπτή και τοποθετούμε σε μια φόρμα, πλάθουμε τις πλευρές και τοποθετούμε τη γέμιση από πάνω.
5. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη, καλύψτε το κέικ, τυφλώστε τις πλευρές και κάντε μερικές τρύπες για να φύγει ο ατμός. Αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο ασπράδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
5. Μηλόπιτα με σοκολάτα
Μερικές φορές αυτό το γλυκό ονομάζεται επίσης "ρωσική πίτα".
Θα χρειαστείτε: 250 γρ βούτυρο, 250 γρ ζάχαρη, 200 γρ αλεύρι, 15 γρ μπέικιν πάουντερ, 50 γρ αλεσμένα καρύδια, 50 γρ μαύρη σοκολάτα, 4 κ.σ. ρούμι, 5 μήλα, 4 αυγά, κανέλα.
Παρασκευή:
1. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κύβους και τα ανακατεύουμε με το ρούμι.
2. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτουμε αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και την τριμμένη σοκολάτα.
3. Ανακατέψτε τα μήλα στη ζύμη και βάλτε τα σε μια φόρμα. Bήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν το τέλος.
6. Άπαχη πίτα μήλου και τόφου
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα απλό μπισκότο με γέμιση που μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια αλεύρι, 150 ml φυτικό έλαιο, 7 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό, 6 κουταλιές της σούπας.ζάχαρη, 3 μήλα, μια πρέζα αλάτι, 180 g τόφου, 30 g αμύγδαλα.
Παρασκευή:
1. Αλέστε το βούτυρο με αλεύρι, το ένα τρίτο της ζάχαρης και μια πρέζα σε μικρά ψίχουλα, προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα ταψί.
2. Πολτοποιείτε το τόφου με ένα πιρούνι, ανακατεύετε με την υπόλοιπη ζάχαρη και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Βάλτε τη ζύμη στο κρεβάτι.
3. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα από πάνω. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης ελαφρά για να σχηματιστούν οι ζάντες. Bήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Γαλλική μηλόπιτα
Τα γλυκά μήλα είναι πιο κατάλληλα για γέμιση ξινή κρέμα.
Θα χρειαστείτε: 750 γρ μήλα, 150 γρ ζάχαρη, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 100 γρ αλεύρι, 4 αυγά, 75 γρ βούτυρο, 50 γρ άμυλο, 2 κ.σ. ζάχαρη βανίλιας, 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή:
1. Χτυπάμε το βούτυρο και 100 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Προσθέστε 2 αυγά εκεί και στη συνέχεια - αλεύρι με άμυλο και μπέικιν πάουντερ.
2. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, στη συνέχεια απλώστε τα κομμένα μήλα από πάνω και πιέστε ελαφρά. Bήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στο κάτω μέρος του φούρνου.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα αυγά και τη ζάχαρη, ρίχνουμε την ημιτελή πίτα και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά στη μέση του φούρνου. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη στο τέλος.
8. Μηλόπιτα σφολιάτας
Οποιαδήποτε έτοιμη σφολιάτα είναι υπέροχη για αυτή τη συνταγή πίτας.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ σφολιάτας, 400 γρ 20% ξινή κρέμα, 100 γρ μέλι, 2 αυγά, 5 μήλα, 50 γρ βούτυρο, κανέλα.
Παρασκευή:
1. Τηγανίζουμε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν στο βούτυρο, προσθέτουμε μέλι και κανέλα σε αυτά.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και ανακατεύουμε επίσης με ελαφρώς κρύα μήλα.
3. Τυλίξτε τη σφολιάτα σε ένα ταψί, απλώστε τη γέμιση και διπλώστε τις άκρες. Αν θέλουμε, αλείφουμε την πίτα με ένα αυγό και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κλασική πίτα Ζέβρα: 8 συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο
9. Μηλόπιτα "Rose"
Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο!
Θα χρειαστείτε: 270 g αλεύρι, 7 g ξηρή μαγιά, 60 g βούτυρο, 120 ml γάλα, 4 κουτ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 2-3 μήλα.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη και 25 ml ζεστό γάλα και αφήστε για 7 λεπτά.
2. Προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου, το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ζεσταίνουμε για 1,5 ώρα.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά και κόβουμε σε ορθογώνια πλάτος περίπου 2 εκ. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Βάλτε λωρίδες ζύμης στη φόρμα κατά μήκος, στη συνέχεια - μήλα, ξανά τη ζύμη - και ούτω καθεξής μέχρι τη μέση. Αν θέλουμε, αλείφουμε με κρέμα ή κρόκο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Πίτα με μήλα, γιαούρτι και μέλι
Κόψτε τα μήλα σε μεγαλύτερες φέτες για να νιώσετε καλύτερα στη γέμιση γιαουρτιού.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, 0,5 κουτ. σόδα, 150 g φιλαδέλφεια, 100 g ζάχαρη, 6 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι, βανιλίνη, 500 γραμμάρια μήλα, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 150 γραμμάρια γιαούρτι, 1 κ.σ. άμυλο, τζίντζερ, κανέλα.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μεγάλες φέτες και ζεστάνετέ τα σε ένα τηγάνι με μέλι για μερικά λεπτά.
2. Αναμίξτε τη Φιλαδέλφεια, 70 g ζάχαρης, βανιλίνης, αλάτι και φυτικό έλαιο. Προσθέστε αργά αλεύρι και μαγειρική σόδα στο τυρί, ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε σε μια φόρμα και πλάστε τις πλευρές.
3. Ανακατέψτε αυγά, γιαούρτι, υπολείμματα ζάχαρης, μέλι από τηγάνι και μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε άμυλο και άλλη μια κουταλιά σιμιγδάλι.
4. Βάλτε μήλα στη ζύμη, καλύψτε με γιαούρτι και ψήστε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
11. Τυρί μικρού μεγέθους και μηλόπιτα
Σε αντίθεση με τις περισσότερες παρόμοιες συνταγές, εδώ το τυρί cottage μπαίνει στη γέμιση και όχι στη ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κιλό μήλα, 200 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 4 αυγά, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, κανέλα, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή:
1. Αλέστε 3 κρόκους και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, αλεύρι και ζυμώστε μια παχιά ζύμη. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Πολτοποιείτε τυρί cottage και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κρόκο. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα ξεχωριστά σε λεπτές φέτες.
3. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί και πλάστε τις ζάντες. Απλώστε το τυρί cottage και το μήλο σε στρώσεις και πασπαλίστε με κανέλα από πάνω.
4. Στείλτε το κέικ στο φούρνο για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.Λίγα λεπτά πριν το τέλος, καλύψτε το με αφρό από χτυπημένες πρωτεΐνες με ζάχαρη και στείλτε το πίσω.
12. Πίτα με μήλα και κολοκύθα
Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και απαλή, με γεύση κολοκύθας και ξινόμηλο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 3/4 φλιτζανιού αλεύρι, 1 φλιτζάνι τριμμένη κολοκύθα, μήλα, κεφίρ και σιμιγδάλι, 2 αυγά, 70 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, κανέλα, σταφίδες.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε σιμιγδάλι με κεφίρ και αφήστε να εγχυθεί για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίψτε την κολοκύθα με μήλα και ανακατέψτε με ζάχαρη.
2. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο σιμιγδάλι μαζί με τα αυγά, ανακατέψτε και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα εκεί. Προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε στη ζύμη.
3. Στην ίδια ζύμη προσθέστε σταφίδες, κολοκύθα και μήλα, ανακατέψτε ξανά και μεταφέρετε στη φόρμα. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12 συνταγές για το πώς να φτιάξετε ένα ζαχαροπλαστείο με τυρί cottage
13. Μηλόπιτα με σιμιγδάλι
Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο μάννα, το οποίο μάλλον μοιάζει με πουτίγκα σε συνέπεια.
Θα χρειαστείτε: 200 g αλεύρι, 200 g σιμιγδάλι, 160 g ζάχαρη, 1,5 kg μήλα, 15 g ζάχαρη βανίλια, 1 αυγό, 100 ml φυτικό έλαιο, 350 ml γάλα.
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με ζάχαρη βανίλιας και αφήστε τα να σταθούν.
2. Συνδυάστε σιμιγδάλι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη και τοποθετήστε το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού στον πάτο της φόρμας.
3. Βάλτε τριμμένα μήλα από πάνω, αλλά μην πιέζετε και καλύψτε με μια άλλη στρώση σιμιγδάλι. Επαναλάβετε μια ακόμη στρώση από την ίδια, αφήστε λίγο στεγνό μείγμα.
4. Χτυπήστε 300 ml γάλα με αυγό και φυτικό λάδι και περιχύστε το κέικ ομοιόμορφα. Bήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
5. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα στην κορυφή του κέικ και καλύψτε με τα υπόλοιπα ξερά ψίχουλα. Bήνουμε για άλλα 25 λεπτά και το αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
14. Πατατόπιτα με μήλα
Έχετε συναντήσει κάτι πιο πρωτότυπο;
Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι, 7 g ξηρή μαγιά, 150 ml γάλα, 35 g βούτυρο, 1 κρόκος, μια πρέζα αλάτι, 400 g πατάτες, 250 g μήλα, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 150 g τυρί, 200 ml κρέμα γάλακτος, 1 αυγό.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγιά και προσθέστε ζεστό γάλα και βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε τον κρόκο και το αλάτι εκεί, ζυμώστε την ελαστική ζύμη και αφήστε τη ζεστή για μισή ώρα.
2. Τρίβουμε το μήλο και τις πατάτες, προσθέτουμε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φόρμα και πλάθουμε τις πλευρές. Πιέστε την υπερβολική υγρασία από τη γέμιση και τοποθετήστε την από πάνω. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήστε το κέικ να κρυώσει αμέσως για 20 λεπτά.
4. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με αυγό, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά. Βγάλτε την πίτα, ρίξτε τη και στείλτε την πίσω για άλλη μισή ώρα.
15. Πίτα με μήλα, κρεμμύδια και ψαρονέφρι
Μια άλλη εξαιρετικά συνταγή στην επιλογή μας!
Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 100 γραμμάρια τυρί cottage, 4 κουταλιές της σούπας. γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 400 γραμμάρια κρεμμύδια, 70 γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 4 μήλα, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 3 αυγά, 100 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
1. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με φυτικό έλαιο, γάλα και τυρί cottage, ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο.
2. Κόψτε το ψαρονέφρι σε κύβους και το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίστε ξεχωριστά σε άοσμο βούτυρο. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
3. Χτυπήστε τα αυγά με κρέμα και τριμμένο τυρί, προσθέστε κρεμμύδια και μήλα στο ίδιο.
4. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο και τις πλευρές της φόρμας, απλώνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με ψαρονέφρι. Bήνουμε για 40-60 λεπτά στους 210 βαθμούς.