Μάλλον θυμάστε την ίδια τούρτα της μαμάς με όμορφα μαρμάρινα μοτίβα; Σχεδόν όλοι το ετοίμασαν, επειδή είναι θεαματικό, νόστιμο, αλλά μάλλον απλό και χωρίς περίπλοκα συστατικά. Τώρα υπάρχει πολύ περισσότερος χώρος και χώρος για πειραματισμούς. Ακολουθούν λοιπόν 8 κλασικές συνταγές για τη πίτα Ζέβρα ταυτόχρονα!
1. Ζέβρα πίτα σε ξινή κρέμα
Το κλασικό "Zebra" είναι φτιαγμένο από ζύμη ξινή κρέμα, οπότε θα ξεκινήσουμε με αυτό.
Θα χρειαστείτε: 360 γρ ζάχαρη, 6 αυγά, 100 γρ βούτυρο, 200 γρ κρέμα γάλακτος, 250 γρ αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. κακάο, μια πρέζα σόδα.
Παρασκευή: Μαλακώνουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε με τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε το δεύτερο με αυγά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ανακατέψτε και τα δύο μείγματα και προσθέστε ξινή κρέμα, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και, αν θέλουμε, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και προσθέτουμε το κοσκινισμένο κακάο στο άλλο μισό. Βάζουμε σε φόρμα για 2-3 κουταλιές της σούπας. και τα δύο μείγματα με τη σειρά τους έτσι ώστε να υπάρχει ένα χαρακτηριστικό μοτίβο. Bήνουμε την πίτα για 45-60 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Πίτα "Ζέβρα" σε κεφίρ χωρίς βούτυρο
Αν δεν έχετε ξινή κρέμα, αλλά έχετε ένα πακέτο κεφίρ, είναι αρκετό.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 180 γραμμάρια ζάχαρη, 220 ml και 3 κουταλιές της σούπας. κεφίρ, 1 κουτ. σόδα και ξύδι, 280 γρ αλεύρι, 1 κ.σ. κακάο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και προσθέτουμε το κακάο και τις ίδιες 3 κουταλιές της σούπας στη μέση. κεφίρ. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα σε στρώσεις, τελειώνουμε τα σχέδια με μια οδοντογλυφίδα και ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Λαχανόπιτα στο φούρνο: 20 από τις πιο νόστιμες και γρήγορες συνταγές
3. Πίτα "Ζέβρα" με κεφίρ και φυτικό έλαιο
Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή κέικ, ιδανική για ταψί με τρύπα στη μέση.
Θα χρειαστείτε: 150 ml κεφίρ, 150 ml φυτικού ελαίου, 4 αυγά, 200 g ζάχαρης, 300 g αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. κακάο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ελαφρά τα αυγά και τη ζάχαρη και βάλτε τα σε υδατόλουτρο για να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσει, προσθέστε κεφίρ με φυτικό έλαιο και ανακατέψτε.
Στο τέλος, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και προσθέστε το κακάο στο δεύτερο. Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί για μάφιν σε στρώσεις και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
4. Ζέβρα πίτα με κρέμα
Καλύτερα να πάρετε πιο λιπαρή κρέμα ζαχαροπλαστικής - 30-35%.
Θα χρειαστείτε: 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 500 ml κρέμα γάλακτος, 1 σακούλα μπέικιν πάουντερ, 3 φλιτζάνια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. κακάο.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε ξανά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Χωρίζουμε τη ζύμη, προσθέτουμε το κακάο στη μέση, στρώνουμε σε στρώσεις σε μια φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Σφολιάτα: 15 νόστιμες συνταγές
5. Κέικ ζέβρας από ζύμη μπισκότου
Η πίτα αποδεικνύεται υπέροχα τρυφερή και ευάερη.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 100 γρ αλεύρι, 30 γρ άμυλο καλαμποκιού, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 110 γρ ζάχαρη, 75 ml φυτικό έλαιο, 85 ml νερό, 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας, 3 κ.σ. κακάο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, χτυπήστε τα ασπράδια με αλάτι και αλέστε τους κρόκους με 70 γραμμάρια ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας. Προσθέστε νερό στους κρόκους, ανακατέψτε και προσθέστε φυτικό έλαιο. Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να κορυφωθεί.
Ανακατέψτε τους κρόκους με κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι, ζυμώστε και ρίξτε απαλά τα ασπράδια στο τέλος. Ξεχωρίστε τη μισή ζύμη, προσθέστε μη κακάο και εναλλάξ στρώσεις στη φόρμα. Bήστε μια ώρα στους 160 βαθμούς και ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
6. Ζέβρα πίτα στο γιαούρτι
Μια πολύ πρωτότυπη ερμηνεία μιας κλασικής συνταγής.
Θα χρειαστείτε: 5 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 180 γραμμάρια βούτυρο, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι γιαούρτι, μια πρέζα αλάτι και σόδα, 1 κουταλιά της σούπας. κακάο, 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι, προσθέτουμε αργά το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προσθέστε σόδα στο γιαούρτι και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει το μείγμα. Το περιχύνουμε με τα αυγά και χτυπάμε.
Τέλος, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα. Χωρίστε το στη μέση, προσθέστε κακάο στη μέση και ρίξτε τα όλα στη φόρμα σε στρώσεις. Bήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Κλασική κρέμα γάλακτος: 5 συνταγές κέικ βήμα προς βήμα
7. Ζέβρα πίτα σε τυρί cottage
Θα έχετε ένα όμορφο και νόστιμο cheesecake με δύο είδη σοκολάτας.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κουλουράκια, 100 γρ γκι, 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη, 2 κ.σ. κακάο, 1 κιλό τυρί μαλακό τυρόπηγμα, 6 αυγά, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 200 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού, 1 κουτ. στιγμιαίος καφές.
Παρασκευή: Αλέστε τα μπισκότα σε ψίχουλα, ανακατέψτε με βούτυρο, κακάο και 1/4 ζάχαρη, και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα. Χωρίς το χτύπημα, ανακατεύουμε το τυρί με την υπόλοιπη σκόνη και τα αυγά. Σε υδατόλουτρο, λιώνετε χωριστά τη λευκή σοκολάτα με το ένα τρίτο της κρέμας και τη μαύρη σοκολάτα με τα δύο τρίτα της κρέμας.
Ανακατέψτε τη μισή μάζα τυριού με λευκή σοκολάτα και άμυλο και την άλλη με μαύρη σοκολάτα. Ρίξτε τη στρώση του κέικ σε στρώσεις, τυχαία ή σε σπείρα. Βάζουμε ένα δοχείο με νερό στο φούρνο, το ζεσταίνουμε στους 140 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για περίπου 75 λεπτά.
8. Πίτα καρύδας Zebra
Ο συνδυασμός γεύσεων σοκολάτας και καρύδας ξεπερνά τον έπαινο!
Θα χρειαστείτε: 250 g αλεύρι, 500 g τυρί cottage, 300 g ζάχαρη, 170 g βούτυρο, 5-6 αυγά, 250 g σοκολάτα, μια πρέζα αλάτι, ένα πακέτο βανιλίνης, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 2-3 πακέτα καρύδα.
Παρασκευή: Σε υδατόλουτρο, λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα και χτυπάμε 3-4 αυγά με 200 γραμμάρια ζάχαρης και βανίλιας. Όταν κρυώσει ελαφρώς η σοκολάτα, συνδυάστε τη με το αυγό. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ - θα πρέπει να έχετε τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.
Ξεχωριστά αλέστε το τυρί cottage με τα υπόλοιπα αυγά και τη ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και προσθέστε την καρύδα. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και απλώστε με τη σειρά και τα δύο κενά. Bήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα και το αφήνουμε να κρυώσει σε ανοιχτό φούρνο.